Uued retseptid

Punase Tšiili marineeritud grillkana

Punase Tšiili marineeritud grillkana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kanatükid marineeritud vürtsikas, maitsekas punases tšillikastmes, seejärel grillitud või küpsetatud. Pollo adobado retsept.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

See on üks parimaid kana, mida ma kunagi söönud olen - grillitud, röstitud, küpsetatud, mida iganes. Mahlane, vürtsikas, õrn, huulepulk.

Siin on kokkulepe, selle retsepti valmistamiseks on kaks võimalust. Üks võimalus hõlmab oma punase tšiili kastme nullist valmistamist, kasutades kuivatatud ancho ja guajillo tšillit, mida tavaliselt leiate ainult Mehhiko spetsiaalturult. Isegi meie kohalik Whole Foods ei kanna neid kuivatatud tšilli.

Teine meetod algab punase tšillikastme konserveeritud põhjaga, mida on tavalisest supermarketist veidi lihtsam leida ja mis säästab üsna palju samme.

Olen selle retsepti teinud mõlemal viisil. Nagu võite arvata, kui teil on juurdepääs kuivatatud tšillile ja saate oma kastmepõhja valmistamiseks aega leida, on see maitse väärtuse ja intensiivsuse tõttu täiesti seda väärt.

Hea uudis on see, et kui te ei saa kuivatatud tšillit kätte või kui teil pole aega, sobib konserveeritud punane tšillikaste selle kastme alusena hästi. Punane Tšiili enchilada kaste töötab ka, kuigi kuumuse suurendamiseks peate võib -olla lisama sellele tšillipulbrit. Igal juhul pumbate kastet veidi jahvatatud nelgi, kaneeli ja köömnetega.

Kaste on kergelt happeline. Niisiis, nagu kana üleöö marineerimisel jogurti või petipiimaga, aitab selles kastmes pikk marineerimisaeg kana üllatavalt niiske ja õrn olla.

Need retseptid on kohandatud ja inspireeritud Diana Kennedy Barbacoa de Pollo filmist Mehhiko toiduvalmistamise kunst.

Punase Tšiili marineeritud grillkana retsept

Kastet nullist tehes sattus meie kana üsna vürtsikalt kuumaks, peaaegu nagu jerk kana. Kasutades alusena konserveeritud kastet, isegi keskmise kuumusega, kadus suurem osa soojusest toiduvalmistamise käigus. Kui teile meeldib teie kana vürtsikalt kuum ja kasutate konserveeritud kastet, soovitan alustada sellest, mis on hinnatud "kuumaks".

Koostisosad

  • 3 naela kondiga, nahaga kanaosad, eelistatavalt reied, liigse naha ja rasvaga lõigatud
  • Sool
  • 1 1/4 tassi Mehhiko punast tšillikastet, kas omatehtud* või konserveeritud (kui olete gluteenitalumatu ja kasutate konserveeritud tšillikastet, lugege kindlasti purgi koostisosi, mõned tegijad panid oma kastmesse nisutooted)
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 2 supilusikatäit valget või siidri äädikat
  • 1/2 tl jahvatatud nelki
  • 1/2 tl jahvatatud piment
  • 1 tl kaneeli
  • 1/4 tl jahvatatud köömneid
  • Paar pööret musta pipra veskis
  • Näputäis kuivatatud pune, purustatud
  • 1 tl hakitud küüslauku

Kaunista

  • Avokaado viilud
  • Peeneks lõigatud salat või kapsas
  • Peenelt viilutatud redis
  • Cilantro

* Koduse kastme valmistamiseks võtke 2 anchot ja 2 guajillo -tšillit, avage need, eemaldage varred, seemned ja ribid. Rösti tšilli kergelt keskmisel restil või malmpannil minut või kaks, lamendades need metallist spaatliga alla. Asetage tšillid kastrulisse, katke veega, keetke, eemaldage tulelt ja laske 10-15 minutit leotada, kuni tšillid on pehmenenud. Asetage tšillid, 1 1/4 tassi leotusvett, 1 küüslauguküüs, näputäis soola, blenderisse. Blenderda täiesti ühtlaseks. Pange segu läbi kurna, et eemaldada tahked ained. Jätkake retseptiga, kuid ärge lisage kastmele rohkem küüslauku.

