Uued retseptid

5 otsustavalt ebameeldivat fakti toidumürgituse kohta

5 otsustavalt ebameeldivat fakti toidumürgituse kohta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toidumürgituse saamine, isegi kui see on eriti kerge juhtum, võib see olla üks ebameeldivamaid asju, mida te tõenäoliselt kunagi kogete. Sest olgem ausad: iga vannitoas hädas veedetud aeg on mitte hästi kulutatud aeg ja toidumürgituse juhtum võib teid välja lüüa päeva. Nii et lihtsalt selleks, et kõht natuke käima saada, on siin viis fakti toidumürgituse kohta, mis pole kuigi meeldivad.

Selle sõlmimiseks on viis erinevat viisi
Kõik toidumürgitused pole ühesugused. Tegelikult on toidust põhjustatud haigustesse haigestumiseks viis erinevat viisi: riknenud toidu söömine; patogeensete bakterite (nagu salmonella või E. coli), viiruste (nagu noroviirus) või parasiitidega saastunud toidu söömine; ja sööge toitu, mis sisaldab looduslikke toksiine, näiteks mürgiseid seeni.

Inkubatsiooniperiood võib arvata, kust see tuli
Kuigi teatud toidus sisalduvad toksiinid võivad suunata teid vannituppa tund pärast halva söömist, ilmnevad paljud toidu kaudu levivate haiguste kõige hullemad vormid alles pärast pikka inkubatsiooniperioodi. Mikroobid peavad läbima mao soolestikku ja paljunema, mis võib tähendada, et esimeste sümptomite ilmnemiseni võivad mööduda päevad (listeria mürgistus võib avalduda mitu kuud). Seetõttu on ilma täiendava uurimiseta sageli võimatu täpselt kindlaks teha, milline oli õigusrikkuja.

Just siis, kui arvate, et see on läbi, võib see palju hullemaks minna
Teie esimene oksendamine võib tühjendada kõhu nakatunud toidust, kuid selleks ajaks on suur tõenäosus, et mikroobid on juba jõudnud teie sooleseintesse ja hakanud paljunema. Ja kui nad on sümptomite ilmnemiseni korrutanud, siis asjad saavadki tõesti halb.

Ainus viis teada saada, et midagi on ohutu, on see ise teha
Kui teile serveeritakse mädanenud toitu või midagi, mis lõhnab tõeliselt, ei tohiks te seda kindlasti süüa. Kuid tegelikult riknevad riknevad bakterid teid palju vähem tõenäoliselt kui patogeensed bakterid, mis on nähtamatud ja maitsetud (ja pärinevad sellistest allikatest nagu pesemata käed ja ristsaastumine). Pole mingit võimalust kindlalt teada, et midagi on ohutu, kui te seda ise ette ei valmista.

Avastatakse ainult üks kuni kaks protsenti haiguspuhangutest
Aeg -ajalt kuuleme toidust põhjustatud haiguste puhangutest (nagu see, mis hävitas Chipotle'i maine), kuid kuna neid on nii raske esialgse kurjategija juurde tagasi leida ja kuna paljud inimesed, kellel on toidumürgitus, ei ole haiglas, minuti protsent neist avastatakse ja teatatakse. Toidu kaudu levivaid haigusi on palju rohkem, kui arvate.


Kuva loendina Toidumürgituse faktid

Eile õhtul sõite ühes oma lemmikrestoranis ja haigestusite mitu tundi hiljem. Süüdistate seda lõhes või võib -olla salatis. Kas peaksite helistama restorani või terviseosakonda? Toidumürgituse põhjust on raske täpselt kindlaks teha või isegi olla kindel, et see on toidumürgitus. Siin on vastused mõnedele korduma kippuvatele küsimustele.

Milline toit võib mind kõige tõenäolisemalt haigeks teha?

Peaaegu kõik toidud, kuid mereannid, tooted, linnuliha, veiseliha ja munad on viies peamised süüdlased. Toortoit ja väheküpsetatud liha ning mereannid, samuti ebapiisavalt külmutatud toidud on riskantsemad, kuna külmutamine pidurdab bakterite kasvu ja kõrgel temperatuuril küpsetamine tapab enamiku neist. Kodused toidud on vähemalt sama riskantsed kui restoranitoidud.

Mis organism mind haigeks tegi?

Tõenäoliselt ei saa te kunagi teada, kui te ei lähe arsti juurde ja ei tee väljaheiteid. Toidupõhiseid infektsioone, mida põhjustavad bakterid (eriti), on üle 200 Campylobacter, Salmonella, Stafülokokkja E. coli), viirused ja parasiidid. Toidus olevad toksiinid (näiteks seenemürk ja mõne kala toksiinid) võivad samuti haigestuda.

Kui palju vigu = haigus?

See sõltub organismist. Mõne tüübi korral võib see võtta 100 miljonit organismi, kuid väga virulentsete organismide korral võivad mõned organismid põhjustada haigusi. Viirustel on tavaliselt väike nakkusdoos ja nad paljunevad palju kiiremini kui bakterid. See sõltub ka toitu sööva inimese vanusest ja tervisest. Inimesed, kellel on nõrgenenud või vähearenenud immuunsus, näiteks eakad, väikelapsed, rasedad naised ja teatud krooniliste haigustega (nt vähk või HIV) põdejad, võivad haigestuda väiksematest annustest. Samuti on neil suurem oht ​​tõsiste komplikatsioonide tekkeks.

Kui kaua läheb aega, enne kui haigeks jään?

