Uued retseptid

Raud-panni sukokasti retsept

Raud-panni sukokasti retsept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Selle suvise succotashi retsepti jaoks võtke oma malmist pann välja.

Koostisosad

  • 1 suur valge sibul, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks (umbes 2 1/2 tassi)
  • 18 untsi keskmist suvikõrvitsat (umbes 4), lõigatud, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • 1 suur punane paprika, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks (umbes 1 1/2 tassi)
  • 1 suur apelsinipipar, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks (umbes 1 1/2 tassi)
  • 1 10-untsi pakend külmutatud lima oad või kooritud edamame, osaliselt külmutatud
  • 1 10-untsi pakend külmutatud maisituuma, osaliselt külmutatud
  • 1 supilusikatäis hakitud värsket majoraani

Retsepti ettevalmistamine

  • Sulata või raskes suures pannil (eelistatavalt malmist) keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul; küpseta kuldseks, umbes 5 minutit. Lisa suvikõrvits ja paprika; küpseta kuni pehmendamiseni, sageli segades, umbes 5 minutit. Lisa lima oad ja mais; küpseta kuni kuumutamiseni pidevalt segades umbes 5 minutit. Sega hulka majoraan. Maitsesta jämeda soola ja musta pipraga. Viige sukotas suurde kaussi ja serveerige.

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab: Kaloreid (kcal) 122,3 % Kaloreid rasvadest 28,5 Rasvad (g) 3,9 Küllastunud rasvad (g) 2,2 Kolesterool (mg) 9,0 Süsivesikud (g) 18,5 Toidukiud (g) 4,2 Üldsuhkrud (g) 4,6 Netosüsivesikud ( g) 14,3 Valk (g) 4,4 Naatrium (mg) 88,4

Tõmmake oma perekonna pärandid välja nende 61 praetud, krõbeda ja kuldpruuni malmist panniretsepti jaoks

Hästi maitsestatud malmist pann on suurepärase lõunamaise koka tunnuseks. Kas teil pole seda? Üks parimaid viise, mis võib-olla mitte nii hästi maitsestatud panni vormida, on selles iga päev süüa teha. Need 61 lõunapoolse malmist panni retsepti aitavad teil seda teha.

Malmist praetud kana pizza
Praetud kana pitsade jaoks on üsna palju retsepte, mis põhimõtteliselt moodustavad ülistatud kana Parmesani. Kuigi kanaparmis pole midagi halba, tunneme kohustust tuua teieni praetud kana pitsa kõige lõunamaisem versioon, mida võiksime ette kujutada - muidugi malmist pannil. Valmistage kõik lisandid enne panni kuumutamist, kui tainas pannile lisatakse, liigub see kiiresti.
Hangi retsept
Proovige malmist grillpitsat, üksikuid pannipitsasid või isegi malmist hommikusöögipitsat

Malmist praetud kana
Praetud kana on Lõuna köögi etalon. Parima tulemuse saavutamiseks prae kana madalal pannil krõbeda naha ja õrna, petipiimas marineeritud kanaga.
Hangi retsept
Proovige selle vürtsikat nõbu, Nashville'i kuuma kana või täiesti vanamoodne, kuid ülimalt maitsev OG retsept

Malmist kanakintsud Alabama valge grillkastmega
Big Bob Gibsoni Alabamas Decaturis grillrestoranis populaarseks tehtud valgel grillkastmel on majoneesipõhi, mida suurendavad õunasiidri äädika ja sidrunimahla happesus. See võib praktiliselt kahekordistuda kapsasalatikastmena. Kuigi see võib olla natuke ebatavaline paaritamine lihaga, nagu rinnatükk ja sealiha, töötab valge BBQ -kaste suurepäraselt kana ja kalkuniga. Peamine on kasutada kastet viimistluskomponendina, mitte toiduvalmistamisprotsessi osana.
Hangi retsept
Pigem hautama hakata? Proovige seda tomatiga hautatud kana reie retsepti (või seda sealihaga)

Malm Kana Confit
Sõna otseses mõttes "rasvas küpsetatud" on confit säilitusmeetod, mis toidab soola soolaga, seejärel küpsetab seda madalal ja aeglaselt, kuni see on pehme. See võib olla suurepärane võimalus lisada toidule lisatud maitseid, nagu tsitruselised, küüslauk ja ürdid. Ja ehkki pardikoivad on kõige traditsioonilisemad, meeldib meile tõesti oma terved kondita kanakintsud, kasutades muidugi meie malmist panni. See ülimalt õrn ja maitsekas liha on suurepärane rukolasalati lisand.
Hangi retsept
Või lämmatage oma kana kastmega selles hingetoidu tassis

