Uued retseptid

Õliga küpsetatud mõõkkala valge maisi, Guanciale ja murulauguga

Õliga küpsetatud mõõkkala valge maisi, Guanciale ja murulauguga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koostisosad

Murulaugu õli

  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1/4 tassi hakitud värsket murulauku

Mõõkkala ja mais

  • 5 keskmist kõrva valget maisi, kooritud
  • 4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 4 kooritud küüslauguküünt; 2 purustatud, 2 hakitud
  • 1 suur värske rosmariinioks
  • 4 6-untsi mõõkkala praadi
  • 1 tass 1/3-tolliseid kuubikuid guanciale või pancetta (Itaalia peekon)
  • 1 supilusikatäis hakitud šalottsibulat
  • 1 tl kuivatatud purustatud punast pipart
  • 2 spl hakitud värsket murulauku
  • 1 supilusikatäis värskeid tüümianilehti

Retsepti ettevalmistamine

Murulaugu õli

  • Sega õli ja murulauk blenderis ning püreesta ühtlaseks. Maitsesta murulaugu õli maitse järgi soola ja pipraga.

Mõõkkala ja mais

  • Küpseta maisi suures potis soolaga maitsestatud vees, kuni see on pehme, umbes 8 minutit. Tangide abil eemaldage mais toiduvalmistamisvedelikust. Asetage plaadile; varu 1/2 tassi maisi keeduvedelikku. Lõigake maisiterad maisitõlvikutest ja reserveerige 4 tassi (allesjäänud mais säästke muuks otstarbeks).

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kombineeri õli, sidrun, purustatud küüslauk ja rosmariin keskmises ahjukindlas potis. Kinnitage friteeritud termomeeter poti küljele; kuumutage õli temperatuurini 150 ° F. Laske mõõkkala ettevaatlikult õlisse. Viige pott ahju; pošeerimata kala katmata, kuni puudutus on kindel, umbes 15 minutit.

  • Vahepeal kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel kuumusel. Lisa guanciale; prae kuni peaaegu krõbedaks, 2 kuni 3 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja šalottsibul; prae kuni pehme, kuid mitte pruun, umbes 3 minutit. Sega sisse reserveeritud 4 tassi maisi ja purustatud punast pipart. Lisage võid ja 2 supilusikatäit reserveeritud maisi keeduvedelikku; segage, kuni segu on niiske ja kreemjas, lisades umbes 5 minutit supilusikatäie kaupa rohkem toiduvalmistamisvedelikku. Sega juurde murulauk ja tüümian. Maitsesta meresoola ja pipraga.

  • Jagage mais 4 madala kausi vahel. Katke igaüks mõõkkala praadiga. Puista üle meresoolaga; nirista peale murulaugu õli.

Retsept: Ethan Stowell Anchovies Oliivid Seattle Washington,

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab: Kaloreid (kcal) 574,1 %Kaloreid rasvast 56,3 Rasvad (g) 35,9 Küllastunud rasvad (g) 8,2 Kolesterool (mg) 79,9 Süsivesikud (g) 25,5 Toidukiud (g) 3,1 Suhkrud kokku (g) ​​8,2 Netosüsivesikud ( g) 22,4 Valk (g) 39,6 Naatrium (mg) 378,9