Inkubatsiooniperiood võib kesta tund kuni mitu nädalat (viimane on haruldane). Kõige tavalisemate infektsioonide korral kulub sümptomite ilmnemiseks 4 kuni 48 tundi. Parasiitide puhul võib see kesta kauem kui kuu. Mida pikem on viivitus, seda raskem on põhjuse väljaselgitamine. Nii et ärge arvake, et see oli teie viimane söögikord.

Miks ainult mõned inimesed haigestuvad?

Toit võib olla ebaühtlaselt saastunud, nii et kõik ei tarbi sama kogust organisme. Ja mõned inimesed on lihtsalt teatud nakkustele vastuvõtlikumad.

Kui kaua haigus kestab?

Tavaliselt päev või kaks, kuid mõnikord mitu päeva või isegi nädalat, olenevalt organismi tüübist ja inimese tervisest.

Toit, mis näeb välja või lõhnab halvasti, teeb mind tõenäolisemalt haigeks, eks?

Ei. Riknemist põhjustavad mikroorganismid erinevad toidumürgitust põhjustavatest mikroorganismidest, mis toovad toidus harva märgatavaid muutusi. Seega võib hea väljanägemise ja lõhnaga toit haigestuda sama tõenäoliselt kui riknenud toit.

Kuidas ma tean, et see pole kõhugripp?

Ei ole olemas sellist asja nagu kõhugripp, gripiviirus ei põhjusta täiskasvanutel kõhulahtisust ja oksendamist. Kuid see võib olla sooleviirus, näiteks rotaviirus või noroviirus. Need "kõhuvigad" on väga nakkavad ja levivad väljaheidete toiduvalmistajate või käitlejate seas, kes pärast vannitoa kasutamist käsi põhjalikult ei pese, on kõige levinum haiguspuhangute allikas. Te nakatute saastunud toidust või veest või saastunud esemete puudutamisest ja seejärel suu või nina puudutamisest.

Minu vanaema ajal ei saanud keegi toidumürgitust. Miks nii?

Toiduainete tehnoloogide instituudi andmetel on mõnel juhul toidud või organismid tänapäeval erinevad. Toit võib sisaldada uusi organisme ja organismid võivad areneda virulentsemaks. Toona inimesed haigestusid igal juhul, kuid tavaliselt nad ei teadnud, et see on toidumürgitus. Toit on tänapäeval palju ohutum, seda suuresti tänu säilitusainetele ning paremale teadmisele toidu käitlemisest ja valmistamisest.

Millal peaksin arsti juurde minema?

Kui teil on verine väljaheide, palavik, tugev kõhuvalu või pikaajaline või tugev oksendamine või kõhulahtisus või olete väga dehüdreeritud, peate pöörduma arsti poole. Eakad, väikelapsed, rasedad naised ja kõik, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem, peaksid pöörduma arsti poole isegi kergete sümptomite korral.

Kas ma peaksin helistama restorani, kus ma sõin?

Jah, aga ärge süüdistage, sest te ei saa olla kindel, et olete seal haige. Ärge oodake, et nad võtavad vastutuse, kuid kui ka teised inimesed helistavad, saab restoran teada, et probleem on olemas. Parem helistada kohalikule terviseametile.


Kuva loendina Toidumürgituse faktid

Eile õhtul sõite ühes oma lemmikrestoranis ja haigestusite mitu tundi hiljem. Süüdistate seda lõhes või võib -olla salatis. Kas peaksite helistama restorani või terviseosakonda? Toidumürgituse põhjust on raske täpselt kindlaks teha või isegi olla kindel, et see on toidumürgitus. Siin on vastused mõnedele korduma kippuvatele küsimustele.

Milline toit võib mind kõige tõenäolisemalt haigeks teha?

Peaaegu kõik toidud, kuid mereannid, tooted, linnuliha, veiseliha ja munad on viies peamised süüdlased. Toortoit ja väheküpsetatud liha ning mereannid, samuti ebapiisavalt külmutatud toidud on riskantsemad, kuna külmutamine pidurdab bakterite kasvu ja kõrgel temperatuuril küpsetamine tapab enamiku neist. Kodused toidud on vähemalt sama riskantsed kui restoranitoidud.

Mis organism mind haigeks tegi?

Tõenäoliselt ei saa te kunagi teada, kui te ei lähe arsti juurde ja ei tee väljaheiteid. Toidupõhiseid infektsioone, mida põhjustavad bakterid (eriti), on üle 200 Campylobacter, Salmonella, Stafülokokkja E. coli), viirused ja parasiidid. Toidus olevad toksiinid (näiteks seenemürk ja mõne kala toksiinid) võivad samuti haigestuda.

Kui palju vigu = haigus?

See sõltub organismist. Mõne tüübi korral võib see võtta 100 miljonit organismi, kuid väga virulentsete organismide korral võivad mõned organismid põhjustada haigusi. Viirustel on tavaliselt väike nakkusdoos ja nad paljunevad palju kiiremini kui bakterid. See sõltub ka toitu sööva inimese vanusest ja tervisest. Inimesed, kellel on nõrgenenud või vähearenenud immuunsus, näiteks eakad, väikelapsed, rasedad naised ja teatud krooniliste haigustega (nt vähk või HIV) põdejad, võivad haigestuda väiksematest annustest. Samuti on neil suurem oht ​​tõsiste komplikatsioonide tekkeks.

Kui kaua läheb aega, enne kui haigeks jään?