Meetod

1 Marinaadi valmistamiseks hautage tšillikastet ja vürtse: Kuumutage õli keskmise suurusega potis keskmise kuumusega. Lisa tšillikaste. Lisage äädikas (2 supilusikatäit, kui kasutate konserveeritud kastet, 4 spl, kui olete ise kastme teinud), nelk, piment, kaneel, köömned, must pipar, pune ja küüslauk.

Kuumuta keemiseni ja lase 5 minutit podiseda. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda.

2 Kana marineerimine: Piserdage soola kõikidele kanatükkidele. Pange kanatükid mittereageerivasse kaussi või suurde sügavkülmikusse. Lisage marinaad, veenduge, et kõik tükid oleksid marinaadiga hästi kaetud.

Marineeri külmkapis vähemalt tund, eelistatavalt üleöö.

3 Grillimisjuhised: Enne grilli käivitamist eemaldage kana külmkapist. Eelsoojendage oma grill, jättes grillile vaba ruumi kana küpsetamiseks kaudse kuumusega. (Kui kasutate söed, viige kõik söed grilli ühele küljele, kui kasutate gaasi, lülitage üks grill pärast kuuma kuumutamist välja.)

Määri grillrestid oliiviõliga. Veenduge, et kanatükid oleksid igast küljest hästi kaetud pastalaadse marinaadiga.

Asetage kanatükid grilli kaudsele kuumusele (mitte leegi või söe kohale). Küpseta kaane all 25-30 minutit, keerates tükid esimese 15 minuti pärast ümber. Püüdke hoida grilli temperatuuri umbes 350 ° F. Kana valmistatakse siis, kui mahlad on selged, rindade sisetemperatuur on 165 ° F ja reied 175 ° F.

3a Röstimisjuhised: Kui teil pole grillituju, võite kanatükke ahjus röstida. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Asetage kanatükid röstimispannile, nahk pool ülespoole. Küpseta umbes 45-50 minutit, kuni rindade sisetemperatuur on 165 ° F ja reied 175 ° F.

4 Serveeri lisanditega: Serveeri kaunistades viilutatud avokaadot, viilutatud salatit või vähese äädika ja õliga kaunistatud kapsast, viilutatud redist ja koriandrit.

Võimaldab suurepäraselt järelejäänud kana tükeldada ja tacosse panna.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigusega kaitstud. Palun ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Punase Tšiili marineeritud grillkana retsept

  • 3 naela kondiga, nahaga kanaosad, eelistatavalt reied, liigse naha ja rasvaga lõigatud
  • Sool
  • 1 1/4 tassi Mehhiko punast tšillikastet, kas omatehtud* või konserveeritud (kui olete gluteenitalumatu ja kasutate konserveeritud tšillikastet, lugege kindlasti purgi koostisosi, mõned tegijad panevad oma kastmesse nisutooted)
  • 1 spl oliiviõli
  • 1 spl valget või siidri äädikat
  • 1/2 tl jahvatatud nelki
  • 1/2 tl jahvatatud piment
  • 1 tl kaneeli
  • 1/4 tl jahvatatud köömneid
  • Paar pööret musta pipra veskis
  • Näputäis kuivatatud pune, purustatud
  • 1 tl hakitud küüslauku
  • Avokaado viilud
  • Peeneks lõigatud salat või kapsas
  • Peenelt viilutatud redis
  • Cilantro

