Uued retseptid

Millal peaksin oma grillile kastet lisama?

Millal peaksin oma grillile kastet lisama?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kastme lisamine grillile on maitse asi. Seda lisatakse sageli pärast liha küpsetamist, ütleb Rocky Stubblefield, Stubbs Bar-B-Q Austinis, Texases. Aga kui soovite oma grillile lisada kastmeglasuuri, soovitab ta seda nippi.

Näe rohkem:

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.


Kas teate neid esmakordseid toiduelamusi, mida mäletate igavesti? Need, mis teid üllatavad, kuid jätavad kustumatu jälje? Selle Tri Tip Steakiga on see meie jaoks natuke selline. Meie esimene kokkupuude oli lahe piirkonnas elades, tundus, et kõik möllavad Tri Tipi pärast. Kui me seda proovisime, olime konksul. See on nüüd lemmik kogu suve grillimiseks.

Maitsekas hõõrumine on täiusliku Tri Tip Steaki võti. Liha edukaks “ hõõrumiseks ” on neli olulist sammu:

  1. Lase lihal 20-30 minutit toatemperatuuril seista.
  2. Asetage liha fooliumiga või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. See hoiab segaduse miinimumini ja lihtsustab liha grillile transportimist.
  3. Õli ja hõõrumise kandmiseks kandke kummikindaid või plastikkindaid. See hoiab hõõrumist lihale, mitte kätele. Kinnastega läheb hõõrumine sujuvalt ja ühtlaselt edasi.
  4. Enne hõõrumist kandke õli. Õli paneb liha väljastpoolt krõbedaks või praadima ning hoiab mahlad seestpoolt. Samuti võimaldab see hõõruda liha külge.

Kuidas grillida kanarinda grillkastmega

Täna teeme rohkem Schmidty Wife'i saates & rsquoow, mitte retsepti. Kuidas grillida kanarinda grillkastmega.

Juulikuu jooksul võtsin aega, et igal õhtul kirja panna, mis meil õhtusöögiks oli. Kavatsusega jagada oma lugejatega kõige sagedamini seda, mida ma oma perele toidan. Selgus, et see suvi oli mõne lihtsa grillkanaga üsna etteaimatav. Suve jooksul pöördun enamiku ajast grilli poole, nii et pole üllatav, et meil oli seda kõige sagedamini õhtusöögiks. Nii et las & rsquos räägivad sellest, kuidas grillida kana kastmeid grillikastmega.

See & rsquos kõike grill ja kanarind täna. Nüüd, kui te mind teate, teate, et võtan iga päev kana reie rinnale, kuid grillil küpsetatud kanarinna kohta on ka midagi nii maitsvalt elementaarset, kui ma seda õigesti teen, suudan sellele vaevalt vastu panna.

Nii võib sageli kana rinnatükid üle küpsetada ja kuivatada, mistõttu pole sellest kasu. Samuti võib olla keeruline aru saada, millal kastet grillimise ajal lisada. Nii et täna vaatame üle mõned põhitõed, kuidas grillida kana kastmeid grillkastmega.

Kana

Lugesin kuskilt, et peaaegu 40% aastatuhandetest kardavad toorest kana katsuda. Tõsiselt, poisid. See võitis ja hammustas sind! Ausalt öeldes jah, kui te ei tegele sellega õigesti ja saastate ristmikku, jääte haigeks, halvasti. Kuid puhta ja turvalise keskkonna hoidmine pole keeruline.

Esiteks ärge ristige saastumist. Mul on klaasist lõikelaud, mida kasutan spetsiaalselt ja ainult toore liha jaoks. Valisin klaasi, sest seda on ülilihtne puhastada ja nõudepesumasinas pesta. Ma lasen oma toorel lihal seda lauda puudutada ja mitte midagi muud. Samuti ei jaga ma sama seansi ajal noad oma toore liha ja millegi muu vahel, välja arvatud juhul, kui juhtub 2 asja, seda nuga pesti ülihästi või ma olen 100% lõpetanud muude asjade lõikamise ja minu toorest liha on jäänud ainult tükeldada. Ärge kunagi tükeldage toorest liha ega tükeldage kohe köögivilju (või mida iganes veel vaja lõigata), mulle tundub, et see on terve mõistus, kuid ma ütlen seda igal viisil.