Inkubatsiooniperiood võib kesta tund kuni mitu nädalat (viimane on haruldane). Kõige tavalisemate infektsioonide korral kulub sümptomite ilmnemiseks 4 kuni 48 tundi. Parasiitide puhul võib see kesta kauem kui kuu. Mida pikem on viivitus, seda raskem on põhjuse väljaselgitamine. Nii et ärge arvake, et see oli teie viimane söögikord.

Miks ainult mõned inimesed haigestuvad?

Toit võib olla ebaühtlaselt saastunud, nii et kõik ei tarbi sama kogust organisme. Ja mõned inimesed on lihtsalt teatud nakkustele vastuvõtlikumad.

Kui kaua haigus kestab?

Tavaliselt päev või kaks, kuid mõnikord mitu päeva või isegi nädalat, olenevalt organismi tüübist ja inimese tervisest.

Toit, mis näeb välja või lõhnab halvasti, teeb mind tõenäolisemalt haigeks, eks?

Ei. Riknemist põhjustavad mikroorganismid erinevad toidumürgitust põhjustavatest mikroorganismidest, mis toovad toidus harva märgatavaid muutusi. Seega võib hea väljanägemise ja lõhnaga toit haigestuda sama tõenäoliselt kui riknenud toit.

Kuidas ma tean, et see pole kõhugripp?

Ei ole olemas sellist asja nagu kõhugripp, gripiviirus ei põhjusta täiskasvanutel kõhulahtisust ja oksendamist. Kuid see võib olla sooleviirus, näiteks rotaviirus või noroviirus. Need "kõhuvigad" on väga nakkavad ja levivad väljaheidete toiduvalmistajate või käitlejate seas, kes pärast vannitoa kasutamist käsi põhjalikult ei pese, on kõige levinum haiguspuhangute allikas. Te nakatute saastunud toidust või veest või saastunud esemete puudutamisest ja seejärel suu või nina puudutamisest.

Minu vanaema ajal ei saanud keegi toidumürgitust. Miks nii?

Toiduainete tehnoloogide instituudi andmetel on mõnel juhul toidud või organismid tänapäeval erinevad. Toit võib sisaldada uusi organisme ja organismid võivad areneda virulentsemaks. Toona inimesed haigestusid igal juhul, kuid tavaliselt nad ei teadnud, et see on toidumürgitus. Toit on tänapäeval palju turvalisem, seda suuresti tänu säilitusainetele ja paremale teadmisele toidu käitlemisest ja valmistamisest.

Millal peaksin arsti juurde minema?

Kui teil on verine väljaheide, palavik, tugev kõhuvalu või pikaajaline või tugev oksendamine või kõhulahtisus või olete väga dehüdreeritud, peate pöörduma arsti poole. Eakad, väikelapsed, rasedad naised ja kõik, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem, peaksid pöörduma arsti poole isegi kergete sümptomite korral.

Kas ma peaksin helistama restorani, kus ma sõin?

Jah, aga ärge süüdistage, sest te ei saa olla kindel, et olete seal haige. Ärge oodake, et nad võtavad vastutuse, kuid kui ka teised inimesed helistavad, saab restoran teada, et probleem on olemas. Parem helistada kohalikule terviseametile.


Kuva loendina Toidumürgituse faktid

Eile õhtul sõite ühes oma lemmikrestoranis ja haigestusite mitu tundi hiljem. Süüdistate seda lõhes või võib -olla salatis. Kas peaksite helistama restorani või terviseosakonda? Toidumürgituse põhjust on raske täpselt kindlaks teha või isegi olla kindel, et see on toidumürgitus. Siin on vastused mõnedele korduma kippuvatele küsimustele.

Milline toit võib mind kõige tõenäolisemalt haigeks teha?

Peaaegu kõik toidud, kuid mereannid, tooted, linnuliha, veiseliha ja munad on viies peamised süüdlased. Toortoit ja väheküpsetatud liha ning mereannid, samuti ebapiisavalt külmutatud toidud on riskantsemad, kuna külmutamine pidurdab bakterite kasvu ja kõrgel temperatuuril küpsetamine tapab enamiku neist. Kodused toidud on vähemalt sama riskantsed kui restoranitoidud.

Mis organism mind haigeks tegi?

Tõenäoliselt ei saa te kunagi teada, kui te ei lähe arsti juurde ja ei tee väljaheiteid. Toidupõhiseid infektsioone, mida põhjustavad bakterid (eriti), on üle 200 Campylobacter, Salmonella, Stafülokokkja E. coli), viirused ja parasiidid. Toidus olevad toksiinid (näiteks seenemürk ja mõne kala toksiinid) võivad samuti haigestuda.

Kui palju vigu = haigus?

See sõltub organismist. Mõne tüübi korral võib see võtta 100 miljonit organismi, kuid väga virulentsete organismide korral võivad mõned organismid põhjustada haigusi. Viirustel on tavaliselt väike nakkusdoos ja nad paljunevad palju kiiremini kui bakterid. See sõltub ka toitu sööva inimese vanusest ja tervisest. Inimesed, kellel on nõrgenenud või vähearenenud immuunsus, näiteks eakad, väikelapsed, rasedad ja teatud krooniliste haigustega (nt vähk või HIV) põdejad, võivad haigestuda väiksematest annustest. Samuti on neil suurem oht ​​tõsiste komplikatsioonide tekkeks.

Kui kaua läheb aega, enne kui haigeks jään?

Inkubatsiooniperiood võib kesta tund kuni mitu nädalat (viimane on haruldane). Kõige tavalisemate infektsioonide korral kulub sümptomite ilmnemiseks 4 kuni 48 tundi. Parasiitide puhul võib see kesta kauem kui kuu. Mida pikem on viivitus, seda raskem on põhjuse väljaselgitamine. Nii et ärge arvake, et see oli teie viimane söögikord.