Sidrunil röstitud kana
Minimaalsete koostisosade ja vähese ettevalmistusajaga on see ideaalne retsept nädalavahetusel lihtsaks toiduvalmistamiseks. Kuigi kana võiks kasu saada pikemast marinaadist, on tund aega piisavalt aega, et anda kanale sidruni-, rosmariini- ja küüslaugumaitse. Kui otsustate kana marineerida kauem kui tund, pange see külmkappi.
Hangi retsept
Või proovige veelgi kiiremat meetodit

Malmist merepõhjaga ribisilmne praad
Kui proovite malmist pannil praadi küpsetada, ei küpseta te enam kunagi ühtegi grilli. Malmist pakutav sügav maitse ja karamelliseerimine tähendab teie praadides suurt maitset.
Hangi retsept
Proovige pannil filee mignonit ja kasutage selle pannkoogi nacho retseptis oma jääke

Malmist sealiha karbonaad punasilmsuse kastmega
Musta kohvi teravate nootide poolest tuntud punasilmsust pakutakse traditsiooniliselt maasingi kõrvale. See retsept haarab punaste silmade kastme maitseid, kuid ühendab nii värske kui ka soolatud sealiha. Selle asemel, et serveerida kastet maapinna singi kohal, saab sink kastme osaks, mida serveerime seaprae peal. Kogu roog on kõige parem serveerida kruubide või küpsiste kõrvale - või mõlemale.
Hangi retsept
Proovige Virginia Willise ühepanniga sealihaga õhtusööki või seda sama kiiret õrna retsepti


Klassikaline kanapraad
Ümmargune praad, jahvatatud, seejärel süvendatud jahus ja praetud kana praetud praad serveeritakse tavaliselt piimakastme, kartulipüree ja roheliste ubadega. See rahuldab tõesti, sügavalt. Kui kavatsete praed enne tähtaega ära praadida, on parem hoida neid soojas ahjus kuumana.
Hangi retsept
Või proovige Anne Byrni versiooni

Malmist purustatud burgerid
Burgerite (või mis tahes liha) küpsetamine malmist pannil annab lihale suurepärase karamelliseeritud kooriku. Me suurendame seda burgerikoort veelgi, andes igale pannile pannil küpsedes spaatliga korralikult puruks. Teine trikk? Lisame sinepit otse kotti, lastes soolastel maitseainetel liha enda koore sisse küpseda.
Hangi retsept
Või proovige neid valmistada jahvatatud lambalihaga


Seared Lambirest koos kurgipõhjaga
Kas soovite roogi, mis tõeliselt muljet avaldab? See malmist hermeetiline lambaliha koos kurgipulbriga on parimal viisil lihtne peeneks einestamiseks. Pidage lihtsalt meeles, et lambaliha küpsetamisel on ülioluline kõigepealt rasvapinda praadida, et tal oleks aega renderdada. Kuigi saate liha küpsetada soovitud küpsusastmeni, pidage meeles, et lambaliha muutub väga teraliseks ja mänguliseks, kui seda küpsetatakse väljaspool keskmist.
Hangi retsept
Kas soovite rohkem rosmariini? Proovige seda retsepti

Pannil röstitud kala ürdivõi võiga
Kuigi selle retsepti jaoks saate kindlasti kasutada mis tahes soovitud panni, tagab malmist pann teie kalafileele karge naha. Lihtsalt valmistatav seguvõi on lihtne viis õrnalt küpsetatud kalale maitse ja niiskuse lisamiseks. Säästke lisatasu röstsaia, rohkemate kalade või praadide serveerimiseks.
Hangi retsept
Või proovige seda teravat retsepti salsa verde abil


Fontina ja viigimarja Chutney grillitud juustuvõileivad
Ükskõik, kas korraldate lihtsalt kokteilipidu või istute õhtusöögi ajal, sobivad need koheselt tuttavad grillitud juustuhammustused koos chutney ja prosciuttoga suurepäraselt õlle, veini ja peaaegu kõigi muude kõrvale. Need on krõbedad, õrnad suupisted, mis on nii magusad kui ka soolased, teravad ja pisut vürtsikad ning nii sõltuvust tekitavad, et soovite reserveerida juustu, singi ja chutney, et hiljem võileib täis saada.
Hangi retsept
Või prae meie klassikaline grilljuust