Teiseks peske käsi. Mulle tundub, et see oleks ilmselt pidanud olema esimene, aga mis seal ikka. Pese käed enne ja kohe pärast toore liha käitlemist. Kui te tõesti kardate toore liha puudutamist, siis ületage end ja ostke ühekordselt kasutatavad kindad.

Põhimõtteliselt on see lihtne, hoidke see puhtana.

Miks peate toorest kana puudutama? Sest grillkana on see kotletina palju parem.

Nii et las & rsquos räägivad, kuidas kana kotletti valmistada.

Kana kotlett on põhimõtteliselt lihtsalt väljamõeldud sõna suure kana rinna pooleks lõikamiseks. Saate selle ise nii lihtsalt pooleks lõigata (või võite ka poest kotlette osta).

Puhas ruumis lõika liblikas teie kanarind pooleks ja voila, olete grillimiseks valmis.

Seega on mul kaks põhjust, miks ma armastan kotleti grillimist, mitte terve rinda. Esiteks maitseb see paremini. Leian, et terve kanarind kipub ebaühtlaselt küpsema ja võib tunduda kummine või kuivanud. Kotletiga on tükid ühtlasemad, andes ühtlasema küpsemise. Teiseks küpsetavad nad palju kiiremini. Nagu pool täis kana rinna ajast, on õhtusöök teie perele kiirem.

Grillimine

Mulle meeldib grillida. Ma ei räägi sellest blogis piisavalt. Grillimisel on midagi, mis viib teid tagasi lihtsamasse aega, nagu toit ja tuli, soovi korral natuke tagasi loodusesse. Lisaks sellele, et me otsustame elada kuudel korraga grillil 2 jalga lund ja mulle meeldib seda võimaluse korral ära kasutada.

Soovite oma grilli viia keskmise ja kõrge kuumusega. Kana läheb otsese kuumuse peale kokku umbes 10 minutiks. Tahaksin märkida, et iga grill on pisut erinev, eriti süsi vs gaas, nii et lõpuks tahate te minna nii kaua, kui kulub sisetemperatuuri 165 ° C saavutamiseks.

Grillikastme ilusa küpsetamise saamiseks kana peal valmistage see nii. Õlita kana kergelt ja lisa igale tükikesele soola ja pipart. (P.S. Mul on sel suvel selle toiduvalmistamispritsiõli kinnisideeks, ma lihtsalt annan mõlemale poolele kerge pihusti, nii lihtne). Asetage õlitatud kana otsese kuumuse kohale. Küpseta 4 minutit. Keerake kana, tilgutage kohe ja pintseldage kana küpsetatud pool grillikastmega, küpseta 4 minutit. Keerake kana uuesti nii, et grillitud pool oleks nüüd grillil, niristage kohe ja määrige teine ​​pool grillikastmega, küpseta 1 minut. Keerake kana viimast korda, küpseta veel 1 minut või kuni kana on saavutanud sisetemperatuuri 165 ° C.

Eemaldage kana grillilt ja katke alumiiniumfooliumiga 3-5 minutit. Serveeri soovi korral kõrvale lisakastet.

Nii et kuidas grillida kanarinda grillkastmega. See on kiire ja lihtne, muutes selle ideaalseks toiduks teie pere toitmiseks (eriti suvel). Nii et ärge mõelge õhtusöögile ja grillige kohe!

NÕUANDED JA TREPID:

& pull Ma tean, et ma just rääkisin palju teie kana lõikamisest, AGA võite ka toidupoest kotlette osta, otsige kotlette, mis on 6-8 untsi

& pull Kasutage seda meetodit kasutades mis tahes grillkastet või mõnda muud oma lemmikkastet (nt pühvlikastet)


Kui kaste on liiga magus

Siin soovite lisada äädikat, kuid tavaline valge kraam ei sobi. Serious Eats soovitab õuna- või riisiäädikat. Esimesel on mahlakas ja ülimaitsev maitse, mis lisab täidlust ja kontrasti, samas kui riisiäädikas kipub olema mahedam ja magusam. Mulle meeldib ka punase veini äädikas, millel on mahedam mõju. Alustage kahe teelusikatäie kraamiga, segage või loksutage korralikult, seejärel maitske ja vaadake, kus te olete.