Miks ainult mõned inimesed haigestuvad?

Toit võib olla ebaühtlaselt saastunud, nii et kõik ei tarbi sama kogust organisme. Ja mõned inimesed on lihtsalt teatud nakkustele vastuvõtlikumad.

Kui kaua haigus kestab?

Tavaliselt päev või kaks, kuid mõnikord mitu päeva või isegi nädalat, olenevalt organismi tüübist ja inimese tervisest.

Toit, mis näeb välja või lõhnab halvasti, teeb mind tõenäolisemalt haigeks, eks?

Ei. Riknemist põhjustavad mikroorganismid erinevad toidumürgitust põhjustavatest mikroorganismidest, mis toovad toidus harva märgatavaid muutusi. Seega võib hea väljanägemise ja lõhnaga toit haigestuda sama tõenäoliselt kui riknenud toit.

Kuidas ma tean, et see pole kõhugripp?

Ei ole olemas sellist asja nagu kõhugripp, gripiviirus ei põhjusta täiskasvanutel kõhulahtisust ja oksendamist. Kuid see võib olla sooleviirus, näiteks rotaviirus või noroviirus. Need "kõhuvigad" on väga nakkavad ja levivad väljaheidete toiduvalmistajate või käitlejate seas, kes pärast vannitoa kasutamist käsi põhjalikult ei pese, on kõige levinum haiguspuhangute allikas. Te nakatute saastunud toidust või veest või saastunud esemete puudutamisest ja seejärel suu või nina puudutamisest.

Minu vanaema ajal ei saanud keegi toidumürgitust. Miks nii?

Toiduainete tehnoloogide instituudi andmetel on mõnel juhul toidud või organismid tänapäeval erinevad. Toit võib sisaldada uusi organisme ja organismid võivad areneda virulentsemaks. Toona inimesed haigestusid igal juhul, kuid tavaliselt nad ei teadnud, et see on toidumürgitus. Toit on tänapäeval palju turvalisem, seda suuresti tänu säilitusainetele ja paremale teadmisele toidu käitlemisest ja valmistamisest.

Millal peaksin arsti juurde minema?

Kui teil on verine väljaheide, palavik, tugev kõhuvalu või pikaajaline või tugev oksendamine või kõhulahtisus või olete väga dehüdreeritud, peate pöörduma arsti poole. Eakad, väikelapsed, rasedad naised ja kõik, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem, peaksid pöörduma arsti poole isegi kergete sümptomite korral.

Kas ma peaksin helistama restorani, kus ma sõin?

Jah, aga ärge süüdistage, sest te ei saa olla kindel, et olete seal haige. Ärge oodake, et nad võtavad vastutuse, kuid kui ka teised inimesed helistavad, saab restoran teada, et probleem on olemas. Parem helistada kohalikule terviseametile.


Kuva loendina Toidumürgituse faktid

Eile õhtul sõite ühes oma lemmikrestoranis ja haigestusite mitu tundi hiljem. Süüdistate seda lõhes või võib -olla salatis. Kas peaksite helistama restorani või terviseosakonda? Toidumürgituse põhjust on raske täpselt kindlaks teha või isegi olla kindel, et see on toidumürgitus. Siin on vastused mõnedele korduma kippuvatele küsimustele.

Milline toit võib mind kõige tõenäolisemalt haigeks teha?

Peaaegu kõik toidud, kuid mereannid, tooted, linnuliha, veiseliha ja munad on viies peamised süüdlased. Toortoit ja väheküpsetatud liha ning mereannid, samuti ebapiisavalt külmutatud toidud on riskantsemad, kuna külmutamine pidurdab bakterite kasvu ja kõrgel temperatuuril küpsetamine tapab enamiku neist. Kodused toidud on vähemalt sama riskantsed kui restoranitoidud.

Mis organism mind haigeks tegi?

Tõenäoliselt ei saa te kunagi teada, kui te ei lähe arsti juurde ja ei tee väljaheiteid. Toidupõhiseid infektsioone, mida põhjustavad bakterid (eriti), on üle 200 Campylobacter, Salmonella, Stafülokokkja E. coli), viirused ja parasiidid. Toidus olevad toksiinid (näiteks seenemürk ja mõne kala toksiinid) võivad samuti haigestuda.

Kui palju vigu = haigus?

See sõltub organismist. Mõne tüübi korral võib see võtta 100 miljonit organismi, kuid väga virulentsete organismide korral võivad mõned organismid põhjustada haigusi. Viirustel on tavaliselt väike nakkusdoos ja nad paljunevad palju kiiremini kui bakterid. See sõltub ka toitu sööva inimese vanusest ja tervisest. Inimesed, kellel on nõrgenenud või vähearenenud immuunsus, näiteks eakad, väikelapsed, rasedad naised ja teatud krooniliste haigustega (nt vähk või HIV) põdejad, võivad haigestuda väiksematest annustest. Samuti on neil suurem oht ​​tõsiste komplikatsioonide tekkeks.

Kui kaua läheb aega, enne kui haigeks jään?

Inkubatsiooniperiood võib kesta tund kuni mitu nädalat (viimane on haruldane). Kõige tavalisemate infektsioonide korral kulub sümptomite ilmnemiseks 4 kuni 48 tundi. Parasiitide puhul võib see kesta kauem kui kuu. Mida pikem on viivitus, seda raskem on põhjuse väljaselgitamine. Nii et ärge arvake, et see oli teie viimane söögikord.

Miks ainult mõned inimesed haigestuvad?

