Uued retseptid

Itaalia kabatšoki ja ürdi frittata retsept

Itaalia kabatšoki ja ürdi frittata retsept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Köögiviljad
  • Squash
  • Kabatšokk

Kabatšokid on Itaalia frittata klassikaline koostisosa. Kõik toidujäägid sobivad suurepäraselt võileivale järgmisel päeval!

Ole esimene, kes selle teeb!

KoostisosadTeenib: 4

  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud šalottsibulat
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 350 g jämedalt riivitud kabatšokke
  • 5 värsket muna
  • 2 1/2 supilusikatäit vett
  • maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart
  • 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
  • 1/2 supilusikatäit värskelt hakitud pune
  • 1/2 supilusikatäit värskelt hakitud münti

MeetodEttevalmistus: 10 minutit ›Küpsetamine: 15 minutit› Valmis: 25 minutit

  1. Kuumuta õli ahjukindlas pannil; lisa šalottsibul ja keeda paar minutit, sageli segades. Lisa riivitud kabatšokid ja küpseta 5 minutit, aeg -ajalt segades. Katke ja keetke keskmisel-madalal kuumusel, kuni kabatšokid on täiesti pehmed, umbes 10 minutit.
  2. Vahepeal purusta kausis munad ja klopi need kergelt lahti. Lisa vesi, maitsesta soola ja pipra, riivjuustu, pune ja piparmündiga.
  3. Kuumuta ahju grill.
  4. Vala munasegu aeglaselt kabatšokkidega pannile; segage kahvliga, et segu pannil ühtlaselt jaotuks. Küpseta madalal kuumusel, kuni munad hakkavad tahenema. Kui servad on kindlad, jookse spaatliga frittata alla ja raputa panni, et see ei kleepuks.
  5. Tõsta pann ahju ülemisele riiulile ja küpseta eelsoojendatud grilli all paar minutit lahtise uksega, kuni frittata veidi paisub. Eemaldage pann ettevaatlikult ahjust (käepide võib olla kuum) ja laske paar minutit seista. Tõsta frittata serveerimisplaadile, viiluta ja serveeri.

Näpunäide:

Kui teie kabatšokkidele on kinnitatud lilled, eemaldage need ja loputage voolava vee all; viiluta ja lisa pannile 3 minutit pärast riivitud kabatšokke.

Vaata seda minu blogist

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(1)

Arvustused inglise keeles (0)


Kabatšokk ja ürdi frittata ühest potist: värsked retseptid igaks puhuks (lk 32), autor Blanche Vaughan

Kas olete kindel, et soovite selle retsepti oma raamaturiiulilt kustutada? Seda tehes eemaldatakse kõik selle retsepti jaoks loodud järjehoidjad.

  • kevadist sibulat
  • jahvatatud pipar
  • feta juust
  • segatud maitsetaimed
  • kabatšokid
  • munad

Kontrollige alati väljaandest koostisosade täielikku nimekirja. Indeksis „Söö oma raamatud” on loetletud peamised koostisosad ja see ei sisalda „poekapi koostisosi” (sool, pipar, õli, jahu jne) - kui seda ei nõuta märkimisväärses koguses.


Yotam Ottolenghi ’s suvikõrvits ja ciabatta frittata

See suvikõrvits ja ciabatta frittata on nädalavahetusel kodus tavapärane funktsioon, kui me abikaasa Karliga sõpru toidame. Kaldume seda serveerima sidrunimahla ja oliiviõliga riietatud ürdi- ja lehesalati ning mõne tükikese fetaga.

Fritata õnnestub olla kerge, kohev ja lohutav viisil, mille saate kätte alles siis, kui leiba piima ja koorega leotada. Ärge raisake ciabatta koort: neid saab muuta värskeks riivsaiaks ja hästi külmutada. Seda saab küpsetada umbes 4 tundi ette ja seejärel soojendada 5 minutit enne serveerimist. Ideaalis tuleks seda süüa küpsetamise päeval, kuid see säilib külmkapis 1 päev ja soojendab 10 minutit.

