Uued retseptid

Gluteenivaba kikerherne rosmariin Farinata

Gluteenivaba kikerherne rosmariin Farinata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gluteenivaba kikerherne rosmariin Farinata 3

Kas olete kunagi farinaate teinud? Noh, mis veelgi olulisem, mis on farinata? Vean kihla, et teil pole see kunagi õnnestunud. Itaalia Liguuria piirkonna eripära (ja praktiliselt identne Nizza sokaga) on lihtne segu kikerhernejahust, veest, oliiviõlist, veidi meresoola, värskelt jahvatatud pipart ja natuke värsket rosmariini. Valguga täidetud roog, mis on gluteenivaba, piimavaba ja vegan, täiuslik salatite või terade kohal.

Gluteenivabade retseptide vaatamiseks, mis tegelikult maitsevad, klõpsake siin.

Koostisosad

  • 1 kikerhernejahu
  • 2 külma vett
  • 1 1/2 meresoola
  • 1/3 värskelt jahvatatud valget pipart
  • 2 ekstra neitsioliiviõli
  • 1 kuivatatud rosmariin
  • Küpsetusprits, ramekinide jaoks

Neljast koostisosast koosnev kikerherne vormileib on gluteenivaba, vegan ja maitsev

Kas nelja koostisosaga vormitud leiva retsept on väärt?

Kikerherne (garbanzo uba) jahu. Oliiviõli. Vesi. Sool. See on kõik, mida vajate lihtsa, soolase ja maitsva vormileiva valmistamiseks.

Seda leiba tuntakse kui Socca, Lõuna -Prantsusmaal. Itaalias käib see nime järgi farinata. Lameleib on tõesti pannkoogitüüp, mis pärines mööda Liguuria rannikut (eriti Genova ja Nice) ning levis kogu Vahemere piirkonnas.

Prantsuse tänavamüüjad küpsetavad seda vaskpannides puuküttega lõkke või ahju kohal. Kuid selle Köögi retsepti järgi saate selle sama lihtsalt valmistada, kui teie malmist pann on ahjus. Nii et ma proovisin seda.

Märkus: Selle soolase pannkoogi variatsioonid näivad kõik tuginevat kikerhernejahule, õlile ja veele. Köögi ’ retsept sisaldab valikulist vürtsi nimega za ’atar. See koos soola, pipra ja rosmariiniga maitsestamiseks tõi mu koostisainete koguarvu kuni seitsmeni. Vähem on rohkem.

Ja tänu gluteenivabade toitude populaarsuse kasvule pole täna kikerherne/garbanzo oajahu nii raske leida. Leidsin selle koti koos za ’atariga oma kohalikust vastest Whole Foodsile.


Farinata

Farinata on lemmikroog, mida serveeritakse mereäärses Liguuria rannikul üles ja alla. Maalähedases retseptis on kikerhernejahu, ekstra neitsioliiviõli ja ürdid, seejärel villitakse need pannkoogiks ja lõpuks piserdatakse värske musta pipraga. Ideaalseks eelroaks või suupisteks serveeri karge valge veini ja mõne tükikese laagerdunud juustuga.

Farinata (kikerhernejahu pannkook)
Retsept viisakalt Eataly

1 tass kikerhernejahu
1 tl peent meresoola
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel praadimiseks ja viimistlemiseks
½ väike kollane sibul, õhukeselt viilutatud (valikuline)
1 supilusikatäis hakitud värsket rosmariini (valikuline)
Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Vahusta kikerhernejahu 1 3/4 tassi veega, seejärel klopi sisse sool ja 2 sl ekstra neitsioliiviõli. Kata segu ja jäta toatemperatuurile vähemalt 1 tunniks või 12 tunniks kõrvale, seda kauem, seda parem.

Kui kasutate sibulat, praadige õhukesed viilud ekstra neitsioliiviõlis pehmeks ja läbipaistvaks, kuid mitte pruuniks. Vahetult enne lõpetamist segage maitsetaimi mõneks hetkeks küpsetamiseks, seejärel lisage segule keedetud sibul.

Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Kuumutage paar teelusikatäit ekstra neitsioliiviõli 12-tollises ahjukindlas mittekleepuvas pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli on kuum, lisage pannile jahu ja sibula segu. Pange pann ahju ja küpseta umbes 20 kuni 30 minutit. Kontrollige "valmisolekut", sisestades nuga keskele, kui nuga tuleb puhtalt välja, see on tehtud. Kui pealispind pole veel pruunistunud, asetage pannkook 1–2 minutiks broileri alla, kuni see on maitsvate pruunide laikudega laiguline.