1. Kuumuta keskmise suurusega kastrulis keskmisel kuumusel õli.
2. Lisa tšillikaste.
3. Lisa äädikas (2 spl, kui kasutad konserveeritud kastet, 4 spl, kui oled ise kastme teinud), nelk, piment, kaneel, köömned, must pipar, pune ja küüslauk.
4. Lase keema tõusta ja lase 5 minutit podiseda.
5. Eemaldage pann tulelt ja laske jahtuda.
6. Piserdage soola kõikidele kanatükkidele.
7. Pane kanatükid mittereageerivasse kaussi või suurde sügavkülmikusse.
8. Lisage marinaad, veenduge, et kõik tükid oleksid marinaadiga hästi kaetud.
9. Marineeri külmkapis vähemalt üks tund, eelistatavalt üleöö.
10. Enne grilli käivitamist eemaldage kana külmkapist.
11. Eelsoojendage oma grilli, jättes grillile ruumi kana küpsetamiseks kaudse kuumusega. (Kui kasutate söed, viige kõik söed grilli ühele küljele, kui kasutate gaasi, lülitage üks grill pärast kuuma kuumutamist välja.)
12. Määri grillrestid üle oliiviõliga. Veenduge, et kanatükid oleksid igast küljest hästi kaetud pastalaadse marinaadiga.
13. Aseta kanatükid grilli kaudse kuumusega osale (mitte leegi või söe kohale).
14. Küpseta kaane all 25-30 minutit, keerates tükid esimese 15 minuti pärast ümber.
15. Püüdke hoida grilli temperatuuri umbes 350 ja#176 F.
16. Kana valmistatakse siis, kui mahlad jooksevad välja, rindade sisetemperatuur on 165 °F ja reied 175 °F.
17. ilma grillita Kui teil pole grillituju, võite kanatükke ahjus küpsetada.
18. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Asetage kanatükid röstimispannile, nahk pool ülespoole.
19. Küpseta umbes 45-50 minutit, kuni rindade sisetemperatuur on 165 °F ja reied 175 °F.
20. Serveeri kaunistades viilutatud avokaadot, viilutatud salatit või vähese äädika ja õliga kaunistatud kapsast, viilutatud redist ja koriandrit.
21. Teenib 4-6.


Soolvee jaoks:

Vahusta suures kausis soe vesi mee, soola ja punase pipra helvestega. Segage, kuni mesi ja sool lahustuvad. Lisa kana. Katke ja pange 12-24 tunniks külmkappi. Enne kana küpsetamist viige see kindlasti letile toatemperatuurile kuni 2 tunniks.

Glasuuri jaoks:

Sega väikeses kausis õunasiidri äädikas, mesi ja punase pipra helbed, kuni mesi lahustub. Maitsesta näputäie soola ja mõne jahvatatud pipraga. Kõrvale panema.

Kana jaoks:

Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Eemaldage kana soolveest ja kuivatage paberrätikuga. Pane kana taldrikule ja nirista üle oliiviõliga. Lisage kana grillile. Küpseta tumedat liha umbes 6 minutit ja keera ümber. Küpseta rindu vaid minut või kaks vähem ja keera ümber (tavaliselt, kui liha on ümberpööramiseks valmis, vabaneb see grillilt väga kergesti). Katke kana hautamispintsliga iga minuti järel õunasiidri äädika ja meeseguga, kuni kana on küpsenud, veel umbes 6 minutit.

Tõsta taldrikule ja nirista peale mett ning piserdage veidi purustatud punase pipra helbeid.


Selle kana marinaad on hull. See on tõesti. Maitse on nii hea ja ma ausalt arvan, et te kahetsete seda, kui te ei tee kahekordset partiid. Sest ma luban, et sööte rohkem kui õiglane osa.

Ma nimetan seda “ reaalseks ja#8221 Tai grillkanaks, sest see on selle paremal küljel “line ” autentse ja läänestunud vahel. Nagu iga traditsioonilise roa puhul mis tahes maailma riigist või piirkonnast, pole ka retsepti “. Ükskõik, kas see on praetud riis, chili con carne, paella, bolognaise või veiseliha bourguignon, on lugematuid variatsioone - alates perekonna retseptidest, mis on põlvkondade kaudu edasi antud, kuni tipptasemel kaasaegsete tõlgendusteni tippkokkade poolt kogu maailmas.