Jonathan Lovekin

500 g ciabatta, koorikud eemaldatud, jämedalt rebenenud (250 g ettevalmistatud kaalu)
200 ml täispiima
200 ml topeltkreemi
2 suurt küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
6 suurt muna, kergelt klopitud
¾ tl jahvatatud köömneid
80 g peeneks riivitud parmesani
2 keskmist kabatšokki, jämedalt riivitud (kaal 430 g)
25 g rebenenud basiilikulehti
2 spl oliiviõli
soola ja musta pipart

1. Kuumuta ahi 180C ventilaatorini (200C/gaas 6).
2. Pange ciabatta, piim ja koor keskmisesse kaussi ja segage hästi. Katke kaanega ja pange 30 minutiks kõrvale, et leib imaks enamiku vedelikust.
3. Pange küüslauk, munad, köömned ja 50 g parmesani eraldi suurde kaussi, milles on ¾ tl soola ja ¼ tl pipart. Segage hästi, seejärel lisage leib ja ülejäänud vedelik, seejärel kabatšokid ja basiilik. Sega õrnalt.
4. Asetage 20 cm x 25 cm küpsetusvorm 5 minutiks ahju, kuni see on kuum. Võta ahjust, määri õliga ja vala peale suvikõrvitsa segu. Tõsta pealt ühtlaseks ja küpseta 20 minutit. Puista viimane parmesan ühtlaselt frittata peale, siis küpseta veel 20-25 minutit, kuni frittata on läbi küpsenud-keskele torgatud nuga peaks välja tulema-ja pealt kuldpruun. Tõsta 5 minutiks kõrvale, seejärel serveeri.

Säästke YOTAMi ja#8217S UUE RAAMATU 20%
Ottolenghi Simple by Yotam Ottolenghi koos Tara Wigley ja Esme Howarthiga avaldab Ebury neljapäeval, hind 25 naela. Et tellida koopia hinnaga 20 naela (20 % allahindlus) kuni 17. septembrini, külastage mailshop.co.uk/books või helistage numbril 0844 571 0640 p & ampp on üle 15 naela tellimustele tasuta.


Värske ürdi Frittata

Frittatas on sõna otseses mõttes üks lihtsamaid retsepte. Samuti meeldib mulle kasutada oma malmist panni. Nii et minu arvates on see retsept brunch win-win!

Frittatas on olnud trendikas juba aastaid, kuid igaühe jaoks, kes pole seda kunagi teinud, on see hullult lihtne, kuid peate teadma mõningaid põhikomponente …

1) need on munapõhine roog, mis sarnaneb omletiga ja#8230 nagu avatud näoga omlett.

2) nad on Itaalia päritolu.

3) sõna frittata tähendab “fried ”, nii et teate, et hakkate midagi dekadentset ja hämmastavat sööma.

4) võite munasegusse visata mida iganes soovite ja see osutub tõenäoliselt hämmastavaks, kui teil on õiged munade suhtarvud: piim: juust.

5) õige muna: piima: juustu suhe (10-tollises pannil valmistatud frittata jaoks) on – 8 muna: 1/2 tassi koort: 1/2 tassi juustu. See “retsept ja#8221 omamoodi (sest tõesti, see on meetod, mitte retsept), oli põhimõtteliselt lihtsalt kogumik kõigest, mis Saaral sel päeval külmkapis oli. See hõlmas selle retsepti värskeid ürte, selle retsepti värskeid sibulaid, selle retsepti koort ja mõnda iiri dublinerit, mis mul just juhtus olema. Sest kellel pole iiri dubliner alati ümberringi …? (#fatkidsunite)

See on ausalt öeldes vähem alandlik hooplemine- ma olen loominguliselt kokkuhoidlikum kui sina- ja pigem illustratsioon, et ka sina saad sõna otseses mõttes kasutada mis tahes järelejäänud köögivilju (või isegi liha!), Mida pead ära kasutama, enne kui see halvaks läheb . Mul on alati kurb, kui viskan ära kasutud-maitsetaimedega märjad ja haisvad kotid, nii et see andis mulle ettekäände need ära kasutada enne paratamatu lagunemise algust. Ma arvan, et see retsept sobiks hästi ka rukola, seente, sibula või mis tahes tüüpi eelnevalt röstitud köögiviljadega.

Ja seega! Minimaalse ettevalmistuse ja toidupoodide vältimisega õnnelikult sündis see värske ürdi frittata otse Gourmet Gourmand ahjust. SO! Nagu reklaamitud, räägime:#Koostisaine ettevalmistamine on ülilihtne. Võtke lihtsalt suur kauss ja visake sõna otseses mõttes kõik koostisosad kokku ja segage need kokku. Sa tahad oma frittatat selles etapis maitsestada soola ja pipraga (kuigi lisades iiri dublineri helde abivahendi, mine soola peale), nii et valmistoode maitseks meeldivalt maitsetu asemel.

Vahepeal hakake pannil oliiviõli keskmise kuumusega kuumutama. Seejärel valage lihtsalt munasegu ja seadke taimer 5 minutile ning oodake !. Ärge olge kiusatus oma munaga tülitseda ega “kontrollige ” alumist külge. See ei põlenud, ma luban! Teil on minu luba muuta see keskmisele madalale, kui muretsete …, kuid viimane asi, mida soovite teha, on möllata ja lasta frittata pöörduda munapudru poole või häirida kaunilt paisutatud lisandit. lisades … kohe ja#8217 on aeg, mil soovite piserdada rohkem Iiri dubliner kogu teie frittata juustu lisamiseks.

