Uued retseptid

Sidruni-meega hapukoor soolatud muretainakoorega

Sidruni-meega hapukoor soolatud muretainakoorega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Reeglina peaks iga teie valmistatud tainas sisaldama soola-see täiendab teie täidise magusust-ja see võine muretainas pole erand. Koore ja täidise soola kasutamine aitab tasakaalustada magusa, mõru (sidrunikoorest) ja happelise (värske sidrunimahla) noote.

Koostisosad

Koorik

  • Mittekleepuv taimeõli pihusti
  • 1 3/4 tassi universaalset jahu
  • 1 1/4 tl kosheri soola
  • 3/4 tassi (1 1/2 pulka) soolamata võid, toatemperatuur, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

Täitmine ja kokkupanek

  • 1 Meyeri sidrun või õhukese koorega tavaline sidrun
  • 1 supilusikatäis peeneks riivitud sidrunikoort
  • 1/4 tassi universaalset jahu
  • 2/3 tassi värsket sidrunimahla, eelistatavalt Meyeri sidrunit

Erivarustus

  • 9-tollise läbimõõduga vedruvorm

Retsepti ettevalmistamine

Koorik

  • Katke vedruvorm pannile mittekleepuva pihustiga. Vahusta väikeses kausis jahu, maisitärklis ja sool; kõrvale panema. Asetage või ja tuhksuhkur köögikombaini. Pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisage köögikombaini kuivained ja pulseerige, kuni segu meenutab keskmise suurusega kivikesi (tainas ei tule täielikult kokku). Viige tainas ettevalmistatud pannile. Vajutage tainas sõrmedega ühtlaselt panni põhja ja 1 1/2 tolli ülespoole.

  • TÄHELEPANU: Koort saab valmistada 1 päev ette. Katke ja jahutage.

Täitmine ja kokkupanek

  • Lõika mandoliini abil paberist õhukesed ringid. Eemaldage seemned. (Kui kasutate tavalist sidrunit, blanšeerige viilud keevas vees 4 minutit, tühjendage ja laske enne jätkamist jahtuda). Sega keskmises kausis suhkur, mesi ja sidrunikoor. Lisa sidruniviilud ja viska katteks. Laske istuda, kuni sidrun on pehmenenud ja suhkur lahustunud, 30-45 minutit.

  • TÄHELEPANU: Sidruniviilude segu saab valmistada 1 päev ette. Katke ja jahutage.

  • Asetage rest ahju ülemisse kolmandikku; eelsoojendage 325 ° -ni. Küpseta koorikut, kuni keskosa on katsudes kindel ja servad hakkavad kuldpruuniks muutuma, 30-35 minutit.

  • Kui koorik on peaaegu küpsetatud, vahusta munad ja munakollased keskmises kausis segunemiseks. Vahusta väikeses kausis jahu, maisitärklis ja sool; lisa munasegule ja sega ühtlaseks. Vispelda sisse sidrunimahl. Lisa sidruniviilude segu; segada õrnalt kokku.

  • Vähendage ahju temperatuuri 300 ° -ni. Vala täidis kuumale koorele. Küpseta, kuni täidis on tardunud ja servade ümber kergelt paistes, 25-30 minutit. Viige pann restile; lase täielikult jahtuda. Jahutage vähemalt 4 tundi ja seejärel lahti. Serveeri külmalt.

  • TÄHELEPANU: Torti saab teha 2 päeva ette. Katke ja hoidke jahedas.

Toiteväärtus

10 portsjonit, 1 portsjon sisaldab: Kaloreid (kcal) 340 Rasva (g) 17 Küllastunud rasva (g) 10 Kolesterooli (mg) 155 Süsivesikuid (g) 45 Dieetkiudu (g) ​​1 Suhkruid kokku (g) ​​31 Valku (g) ​​4 Naatrium (mg) 340 Arvustuste jaotis See oli hämmastav! Lõpuks ei kasutanud ma oma mandoliini ja lõikasin lihtsalt hoolikalt õhukesed viilud - see töötas suurepäraselt! Tõesti suurepärane suveks. Anonüümne Fort Collins, CO11/30/19 Võib -olla ei olnud Meyeri sidrunite jaoks õige aastaaeg või võib -olla on mu mandoliin lihtsalt jama, kuid ma ei suutnud neid korralikult lõigata. Minu mandoliin ei saanud membraanide keskosast läbi ja purustas lihtsalt viilud. Lõppkokkuvõttes andsin noaga endast parima, kuid ilmselt enam ei viitsiks. Seal on lihtsalt paremaid ja lihtsamaid retsepte. Maitse oli hea ja maakoor mulle siiski meeldis. HaiserchPortland, OR04/07/19

Sidruni -meega hapukoor soolatud muretainakoorega - retseptid

Olen nii põnevil, et leidsin selle blogi! (juuksenõela artiklist) Tahtsin juba mõnda aega õppida pirukat valmistama ja ei jõua neid retsepte proovida.