Toit võib olla ebaühtlaselt saastunud, nii et kõik ei tarbi sama kogust organisme. Ja mõned inimesed on lihtsalt teatud nakkustele vastuvõtlikumad.

Kui kaua haigus kestab?

Tavaliselt päev või kaks, kuid mõnikord mitu päeva või isegi nädalat, olenevalt organismi tüübist ja inimese tervisest.

Toit, mis näeb välja või lõhnab halvasti, teeb mind tõenäolisemalt haigeks, eks?

Ei. Riknemist põhjustavad mikroorganismid erinevad toidumürgitust põhjustavatest mikroorganismidest, mis toovad toidus harva märgatavaid muutusi. Seega võib hea väljanägemise ja lõhnaga toit haigestuda sama tõenäoliselt kui riknenud toit.

Kuidas ma tean, et see pole kõhugripp?

Ei ole olemas sellist asja nagu kõhugripp, gripiviirus ei põhjusta täiskasvanutel kõhulahtisust ja oksendamist. Kuid see võib olla sooleviirus, näiteks rotaviirus või noroviirus. Need "kõhuvigad" on väga nakkavad ja levivad väljaheidete toiduvalmistajate või käitlejate seas, kes pärast vannitoa kasutamist käsi põhjalikult ei pese, on kõige levinum haiguspuhangute allikas. Te nakatute saastunud toidust või veest või saastunud esemete puudutamisest ja seejärel suu või nina puudutamisest.

Minu vanaema ajal ei saanud keegi toidumürgitust. Miks nii?

Toiduainete tehnoloogide instituudi andmetel on mõnel juhul toidud või organismid tänapäeval erinevad. Toit võib sisaldada uusi organisme ja organismid võivad areneda virulentsemaks. Toona inimesed haigestusid igal juhul, kuid tavaliselt nad ei teadnud, et see on toidumürgitus. Toit on tänapäeval palju ohutum, seda suuresti tänu säilitusainetele ning paremale teadmisele toidu käitlemisest ja valmistamisest.

Millal peaksin arsti juurde minema?

Kui teil on verine väljaheide, palavik, tugev kõhuvalu või pikaajaline või tugev oksendamine või kõhulahtisus või olete väga dehüdreeritud, peate pöörduma arsti poole. Eakad, väikelapsed, rasedad naised ja kõik, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem, peaksid pöörduma arsti poole isegi kergete sümptomite korral.

Kas ma peaksin helistama restorani, kus ma sõin?

Jah, aga ärge süüdistage, sest te ei saa olla kindel, et olete seal haige. Ärge oodake, et nad võtavad vastutuse, kuid kui ka teised inimesed helistavad, saab restoran teada, et probleem on olemas. Parem helistada kohalikule terviseametile.


Kuva loendina Toidumürgituse faktid

Eile õhtul sõite ühes oma lemmikrestoranis ja haigestusite mitu tundi hiljem. Süüdistate seda lõhes või võib -olla salatis. Kas peaksite helistama restorani või terviseosakonda? Toidumürgituse põhjust on raske täpselt kindlaks teha või isegi olla kindel, et see on toidumürgitus. Siin on vastused mõnedele korduma kippuvatele küsimustele.

Milline toit võib mind kõige tõenäolisemalt haigeks teha?

Peaaegu kõik toidud, kuid mereannid, tooted, linnuliha, veiseliha ja munad on viies peamised süüdlased. Toortoit ja väheküpsetatud liha ning mereannid, samuti ebapiisavalt jahutatud toidud on riskantsemad, kuna külmutamine pidurdab bakterite kasvu ja kõrgel temperatuuril küpsetamine tapab enamiku neist. Kodused toidud on vähemalt sama riskantsed kui restoranitoidud.

Mis organism mind haigeks tegi?

Tõenäoliselt ei saa te kunagi teada, kui te ei lähe arsti juurde ja ei tee väljaheiteid. Toidupõhiseid infektsioone, mida põhjustavad bakterid (eriti), on üle 200 Campylobacter, Salmonella, Stafülokokkja E. coli), viirused ja parasiidid. Toidus olevad toksiinid (näiteks seenetoksiin ja mõne kala toksiinid) võivad samuti haigestuda.

Kui palju vigu = haigus?

See sõltub organismist. Mõne tüübi korral võib see võtta 100 miljonit organismi, kuid väga virulentsete organismide korral võivad mõned organismid põhjustada haigusi. Viirustel on tavaliselt väike nakkusdoos ja nad paljunevad palju kiiremini kui bakterid. See sõltub ka toitu sööva inimese vanusest ja tervisest. Inimesed, kellel on nõrgenenud või vähearenenud immuunsus, näiteks eakad, väikelapsed, rasedad naised ja teatud krooniliste haigustega (nt vähk või HIV) põdejad, võivad haigestuda väiksematest annustest. Samuti on neil suurem oht ​​tõsiste komplikatsioonide tekkeks.

Kui kaua läheb aega, enne kui haigeks jään?

Inkubatsiooniperiood võib kesta tund kuni mitu nädalat (viimane on haruldane). Kõige tavalisemate infektsioonide korral kulub sümptomite ilmnemiseks 4 kuni 48 tundi. Parasiitide puhul võib see kesta kauem kui kuu. Mida pikem on viivitus, seda raskem on põhjuse väljaselgitamine. Nii et ärge arvake, et see oli teie viimane söögikord.

Miks ainult mõned inimesed haigestuvad?

Toit võib olla ebaühtlaselt saastunud, nii et kõik ei tarbi sama kogust organisme. Ja mõned inimesed on lihtsalt teatud nakkustele vastuvõtlikumad.