Pärast seda, kui olete frittata põhja seadnud, pange kogu asi eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 10-12 minutit. Otsite, et frittata oleks kõikjal paisutatud ja servadest pruun, kuid tõenäoliselt ei pruunistuks see pealt. See on lihtsalt hästi sest kui te võtaksite frittata kogu tee ja pruuniks, oleks see kindlasti üleküpsenud.

Pole midagi hullemat kui munad, kinganaha tekstuur, amiriit?

Kui soovite oma muna-meistriteosele pruunistatud kaane, soovitan selle mõneks sekundiks kuni minutiks broilerisse poputada (sõltuvalt sellest, kui agressiivne teie broiler on. Minu oma kipub olema üsna agressiivne, nii et eksin sekundit). Serveerige oma frittata otse malmist pannilt või! peaksite saama spaatli hõlpsalt frittata alla libistada ja serveerimiseks täielikult pannilt välja tõsta.


Kabatšokid ja suvikõrvitsad on sisuliselt sama köögivili, kuid neid nimetatakse erinevates riikides erinevateks asjadeks. Ühendkuningriigis tuntakse neid kabatšokkidena, kuid USA -s nimetatakse neid suvikõrvitsateks.

Tehniliselt on nende kahe vahel siiski erinevus. Nimesid kasutatakse samale taimele viitamiseks, kuid see kasvab taime erinevas arenguetapis. Kabatšokk on noorem ja seetõttu veidi väiksem kui vanemad ja suuremad suvikõrvitsad.

Kõigi selle blogi retseptide puhul, mis kasutavad kabatšokki, viitame ka suvikõrvitsale. Rohkem Ühendkuningriigi/USA toidutingimusi leiate meie toidutõlgete tabel.


  • 4 supilusikatäit võid
  • 1 tosin värsket muna
  • 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud sibulat
  • 1 1/2 tassi värskeid ürte - väga peeneks hakitud

1. Valige pann, mille laius on 8–12 tolli ja minimaalselt 2 tolli. Veenduge, et teil oleks plaat, mis on mõne tolli laiem kui panni suurus, et saaksite seda kasutada frittata ümberpööramisel. osaliselt toiduvalmistamise poole. 2. Kuumutage pann keskmisele tasemele ning lisage või ja sibulad. 3. Küpsetage sibul läbipaistvaks (umbes 4 minutit). 4. Lõika munad pannile ja lisage ürdid. Segage ainult nii palju, et munakollased ja valged kombineeruvad. pöörake pann plaadile ja libistage frittata pannile tagasi 7. Küpseta veel 5 minutit 8. Eemaldage pannilt, laske 5-10 minutit jahtuda ja lõigake seejärel tükkideks.


Üks toidukord: suvikõrvitsa vorsti hommikusöök Frittata

Suvine frittata hommikusöök küpsetatud ja küpsetatud ühel pannil: suvikõrvits, suvine mais, vorst ja karamelliseeritud sibul koos kitsejuustuga.

Mulle meeldib hommikusöök. Õhtusöögiks teen kindlasti mune või pannkooke või vahvleid. Aga ma olen kõige õnnelikum, kui nimetatud hommikusöök võtab maitsvama elemendi, mis on tüüpilistel lõuna- või õhtusöökidel. Näide: pitsa jääk hommikusöögiks on üks suurimaid asju. Ja me kõik teame, et mulle meeldib tõhusus. Nii et teeme frittata, mis kasutab ühte panni, mis loob ühe soolaga täieliku soolase eine, mis teeb fantastilisi jääke. Oh, ja kui teil on alles jäänud suvetooteid, on see ideaalne retsept selle muutmiseks. Tomatid? Valmista bruschetta nagu lisand. Rohelised oad? Kurat, miks mitte? Või tõenäolisemalt palju suvikõrvitsat. See on veel üks suvikõrvitsa kasutamise retsept (kuid veenduge, et kasutate noori, väikeseid suvikõrvitsaseemnetega sitkeid suvikõrvitsaid, mis siin head ei tee).

Ärgem unustagem juustu enne, kui edasi läheme. Paljudes frittata retseptides on sees või peal segatud tavaline Cheddari juust. Ja see on hea, kuid ma leian, et maitsete tasakaalustamiseks pole see mõnikord parim valik, eriti kui tegemist on karamelliseeritud sibula ja kuuma vorstiga. Teil on vaja midagi tugevamat ja tugevamat. See viib meid ürdi kitsejuustu juurde. Siin on kaks asja: üks on visuaalne element. Kui lahedad need on? Mõtlesin eelmisele suvele, kui me peakokk Ryaniga koos mõne teise naisega toidus õhtusööki tegime ja ta tegi väikeseid kitsejuustu eelroogasid söödavate lilledega. Mulle meeldib, kuidas need eristuvad hõivatud frittata taustal, kuid teine ​​osa on see, kuidas neile maitse meeldib. Kui me Chrisiga pärast pildistamist seda sõime, nautisin ma meelega iga suutäiega väikeste kahvlitükkide võtmist.