Eemaldage pann ahjust ja laske sellel minut jahtuda. Viige farinaat ettevaatlikult lõikelauale. Lõika see viiludeks, nirista peale ekstra neitsioliiviõli (osuta, kui see on Liguuria) ja vala peale naeruväärne ja rõve kogus värskelt ja jämedalt jahvatatud musta pipart. Serveeri soojalt.


Kikerhernejahu kasu tervisele ja toitumine:

Kikerhernejahus on palju valku ja kiudaineid.

Kikerhernejahu on rikas: folaadi, b6, magneesiumi, raua ja kaaliumi poolest.

Kikerhernejahu on suurepärane võimalus madala süsivesikusisaldusega või keto jahuga.


Farinata: Genova kikerhernetort.

Koostisosad

35 cm läbimõõduga pannile

  • 190 g kikerhernejahu
  • 570 cm3 leiget vett
  • 8 g soola
  • 90 g oliiviõli

Juhised

  • Pane kikerhernejahu kaussi ja lisa vispliga segades vähehaaval leiget vett, et tekiks ühtlane ja tükkideta tainas.
  • Laske sellel toatemperatuuril läbipaistva kilega kaetult vähemalt 4 tundi (parem 8) puhata.
  • Segage seda iga 2 tunni järel ja eemaldage lõpuks tekkinud vaht (need on lisandid, mis vabastavad kikerherned).
  • Kui tainas on valmis, kuumutage ahi temperatuurini 280–300 ° C (530–570 ° F) ja pange tühi pann sisse.
  • Lisage taignale sool ja segage.
  • Võtke pann ahjust, olge ettevaatlik, et mitte põletada, ja valage õli.
  • Seejärel võtke puulusikas, asetage see 45 ° nurga all panni keskele ja valage tainas panni sisse, nii et see jookseb mööda lusikat (tainas hõljub õrnalt õli kohal ja õli loob kaitsekile. taigna kohal ja all ilma seda segamata).
  • Küpseta ahju alumisel riiulil ja küpseta 20 minutit või kuni farinata ei muutu heledaks sarapuupähkliks.
  • Seejärel lülitage ahi välja ja lülitage grillirežiim 5 minutiks sisse, et tekiks pinnale helepruun koorik.
  • Võta ahjust, oota minut, puista peale pipart ja serveeri kuumalt.
Farinata lühike ajalugu

Farinata on üks Genova tänavatoidu esinduslikumaid roogasid. See on iidne roog, mis on nii populaarne, et genovlased annavad sellele legendi, et meenutada üht linna ajaloo suurimat saavutust: pisalaste lüüasaamist Meloria lahingus (ka Pisa oli merevabariik ja see oli suur rivaal) Genova domineerimise tõttu Korsika ja Sardiinia üle).

Aasta oli 1284. Räägitakse, et lahingust naastes tabas Genova laevastikku torm. Laevade pardal olevad kikerhernejahu kotid kukkusid ümber ja jahu segati tekke pühkinud mereveega. Pärast tormi said meremehed kurnatud ja näljasena taigna kätte ning panid selle päikese kätte kuivama. Järgmisel päeval maitsesid nad seda ja avastasid selle headuse. Koju jõudes täiustasid nad puuahjudes küpsetatud retsepti ja trotsisid võidetud vaenlast trotsides seda “ Pisa kullaks ”.

Kindlasti on see legend, sest farinata pärineb Rooma aegadest ja sarnased toidud ning veest ja kikerhernejahust valmistatud toidud on iseloomulikud ka teistele Vahemere piirkondadele: Toscanas, Pisas ja tegelikult - saate süüa cecina, Livornos a kook kikerhernest, Sardiinias fainé, Sitsiilias on kuulsad panelleja Provence'is farinatale väga sarnane ja nn socca. Ühesõnaga, kikerhernejahu on sajandite jooksul toitnud ja vallutanud nii mõndagi mererahva!

Kust osta Genova farinata

Kui sõidate Genovast läbi, siis siin on mõned kohad, kust soovitan seda osta:

LIITU MINUGA TOIDUREISIL

Hankige minu igakuine uudiskiri värskete retseptide, minu viimaste toiduseikluste, eelseisvate sündmuste ja palju muuga päikeselisest Itaalia Rivierast!