AGA ….siin ’ on rida. Piir retsepti juurtele truuks jäämise ja täielikult läänestumise vahel. Mitte, et midagi oleks vale millegi läänestamisega. Tegelikult ei leidu lääneriikide kõige populaarsemaid (ja maitsvaid!) Aasia toite isegi Aasias ja#8211 nagu Singapuri nuudleid.

See Tai grillkana on klassikaline näide “line ” autentse poole jäämisest. Isegi kogu Tais on Gai Yangist nii palju variatsioone. Erinevad piirkonniti, restoranid, tänavatoidu müüjad ja kodused versioonid. Kuid selle autentse Tai ja sidrunheina ning kalakastme valmistamiseks on kaks peamist koostisosa. Jätke mõni neist välja ja te ei saa seda nimetada “reaalseks ja#8221!

Lisaks sidrunheinale ja kalakastmele on selle kana marinaad täis muid klassikalisi Tai koostisosi ja#8211 koormat küüslauku, veidi magusat ja suurepärane tšilli.

Traditsiooniliselt serveeritakse Gai Yangi dipikastmega. Mulle meeldib seda kana reitega teha, sest see on nii mahlane lõige. Ja kui selline mahlane kana on paksu glasuuriga, leian, et dipikaste pole vajalik. Nii et selle asemel lisan marinaadi sisse dipikastme maitse.

Kogu Tais leiate Gai Yangi, mis on valmistatud erinevatest kanalihaosadest ja isegi liblikas tervest kanast (minu lemmik –, välja arvatud juhul, kui ma ise ei saa tervet rippu läbi !!). Saate seda teha oma lemmik kana tükeldamisega, reguleerige lihtsalt küpsetusaega. Seda küpsetatakse traditsiooniliselt kuumade söe kohal, nii et saate selle imelise suitsuse maitse. Kuid olenemata sellest, kas küpsetate seda oma grillil või isegi pliidiplaadil, luban teile ühte asja - see on PARIM Tai grillkana, mis teil kunagi on olnud. Ma tõesti ei liialda, kui ütlen, et see muutis taimetoitlase peaaegu lihasööjaks.

Head grillimist! – Nagi x

TEE SEEST SÖÖGI - serveeri neid küljel

Krõmpsuv Aasia Slaw küljel - suurepärane kõikehõlmav Aasia salat, mis sobib kõigi Aasia toitudega

Aasia seesamiseemne värskele salatile või aurutatud köögiviljad

Ja veel minu lemmik Aasia kana retsepte

Kõik need sobivad ideaalselt grillimiseks, kuid neid saab küpsetada ka pliidil

Yakitori kana ja#8211 Jaapani kanavardad minu ema ja Jaapani retseptide veebisaidil RecipeTin Japan

Vietnami sidrunheina kana – kaunistatud Vietnami sidrunheina maitsetega

Tai kookoskana – lisab rikkalikkust ja maitset kookospähkli marinaadist

Aasia kana – marineeritud suurepärases Aasia marinaadis, mis annab magusa liiva

Näljas rohkem? Telli minu uudiskiri ja jälgige Facebookis, Pinterestis ja Instagramis kõiki uusimaid värskendusi.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 nahata kondita kanarinda
  • ½ (16 untsi) pudelit Itaalia stiilis salatikaste
  • ¼ tl sidrunipipart
  • soola maitse järgi

Loputage kana ja kuivatage. Asetage madalasse klaasnõusse ja valage peale salatikaste. Katke ja asetage vähemalt 3 tunniks külmkappi.

Kergelt õlita grill ja kuumuta keskmiselt kõrgeks.

Eemaldage marinaadist kana rinnad. Maitsesta maitse järgi sidrunipipra ja soolaga. Grillige keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 10–15 minutit või kuni kana on küps ja mahlad selged.