See on suurepärane-aitäh, et seda vaatasite! Loodetavasti on sellest abi ja võtke pirukate valmistamise küsimuste korral julgelt ühendust.

Kindlasti lisan teid oma lemmikute hulka. leitud NPR kaudu. Sooviks retsepti vegan gluteenivaba kaeraküpsise kohta. Minu õetütar ei saa süüa nisu, piimatooteid ega mune. Tõesti paneb minu küpsetamisse mutrivõtme. See retsept või näpunäited oleksid teretulnud! Tänan! :)

Kas saaksite palun postitada oma Chocolate Stout'i läikivate pirukate retsepti. Ma olen juba mõnda aega valmistanud hulluid pirukaid, kuid mulle meeldiks seda konkreetset retsepti proovida! (Minu oma on vana käed-käed ema käest ja enne seda eakas naaber).

Myra-Suur tänu blogi vaatamise eest! Ma võin teile kindlasti retsepti saata-saatke mulle e-kiri aadressile [email protected] ja ma edastan selle.

Ja Patty-aitäh, et mind leidsite! Postitan kindlasti šokolaadiga jämeda kuklipiruka retsepti ja sooviksin teie ema retsepti näha, kui olete nõus seda jagama :)

Patricia Sawin suunas mind teie ajaveebi. Olen ka UNC rahvaluule lõpetanud. Minu raamat on Fat Like Us (mitte pirukate või söömise kohta mittesöömis- ja dieedikultuuridest Durhamis, NC-s. Nüüd olen pirukaotsinguil ja ta suunas mind teie saidile. Otsin põlenud suhkru pirukate retsepte. Need pirukad on omamoodi nagu Indiana suhkrukreemipirukad. Nii rõõmus, et leidsime teid. Suurepärane, suurepärane materjal!


Sidruni -meega hapukoor soolatud muretainakoorega - retseptid


Kaks aastat tagasi, oktoobri lõpus, saatis mu sõber Jake Hoffman mulle viinamarjakoogi retsepti. Kaasas oli lugu. Kui Jake'i vanaema suri, leidsid nad koos emaga selle salajase retsepti oma asjade hulgast. See oli "salajane" mitte selles mõttes, et tema viinamarjakook oli nii armastatud, et ta ei avaldanud kunagi tõelisi koostisosi, vaid seetõttu, et ta polnud kunagi meenutanud, kuidas ta seda valmistas, rääkimata sellest, et oleks ise sellisest roast kuulnud. Huvi Concordi viinamarjade vastu oli tal siiski veres- tema ja ta ema, nagu ta ütles, "nautisid alati Concordi viinamarjamahla koos". Huvitav, mida see nende matriarhi kohta võib paljastada, proovisid nad seda. Sellest ajast alates on pirukast saanud Jake'i kukkumisrituaal, kui viinamarjad esinevad igal aastal tema lõunaosas Portlandis Maine'i naabruses asuvate põllumajandustootjate turgudel ja viinapuudel. Ta on seda teinud igal septembril või oktoobril viimase kaheksa aasta jooksul.

Mul on olnud paar pintslit viinamarjakoogiga, kuid ma polnud seda kunagi varem teinud ega söönud, vähemalt Concordi sorti. Kui ma Põhja-Carolinas elasin, tegin Muscadine Hull Pie'i, mille ümbruses on magusad ümarad viigilillad viinamarjad. Mis puudutab Concordi sorti pirukat, siis kuulsin sellest esimest korda juba 2009. aastal, kui mu sõber Angela jagas siin postitust versioonist, mille tema sõber illustraator Jill Bliss oli teinud. Mõni aasta hiljem saatsid mu vanemad mulle New Yorgis Napolis Monica pirukate suveniirist põrkeraua kleebise ja lasteraamatu pärast seda, kui hakkasin osariigi kaudu reisil oma viinamarjamagustoidu pühendunuteks.

Nagu selgub, on Napoli, New York sisuliselt viinamarjakookide null. Seal osariigi lääneosas, Finger Lakes'i ääres, kasvavad Concordi viinamarjad äärmiselt hästi ning suur osa piirkonna majandusest sõltub nende toodangust ja kõrvalsaadustest (loe: veinist). Eriti viinamarjakook tõusis seal esile 1960. aastate alguses, kui restorani Redwood omanik Al Hodges hakkas pakkuma versiooni, mis oli valmistatud kohaliku sakslanna käest saadud retsepti järgi (arvatakse, et viinamarjakook on saksa retsept). Nõudlus magustoidu järele ületas restoraniköögi peagi, nii et Hodges palkas Irene Bouchardi, keda nüüd tuntakse Napoli viinamarjakookide emana. Ta alustas oma kodust väikeettevõtet, mis tipptasemel tootis igal hooajal 6000 viinamarju. Bouchard suri eelmisel aastal 98 -aastasena.