Farinata, Chicagos valmistatud kikerhernejahust lameleib

Sel kuul võtame grilli tagasi-võtame selle burgeritelt, kanalt ja praadilt tagasi ning laadime selle asemel mõõkkala, Jaapani paprika ja avokaado (jah, avokaado).

Me kaunistame oma farinata grillimärkidega ka. Gluteenivaba kikerhernejahust vormitud leib The Farinata projektist (6–7 dollarit Olivia’s, Urban Orchardis, Green Groceris ja Artisanalis) on meie uus suvine muusa, mille erinevad maitsed inspireerivad loominguliste garneeringute tuhinat.

Täitsime spinat-feta farinata salat rukola, Sungold tomatid, šalottsibul, sidrunimahl ja oliiviõli ning lusikaga harissa-peale jogurti-sidrunikaste farinata täis punast mangoldit, männipähkleid ja rosinaid. Pesto on suurepärane lisand pizzalike valge Cheddari-tomati versioonile-nagu ka praemuna.

Rohkem armastada selle kohta farinata: Need on külmutatud ja vajavad kuumal, õlitatud grillil vaid neli minutit kummalgi küljel või kaheksa minutit 400 ° ahjus.

Lameda leiva taga (gluteenitalumatu) Chicagolane Ali Cole kohtas välismaal elades traditsioonilist Itaalia suupisteid. Koju jõudes hakkas ta Liguuria kikerhernejahule lisama köögivilju ja juustu. "See täitis mu vajaduse pitsa järele. Ja siis hakkas see kõike asendama," ütleb Cole. "Ma sõin seda hommikusöögiks, lõunaks."

Cole on otsustanud suruda farinata ka magustoidualasse: peagi ilmuvad sellised maitsed nagu viinamarja-rosmariini-mesi ja sarapuupähkli-banaani-šokolaad.


Rosmariini kikerherne lameleib (Farinata)

Las ma annan teile vihje. Ma olen praegu oma lemmikriigis maa peal ja#8211 saapakujuline riik, mille toit on oma kultuuri nii sügavalt juurdunud, et saate seda külastada ilma rääkimata, söömata ja selle hõrgutisi maitsmata.

Kas vajate rohkem vihjeid? Kuidas oleks sellega …. Kust pizza ja pasta pärinesid?

Jah! Said pihta! Kirjutan teile alates# La Bella Italia, Itaalia, minu Toscana unistuste ja toidufantaasiate maa.

Lendasime laupäeva varahommikul Rooma, saime passi templi ja registreerisime end hotellis. Järgnevatel päevadel tegime tüüpilisi turistide vaatamisväärsusi (ma võin teile sellest rääkida teises postituses) ja sõitsime hiljem lõunasse Napolisse ja Amalfi rannikule (see on nii uskumatult ilus ja#8211 uhke päikeseline taevas ja türkiissinine vesi looduslike kaljude taustal ja#8211 ka teises postituses). Itaalia on kindlasti õnnistatud rohkete iludega.

Aga kas sa tead, mis mind tegelikult üles kimbutab, peale Itaalia ja#8217 loodusliku ilu? Mind võtab nii tõsiselt tõsiasi, et sellel uskumatul maal on toidul Itaalia kultuuris oma pedaal.

Juan ja mina oleme nii palju söönud ja jätkame selle reisi ajal oma Itaalia toidu söömist.

Ja jah, kuigi pitsa ja pasta on Itaalia köögi rahvusvahelised ikoonid, on palju muid toite, mis on sügavalt juurdunud riigi kultuuris ja asjades, mis on välismaalaste seas vähem tuntud, kuid mitte vähem väärt.

Täna toon teile retsepti rosmariini farinata jaoks. Põhimõtteliselt on see rosmariinist kikerherne lameleib, mille algus on tagasihoidlik Genovas, kuid mis sai hiljem populaarseks tänavatoiduks Toscana lõunarannikul, eriti Lingurias.

Kui leiate, et see on tuttav, võib see olla sellepärast, et olete proovinud või kuulnud selle nõbudest socca (pärit Prantsusmaalt) või faina (nagu nad seda Argentinas nimetavad).

Nagu paljude toitude puhul, on farinata, mida tuntakse ka kui “torta de ceci” või “cecina“, loodi esmalt vaeste toiduks.