Grillitud Ancho kana

Kui ma mõtlesin grilltoiduks mõeldud kanaroa peale, mõtlesin, et võib -olla oleks lõbus panna meie õllepurgi kana retsepti peale. Olen kasutanud ancho chile pastat nii kana kui õlle maitsestamiseks. Kuigi pasta valmistamisega kaasneb mõningane ettevalmistus, säilib see hästi kas külmkapis või sügavkülmas, nii et seda saab ette valmistada.

Aastate jooksul olen kasutanud palju erinevaid vertikaalseid röstreid ja lõpuks leidsin ühe, mis minu arvates kõige paremini toimib. Selle on valmistanud härra Bar-B-Q ja see on saadaval kas mittekleepuva või roostevaba viimistlusega. Selle nimi on Grill Wok Chicken Roaster ja mulle meeldib see, sest see on väga stabiilne, sellel on suur silinder õlle-tšillisegu hoidmiseks ja sellel on sisseehitatud käepidemed kahel küljel. Käepidemed võimaldavad teil mitte ainult eemaldada kana, kui see on ohutult ja lihtsalt tehtud, vaid võimaldab teil ka kana pöörata, kuna see grillib ühtlasema küpsetamise jaoks. Vaadake 2010. aasta oktoobri uudiskirja vidinate jaotisest teavet selle kohta, kust seda röstrit osta.

Koostisosad

  • Ancho Tšiili pasta
  • 8 suurt küüslauguküünt, koorimata
  • 8 keskmist (kokku umbes 4 untsi) kuivatatud ancho chiles
  • 1 1/2 tl kuivatatud pune, eelistatavalt Mehhiko
  • 1/2 tl musta pipart, tervelt või värskelt jahvatatud
  • 1/8 tl köömneid, terveid või värskelt jahvatatud
  • Napp 1/4 tl nelki, tervelt või värskelt jahvatatud
  • 2 tassi kanapuljongit
  • Sool
  • 1 12-untsi pudel õlut (kasutasin Negra Modelot)
  • 1 kuni 6 naela tervet kana röstrit, loputatud ja kuivatatud
  • Viimistlussool

Juhised

Asetage koorimata küüslauk kuivale mittenakkuvale pannile keskmise kuumusega. Rösti, kuni küüslauk on pehmenenud ja laikudena mustaks muutunud, umbes 15 minutit. Jahutage, visake paberikoor ära ja asetage segisti purki.

Küüslaugu röstimise ajal murra tšilli varred ära, rebi tšilli lahti ja viska seemned ära. Röstige tšilli paar korda oma keskmiselt kuumal pannil. Avage need tasapinnaliselt, asetage need kuumale pinnale nahaga ülespoole, vajutage mõneks sekundiks metallist spaatliga lapikuks (kui temperatuur on õige, kuulete nõrka krõbinat), seejärel keerake need ümber. (Kui vajutate neid piisavalt kaua, muutuvad need alt laiguliseks. Kui näete kerget suitsu, on kõik korras, kuid see tähendab põlenud tšilli ja kibedat maitset.) Röstsai teisel poolel . Viige röstitud tšillid kaussi, katke kuuma veega ja laske 30 minutit rehüdreeruda. Tšiili kaalumiseks kasutage plaati, et tagada ühtlane leotamine. Nõruta ja lisa leotatud tšilli blenderisse. Lisa oregano, must pipar, köömned, nelk ja kanapuljong. Blenderda ühtlaseks. Vajutage püree läbi keskmise võrgusilma kurna kaussi ja visake kurnist maha jäänud nahad ja seemned ära. Sega juurde 1 sl soola. Jaota püree pooleks. Selle retsepti jaoks kasutate poole. Asetage teine ​​pool õhukindlasse anumasse ja hoidke mitu nädalat külmkapis või võite selle hilisemaks kasutamiseks külmutada.

Eelsoojendage grilli üks külg keskmisele. Soovite küpsetamise ajal hoida 325 kraadi temperatuuri, nii et reguleerige oma grilli vastavalt.