Chadwick Boydi pannimaas
Praepann mais on lõunamaine traditsioon, mis on malmist pannil küpsetades veelgi parem. Meile meeldib, kuidas kuum pann tuhlab ja röstib maisi vaid mõne minutiga, mis on selle väga lihtsa roa saladus. Selle roa juures on kõige lõbusam see, et teate, millal see valmis on, kui see pannil "poppima" hakkab - täpselt nagu popkorn. Kui soovite seda kergendada, jätke kreem välja. Mais on omal moel maitsev.
Hangi retsept
Proovige lihtsamat retseptir kuni ante pannil succotash retsept


Anne Byrni praetud rohelised tomatid
Praetud rohelised tomatid peaksid olema iga lõunamaa koka repertuaaris ja me kõik teame, et sellised praetud hõrgutised väärivad küpsetamist sügavas malmist pannil. Veelgi parem - sügav praadimine lisab pannile ainult maitseaineid, seega proovige seda retsepti julgelt veidi uuemal pannil.
Hangi retsept
Või proovige kokk Jeffrey Garderi retsepti

Malmist praetud spargel
See lihtne retsept pannil oleva kerge süsi ja kerge sidrunimajoneesi vahel tõstab esile hooajalise spargli peent maitset.
Hangi retsept
Pigem kokata okra? Proovige seda söestunud ja peekoniga kaetud retsepti
Või röstitud maisi ja suvikõrvitsa salat

Maisi Johnnycakes
Need tasapinnalised koogid on nii mitmekülgsed. Neid võib hommikusöögiks süüa vahtrasiirupi või meega või õhtusöögiks tärklise komponendina grillitud sealiha. Oluline on mitte taignaga üle pingutada - sa ei taha neid kõvaks muuta.
Hangi retsept
Või küpseta Anne Byrni tõelist lõunapoolset maisileiba, seda kergelt magusat maisileiba või seda laaditud maisileiba peekoniga


Lõunaköögi hommikusööginõud
Mis võiks olla hiline hommikueine parem kui pannitäis kõiki teie lemmik hommikusööke? Jah, selles roogis ilmuvad kõik, alates kruubidest kuni munapudru ja isegi vorstini, kõik on tasakaalustatud terava, särava tomati ja sibulaga.
Hangi retsept
Või küpseta pajaroog juustukartulitega

Krevetid ja kruubid malmist Andouille'i kastmega
Kergelt vürtsikas andouille ’vorst toob sellesse roogi suitsuse sügavuse, mängides hästi välja magusaid, mahlakaid krevette. Ja kuigi saate seda kastet kindlasti küpsetada mis tahes teie valitud pannil, armastame seda vahustada malmist, et hoida kastet soojas, kuni lõpetame kreemja kruubipoti.
Hangi retsept
Või tehke oma pannile klassikaline saeveskikastme

Üksikud küpsetatud munad
See sobib suurepäraselt üksikute nelja-tolliste malmist pannide või mõne muu väikese küpsetusnõu jaoks. Kuigi need valatakse eraldi, küpsetavad munad ja koor koos, et moodustada peaaegu vanillikaste sarnane valmis roog.
Hangi retsept
Või küpseta selles frittatas peo väärtuses mune

Peekoni maisileivakaste
See lõunapoolne tänupüha klassika toimib kõige paremini malmist küpsetatuna - see jääb soojaks peaaegu nii kaua, kui seda vajate, kuni kõik ülejäänud küljed viimistlete, ja saate palju krõbedaid servi üle kaklema.
Hangi retsept
Populaarseima maitse saavutamiseks pange see mitmeleiva retsept oma pannile

Malmist nael kook
Malmist pannil küpsetatud naelakook annab koogile õrna niiske puru ja annab välispinnale kaunilt krõbeda kooriku. See kaastöötaja Anne Byrni üliklassikaline retsept särab selle meetodiga küpsetades tõeliselt, kuid saate kohandada ka enamiku ühekihilisi kooke malmist küpsetamiseks.
Hangi retsept
Või proovige seda maguskartulikooki pekanipähkli pralinee -glasuuriga

Malmist õunatill
Vähem roogasid on sügisel lohutavam kui soe õunapakk. Granny Smithi õunte hapukus annab kena kontrasti täidises sisalduva suhkruga, mis on hästi maitsestatud malmist pannil ülimalt ooey-gooey. Biskviitkatte vormid on tänu panni kuumust püüdvatele omadustele maitsvalt karged.
Hangi retsept
Või muutuge selle jõhvika tagurpidi koogiga võrdselt maitsvaks
Eelistada suvivilju? Proovige seda veelgi lihtsamat munakivi

Apple Clafoutis Bourboni karamellikastmega
Clafoutis on prantsuse magustoit, mis maitseb peaaegu nagu koogi ja flanni hübriid. See on nii lihtne ja sõltuvalt hooajast saate puuvilju vahetada. Meile meeldib see koos vaniljejäätise ja rikkaliku burboonkaramellikastmega.
Hangi retsept
Või küpseta pähkline hugenottide tort