Kuna see on valmistatud ainult chickepea jahu, veest, oliiviõlist, soolast ja piprast, muutsid selle taskukohased koostisosad selle madalama ühiskonnaklassi jaoks äärmiselt kättesaadavaks suupisteks. See artikkel annab selle gluteenivaba kikerhernepõhise toidu põhjaliku kirjelduse, mis võib teile huvi pakkuda.

Selle retsepti leidsin Rachel ’s blogist, olles Itaalia reisi jaoks valmistudes tema maitsvaid arhiive läbi vaadanud ja tegin selle nädal enne Rooma lendu.

Farinata on väga kõhutäis ja seda võib süüa nii üksi eelroana kui ka täisroana koos röstitud köögiviljade või muude teie valitud koostisosadega.

Ausalt öeldes meeldis see mulle rohkem eelroana, millele oli puistatud värskelt jahvatatud musta pipart ja lisatäis soola, kuid pole kindel, kas saaksin seda süüa kogu toidukorrana.

Kuna kikerhernel on väga eriline ja eriline lõhn ja maitse, võib see mõjutada farinaatide meeldimist.

Mõne paleti jaoks võib maitse olla natuke liiga tugev. Aga kui teile meeldib hummus, mis on valmistatud püreestatud kikerhernestest, siis mulle meeldib panustada ka ’. (Minu otsus on järgmine: kuigi mulle meeldis farinata tekstuur, ei ole ma nii kindel, et mulle meeldis kikerherneste maitse piisavalt, et seda uuesti teha.)

Okei amico, Pean teid nüüd maha jätma …soe merevesi ja Itaalia ilusad rannad kutsuvad mind.

Buen Apetito ja Ciao praeguseks!

ROSEMARY CHICKPEA FLATBREAD (FARINATA)
Serveerib eelroana 3-4
Vaevalt kohandatud: Rachel Eats

1) 200 g kikerhernejahu
2) 600 ml vett
3) heldelt raputada soola
4) 2-3 supilusikatäit oliiviõli
5) 2 oksa värsket rosmariini, ainult lehed
6) Must pipar, mida serveerimisel piserdada

1) Vahusta kikerhernejahu, vesi ja sool suures kausis kokku, kuni saad ühtlase taigna. Lase tainal kaks tundi toatemperatuuril puhata.
2) Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi). Eemaldage pärast taigna puhkemist pinnale kerkinud vaht ja seejärel vahustage tainas uuesti ühtlaseks.
3) Valage õli küpsetusplaadile/tassi/malmist pannile. Kallutage tassi/salve/panni nii, et oliiviõli katab kõik pinnaosad (nagu ka küljed).
4) Vala taigen õlitatud nõusse/kandikule/pannile ning sega kahvliga tainas ja õli omavahel. See ei hõlma täielikult ja näeb välja üsna kihisev.
5) Puista taignale värsked rosmariinilehed
6) Küpseta tainast eelsoojendatud ahjus vähemalt 30 minutit (või kauem), kuni see on pealt kindlalt kuldne. Kui teile meeldib krõbe koorik, keerake ahi 400 kraadi Fahrenhei (200 ° C) juurde ja küpsetage veel, kuni koorik on teie maitse järgi krõbe (vajadusel kasutage liigse õli eemaldamiseks paberrätikut).
7) Laske farinaadil enne viilutamist vähemalt 5 minutit jahtuda ja kasutage seda spaatliga, et see nõudelt/kandikult/pannilt kergendada.
8) Jahvatage farinata viilude peale ohtralt musta pipart ja serveerige veel soojana.

Märkus: Piltidel pole farinata pealt krõbe. Kuigi see maitseb endiselt nii hästi, soovitan farinatat küpsetada nii kaua, kui on vaja krõbeda kooriku saamiseks, nii et välimine tekstuur oleks vastuolus seest pehme, tärkliserikkaga.

Retseptid, mis võivad teile ka meeldida

Felicia kohta

Hei sina! Olen Felicia, Singapuri tüdruk, kes kolis armastuse pärast Buenos Airesesse. Paar asja minu kohta: ma armastan toitu, kirjutamist ja toidu pildistamist. Kirjutasin teraviljavaba ökoraamatu, millest tean, et teile meeldib, ning tegelen ka vabakutselise kirjutamise ja pildistamisega, kui soovite minuga koostööd teha. Jälgige mind siin blogis, kui navigeerin gluteenivaba, piimavaba ja munavaba toiduvalmistamise maailmas.

Kas tegite retsepti? Märgi Instagramis @felicialimhz. Mulle meeldib näha, mida sa küpsetad!