Kui teie BBQ -kaste on tõesti suhkrurikas, võite soovida, et teelusikatäis või kaks sidruni- või laimimahla tõuseksid. Värske tsitrusemahla kasutamine toob esile subpar BBQ -kastme maitsed ja annab minu arvates sellele väikese klassi.


Samm 1. Lisage kõik koostisosad kastrulisse.

2. samm. Segage kõik koostisosad ja keetke neid madalal kuumusel 30 kuni 35 minutit.

3. samm. Kaste saab valmis, kui mustikad on pehmed. Kui eelistate magusat, reguleerige kastme maitset veidi soola ja magusainega.

Näpunäide! Kaste tuleb mustikatest rammus. Kastme lahjendamiseks kasutage saumikserit või segisti.


Grillkaste

Grillkastme retsept (prinditav retsept)
Christine ’s Retseptid
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 30 minutit
Saagis: 1 ½ tassi

  • 1 väike sibul, peeneks hakitud
  • 3 tl hakitud küüslauku
  • 1 tl soola
  • ½ tl värskelt riivitud musta pipart
  • 7 spl (85 g) pruuni suhkrut
  • 1 tass (250 ml) ketšupit
  • 2 ½ spl (50 ml) õunasiidri äädikat
  • 3 tl Worcestershire'i kastet
  • 2 tl Dijoni sinepit
  • 2 spl (40 ml) mett
  • ¼ tl jahvatatud cayenne'i pipart

  1. Kasutage sügavat raskepõhist potti, kuumutage õli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta, kuni see on pehmenenud. Lisa küüslauk, sool, pipar ja fariinsuhkur. Küpseta umbes 2 minutit.
  2. Vala ülejäänud koostisosad. Lase keema tõusta. Vähendage kuumust ja keetke umbes 20 kuni 25 minutit. Sega pidevalt. Kaste peaks muutuma järjest paksemaks. Maitse ja lisa vajadusel veel äädikat ja suhkrut. Lase veidi jahtuda. Blenderda kaste saumikseriga ühtlasemaks. Valmis.

  • Jahvatatud Cayenne'i pipar on kergelt kuum, saadaval supermarketites.
  • Kui saumikser pole teile käepärane, võite sibulat kauem küpsetada, kuni see muutub tõeliselt pehmeks ja täielikult lagunenud.
  • Kastet võib hoida steriliseeritud purgis külmkapis kuni 3 nädalat.
  • Purgi steriliseerimiseks: keetke purki 10–15 minutit keevas vees. Seejärel nõruta kuivaks. Või pane ahi, kuumutatud temperatuurini 100 ° C, küpseta 15 minutit. Lülitage ahi välja ja laske purgil ahjus jahtuda. Seejärel on purk kasutusvalmis.

*** Kui teete selle retsepti, siis tehke foto ja lisage sellele teemaviide #christinesrecipes & #8212 Meile meeldib näha teie loomingut Instagramis, Facebookis, Twitteris.


New York

Kui soovite mitmekesistada Ameerika grilliretsepte, on peaaegu patt sellest Ithacast pärit Cornelli kanast ilma jääda. See on kodulinnuteaduse professori Bob Bakeri retsept, kes sel ajal Cornelli ülikoolis õpetas, ja retsepti nime taga olev lugu.

Tõepoolest, väikelinna bluus sulab ära koos New Yorgi ja rsquose enda Cornelli kanaga.

See ja rsquos põhimõtteliselt grillitud kana krõbeda kuldse nahaga. Selles retseptis kasutatakse trummipulgaga kanatükke, mis on marineeritud muna, äädika ja soola segus, vahustatud kuni õhupallini. Veenduge, et torgite kana paar korda, nii et segu imbuks sisse. Ma eelistan kana 24 tundi külmkapis leotada, kuid puristid võivad kesta isegi 3 päeva. Ei pea muretsema riknemise pärast, kuna äädikas ja sool peatavad bakterite moodustumise.

Pärast seda saate seda grillida 60–90 minutit temperatuuril 150 kraadi. Küpsetage kana küpsetamise ajal. Kui liha on valmis, asetage kana ilma kuuma tuleta grillile kuumale poolele. Nahk poolega allapoole, laske sellel sel viisil 10 minutit krõbedaks.


