Uued retseptid

Cava ja vanilje küpsetatud virsikute retsept

Cava ja vanilje küpsetatud virsikute retsept

Koostisosad

  • 4 tassi Cava või muud vahuveini
  • 1 tass vett
  • 1 tass suhkrut
  • 1 vanillikaun või 2 tl vaniljeekstrakti
  • 4 küpset virsikut pooleks lõigatud ja kivideta

Juhised

Kombineeri Cava, vesi ja suhkur raskes potis, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik virsikud. Poolita vaniljekaun ja kraabi oad potti. Lisa ka kaun. Lisage ekstrakt, kui kasutate seda selle asemel.

Kuumuta koostisosad keemiseni, seejärel lisa virsikud näoga allapoole. Kata virsikud küpsetuspaberi või marli abil, nii et virsikud oleksid küpsetamise ajal vee all. Hauta virsikuid pehmeks, umbes 15-20 minutit.

Eemaldage virsikud pilulusikaga, seejärel keetke salaküttivedelikku, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 10 minutit.

Lase virsikutel jahtuda, seejärel eemalda nende nahk. Oodake, kuni siirup veidi jahtub, ja pange seejärel lusikaga virsikutele. Võite serveerida virsikuid ka toatemperatuuril. Serveeri virsikuid vaniljejäätise, mureküpsise või jogurtiga.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 värsket virsikut või vastavalt vajadusele
  • ⅓ tassi valget suhkrut või maitse järgi
  • ¼ tassi vett
  • 1 ½ tassi tugevat koort

Lõika iga virsik piki kortsu pooleks, keera lahti ja eemalda süvend. Koori ja viiluta. Lõika viilud pooleks, et saada umbes 2 tassi viilutatud virsikuid.

Kuumuta suhkur ja vesi potis keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Keeda, kuni moodustub siirup, umbes 3 minutit. Sega virsikud, kuni need on kaetud. Lase siirupil kergelt keeda, umbes 1 minut. Eemaldage kohe tulelt ja valage segu kaussi.

Viige virsikud pilulusika abil suurde kaussi. Vala peale paks koor ja sega ühtlaseks. Jagage segu serveerimisklaaside vahel, katke kilega ja asetage vähemalt 3 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud ja kreem on imenud kogu virsiku maitse.


Romantic.com

Šampanjas pošeeritud värskeid virsikuid tuleb maitsta, et neid tõesti hinnata.

2 suurt küpset virsikut, eelistatavalt valget
2 tassi kuiva šampanjat
1/2 tassi vahtrasiirupit
1/2 väikest vanillikauna
3 suurt maasikat
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
1/4 keskmist sidrunit, pressitud mahla jaoks
1 tass romantilist vahukoort, vt retsepti
2 suurt piparmündilehte kaunistuseks

Tehke virsiku nahkade ümber väga kerge sisselõige. Kastke virsikud korraks keevasse vette, seejärel külma vette ja koorige. Asetage madalasse pannile ja valage šampanjaga. Lisa siirup ja vanillikaun. Kuumuta aeglasel tulel madalal kuumusel ja prae virsikud umbes 185 ° F juures, kuid ära lase keema tõusta. Kui virsikud on väga küpsed, küpsetatakse neid 5 minuti pärast.

Asetage virsikud ja siirup jahedasse kohta, kuid ärge külmikusse pange. Tühjendage virsikud, jättes salaküttide vedeliku. Pese maasikad, eemalda lehed ja püreesta blenderis või köögikombainis. Pane kaussi ja sega püree hulka suhkur. Sega maasikapüree hulka romantiline vahukoor ja lisa sidrunimahl.

Serveeri ümmargustel taldrikutel või klaasnõudes või väikestes kaussides. Vooderda põhi maasikakreemiga ja aseta peale jahtunud, kuid mitte jahtunud virsikud. Kaunista iga virsik mündioksaga. Serveeri jahutatud salaküttivedelikku eraldi kastmepaadis.


Retseptide kokkuvõte

  • 6 kindlat, küpset virsikut
  • 2 tassi suhkrut
  • 1 vanillikaun, poolitatud (või 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti)
  • 2 riba sidrunikoort
  • 1 suur piparmündioks, lisaks veel serveerimiseks
  • 4 tassi vett

Lõika koorimisnuga kergelt X -i virsikute põhja (see aitab hiljem koorida). Sega suures kastrulis suhkur, vanill, sidrunikoor, piparmünt ja vesi. Küpseta keskmisel temperatuuril, aeg -ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud, umbes 2 minutit.

Lisa virsikud ja piisavalt vett, et katta. Kuumuta tasasel tulel ja küpseta aeg -ajalt keerates, kuni virsikud on vardaga hõlpsasti läbistatud, sõltuvalt virsikute küpsusest 6–10 minutit.