Kui kaua haigus kestab?

Tavaliselt päev või kaks, kuid mõnikord mitu päeva või isegi nädalat, olenevalt organismi tüübist ja inimese tervisest.

Toit, mis näeb välja või lõhnab halvasti, teeb mind tõenäolisemalt haigeks, eks?

Ei. Riknemist põhjustavad mikroorganismid erinevad toidumürgitust põhjustavatest mikroorganismidest, mis toovad toidus harva märgatavaid muutusi. Seega võib hea väljanägemise ja lõhnaga toit haigestuda sama tõenäoliselt kui riknenud toit.

Kuidas ma tean, et see pole kõhugripp?

Ei ole olemas sellist asja nagu kõhugripp, gripiviirus ei põhjusta täiskasvanutel kõhulahtisust ja oksendamist. Kuid see võib olla sooleviirus, näiteks rotaviirus või noroviirus. Need "kõhuvigad" on väga nakkavad ja levivad väljaheidete toiduvalmistajate või käitlejate seas, kes pärast vannitoa kasutamist käsi põhjalikult ei pese, on kõige levinum haiguspuhangute allikas. Te nakatute saastunud toidust või veest või saastunud esemete puudutamisest ja seejärel suu või nina puudutamisest.

Minu vanaema ajal ei saanud keegi toidumürgitust. Miks nii?

Toidutehnoloogide instituudi andmetel on mõnel juhul toidud või organismid tänapäeval erinevad. Toit võib sisaldada uusi organisme ja organismid võivad areneda virulentsemaks. Toona inimesed haigestusid igal juhul, kuid tavaliselt nad ei teadnud, et see on toidumürgitus. Toit on tänapäeval palju turvalisem, seda suuresti tänu säilitusainetele ja paremale teadmisele toidu käitlemisest ja valmistamisest.

Millal peaksin arsti juurde minema?

Kui teil on verine väljaheide, palavik, tugev kõhuvalu või pikaajaline või tugev oksendamine või kõhulahtisus või olete väga dehüdreeritud, peate pöörduma arsti poole. Eakad, väikelapsed, rasedad naised ja kõik, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem, peaksid pöörduma arsti poole isegi kergete sümptomite korral.

Kas ma peaksin helistama restorani, kus ma sõin?

Jah, aga ärge süüdistage, sest te ei saa olla kindel, et olete seal haige. Ärge oodake, et nad võtavad vastutuse, kuid kui ka teised inimesed helistavad, saab restoran teada, et probleem on olemas. Parem helistada kohalikule terviseametile.


Kuva loendina Toidumürgituse faktid

Eile õhtul sõite ühes oma lemmikrestoranis ja haigestusite mitu tundi hiljem. Süüdistate seda lõhes või võib -olla salatis. Kas peaksite helistama restorani või terviseosakonda? Toidumürgituse põhjust on raske täpselt kindlaks teha või isegi olla kindel, et see on toidumürgitus. Siin on vastused mõnedele korduma kippuvatele küsimustele.

Milline toit võib mind kõige tõenäolisemalt haigeks teha?

Peaaegu kõik toidud, kuid mereannid, tooted, linnuliha, veiseliha ja munad on viies peamised süüdlased. Toortoit ja väheküpsetatud liha ning mereannid, samuti ebapiisavalt jahutatud toidud on riskantsemad, kuna külmutamine pidurdab bakterite kasvu ja kõrgel temperatuuril küpsetamine tapab enamiku neist. Kodused toidud on vähemalt sama riskantsed kui restoranitoidud.

Mis organism mind haigeks tegi?

Tõenäoliselt ei saa te kunagi teada, kui te ei lähe arsti juurde ja ei tee väljaheiteid. Toidupõhiseid infektsioone, mida põhjustavad bakterid (eriti), on üle 200 Campylobacter, Salmonella, Stafülokokkja E. coli), viirused ja parasiidid. Toidus olevad toksiinid (näiteks seenemürk ja mõne kala toksiinid) võivad samuti haigestuda.

Kui palju vigu = haigus?

See sõltub organismist. Mõne tüübi korral võib see võtta 100 miljonit organismi, kuid väga virulentsete organismide korral võivad mõned organismid põhjustada haigusi. Viirustel on tavaliselt väike nakkusdoos ja nad paljunevad palju kiiremini kui bakterid. See sõltub ka toitu sööva inimese vanusest ja tervisest. Inimesed, kellel on nõrgenenud või vähearenenud immuunsus, näiteks eakad, väikelapsed, rasedad naised ja teatud krooniliste haigustega (nt vähk või HIV) põdejad, võivad haigestuda väiksematest annustest. Samuti on neil suurem oht ​​tõsiste komplikatsioonide tekkeks.

Kui kaua läheb aega, enne kui haigeks jään?

Inkubatsiooniperiood võib kesta tund kuni mitu nädalat (viimane on haruldane). Kõige tavalisemate infektsioonide korral kulub sümptomite ilmnemiseks 4 kuni 48 tundi. Parasiitide puhul võib see kesta kauem kui kuu. Mida pikem on viivitus, seda raskem on põhjuse väljaselgitamine. Nii et ärge arvake, et see oli teie viimane söögikord.

Miks ainult mõned inimesed haigestuvad?

Toit võib olla ebaühtlaselt saastunud, nii et kõik ei tarbi sama kogust organisme. Ja mõned inimesed on lihtsalt teatud nakkustele vastuvõtlikumad.

Kui kaua haigus kestab?