Valage õlu 2 tassi mõõtetopsi ja segage 1/4 tassi ankurpastat. Valage osa õllesegust silindrisse, täites selle peaaegu ülaosani. Kasutage silikoonharja abil kana sisemist õõnsust õhukese tšillipastaga. Asetage kana silindrile, jalad toetuvad platvormi põhja. Voldi tiivaotsad kana selja taha. Värvige õhuke kiht tšillipastat kogu kana pinnale. Ärge tehke seda liiga paksuks, vastasel juhul põleb see kana küpsetamise ajal. Puista vabalt soola kogu kana pinnale. Asetage kana ilma kuumuseta grilli külje keskele. Alustage grillimisprotsessi nii, et kana tagakülg oleks suunatud grilli kuuma poole poole. Vala ülejäänud õllesegu kana pealispinnast läbi, et silindrit grillimisprotsessi käigus mitu korda täita. Kui kana valge liha jõuab 140 kraadini, pintselda ülejäänud tšillipasta kogu kana pinnale. Jätkake grillimist veel 5 minutit või kuni valge liha registreerib 145 kraadi. Pärast kana grillilt eemaldamist toimub toiduvalmistamine. Kogu küpsetusaeg on vahemikus 1 1/4 kuni 1 1/2 tundi. Enne nikerdamist laske kana 10 minutit puhata. Soovi korral võite kasutada silindrist pärit õlle -tšillisegu kana jusina. Tükelda kana ja aseta vaagnale. Puista tükkide peale viimistlussoola kana viimase maitsestusena.


Mis on vürtsikas kana marinaadis

Selle vürtsika kanamarinaadi seest leiate punast tšillipastat, mett, küüslauku, värsket ingverit ja laimimahla.

Kuumust lisab punane tšillipasta (või Sriracha). Mesi muudab liha maitsestatud “pulga ” - ettenähtud -, lisades samas magusust.

Happelisus marinaadi tasakaalustamiseks pärineb laimist, mis aitab ka liha pehmendada ning küüslauk ja ingver on aromaatsed, et lisada maitsesügavust.

Kuigi vürtsikatel kanamarinaadidel on palju variatsioone, on mõned suitsused ja teised tulikuumad, kuid selle retsepti lihtsus muudab selle nii teostatavaks kui ka hämmastavaks.


Kana soolvees:

  • Suures kausis ühendage 2 tassi keeva veega suhkru ja soolaga ning segage lahustumiseks. Lase täielikult jahtuda. Lisage kana rinnad, katke kaanega ja pange 2–3 tunniks külmkappi.

Valmistage tšilliõli:

  • Röstige keskmisel kuumusel kergelt köömneid, koriandrit ja köömneid keskmisel kuumusel, sageli segades, kuni lõhnavad, umbes 2 minutit. Jahvatage seemned elektrilises vürtsiveskis pulbriks ja viige keskmise suurusega kaussi. Röstige samas pannil tšillid keskmisel kuumusel, vajutades neid spaatliga, kuni need on lõhnavad ja tumedamad, umbes 1 minut kummalgi küljel. Eemaldage varred ja seemned ning jahvatage vürtsiveskis - vajate 3 sl. jahvatatud tšiili. Lisage jahvatatud tšilli, cayenne, küüslauk ja 1 tl. soola jahvatatud vürtsidele ja seejärel segage õli ja äädikas. Maitse ja vajadusel maitsesta veel soola või äädikaga. Enne kasutamist segage.

Grilli kana:

  • Valmistage keskmine gaasi- või söegrilli tuli. Grilli kuumutamise ajal eemaldage kana soolveest, kuivatage paberrätikutega ja laske toatemperatuuril seista.
  • Vala kana 2 spl. tšiili õlist. Grilli kana ilma liigutamata, kuni moodustuvad kuldpruunid grillimärgid, 4 kuni 6 minutit. Keerake kana ja grillige, kuni see on küps, 4 kuni 5 minutit. Tõsta lõikelauale ja lase mõni minut puhata. Hoides oma nuga nurga all, lõigake rinnad risti 1/2 tolli paksusteks viiludeks ja laske jahtuda toatemperatuurini. Serveeri koos ülejäänud tšilliõliga küljel.

