Uued retseptid

"Nagu keiser"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koostisosad

Meyeri sidrunimajonees

  • 3 supilusikatäit Meyeri sidrunimahla

Sardelli-sidruni kaste

  • 1/3 tassi pluss 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli pluss veel harjamiseks
  • 1/2 tassi tikutopsisuuruseid tükke Meyeri sidrunikoort (ainult kollane osa)
  • 1 supilusikatäis Meyeri sidrunimahla
  • 1/8 tl kuivatatud purustatud punast pipart
  • 10 2 x 1/2-tollist riba Meyeri sidrunikoort (ainult kollane osa)
  • 2 suurt kondita orgaanilist kanarinda naha ja hõõrumisega (kokku umbes 1 3/4 naela)
  • 4 pead Little Gem salatit või 4 Rooma südant, pikisuunas pooleks lõigatud ja südamik puutumata

Retsepti ettevalmistamine

Meyeri sidrunimajonees

  • Asetage keskmise metallist kaussi sidrunimahl, 2 supilusikatäit vett ja munakollased. Vahusta munakollasegu pidevalt suure keeva veega kastrulis, kuni segusse sisestatud termomeeter registreerib umbes 3 minutit 160 ° F. Viige munakollane segu protsessorile. Kui masin töötab, lisage aeglase ühtlase vooluga õli. Kandke majonees väikesesse kaussi. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. DO AHEAD Majoneesi saab teha 2 päeva ette. Katke ja jahutage.

Sardelli-sidruni kaste

  • Asetage riivitud küüslauk, 1/3 tassi õli ja järgmised 4 koostisosa väikesesse raskesse kastrulisse. Küpseta võimalikult madalal kuumusel, kuni sidrunikoor on pehme ja karamellistunud, aeg -ajalt segades, umbes 2 tundi. DO AHEAD kastet saab valmistada 2 päeva ette. Katke ja jahutage. Enne kasutamist laske toatemperatuuril soojeneda.

  • Asetage 37 kooritud küüslauguküünt väikesesse potti. Katke külma veega 1 tolli võrra. Lase keema tõusta; äravool. Korda 5 korda. Aseta küüslauguküüned ja 1 sl piima blenderisse ning püreesta ühtlaseks. Viige väikesesse kaussi. DO AHEAD Küüslaugupüreed saab teha 1 päev ette. Enne kasutamist laske toatemperatuuril soojeneda.

  • Eelkuumuta broiler. Määri baguette viilud oliiviõliga; puista peale soola ja pipart. Prae kuni pruunini, umbes 1 minut mõlemal küljel. Lahe. DO AHEAD Croutoneid saab valmistada 4 tundi ette. Lase toatemperatuuril seista.

  • Torka kaks 2-tollist riba Meyeri sidrunikoort kanarinna ja sisefilee vahele ning 3 riba koort iga kanarinna naha ja rinnaliha vahele. Asetage plaat, katke ja jahutage 2 tundi.

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kuumuta 1 supilusikatäis õli suures ahjukindlas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Puista kana soola ja pipraga. Asetage pannile, nahk allapoole, ja küpseta, kuni nahk on kuldne, umbes 10 minutit. Pöörake kana ümber, asetage ahju ja küpsetage umbes 15 minutit, kuni see on keedetud. Viige tööpinnale ja laske 10 minutit puhata.

  • Eelkuumuta broiler. Pintselda salati lõigatud küljed Meyeri sidrunimajoneesiga. Puista peale soola ja pipart. Asetage äärega kaetud ahjuplaadile ja praege umbes 1 minut kuldpruuniks. Lõika kanarinnad risti 1/2-tollisteks viiludeks.

  • Asetage 2 salatipoolikut igale 4 taldrikule. Jaga kanarindaviilud taldrikute vahel. Lusikatäis kana kõrvale küüslaugupüreed. Asetage igale taldrikule 2 krutoonit. Nirista üle anšoovise-sidrunikastmega ja serveeri.

Retsept Manresa poolt Los Gatos CA -s, ülevaadete jaotis


Vaata videot: Cardellino - Calma electro-acústico (Mai 2022).