Tavaliselt päev või kaks, kuid mõnikord mitu päeva või isegi nädalat, olenevalt organismi tüübist ja inimese tervisest.

Toit, mis näeb välja või lõhnab halvasti, teeb mind tõenäolisemalt haigeks, eks?

Ei. Riknemist põhjustavad mikroorganismid erinevad toidumürgitust põhjustavatest mikroorganismidest, mis toovad toidus harva märgatavaid muutusi. Seega võib hea väljanägemise ja lõhnaga toit haigestuda sama tõenäoliselt kui riknenud toit.

Kuidas ma tean, et see pole kõhugripp?

Ei ole olemas sellist asja nagu kõhugripp, gripiviirus ei põhjusta täiskasvanutel kõhulahtisust ja oksendamist. Kuid see võib olla sooleviirus, näiteks rotaviirus või noroviirus. Need "kõhuvigad" on väga nakkavad ja levivad väljaheidete toiduvalmistajate või käitlejate seas, kes pärast vannitoa kasutamist käsi põhjalikult ei pese, on kõige levinum haiguspuhangute allikas. Te nakatute saastunud toidust või veest või saastunud esemete puudutamisest ja seejärel suu või nina puudutamisest.

Minu vanaema ajal ei saanud keegi toidumürgitust. Miks nii?

Toiduainete tehnoloogide instituudi andmetel on mõnel juhul toidud või organismid tänapäeval erinevad. Toit võib sisaldada uusi organisme ja organismid võivad areneda virulentsemaks. Toona inimesed haigestusid igal juhul, kuid tavaliselt nad ei teadnud, et see on toidumürgitus. Toit on tänapäeval palju turvalisem, seda suuresti tänu säilitusainetele ja paremale teadmisele toidu käitlemisest ja valmistamisest.

Millal peaksin arsti juurde minema?

Kui teil on verine väljaheide, palavik, tugev kõhuvalu või pikaajaline või tugev oksendamine või kõhulahtisus või olete väga dehüdreeritud, peate pöörduma arsti poole. Eakad, väikelapsed, rasedad naised ja kõik, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem, peaksid pöörduma arsti poole isegi kergete sümptomite korral.

Kas ma peaksin helistama restorani, kus ma sõin?

Jah, aga ärge süüdistage, sest te ei saa olla kindel, et olete seal haige. Ärge oodake, et nad võtavad vastutuse, kuid kui ka teised inimesed helistavad, saab restoran teada, et probleem on olemas. Parem helistada kohalikule terviseametile.


Kuva loendina Toidumürgituse faktid

Eile õhtul sõite ühes oma lemmikrestoranis ja haigestusite mitu tundi hiljem. Süüdistate seda lõhes või võib -olla salatis. Kas peaksite helistama restorani või terviseosakonda? Toidumürgituse põhjust on raske täpselt kindlaks teha või isegi olla kindel, et see on toidumürgitus. Siin on vastused mõnedele korduma kippuvatele küsimustele.

Milline toit võib mind kõige tõenäolisemalt haigeks teha?

Peaaegu kõik toidud, kuid mereannid, tooted, linnuliha, veiseliha ja munad on viies peamised süüdlased. Toortoit ja väheküpsetatud liha ning mereannid, samuti ebapiisavalt külmutatud toidud on riskantsemad, kuna külmutamine pidurdab bakterite kasvu ja kõrgel temperatuuril küpsetamine tapab enamiku neist. Kodused toidud on vähemalt sama riskantsed kui restoranitoidud.

Mis organism mind haigeks tegi?

Tõenäoliselt ei saa te kunagi teada, kui te ei lähe arsti juurde ja ei tee väljaheiteid. Toidupõhiseid infektsioone, mida põhjustavad bakterid (eriti), on üle 200 Campylobacter, Salmonella, Stafülokokkja E. coli), viirused ja parasiidid. Toidus olevad toksiinid (näiteks seenemürk ja mõne kala toksiinid) võivad samuti haigestuda.

Kui palju vigu = haigus?

See sõltub organismist. Mõne tüübi korral võib see võtta 100 miljonit organismi, kuid väga virulentsete organismide korral võivad mõned organismid põhjustada haigusi. Viirustel on tavaliselt väike nakkusdoos ja nad paljunevad palju kiiremini kui bakterid. See sõltub ka toitu sööva inimese vanusest ja tervisest. Inimesed, kellel on nõrgenenud või vähearenenud immuunsus, näiteks eakad, väikelapsed, rasedad ja teatud krooniliste haigustega (nt vähk või HIV) põdejad, võivad haigestuda väiksematest annustest. Samuti on neil suurem oht ​​tõsiste komplikatsioonide tekkeks.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. Miks nii?

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.


View as List Food Poisoning Facts

You ate at one of your favorite restaurants last night, and got sick several hours later. You blame it on the salmon, or maybe the salad. Should you call the restaurant or health department? It’s hard to pinpoint the cause of food poisoning, or even to be sure that it is food poisoning. Here are answers to some frequently asked questions.

What kind of food is most likely to make me sick?

Nearly any food, but seafood, produce, poultry, beef and eggs are the top five culprits. Raw foods and undercooked meats and seafood, as well as inadequately refrigerated foods, are riskiest, since refrigeration retards the growth of bacteria, and cooking at high temperatures kills most of them. Home-cooked meals are at least as risky as restaurant food.

What organism made me sick?

You’ll probably never know unless you go to a doctor and have a stool test. There are more than 200 foodborne infections, caused by bacteria (notably Campylobacter, Salmonella, Staphylococcusja E.coli), viruses, and parasites. Toxins in the food (such as mushroom toxin and toxins from some fish) can also cause illness.