Üks põhjus, miks see retsept töötab ühel pannil, on see, et see on malmist. Las ma sõnastan ümber. see on maitsestatud malm. See tähendab, et see soojeneb ühtlaselt ja on praktiliselt mittekleepuv. See võib minna pliidilt ahju. See malmpann oli minu vanaema oma. Ta andis mulle kaks oma kolmest, kui nad vähendasid ja ma kasutan seda peaaegu iga päev. Malm muutub selle kasutamisel paremaks, nii et kui teil on see olemas, tehke seda.


Frittata retsepti ettevalmistamine

  • Frittata retsepti jaoks kuumutage ahi 400 kraadi Fahrenheiti järgi.
  • Nüüd pragunege kõik munad suures kausis, lisage täispiim ja sool maitse järgi.

  • Lisa juust ja sega munakollane, valged ja ürdid. Hoidke see kõrvale.
  • Seni lõigake kõik köögiviljad peeneks ja hoidke need kõrvale.
  • Kui köögiviljad on tükeldatud ja valmis, lisage enne munasegu lisamist kõik vürtsid ja ürdid.

Bataat, suvikõrvits ja ürdi frittata pestoga

See sisaldab köögivilju, head valgu- ja süsivesikute allikat. Köögivilju saab varieerida sõltuvalt sellest, mis teil saadaval on.

Koostisosad

2 väikest maguskartulit, õhukeselt viilutatud

2 kabatšokki, kartulikoorijaga paelteks lõigatud

meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart

4 spl pesto, võimaluse korral värske

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C (400 ° F/gaas 6). Kuumuta veidi oliiviõli ahjukindlas pannil, umbes 20 cm läbimõõduga. Asetage bataat ja sibul suurele praepannile ja küpseta õrnalt 10 minutit, kuni see on pehme.

Lisa pannile suvikõrvitsapaelad ja küpseta köögivilju veel viis minutit õrnalt. Eemaldage praepannilt bataat, sibul ja kabatšokk ning asetage ühele küljele.

Vahusta keskmise suurusega kausis munad ja kaerapiim ning maitsesta vähese soola ja pipraga. Keera praepanni ümber supilusikatäis oliiviõli ja kuumalt vala juurde munasegu. Küpseta õrnalt umbes 7 minutit, kuni frittata alles hakkab tarduma.

Põletamise vältimiseks vabastage frittata servad ja põhi ettevaatlikult. Puista keedetud köögiviljad ühtlaselt frittata ülaosale ja jätka minut või kaks pliidil küpsetamist.

Viige frittata ahju ja küpseta umbes viis minutit või kuni frittata on keskelt tahenenud ja kuldpruun. Võta ahjust ja nirista pestoga.

Osta veebist

Teil on hea meel teada, et saate meie kaerajooki osta meie veebipoest.


Suvikõrvits, ricotta ja piparmündi frittata

Ettevalmistus 15 min
Kokk 25 min
Teenib 4

400 g kabatšokke
Oliiviõli
Sool ja must pipar
6 suurt muna
250 g ricotta
1 väike peotäis münti,
rebenenud

Peal, saba ja seejärel viilutage kabatšokid 3 mm paksusteks ringideks ja kuivatage. Prae suurel mittekleepuval või malmist praepannil keskmisel-madalal kuumusel suvikõrvitsad oliiviõlis koos näputäie soolaga pehmeks ja kergelt kuldseks, sageli keerates. Kallutage taldrikule, et see veidi jahtuda.

Vahusta kausis munad, ricotta, sool ja pipar. Lisage kabatšokid ja rebenenud piparmünt, seejärel segage uuesti.

Pühkige pann puhtaks, valage veidi rohkem õli ja pange aeglasele tulele. Vala hulka muna- ja kabatšokisegu, seejärel küpseta 15 minutit, segades kahvliga pinda, nii et see küpseb läbi. Tõstke serva, et kontrollida, kas põhi on kergelt kuldne, siis kui frittata on peaaegu hangunud, kuid pealt veel märg, kasutage kaane või plaadi abil ettevaatlikult ümberpööramist ja jätkake küpsetamist veel paar minutit teisel küljel. Tükelda ja serveeri koos tomati, kurgi, punase tšilli ja piparmündisalatiga.


Vaata videot: Suvikõrvitsa leib (August 2022).