SOCCA (FARINATA)

Socca on lihtne, soolane, gluteenivaba ja teraviljavaba vormileib, mis sobib hästi suppide, salatite või üksi sööduna!

  • Autor:Julie | Lihtne Veganista
  • Ettevalmistusaeg: 15 min
  • Küpsetusaeg: 15 min
  • Aeg kokku: 30 minutit
  • Saagis: Teenib 4 - 8 1 x
  • Kategooria: Leib
  • Meetod: ahi, küpseta
  • Köök: Vegan, gluteenivaba, vahemereline

Koostisosad

  • 1 tass kikerhernejahu (aka besan või garbanzo oajahu)
  • 1 tass leige vesi
  • & frac12 teelusikatäit mineraalsool
  • 1-2 supilusikatäit oliiviõli

variatsioonide jaoks valikulised lisandmoodulid

  • & frac18 - & frac14 tl köömneid
  • & frac 12 tl värsket rosmariini või tüümiani
  • näputäis punase pipra helbeid
  • väike peotäis hakitud basiilikut
  • värske purustatud pipar
  • & frac18 - & frac14 tl küüslaugupulbrit
  • viilutatud šalottsibul

Juhised

Segage ja laske puhata: Keskmise suurusega segamisnõusse lisage jahu, vesi ja sool. Vahusta ühtlaseks, kata kaanega ja lase kaanetuna, leti peal või üleöö külmkapis taheneda vähemalt 15 minutit, kuni 12 tundi.

Eelsoojendus: Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F. Aseta ahju kuumutamise ajal keskmisele restile hästi maitsestatud pann (me tahame, et see muutuks kenaks ja kuumaks).

Õlipann + tainas: Kui ahi on valmis, eemaldage pann ettevaatlikult, lisage 1–2 supilusikatäit õli ja keerutage panni ettevaatlikult, nii et õli kataks põhja ühtlaselt. Vala taigen pannile.

Küpseta: Pange pann ahju ja pange tagasi ahju 12–15 minutiks, kuni servad on kuldsed ja kogu aeg tugevad.

Valikuline broiler: Kui olete valmis, võite lisada kuldse ja maalähedase ilme, keerake broiler kõrgele, asetage pann broileri alla umbes 2 minutiks, kuni pealispind hakkab veidi kuldseks muutuma.

Jahutamine ja eemaldamine: Võta ahjust välja ja lase paar minutit jahtuda. Lükake spaatliga õrnalt vormileiva külgede alla ja ümber. Socca leiva eemaldamiseks kallutage pannil või pöörake pann ettevaatlikult selle eemaldamiseks ümber.

Serveeri: Lõika 4–8 viiluks või tõmba laiali ja söö. Socca on kõige parem süüa kohe.

Kauplus: Soccat saab hoida letil õhukindlas pakendis kuni 3 päeva.

Märkused

12 -tollise panni, panni või küpsetusnõu kasutamine annab teile õhema leiva, 10 või 8 -tollise panniga aga veidi paksema leiva. Siin näidatud on 10 -tolline, leib oli umbes & frac14 tolli paks.

Kui teil pole rauapanni, võite kasutada mis tahes lamedat, madalat ahjus ohutut küpsetusvormi.

Kikerhernejahu (aka garbanzo oajahu või besan) võib leida Internetis, enamikus terviseteadlikes kauplustes ning India ja Lähis-Ida turgudel.

Värskendatud: Retseptis tehtud muudatuste hulka kuulub taignale lisatud 2 supilusikatäie õli väljajätmine (nagu tavaliselt). Ilma selleta on see maitsev, kuid pannile tuleb kindlasti õli anda!

Toitumisalane teave arvutatakse koos 1 spl oliiviõliga.

Märksõnad: socca, socca retsept, farinata, kikerhernejahu lameleib

Kas sa tegid selle retsepti?

Värskendatud: Socca avaldati algselt septembris 2014. Seda on uuesti testitud ja värskendatud uute fotode ja kasulike näpunäidetega veebruaris 2020. Ainsad retseptis tehtud muudatused olid taignale lisatud 2 supilusikatäit õli (nagu traditsiooniliselt), kuid see on maitsev ilma selleta.

JÄRGI TSV Facebookis, Instagramis, Pinterestis või RSS -is, et saada rohkem värskendusi ja inspiratsiooni!