Valge šokolaadi jõhvikablondid
Tartikad jõhvikad aitavad lõhkuda magusust klassikalistes, valge šokolaadiga täidetud blondides. Kuigi neid blonde saate kindlasti küpsetada traditsioonilisel küpsetuspannil, armastame neid küpsetada malmist pannil, näiteks 10-tolline Finex. Malm aitab moodustada blondide ümber krõbeda, karamellise kooriku, jättes samal ajal keskelt veidi nõtke - blondie nirvaana.
Hangi retsept
Rohkem šokolaaditükkide fänn? Proovige selle versiooni asemel

Malmist pann S'mores
Selle asemel, et lõkke ümber individuaalseid asju teha, tehke üks suur pannil kastmine ja laske kõigil oma Graham -kreekerid ühisest pannist läbi kühveldada. Või aitab šokolaadil soojana siledaks jääda ja tulesoojus pehmendab vahukomme. Kui eelistate oma vahukomme rohkem röstitud, võite mõne sentimeetri kaugusel vahukommidest hoida põleva küttepuu tükki, et aidata neil pruuniks (või isegi mustaks) muutuda.
Hangi retsept
Samuti ülilihtne: Virginia Willise maasika- ja koorepannikohvri retsept

Videod (praetud kana, sealiha, burgerid, pannil röstitud kala, krevetid ja kruubid): Ideabar Austin
Fotod (kana reied, spargel, küpsetatud munad): Lauren Booker
Video (kana konfit): Guy Gunter Home
Foto (sidruni kana): Guy Gunter Home
Foto (kana praetud praad): Gabrielle Vernon-Melzer
Fotod (lambaliha, pannil s'mores): Ramona King
Foto (grilljuust): Lisa Lotts
Foto (pannil mais): Mike Jordan
Fotod (praetud rohelised tomatid, poundcake): Danielle Atkins
Foto (hommikusöögi pajaroog): Ranji McMillan
Videod (maisileivakastmed, õunapulber, valge šokolaadi blondid): Ramona King
Foto (clafoutis): Vic Campos


Parimad asjad malmist pannil küpsetamiseks

On põhjus, miks malmist pannid on ihaldatud ost-või leidke seda garaažimüügist ja säästlikest kauplustest-ning miks peakokad ja kodukokad hoolitsevad oma pannide seisukorra eest väga hoolikalt: malmist pann on teie köögi parim tööhobune . Alates täiusliku praadimise saavutamisest praadidel kuni koheva maisileiva partii ühtlase küpsetamiseni saab teie malmist pannist valmistada peaaegu kõike. Malmist pannid on ka vastupidavad. Sõna otseses mõttes. Nende paksus ja tugev viimistlus tähendab, et nad ei kihi ega kriimusta ega kulu nagu teisedki köögitarbed.

Mis on nii Lisa Malmist pannide eripära on see, et need muutuvad aja jooksul paremaks, kui nad on rohkem maitsestatud. Sellisel juhul pole maitsestamisel maitsega mingit pistmist. Selle asemel viitab see õlile, mis aja jooksul pannile küpsetatakse. See hoiab teie panni roostevabana ja loob loomuliku mittenakkuva viimistluse.

Võite oma panni eelnevalt maitsestatult osta, et anda talle edumaa (toidud võivad esialgu siiski veidi teie panni külge jääda). Mida sagedamini küpsetate oma malmpannist, seda kiiremini saate selle maitseained kokku ja seda kergemini eralduvad toidud pannilt.

Kui ostate oma panni maitsestamata, peate enne selle kasutamist maitsestama täiendavaid samme. Puhastage ja peske pann kuumas seebivees, seejärel pühkige see paberrätikuga neutraalse õliga (nagu mais, köögiviljad või rapsi) ja küpsetage kuumas ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 450 kraadi või tund 375 kraadi juures kraadi (korrake paar korda).

Hooldus on võtmetähtsusega: kui võimalik, puhastage pann veel kuumana (seda peaks tegema veidi seepi ja sooja vett, kuid proovige mitte maitsestamiskihti maha nühkida), soojendage seda pliidil vahetult enne suitsetamist, ja pühkige pann paberrätikuga ja väikese koguse õliga. Enne ladustamist laske sellel täielikult jahtuda.

Me armastame oma malmist panne kui oma köögihobust ja meil on terve juhend 10 suurepärase asja kohta, mida oma malmist pannil valmistada. Kuid siin on jaotus selle kohta, mida ta saab teha ja mida proovida.