Concordi viinamarjapiirkond, kus Napoli asub, ulatub tegelikult Lääne -New Yorgist Pennsylvaniasse, Ohio ja Michiganisse. Just selles piirkonnas saame paigutada Jake'i vanaema Anna Gilleni. Siin on, mida Jake mulle Anna kohta rääkis:

"Anna (sündinud kõmri keeles) Gillen sündis 1919. aastal Hazeltonis, Pennsylvanias ja kasvas üles Kirde -Pennsylvania (täpsemalt Jeddo ja Freelandi) Antratsiidi söeplatsidel. Ta kolis Petlemma alles teismeeas, kuna kaevanduslinnad kahanesid inimestest leidsid tööd Bethlehemi terasest. Viie lapse ema ja pangateller armastas matemaatikat ja tahtis alati õpetajaks saada, kuid pole kunagi seda teinud. Ta küpsetas palju kuni oma surmani 2011. aastal. kunagi ei peksa, ega tema õunapuru pirukat. " Selgub, et ka tema viinamarjakook pole seda.

Lõpuks sain sel aastal käe külge mõne Concordi viinamarja ja tegin Anna retsepti. Olin algselt kahtlane murenenud kooriku suhtes, mitte maitse pärast, vaid sellepärast, et tahtsin veenduda, et pirukas on näha sügavat lillat tooni. Kuid ma leidsin, et puru on retsepti oluline osa, mis tasakaalustab oma magususega viinamarjade hapukust ja lisab siirupisele täidisele liiva-suhkru tekstuuri. Maitse on rikkalik, aromaatne ja meeldejääv- mälestustest, mis joovad Concordi viinamarjamahla koos ema ja vanaema hõrgutavate saladustega, ettevõtlikest kodupagaritest ja viinamarjaistandustest, mis jooksevad läbi riigi, iga-aastasest sügisrituaalist, mille pean võib-olla omaks võtma .


Anna Gilleni viinamarjakook
Kohandatud Jake Hoffmani vanaema retsepti järgi

Koostisosad
Piruka jaoks:
Maja pirukakoores pole midagi, pooleks
4 tassi või 2-2 1/2 naela Concordi viinamarju
1/4-1/3 tassi granuleeritud suhkrut, sõltuvalt viinamarjade magususest
1/3 tassi universaalset jahu
1/4 tl soola
1 supilusikatäis värsket sidrunimahla
2 supilusikatäit sulatamata võid, sulatatud

Täidise jaoks:
1/2 tassi universaalset jahu
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1/3 tassi soolata võid

Juhised
1. Valmistage pool „Midagi majast” pirukakoorest juhiste järgi ette, jätke allesjäänud muna munapesuks ja salvestage teine ​​pool retseptist sügavkülma tulevase piruka jaoks. Jahutage tainas vähemalt üks tund enne rullimist ja panemist määritud ja jahuga ülepuistatud 9-tollisele pirukavormile. Keerake kilega ja asetage külmikusse, kuni see on kasutamiseks valmis.

2. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Pop viinamarjad panna oma naha ja eraldi viljaliha ja nahk kahe keskmise suurusega kaussi. Asetage viljaliha keskmise suurusega potti ja laske keema tõusta. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage kaane all 5 minutit. Laske viljaliha seemnete eemaldamiseks läbi seivi- või toiduvabriku.

3. Asetage seemnetest eemaldatud viljaliha kaussi koos viinamarjakoortega. Eraldi kausis segage omavahel suhkur, jahu ja sool. Lisa kuivainetele sidrunimahl ja sulavõi, seejärel segage viinamarjasegu hulka.

4. Kalla täidis pirukakoorikusse ja määri munakoorega harjakoor. Aseta pirukavorm küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ilma murenemiseta 25 minutit 400 kraadi juures. Vahepeal valmista kate, segades omavahel jahu ja suhkur ning lõigates või sisse, kuni moodustub jäme puru. Hoidke külmkapis kuni kasutusvalmis.

5. 25 minuti pärast eemalda ülakeha pirukas ahjust ja puista purukate üle viinamarjatäidise. Pane ahju veel 15-25 minutiks, kuni täidis mullitab ja koorik on kuldpruun. Nautige!


Sidruni-meega hapukoor soolase mureküpsise koorega Ütle sõbrale

Selle magusa sidrunimagustoidu valmistamiseks kasutage kevadvormi.