What number of bugs = illness?

It depends on the organism. With some types it can take 100 million organisms, but with very virulent ones, a few organisms can cause illness. Viruses generally have a low infectious dose, and they multiply much faster than bacteria. It also depends on the age and health of the person eating the food. People with impaired or underdeveloped immunity, such as the elderly, young children, pregnant women, and those with certain chronic diseases (such as cancer or HIV), can become sick from smaller doses. They are also at higher risk for serious complications.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. Miks nii?

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.


View as List Food Poisoning Facts

You ate at one of your favorite restaurants last night, and got sick several hours later. You blame it on the salmon, or maybe the salad. Should you call the restaurant or health department? It’s hard to pinpoint the cause of food poisoning, or even to be sure that it is food poisoning. Here are answers to some frequently asked questions.

What kind of food is most likely to make me sick?

Nearly any food, but seafood, produce, poultry, beef and eggs are the top five culprits. Raw foods and undercooked meats and seafood, as well as inadequately refrigerated foods, are riskiest, since refrigeration retards the growth of bacteria, and cooking at high temperatures kills most of them. Home-cooked meals are at least as risky as restaurant food.

What organism made me sick?

You’ll probably never know unless you go to a doctor and have a stool test. There are more than 200 foodborne infections, caused by bacteria (notably Campylobacter, Salmonella, Staphylococcusja E.coli), viruses, and parasites. Toxins in the food (such as mushroom toxin and toxins from some fish) can also cause illness.

What number of bugs = illness?

It depends on the organism. With some types it can take 100 million organisms, but with very virulent ones, a few organisms can cause illness. Viruses generally have a low infectious dose, and they multiply much faster than bacteria. It also depends on the age and health of the person eating the food. People with impaired or underdeveloped immunity, such as the elderly, young children, pregnant women, and those with certain chronic diseases (such as cancer or HIV), can become sick from smaller doses. They are also at higher risk for serious complications.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. Miks nii?

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.


View as List Food Poisoning Facts

You ate at one of your favorite restaurants last night, and got sick several hours later. You blame it on the salmon, or maybe the salad. Should you call the restaurant or health department? It’s hard to pinpoint the cause of food poisoning, or even to be sure that it is food poisoning. Here are answers to some frequently asked questions.

What kind of food is most likely to make me sick?

Nearly any food, but seafood, produce, poultry, beef and eggs are the top five culprits. Raw foods and undercooked meats and seafood, as well as inadequately refrigerated foods, are riskiest, since refrigeration retards the growth of bacteria, and cooking at high temperatures kills most of them. Home-cooked meals are at least as risky as restaurant food.

What organism made me sick?

You’ll probably never know unless you go to a doctor and have a stool test. There are more than 200 foodborne infections, caused by bacteria (notably Campylobacter, Salmonella, Staphylococcusja E.coli), viruses, and parasites. Toxins in the food (such as mushroom toxin and toxins from some fish) can also cause illness.

What number of bugs = illness?

It depends on the organism. With some types it can take 100 million organisms, but with very virulent ones, a few organisms can cause illness. Viruses generally have a low infectious dose, and they multiply much faster than bacteria. It also depends on the age and health of the person eating the food. People with impaired or underdeveloped immunity, such as the elderly, young children, pregnant women, and those with certain chronic diseases (such as cancer or HIV), can become sick from smaller doses. They are also at higher risk for serious complications.

How long does it take before I get sick?

The incubation period can be anywhere from one hour to several weeks (the latter is rare). For the most common infections, it takes 4 to 48 hours for symptoms to appear. For parasites it can take more than a month. The longer the time lag, the harder it is to figure out the cause. So don't assume it was your most recent meal that did it.

Why do only some people get sick?

The food may be unevenly contaminated, so not everyone will consume the same amount of organisms. And some people are simply more susceptible to certain infections.

How long does the illness last?

Usually a day or two, but sometimes several days or even weeks, depending on the type of organism and the individual's health.

Food that looks or smells bad is more likely to make me sick, right?

No. The microorganisms that cause spoilage are different from those that cause food poisoning, which seldom produce perceptible changes in food. Thus, food that looks and smells okay is just as likely to make you sick as food that looks spoiled.

How do I know it isn't a stomach flu?

There is no such thing as stomach flu the influenza virus doesn't cause diarrhea and vomiting in adults. But it may well be an intestinal virus, such as rotavirus or norovirus. These "stomach bugs" are highly contagious and travel in feces food preparers or handlers who don't wash their hands thoroughly after using the bathroom are the most common source of outbreaks. You get infected from contaminated food or water or from touching contaminated objects and then touching your mouth or nose.

Nobody got food poisoning in my grandmother's day. Miks nii?

In some cases, foods or organisms are different today, according to the Institute of Food Technologists. Foods may contain new organisms, and organisms can evolve to become more virulent. In any case, people back then did get sick, but they usually didn't know it was food poisoning. Food is much safer today, thanks in large part to preservatives and better knowledge about food handling and preparation.

When should I go to the doctor?

If you have bloody stool, fever, severe abdominal pain, or prolonged or severe vomiting or diarrhea, or are very dehydrated, you should see a doctor. The elderly, young children, pregnant women, and anyone with a weakened immune system should seek medical attention even for milder symptoms.

Should I call the restaurant where I ate?

Yes, but don't be accusatory, since you can't be sure you got sick there. Don't expect them to accept responsibility, but if other people also call, the restaurant will know there is a problem. Better, call the local heath department.