Kuna malm on nii tihe metall, võib selle kuumutamiseks kuluda veidi kauem aega, kuid sellel on suurepärane võime säilitada temperatuuri pärast kuumust. See püsiv kuumus muudab malmist pannid ideaalseks valkude küpsetamiseks ja selle ihaldatud välise kooriku saavutamiseks sellistes roogades nagu Katie Lee malmist panniporter. See aitab ühtlaselt pruunistuda ka sellistes roogades nagu Provenceali seapraad ja kartulid (üleval pildil). Boonus: teie malmist pann läheb hõlpsalt pliidiplaadilt ahju, et aidata teil pärast täiusliku praadimise või esmase pruunistamise lõppu valke küpsetada.


Kuumas malmist pannil kõrgel kuumusel lisage mais, punane pipar, roheline pipar, sibul ja köömned. Prae viis minutit, kuni köögiviljad on veidi mustad. Lisa kõrvits, oliiviõli, või ja küüslauk ning prae veel minut. Vähendage kuumust keskmisele tasemele, lisage kanapuljong ja must pipar. Küpseta 3-5 minutit või kuni kuumutamiseni, sageli segades.

Toitumine

Vaadake rida-realt toitumisalaseid statistikaid ja kaubandust: avastage, millised koostisosad annavad kaloreid/naatriumi/jne.

Vastutusest loobumine: Toitumisalased faktid pärinevad seotud koostisosadest (näidatud vasakul värviliste täppidega) ja võivad olla täielikud. Kui teil on toitumisega seotud tervislik seisund, konsulteerige alati litsentseeritud toitumisspetsialisti või arstiga.

Kalorid portsjoni kohta: 100

Hankige üksikasjalikku toitumisalast teavet, sealhulgas toitumisalast statistikat, et näha, kust pärinevad kalorid, süsivesikud, rasv, naatrium ja palju muud.


Malmist pitsa, peosuupisted ja eelroad

Malmist eemaldatavad küüslaugurullid

Põhiliste õhtusöögirullide maitsvaks võtmiseks tahtsime välja töötada rikkaliku, võise ja küüslauguprofiiliga versiooni.

Malmist küpsetatud Pepperoni Pizza Dip

Et muuta pitsapeo maitse lõbusaks ja lihtsaks eelroaks, muutsime klassikalisest pepperoni pirukast rikkaliku juustumaitselise dipi, mida saaksime küpsetada ja serveerida otse pannil.

Malmist Chicago stiilis Pepperoni pannipizza

Chicago stiilis sügavroogne pitsa on tuntud oma erilise õrna kooriku poolest, mis on alt krõbe ja keskelt nätske.

Malmist roheline Tšiili juustuburgeri liugurid

Me ei ole päris kindlad, kuidas liugurid muutusid raevukaks, kuid burgerisõpradele on see üks pidusnäkk, mille populaarsus pole kaugeltki vähenemas.

Malmist laaditud veiseliha Nachos

Kellele ei meeldi nachod? Hunnik hunnikut soojad tortillalaastud, mis on täidetud maitseküllase, vürtsika veiseliha ja maheda juustuga, on vaieldamatu.

Malmist Mehhiko kiht

Kuigi jahe ja kreemjas seitsmekihiline suplus pakub palju atraktiivsust, tahtsime asju üles soojendada ja sellest klassikast, mis oli kihiline ubade ja vürtsika jahvatatud lihaga, lisaks mitmesuguseid värskeid lisandeid.

Malmist pannipizza Margherita

Ahjust krõbeda pitsakoore saamine ahjust võib olla väljakutse, kuid vaid mõne muudatuse ja õigete tööriistadega saate omatehtud pitsa, mis on kilomeetrite võrra parem kui sügavkülmikuümbrise või saatja pakkumine.


Maitsev vegan sukotaas

Soolane vegan Sukkotaš | Täiesti uus vegan

Kõigepealt vali oma pann. Läksin oma usaldusväärse malmist panniga ja see oli just piisavalt suur.

Järgmisena hakkame 1/2 sibulat kuubikuteks ja praadime seda keskmise kuumusega, kuni see hakkab pehmenema. Näputäie soola lisamine aitab niiskust välja tõmmata. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja praege 1 minut.

Seejärel lisame kuubikuteks lõigatud punase paprika ja praadime seda 2-3 minutit.

Järgmisena lisasin tükeldatud tomati ja väikese 4oz purgi Green Chilesi. Poes olevad tooted on tavaliselt väga pehmed.

Segage hästi, seejärel koorige ja tükeldage väike suvikõrvits ning visake see sisse. See on üks suur köögiviljapidu ja#8211 ning kõik ’ kutsutud!