Koostisosad

  • Oliiviõli: Võib asendada ka kerge maitsega õli, nagu avokaado või päevalill. Vältige võid.
  • Hakitud sibul ja küüslauk: Eelistan selle grillikastme jaoks kuivatatud sordile värsket, sest need muudavad roogi heledamaks ja lisavad tekstuuri, kuid võite kasutada mõlemat.
  • Ketšup: See on omatehtud grillkastme alus. Kasutage mis tahes sorti, mis teile meeldib, kuid võimaluse korral vältige tonni suhkrut, kuna lisame kastmesse veidi pruuni suhkrut.
  • Worcestershire'i kaste: See pakub suitsust umami maitset, mis teeb sellest tõelise grillikastme.
  • Õunasiidri äädikas: Võite kasutada ka valget destilleeritud äädikat, punase veini äädikat või sidrunimahla.
  • Bourbon: Selles grillkastmes saate kasutada oma lemmikbourboni. Kasutasin Barterhouse Kentucky Bourboni. See burboon on sile ja võine ning sisaldab pruuni suhkrut. Sobib ideaalselt kastmega.
  • Pruun suhkur: Omatehtud grillkastme maiustamiseks ja melassi-y alatoonide pakkumiseks. Hele või tume töötab.
  • Sool ja pipar: Vaid kaheksandik teelusikatäiest.
  • Tšilli pulber: Mulle meeldib seda kuumutamiseks lisada, kuid võite selle soovi korral välja jätta. Samuti toimiksid punase pipra helbed, cayenne'i pipar ja paprika

Retseptide kokkuvõte

  • 4 naela lahja veiseliha rinnatükk
  • 2 supilusikatäit vedelat suitsumaitset
  • 1 supilusikatäis sibula soola
  • 1 supilusikatäis küüslaugu soola
  • 1 ½ supilusikatäit pruuni suhkrut
  • 1 tass ketšupit
  • 3 supilusikatäit võid
  • ¼ tassi vett
  • ½ tl sellerisoola
  • 1 supilusikatäis vedelat suitsumaitset
  • 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
  • 1 ½ tl sinepipulbrit
  • maitse järgi soola ja pipart

Vala rinnatükile vedel suits. Hõõru sibula soola ja küüslaugusoolaga. Rulli rinnatükk fooliumisse ja pane üleöö külmkappi.

Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F (150 ° C). Asetage rinnatükk suurele praepannile. Katke ja küpseta 5 kuni 6 tundi. Eemaldage ahjust, jahutage ja seejärel viilutage. Pange viilud pannile tagasi.

Keskmises kastrulis ühendage pruun suhkur, ketšup, või, vesi, sellerisool, vedel suits, Worcestershire'i kaste, sinep, sool ja pipar. Segage ja keetke keemiseni.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 kilo punast jalapeno paprikat, varred ära lõigatud
  • ½ naela punased serrano paprikad, varred ära lõigatud
  • 4 küüslauguküünt, kooritud
  • 3 supilusikatäit helepruuni suhkrut
  • 1 supilusikatäis kosheri soola
  • ⅓ tassi vett
  • ½ tassi destilleeritud valget äädikat

Haki jalapeno ja serrano paprika, säilitades seemned ja membraanid ning aseta küüslaugu, pruuni suhkru, soola ja veega segistisse. Blenderda ühtlaseks, alustamiseks pulseeri mitu korda.

Pange püree suurde klaasnõusse, näiteks suurde purki või kannu. Katke anum kilega ja asetage 3–5 päevaks jahedasse pimedasse kohta, segades üks kord päevas. Segu hakkab mullitama ja käärima. Kraapige küljed iga segamise ajal alla. Keerake pärast iga segamist uuesti kokku ja pange tagasi jahedasse pimedasse kohta, kuni segu on mullitav.

Vala kääritatud segu äädika seguga segistisse, kuni see on ühtlane. Kurna segu läbi peene võrgusõela kastrulisse, surudes võimalikult palju viljalihast läbi sõela kastmesse. Visake järelejäänud viljaliha, seemned ja sõelale jäänud nahk ära.

Asetage kastrul põletile ja laske kastmel sageli segades keema tõusta, kuni see on soovitud paksuseni 5–10 minutit. Soovi korral koorida vahtu.

Eemaldage kastrul tulelt ja laske kastmel jahtuda toatemperatuurini. Kaste pakseneb jahtudes veidi. Viige kaste purkidesse või pudelitesse ja jahutage.