Eemaldage virsikud lusikaga, laske veidi jahtuda. Koorige noad, koorige virsikud siirupiks. Serveeri mündiokstega.


20 mahlase virsiku retsepti

Parimad retseptid algavad kõige värskematest koostisosadest ja virsikud pole loomulikult erand. Luuviljad jõuavad hooajani suvel, nii et nüüd on aeg neid kohalike põllumajandustootjate turul hankida. Siin on meie lemmik virsikud, mis on saadaval kogu läänes.

  • Sõõrik virsikud: Valge väike ja kükitav madala happesusega
  • Halloweeni virsikud: Kollane suur ja täismaitseline
  • India verd kleepivad virsikud: Kollane magus-hapukas
  • O'Henry virsikud: Kollane hea isegi alaküps
  • Lume ilu v: Valge õrn, lilleline, mahlane

Nende kasutamiseks klõpsake edasi.


Kombineerige 4–6-liitrises kastrulis vesi, apelsinimahl, virsikubrendž või nektar, suhkur, mesi ja vanilje. Keetke täielikult.

Lisa kooritud virsikud ja lase keema tõusta. Vähendage kuumust madalale, katke kaas ja jätkake keetmist 15-20 minutit, kuni virsikud on pehmed. Tahad, et virsikud oleksid pehmed, kuid siiski mõnevõrra kindlad.

Eemaldage virsikud kaussi, kasutades lusikat, et need täielikult jahtuda.

Keeda siirupit umbes 10 minutit kauem või kuni see väheneb umbes poole võrra. Jahuta siirup.


Kuidas seda teha

Keeda suur pott vett.

Tehke salaküttivedelik: vahustage Riesling, 1/2 tassi suhkrut, vanillikaun ja 1 tass vett keskmises kastrulis. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust väga madalale ja hoidke seda sammu jätkamisel seal

Blanšeerige virsikud keeva veega potis, seejärel koorige (vt allpool "Virsiku koorimise saladus"). Poolita ja koo virsikud.

Lihtne virsikud salakütt vedelik. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni vedelik keeb, seejärel lülita kuumus kiiresti välja ja kata pott sulgemiseks kilega. Kui serv on tihendamata, pange uuesti tihendamiseks veel üks plastkile. Tõsta kõrvale kuni jahtumiseni.

Viige virsikud pilulusika abil kaussi. Keetke vedelik kõrgel kuumusel, et vähendada poole võrra. Jahutage täielikult, valage seejärel virsikutele ja jahutage umbes 1 tund külma.

Tee lisand: klopi kokku crème fraîche ja ülejäänud 2 spl. suhkur.

Asetage igasse kaussi virsikupoolik ja umbes 1/4 tassi salaküttivedelikku. Nukuke kreemjas kreemiga.

Edasi liikumine: valmistuge ette läbi 4. etapi ja jahutage kaetult kuni 1 päev ette.

Virsiku koorimise saladus: Fuzz on virsiku armastatud omadus, kuid küpsetamisel võib see muutuda sitkeks. Eemaldage koor hõlpsalt, lüües koorimisnoaga vilja üla- ja alaossa X -i. Kergendage seda 20 sekundit potti keeva veega, seejärel pange see kaussi jääveega. Hõõruge nahka lõdvendamiseks X -i ja hõõruge see maha.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 naela virsikuid (umbes 12)
  • 2 1/2 tassi suhkrut
  • 2 vaniljeuba, tükeldatud ja kraapitud, kaunad reserveeritud
  • 1 tass bourbon

Lase suur pott vett keema. Vahepeal valmistage jäävesivann. Lõika iga X virsiku põhja väike X. Keeda virsikuid 1 minut.

Viige jääveevanni. Lase veidi jahtuda. Koorige ja eemaldage virsikud ning lõigake 3/4 tolli paksusteks viiludeks.

Kuumuta 4 tassi vett, suhkur ning vanilliseemned ja kaunad suures potis keemiseni, segades, kuni suhkur on lahustunud. Lisa virsikud ja burboon. Hauta 5–7 minutit, kuni virsikud on pehmed, kuid hoiavad siiski oma kuju.

Viige virsikud pilulusika abil suurde kaussi. Keeda siirupit keskmisel kuumusel, kuni see on poole võrra vähenenud, umbes 15 minutit. Vala virsikutele. Lase täielikult jahtuda.

Jagage virsikud viiluga lusika abil viie 12-untsi steriliseeritud purgi vahel. (Purke saab steriliseerida vees keetes, vee all, 10 minutit.) Valage siirupid ülevalt. Soovi korral lisa purkidesse vaniljekaunad. Sulgege purgid ja pange külmkappi, kuni see on kasutamiseks valmis.