Seejärel lisage 1/4 tassi madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit ja segage kõike hästi.

Lõpuks lisame saate kaks tähte, lima oad ja maisi.

Ma kasutasin külmutatud lima ube ja soovite kuhjaga tassi (umbes 10 oz). Loputasin neid ka jooksva kuuma vee all, et nad sulama hakkaksid. Seejärel loputage ja nõrutage mais ning lisage mõlemad.

Segage hästi ja hautage umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on kõik kuumutatud.

Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipra ja mõne värskelt hakitud peterselliga.

Soola kasutamise asemel (mida see roog tõenäoliselt vajab) kasutasin 2 tl valget misot. See mitte ainult ei andnud köögiviljadele soovitud soolasust, vaid lisas ka, et unami maitse, mida me Aasia toitudes nii väga armastame.

Kui te ei leia Misot ja#8211, siis maitske lihtsalt soola.

See on see, see ja Succotash ning sellest saab teie pühadeõhtusöögiks suurepärane lisand.

Loodan, et sulle meeldib! Jäta mulle kommentaar, kui sa seda teed ja kohtume järgmisel nädalal!

Prindi


Malmist pann Mustikakott

Lõuna kokkadele meeldib Virginia Willis pidage suurt lahingut maailmas, mis kipub meie piirkonna kööki määratlema kui maci ja juustu, küpsiseid ja praetud kana. Gruusia päritolu kokk ja toiduvalmistamise juhendaja on kogu oma karjääri vältel väitnud, et sukotas, hautatud okra ja täiuslik tomativõileib on sama palju lõunalaua ikoone. "Jah, me oleme tuntud praetud kana poolest," ütleb ta, "kuid lõunaosa hindamine ainult praetud kana järgi on nagu Hiina toidu hindamine munarullide järgi."

Mitte, et Lõuna kulinaarne kaanon pole tõlgendamisele avatud. Viimased paar aastat on Willis oma armastatud kasvatusklassikat ümber töötanud keskealise koka pilguga, kes soovib tervislikumalt toituda. See on maailm, kus ta võib öelda jah, mitte ei, sellistele roogadele nagu tema perenokk, magus purustamisrežiim, mis on mõeldud malmist pannil küpsetamiseks.

Willis õppis algse versiooni lapsepõlves, kui ta koos vanavanematega autoga mööda maad ringi rändas. "Igal teisel õhtul korjasime vanaisaga metsamarju ja viisime need tagasi vanaema juurde, kes tegi magustoiduks munakivi." Nendel päevadel on tema täidiseks täidlased Gruusia mustikad-mis konkureerivad nüüd osariigi parima puuviljakultuuriga virsikutega. Küpsetamine suurendab marjade erilist mahlasust, mistõttu need sobivad ideaalselt munakivitöötluseks.

Willise vanaema retsept nõuab pulka võid, palju suhkrut ja vana head jahu. Willise versioon tugineb südamele tervislikuma õli ja või, agaavisiirupi ja täisteranisujahust (kuigi võite kindlasti kasutada ka Valget Liiliat). Laimi koor helendab täidist ja magustatud jogurt annab kreemja viimistluse, mis Willise nooruspõlves võis tulla vahukooreparvest. "Kui saate teha mõningaid muudatusi ja retsept ei kannata," siis ütleb ta, "miks mitte?"


Kala mustamine on üks neist toiduvalmistamistehnikatest, mis kõlab väga väljamõeldult ja hirmutavalt - tegelikult pole see keerulisem kui praad praadida või kanatükk pruunistada. Teil on vaja lihtsalt palju rohkem soojust. Idee on hõõruda kalafilee vürtsidega ja asetada seejärel suitsevasse kuuma malmist pannile. Kuumus, rasv ja maitseained loovad ülimalt krõbeda ja sügavalt maitsva kooriku.

Meie retsept pärineb kalast, John Wipfli viimasest kokaraamatust. Minnesotani peakokk ja õuemees on seganud nullist maitsva mustamise segu, kasutades suitsust paprikat, valget pipart, sinepit ning mõnda aroomi ja ürti. See on väga maitsekas ja sellel on mõnus, kergelt suitsune kuumus-kooriku all saate endiselt maitsta maist magusat säga.

Succotash on ideaalne kaaslane mustade sägade jaoks. Wipfli’s on värske segu maisist, suvikõrvitsast, rohelistest ubadest ja tomatitest, mis on keedetud kuni pakkumiseni. Kahvlitäis mahlast sukkašot ja krõbedat kala on peaaegu ideaalne hilissuvine suupiste.