3-koostisosa gluteeni- ja piimavaba kikerherne lameleib (Itaalia Farinata)

Täna saan tagasi ühe lihtsa gluteenivaba retseptiga. See itaalia Farinata on lihtne 3-koostisosa gluteeni- ja piimavaba kikerherneplatvorm, mida on nii lihtne valmistada gluteenivaba kikerhernejahu, mis teil kapis on.

Paljud gluteenivabad jahu kasutavad riisi, nii et olen otsinud alternatiivi ja sattunud kikerhernejahu. Kikerhernejahu suurepärane asi on see, et see sisaldab palju kiudaineid ja on tervislikum kui tavaline gluteenivaba jahu. See on ka tõeliselt mitmekülgne ja kikerherned on ka hea veganvalgu allikas.

Farinata on lihtne traditsiooniline lameleib, mis on valmistatud kikerhernejahust, muutes selle loomulikult gluteenivabaks roaks.

Kahjuks ei leidnud ma palju teavet selle kohta, kas kikerhernejahu on FODMAP -sõbralik. Kikerherned iseenesest on, kuid jahu ei ole testitud ja see arvas, et see võib olla kõrge, nii et kui te järgite FODMAP-dieeti, võiksite eelistada mõnda muud minu madala FODMAP-retsepti või seda alternatiivset juustumaist vegankaltsooni ärritunud vegani pannkoogid.

Lest leib kasutab lihtsalt kolme koostisosa: kikerhernejahu, vett ja oliiviõli, mis tähendab, et see kikerherne lameleib on ideaalne, kui teie poe kapis pole palju (ja lisamärkusena võite tellida kikerhernejahu ka Amazon Prime'ist!). Lisandite valik on täiesti teie, kuid see versioon kasutab raketti ja seeni. Aga julgelt loov!

Ainuke asi, mida peate teadma, on see, et kui teete oma kikerhernesest lameleiva segu, peate seda umbes kümme tundi külmkapis hoidma, nii et see vajab natuke edasijõudnud ettevalmistust!


Farinata lameleib

Farinata on kiire ja maitsev lameleib, mis on polenta ja pitsa ristand. Kuna see on valmistatud kikerhernejahust, on see traditsiooniliselt ka gluteenivaba ja vegan. Serveeri koos küpsetatud pitsaga või värskete köögiviljade ja kastmetega. Mõnede soovituste saamiseks vaadake ülaltoodud jaotist.

  • Autor:Emillie
  • Ettevalmistusaeg: 10 minutit
  • Küpsetusaeg: 20 minutit
  • Aeg kokku: 30 minutit
  • Saagis: Teenib 2 1 x
  • Kategooria: Pearoog
  • Meetod: Kääritatud
  • Köök: Itaalia keel

Koostisosad

Eelistus

  • 2/3 tassi kikerhernejahu (või garfava jahu)
  • 3/4 tassi vett
  • 1 spl starterkultuuri (vaadake -vaadake märkmeid)
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tl musta pipart

Ülejäänud koostisosad

Juhised

  1. Kombineerige kõik koostisosad eelistuses. Laske kikerhernejahul vähemalt 4 tundi või kuni 24 tundi täielikult leotada. Haputaignale sarnase maitse lisamiseks lisage kikerhernejahu kääritamiseks 1 spl kultuuri (vt märkmeid.)
  2. Õlita 9 -tolline ümmargune ahjuvorm 2 sl oliiviõliga. Vala taigen pannile ja raputa seda ümber, et see õliga seguneks. Tainas peaks olema umbes 1/4 tolli paks.
  3. Lisage farinatale kõik lisandid, mida soovite küpsetada, või jätke see puhtaks ja lisage pärast küpsetamist lisandid. Mõnede soovituste saamiseks vaadake ülaltoodud jaotist.
  4. Küpseta 400 F juures 20-30 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.

Märkused

  • Kikerherned käärivad koos väga hästi värske miso. Siiski võite kasutada ka vadakut, hapukapsa soolvett või hapendatud kombuchat.
  • Tavaliselt kasutan a malmist pann (sidusettevõtte link) ühe partii farinata jaoks. Farinata kolmekordse partii puhul kasutan a suured küpsiste lehed 1 "külgedega. Vältige lihtsalt vedruvormi kasutamist, sest tainas on vedel ja võib lekkida.

Märksõnad: gluteenivaba, teraviljavaba, vegan, munavaba, piimavaba, pitsa, leib, pannkook, polenta, sügis, talv