Tee näpunäiteid ette

Tšiiliõli võib valmistada kuni mitu tundi ette või kuni päev ette ja hoida külmkapis.

Kana saab grillida kuni 6 tundi ette. Hoia külmkapis ja lase serveerimiseks toatemperatuurile tagasi.

Märkused retsepti kohta

Lisa nimekirja

Koostisainete tähelepanu keskpunkt


Kui kaua te kanu marineerite?

See grillitud kanamarinaad on parim, kui tal lastakse vähemalt neli tundi oma asja ajada, et kana saaks pehmendavatest omadustest kasu, kuid ma sooviksin maksimaalse kasu saamiseks 12 tundi.

Mis siis, kui mul on ajapuudus?

Kui saate kana marineerida ainult 30 minutit, siis marineerige toatemperatuuril, et kiirendada marineerimist, kuid ärge marineerige toatemperatuuril kauem kui 30 minutit, vastasel juhul võivad ohtlikud bakterid kasvada ja põhjustada toidust põhjustatud haigusi. Broneeritud marinaadi (mis pole kunagi kanaga kokku puutunud) pintseldamine küpsetatud kanal aitab samuti maitset võimendada, kui teil on aega vähe.

Kas ma saan kana liiga kaua marineerida?

Maksimaalse kasu saamiseks marineerige kana 12 tundi, kuid ärge lükake seda liiga kaua, muidu võib marinaadis olev hape lihaskiude lagundada liiga palju ja muutke oma kana pehmeks.

KAS PEAKSID ENNE MARINATSIOONI AUKUD KANA Torkima?

Ei, te ei tohiks enne marineerimist kana sisse auke teha. See tühjendab tegelikult väärtuslikud mahlad ja tulemuseks on vähem mahlane kana. Võite lõigata pilud paksudeks kanatükkideks nagu kanakoivad, et jõuda sügavamale valku, kuid mitte kunagi auke.

KAS MARINAADIS KANA KÜLMUTADA?

Jah! Kui te ei suuda oma marineeritud grillkana 12 tunni jooksul küpsetada, pange see lihtsalt sügavkülma - see on veel üks eelis suletavate kilekottide kasutamisel. Kui on aeg süüa teha, sulatage ja küpsetage kohe. Te ei soovi, et kana uuesti marineeruks, vastasel juhul võib see muutuda pehmeks.


Vahusta väikeses kausis marinaadi koostisosad, kuni need on täielikult segunenud. Vala POOL (umbes 1/4 tassi) marinaadist madalasse nõusse.

Parima maitse saavutamiseks lisage kana, katke ja jahutage/marineerige kana vähemalt 2 tundi (aeg -ajalt katteks keerates)! Katke ja pange järelejäänud marinaad (umbes 1/4 tassi) kõrvale, kuni see on serveerimiseks valmis (see on salatikaste). Külma pole vaja panna.


Näpunäiteid parima retsepti tegemiseks

Kasutada võib ka kanarinda. Teha kaldkriips kana peale mis aitab maitsed sisse tõmmata ja ka kanarind kipub kiiremini valmima.

Marineerige kana vürtside, maitseainete, ürtide ja sidruniga a vähemalt 30 minutit või jahuta üleöö külmkapis, et saada mahlane grillkana.

Grilli kana, koos kerge hõõrumine nõutud. Basting tehnika on kohustuslik säilita kana niiskust.

Kui te ei ole liiga paljude vürtside fänn, jääge pipra ja soola, sidrunimahla ja mõne ürdi juurde, see toimib ka hästi.

Soovitan tungivalt kasutada värskelt jahvatatud ingveri küüslaugupastat, et saada kõige autentsemad maitsed!


Vaata videot: Marineeritud heeringas ja räim marinaadis (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Eriq

    Sa teed vea. Arutame seda. Saada mulle e -kiri, me räägime.

  2. Atherton

    Sinu uudishimuliku meele juures :)

  3. Gino

    Sobimatu teema, see on minu jaoks huvitav))))



Kirjutage sõnum