Kuidas pirne pošeerida

1. Koorige pirnid ja lõigake südamikud viljapõhja kaudu välja. Mõned inimesed lõikavad ka pirnipõhjast paar millimeetrit maha, luues tasase pinna, millel see võib püsti seista. Mis puutub varre, jätke see stiili nimel sisse.

2. Järgmisena on aeg joonistada pirnidele vann. Tavaline on kas vee või veini kasutamine. Kuigi mõte pirnidest minu asemel punase pudeli joomisest paneb mind kripeldama, annab see meetod lõpptootele elava rubiinvärvi. Valge vein töötab samuti, nagu ka õunasiider. Sõltuvalt teie retseptist ja eelistustest lisate ka magusainet, vanilli ja vürtse, nagu kaneel ja nelk. Lase see segu keema ja seejärel keedetakse. Pirnide lisamisel peaks vedelik katma lihtsalt nende tipud.

3. Lase pirnidel umbes 20 minutit oma mullivannis podiseda. Ühtlase küpsetamise ja värvimise saavutamiseks peate neid veidi iga viie minuti tagant pisut keerama. Kui arvate, et nad on valmis, torgake neid noa või kahvliga. Kui te ei saa vastupanu, on aeg need välja tõmmata.

4. Siinkohal võite lasta pirnidel ja vedelikul öö läbi külmkapis rippuda, lastes puuviljadel veelgi rohkem maitset imada. Teine võimalus on kurnata vedelikust kõik tahked ained ja jätkata selle vähendamist kastrulis, kuni see saavutab siirupitaolise konsistentsi. Seejärel nirista reduktsioon enne serveerimist pirnidele.

Cuisinart MultiClad roostevabast terasest 4-kvartiline kastrul, 39,99 dollarit Amazonil

Mahukas kastrul on tõesti kõik, mida pirnide salaküttimiseks vaja läheb.

Kuigi nad tunduvad glamuursed, on pošeeritud pirnid tegelikult üsna kergemeelsed. Saate neid serveerida soojalt või jahedalt peaaegu kõike, alates vahukoorest kuni šokolaadi ja lõpetades koogi ja küpsetistega. Saate neid külmkapis hoida kuni viis päeva. Ja võite neid isegi küpsetatud toitudesse lisada, kas tervelt või kuubikuteks.


Kuidas valmistada pošeeritud virsikuid

Kinnisvara on võidetud ja kaotatud tuhandeid aastaid täringuviske või kaardi flipiga. Ostsin aga virsiku tõttu maja. Vana talumaja Somersetis, kuhu saabujate perekond oli 1821. aastal Gruusia tiiva lasknud. See oli 19. sajandi tellistest seintega aed, kus oli õõtsuvate hõbedaste artišokkide ja lavendlite jalutuskäik. müür, espaliered virsikupuud venitasid oma traatköite tõttu pingule. Ühel oli roos ja kuldne, hägune karvane virsik, mille omanik korjas ja mulle pakkus, kõik päikesesoojendatud liha ja kleepuv, mesine mahl, nagu ükski virsik, mida ma varem ei söönud. Pärast seda pole see kunagi vilja kandnud.

Kui loodus saab asjad korda, ei taha te temaga jamada. On vähe täiuslikumat kui puu otsast korjatud küps virsik. Selle päritolu on eksootiline - virsik on pärit Hiinast, kus hiljutised tõendid näitavad, et kodustamine võis alata juba 6000 eKr. Sealt rändas see mööda Siiditeed Pärsiasse, kus seda palju tähistati, ja sai tuntuks Pärsia õuna või Pärsia ploomi nime all (sellest ka selle ladinakeelne nimetus prunus persica). Väidetavalt tõi Aleksander Suur virsikuid Euroopasse ja neid hakati laialdaselt kasvatama kogu Rooma impeeriumis alates esimesest sajandist.

Loe edasi

Retsept: Kuidas valmistada Gloria 's Margherita pitsat

Ka teie saate virsikuid kasvatada - nad vajavad aktiivselt jahedat perioodi. Kaitstud koht, ideaalis sooja seina vastas, sobib hästi. Linnapuudel, võib -olla soojema õhu ja väiksemate aedade tõttu, läheb tõenäoliselt paremini kui maalähedastel virsikutest, mis pärinevad teisest sajandist, Londoni Billingsgate'i kalaturu lähedalt.

Reklaam

Ja plaadil? Valge virsiku viljaliha on õrnem ja lõhnavam kui kollasel ning viimase kümnendi jooksul moes muutunud lamedad sordid näivad andvat parema kvaliteediga vilju, kuigi see võib olla seotud nende kergema transpordiga. Sellegipoolest on küpse virsiku ja villase, maitsetu puuvilja vahelist lõhet raske ületada - kui see on korjatud, muutub liha pehmeks, kuid ei muutu magusamaks. Virsik on ilus viilutatud otse veiniklaasi või kui teile meeldib magusatega hõrgutis, kasutage seda siidise prosciutto alustamiseks või lisage mõlemad piimjas ricottaga täidetud piparsaka sisse. Klassikalises virsiku melbas on puuviljad ühendatud vaarikakastme ja vaniljejäätisega. Kuid oma magususe tõttu reageerivad nad minu meelest kõige paremini happelisele tangile- pošeeri leedris ja serveerivad magustamata jogurtiga, millele on lisatud kardemoni ja roosi kahtlust.