Kui kala on paigutatud (sõnamäng ette nähtud) värviliste köögiviljade hunnikule, näeb see välja nagu uhke talu-laua hind ja keegi peale teie ei pea teadma, et see saab kokku mõne lihtsa sammu ja 25 minutiga. Tehke seda, kui MIL tuleb külla. Ta kiitleb teie ja teie musta säga pärast mitu kuud - või vähemalt kuni järgmise maitsva peretoiduni.

Meie näpunäide: kui teil on aega napilt, võite säga jaoks kasutada ka L & ampB Cajun Spice maitseaineid.

4 portsjonit
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 20 minutit

Koostisosad

Mustamise segu jaoks:
1 supilusikatäis kosheri soola
1 supilusikatäis suitsutatud paprikat
½ tl jahvatatud valget pipart
1 tl küüslaugupulbrit
1 tl sibulapulbrit
1 tl sinepipulbrit
1 tl kuivatatud pune
1 tl kuivatatud tüümianilehti

Sukkoti jaoks:
Viinamarjaseemneõli, praadimiseks
1 suur valge sibul
2 küüslauguküünt, viilutatud
1 supilusikatäis tüümiani lehti, hakitud
4 kõrva maisi, raputatud, tuubid lõigatud
2 väikest suvikõrvitsat, hakitud
1 tass rohelisi ube, kuubikuteks lõigatud ja blanšeeritud
1 suur tomat, tükeldatud
Värsked basiilikulehed, rebenenud, kaunistuseks
1 sidruni mahl
Kosheri sool
Värskelt jahvatatud musta pipart

Kalade jaoks:
4 6-untsi sägafileed
4 spl musta segu
Viinamarjaseemneõli


Retseptide kokkuvõte

  • 1 ½ naela mere kammkarpe
  • Must pipar, maitse järgi
  • 3 tl oliiviõli, jagatud
  • 1 kollane paprika, hakitud
  • 1 peeneks hakitud šalottsibul
  • 1 suur küüslauguküüs, hakitud
  • 4 tassi värsket maisituuma (umbes 7 kõrva) või 2 (10 untsi) pakki külmutatud täistera mais, sulatatud
  • 1 (8 untsi) kott külmutatud kooritud edamame, sulatatud
  • 2 supilusikatäit siidriäädikat
  • ¼ tassi petipiima
  • 2 spl värsket hakitud estragoni või basiilikut, lisaks kaunistuseks oksi

Loputage kammkarbid ja kuivatage. Tõmmake lihased kammkarpide küljelt ja visake ära. Maitsesta pipraga, maitse järgi.

Kuumutage 2 teelusikatäit oliiviõli mõõdukal mittekleepuval või hästi maitsestatud malmist pannil mõõdukalt kõrgel kuumusel. Küpseta kammkarpe, keerates neid üks kord, 4 minutit (olenevalt kammkarpide suurusest) või kuni kuldpruunini ja küps. Tõsta plaadikattele ja hoia soojas.

Alanda kuumust keskmisele, lisa pannile ülejäänud 1 tl õli. Küpseta paprikat, šalottsibulat ja küüslauku, aeg -ajalt segades, 4 minutit või kuni see on veidi pehmenenud.

Sega juurde mais ja edamame ning küpseta aeg -ajalt segades veel 4 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.

Lisa siidriäädikas ja keeda pidevalt segades umbes 1 minut, kuni see on täielikult aurustunud. Vala segades petipiima küpseta, kuni see on poole võrra vähenenud. Sega juurde hakitud estragon ja lusikaga köögiviljad 4 kaussi. Top ühtlaselt kammkarpidega serveeri kohe.


Arvustused

See oleks olnud mage ja kuiv, kui ma poleks retsepti muutnud. Kasutasin tavalise kartuli asemel bataati ja kõrvitsat. Lisasin ka suvikõrvitsat, värsket jalenenot, küüslauku ja basiilikut. Pärast sibula, murulaugu, maisi, suvikõrvitsa, suvikõrvitsa segu umbes minutilist praadimist lisasin ühe tilga kuiva valget veini ja seejärel 1/2c kanapuljongi segu umbes küüslauguküünega. Seejärel lisati jalepenoga edamame. Nagu teine ​​arvustaja, lisasin kartulid lõpus tagasi, segasin enne serveerimist kõik kokku. Lõpuks lisasin igasse kaussi veidi rohkem puljongit. See oli maitsev. Ma lisasin sukotaššile veel ühe Epi retsepti, "Kalafileed tomati, kõrvitsa ja basiilikuga" See retsept on ka pisut õrn, seega kasutasin tšillimaitselist oliiviõli ja lisasin küüslauku. Kokkuvõttes oli see aeganõudev, kuid seda väärt!