Jaga seda retsepti.

Portsjonite arv:

Koostis:

Koorik
Täitmine ja kokkupanek

Juhised:

Erivarustus: 9-tollise läbimõõduga vedruvormipann, mandoliin, köögikombain.

Koor:
Katke vedruvorm pannile mittekleepuva pihustiga. Vahusta jahu, maisitärklis ja sool väikeses kausis.

Asetage või ja tuhksuhkur köögikombaini. Pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisage köögikombaini kuivained ja pulseerige, kuni segu meenutab keskmise suurusega kivikesi (tainas ei tule täielikult kokku). Viige tainas ettevalmistatud pannile. Vajutage tainas sõrmedega ühtlaselt vormi põhja ja 1-1/2 tolli ülespoole.
ETTEVAATUST: Koort saab valmistada 1 päev ette. Katke ja jahutage.

Täitmine ja kokkupanek:
Lõika mandoliini abil paberist õhukesed ringid. Eemaldage seemned. (Kui kasutate tavalist sidrunit, blanšeerige viilud keevas vees 4 minutit, tühjendage ja laske enne jätkamist jahtuda). Sega keskmises kausis suhkur, mesi ja sidrunikoor. Lisa sidruniviilud ja viska katteks. Laske istuda, kuni sidrun on pehmenenud ja suhkur lahustunud, 30-45 minutit.
ETTEVAATUST: Sidruniviilude segu saab valmistada 1 päev ette. Katke ja jahutage.

Asetage riiul ahju eelsoojenduse ülemisse kolmandikku temperatuurini 325 ° F. Küpseta koorikut, kuni keskosa on katsudes kindel ja servad hakkavad kuldpruuniks muutuma, 30-35 minutit.

Kui koorik on peaaegu küpsetatud, vahusta munad ja munakollased keskmises kausis segunemiseks. Vahusta väikeses kausis jahu, maisitärklis ja sool ning lisa munasegule ja sega ühtlaseks. Vispelda hulka sidrunimahl. Lisage sidruniviilude segu, segage õrnalt.

Vähendage ahju temperatuuri 300 ° F. Valage täidis kuumale koorikule. Küpseta, kuni täidis on tardunud ja servade ümber kergelt paistes, 25-30 minutit. Viige pann restile, laske täielikult jahtuda.

Jahutage vähemalt 4 tundi ja seejärel lahti. Serveeri külmalt.
TÄHELEPANU: Torti saab valmistada 2 päeva ette. Katke ja hoidke jahedas.


Lisainformatsioon

ETTEVAATUST:
Torti saab teha 1 päev ette. Kata lõdvalt kile või fooliumiga, hoides ettevaatlikult, et täidis ei suruks, ja jahuta. Säilib umbes 4 päeva.

KÜLMUTAMINE:
Täidetud rasvasisaldusega toorjuustuga tort võib ilma puuviljakatteta külmuda kuni 3 kuud, kuid hoiatan, et see võib sulatamisel "nutta", mistõttu pole see külmutamiseks ideaalne. Avatud sügavkülmuta tort, kuni see on kõva, seejärel mähi (endiselt oma vormi) kahekordse toidukile ja fooliumikihiga. Sulatamiseks pakkige lahti ja katke lõdvalt toidukilega, seejärel sulatage üleöö külmkapis. Kaunista ja serveeri vastavalt retseptile.

ETTEVAATUST:
Torti saab teha 1 päev ette. Kata lõdvalt kile või fooliumiga, hoides ettevaatlikult, et täidis ei suruks, ja jahuta. Säilib umbes 4 päeva.

KÜLMUTAMINE:
Täidetud rasvasisaldusega toorjuustuga tort võib ilma puuviljakatteta külmuda kuni 3 kuud, kuid hoiatan, et see võib sulatamisel "nutta", mistõttu pole see külmutamiseks ideaalne. Avatud sügavkülmuta tort, kuni see on kõva, seejärel mähi (endiselt oma vormi) kahekordse toidukile ja fooliumikihiga. Sulatamiseks pakkige lahti ja katke lõdvalt toidukilega, seejärel sulatage üleöö külmkapis. Kaunista ja serveeri vastavalt retseptile.


Vaata videot: 8 latika fileerimine (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Amhuinn

    What a nice response

  2. Arlice

    Me peame vaatama !!!

  3. Osckar

    Milline tore lause

  4. Jibade

    Väga kasulik teade

  5. Digrel

    Soovitan teil külastada saiti, millel on selle küsimuse kohta palju teavet.

  6. Kigashicage

    Päris hea sait, kuid tahaksin näha PDA versiooni.



Kirjutage sõnum