PARIM VEIN PAARITUD virsikutega

MALCOLM GLUCK

See armas retsept nõuab ilmselgelt magusat veini, kuid sõna, paar sõna on ettevaatlik. Oleks lihtne nende pošeeritud virsikute delikaatsust üle ujutada, kui vein oleks nii magus, et selle asemel, et rooga rikastada, asendas selle maitsemeeltega ja ajas vaesed kallid segadusse.

Üks selline liiga rikkalik näide oleks magus šerri nimega Pedro Ximénez (PX), mis järgneb sellesse viinamarjale. PX sobib hästi kleepuva iirispudingiga. Veinil on melassi tekstuur ja selle kogemine on nagu sulanud Pontefracti koogi rüüpamine, vajame midagi peenemat, kuid samas rõhutava isiksusega. Sauternes ja Barsac tulevad meelde - jällegi, kas nad on liiga rikkad? Minu eelistus oleks vein, mis on valmistatud sarnasel viisil, kuid Dordogne'ist, mitte Bordeaux'st.

Loe edasi

Retsept: kuidas valmistada ülimat grillipraadi ja grillkastet

Reklaam

Yapp Brothersil on suurepärane kandidaat Domaine de l’Ancienne Cure Monbazillac 2014 kujul (15,95 naela pudel või 191,40 naela karp), mille küpsetatud karamellirikkust me vajame, aga ka kindlat happesust. See on nende virsikute jaoks kõige meeldivam partner. Kas see on piisavalt suur? Kui vajate laiemat põnevate maitsete spektrit, siis mõelge Kopke Colheita Tawny Port 1999 -le (Waitrose'is 32,99 naela) - rikkalikult küps, kuid siiski rohkesti värskust, mis on vastukaaluks veini tammevaatides laagerdumise süvenevale mõjule. Võib -olla üllatav valik nende virsikutega, kuid täiesti maitsev. Kas see on puudutusega funky? Mis siis! See on hedonistlik söögituba, nii et väike funk pole kohatu.

Olles nii julgenud, asume nüüd minu lõpliku veinivaliku juurde, Justino 10-aastasele Madeira Malvasiale (27 naela Marks & amp; Spenceris). Minu maitsmismärkused kuulutavad, et see on „elegantne veinine ime”, kuid see on ka teatud tingimustel ja need suurepärased virsikud on üks selline asjaolu, silmapaistev pudinvein. Sellel on keskealised kortsud, prune, kergelt kadakane puuviljane viljakus, kuid samas on see ka tugeva happesuse ja nooruslikkusega, nii et selle ülbus-ja see on ülbe vein-karastatakse tähelepanuväärse enesetundega. See on ülimalt maitsev ja võrgutav, mida see nende virsikutega teeb, on tunnustada oma kohta paaris ja nii, selle asemel, et kinnitada oma egoistlikku individuaalsust (mis on tohutu), langeb see paika ja. see on armastus esimesest silmapilgust. Troilus ja Cressida, Aeneas ja kuninganna Dido, isegi Romeo ja Julia-kõik ebaõnnestumised võrreldes Justino Madeira võrreldamatu sobitamisega nende leedripuu-pošeeritud virsikutega.

Selle manustamise nägemiseks peate andma sotsiaalmeedia küpsiste jaoks nõusoleku. Ava minu küpsiste eelistused.


Kuidas teha Bourboni pošeeritud virsikuid?

Virsiku viilud on vee, suhkru, burbooni ja vanilje segus õrnalt hautatud, kuni need on täiesti pehmed. Seejärel keedeti salaküttimisvedelikku veel veidi ja sellest saadi hämmastavalt hea siirup. Bourbonisiirupi maitsed meenutavad võiga karamelli, milles on tunda vanilje vihjeid, ja see on tõeliselt maitsev koos magusate virsikutega, mis on neelanud ka imelised burbooni-vanilje maitsed.

Serveerisime neid burbooniga pošeeritud virsikuid oma vaniljejäätise kohal - ja kui me selle roa (kohe) pärast fotode tegemist (me ei jõudnud ära oodata) sõime, oli Jack söömise ajal ebatavaliselt vaikne. Siis lausus ta rahulolevalt: "Mmmmmmmmm!" Usu mind - sa tahad selle retsepti teha nii kiiresti kui võimalik!

Teile võivad meeldida ka need teised virsiku retseptid:

süda kindel süda kindel ikoon