Suurepärane lisand, serveerisin röstitud lõhega. Whole Foodsist pattypani ei leidnud, seega kasutasin 1 suvikõrvitsat. Lõikasin või/õli pooleks ja lisasin samal ajal edamamega 1 röstitud luugi rohelise tšilli (kooritud ja tükeldatud). Viskasin kartulid, sibula ja murulaugu pannile tagasi koos teiste köögiviljade ja ampliga, et need oleks kombineeritud, et see oleks serveerimiseks kuum.

Selle retsepti arvustuste põhjal olid mul suured ootused. Kahjuks olin ma alt vedanud. Tundus, et sellest jäi puudu. basiilik ehk?

See on lihtsalt suurepärane kõikjal! Me tegime seda suvel mitu korda ja isegi mu beebile (15 kuud) meeldib seda süüa!

Täiesti ootamatult õudne! Kaupleja Joesil on külmutatud kooritud edamame. teeb nii palju lihtsamaks! kõigile meeldis, teeme sel suvel veel vähemalt paar korda nädalas. Kasutasin kollast kõrvitsat, kuna see oli sel nädalal minu CSA -s.

täitsa maitsev. Kasutasin külmutatud maisi (selles retseptis enne võisse kukutamist poolküpsetatud) ja kollast suvikõrvitsat, sest ma ei suutnud sel aastaajal pätti leida. Vähendasin võid ka siis, kui jõudsin köögiviljade keetmise 2. etappi (mais ja kõrvits) ja mu abikaasa raevutas seda endiselt.

kui ma seda esimest korda ette valmistasin, polnud ma kindel, kas see mulle meeldib. See oli maitsev. See meeldis kogu mu perele. Sellest saab regulaarne.

See on umbes suvine parim lisand! Valmistame seda keskmiselt iga kahe nädala tagant kogu suve. See on värske, tervislik ja maitsev.

mu pere soovib seda igal tänupühal, suurepärane maiuspala taimetoitlastele pidupäeval!

Maitsev ja natuke teistsugune. Kasutage kindlasti edamame. Röstisin maisi veidi maitse saamiseks pannil.

Väga hea ja järgmisel päeval veelgi parem. Lisasin väikeseks löögiks tükeldatud jalapeno, kuid tegin kõik muu vastavalt juhistele. Ma teen seda ka edaspidi, sest mu kõrvitsataimed toodavad suvel üha rohkem.

Tegin selle roa õhtusöögiks ja kõigile see meeldis. Sõin järgmisel päeval lõunaks, isegi parem.

Küpsetasin seda tassi viimasel hetkel peol, mille korraldasin. Tundus, et inimestele meeldis. Minu toakaaslane armastas seda nii väga, tal oli seda iga päev lõunaks, nii et ma ei saanud seda kunagi maitsta. Selle valmistamine oli siiski üsna lihtne. Armastas edamame'i kasutamist.

Kogu mu perele meeldis see (sealhulgas mu kaks peent väikelast!). Lisasin natuke peekonit. Ma ei teadnud, mis on pattypan squash, seega kasutasin suvist suvikõrvitsat.

Mulle meeldis kõik selle retsepti kohta. See oli tõesti maitsev. Eriti meeldisid meile sojaoad. Retseptis ei muudaks midagi.

Ma kahekordistasin seda suvepeo retsepti ja see meeldis kõigile. Paljud küsisid retsepti. Küpsetasin selle vahetult enne peremeestele ja#x27 majja minekut, söömiseks kulus 1-1/2 tundi ja see pidas hästi vastu. Mu abikaasa armastab seda. Tavaliselt panen punase sibula pannile koos edamamega, et serv ära võtta.

Armastan, armastan, armastan seda retsepti. Okei, ma muudan seda natuke, asendades edamame lõigatud roheliste ubadega-see on lihtsalt isiklik eelistus. Kuid see on tõesti maitsev viis kasutada igasuguseid värskeid suvetooteid ja ürte koos.

Pidin kollase kõrvitsa asendama, sest pattypan ei olnud saadaval. Sellegipoolest oli see maitsev! See meeldis kõigile ja ma ei jõua ära oodata, millal seda uuesti teha saan.

Sõber, keda ma polnud kunagi näinud, ühendas minuga jõud ja me koostasime juulikuu numbris kogu menüü ja iga roog oli parem kui eelmine. Köögiviljade sukota oli eriline üllatus. Värske mais lisas paraja koguse krõmpsu, roog oli värvikas ja see oli ideaalne suvine lisand grillitud Cornishi kanadele.