Uued retseptid

Segatud bean chilli con carne retsept

Segatud bean chilli con carne retsept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Veiseliha
  • Veiseliha hakkliha

See tšilli on valmistatud erinevat värvi konserveeritud ubadest (mustad, valged ja punased oad) ning kahte tüüpi hakklihast, veiselihast ja sealihast.

Ole esimene, kes selle teeb!

KoostisosadTeenib: 6

  • 4 supilusikatäit õli
  • 350 g sealiha hakkliha
  • 350 g veiseliha hakkliha
  • 1 sibul, hakitud
  • 2 rohelist sibulat, hakitud
  • 2 varssellerit, hakitud
  • 1 porgand, kooritud ja tükeldatud
  • 1 tl tšillipulbrit
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • sool ja pipar
  • 1 (400 g) tina kuubikuteks lõigatud tomatid
  • 4 (400g) eri värvi plekkube (valged, mustad, oad), loputatud ja nõrutatud
  • 2 supilusikatäit tomatipüreed
  • 2 köögiviljapuljongikuubikut
  • 6 supilusikatäit toorjuustu
  • 1 hunnik värsket koriandrit, hakitud

MeetodEttevalmistus: 15 minutit ›Küpsetamine: 50 minutit› Valmisolek: 1 tund 5 minutit

  1. Kuumuta potis õli. Pruunista hakkliha segades. Lisa sibul, roheline sibul, seller ja porgand ning prae segades umbes 10 minutit, kuni see on pehmenenud.
  2. Lisa tšillipulber, kaneel, köömned ning sool ja pipar. Prae 1 minut, seejärel lisa tomatid ja oad. Lisa tomatipüree ja puljongikuubikud ning 300 ml vett. Katke ja hautage 40 minutit. Avage ja hautage veel 10 minutit. Serveeri toorjuustu ja hakitud koriandriga.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Lihtne Chilli Con Carne (cannellini ubadega)

Avaldatud: 16. juunil 2017 Muudetud: 14. oktoobril 2020 / autor Debbie Jones / See sait kasutab küpsiseid. See postitus võib sisaldada sidusettevõtte linke. Privaatsuspoliitika jaluses. Kõik arvamused on minu omad. See sait teenib reklaamide kaudu tulu.

Lihtne chilli con carne retsept rikkaliku tomatikastmega, mis on täis soojendavaid vürtse ja nii värskeid kui ka konserveeritud tomateid. See tšilli retsept kasutab neeruubade asemel cannellini ube ning selle peale on lisatud hapukoort ja viilutatud rohelisi tšilli. Hankige selle maitsva chilli con carne'i retsept ja uurige lisatud salajaste koostisosade kohta, mille olen lisanud, et need Mehhiko maitsed tõesti ellu äratada.

Kui rääkida lihtsatest retseptidest, siis on chilli con carne kindlasti minu nimekirja esikohal. Selle valmistamine on nii kiire ja enamik koostisosi on poekapi või külmkapi põhitõed. Tavaliselt leian, et suudan alati selle retsepti mõne versiooni kokku panna, olenemata sellest, mis mul juba on. Kui see lihtne chilli con carne'i retsept on valmis, saab see alati kas pika ja aeglase küpsetamise kas ahjus või aeglases pliidis. Mida kauem te seda jätate, seda paksem ja maitsvam on tšilli.


Three Bean Chilli Retsept ja#8211 Vegan

Taimetoitlase või vegan tšilli valmistamine või ‘tšilli con carne‘ on nii lihtne, et ma arvan, et see on üks neist roogadest enamiku taimetoitlaste või veganite jaoks. Tavaliselt ‘tšilli con carne‘ kasutab mõnda hakkliha, isegi kui taimetoitlane. See versioon kasutab aga kolme erinevat tüüpi ube ja võite kasutada mis tahes tüüpi, kui soovite, see maitseb hästi. Saladus on juba keedetud ubade kasutamine, nii et te ei pea kulutama nende valmistamisele igavesti!

Chipotle pasta annab roogile meeldiva kuumuse ja pärmiekstrakt (Marmite) annab sellele maitsesügavuse, kuigi seda ei saa ise maitsta. Oad on suurepärane valguallikas ja erinevate sortide segamine muudab selle huvitavamaks. Selle retsepti maitsed panevad igaüks uskuma, et olete juba mitu tundi kuuma pliidi kohal orjanud, kuigi tegelikult on suurema osa tööst ära teinud blender! See sobib suurepäraselt sõprade kutsumiseks.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 (14,5 untsi) võib hautatud tomateid, tükeldatud
  • 1 (6 untsi) purk tomatipastat
  • 1 porgand, viilutatud
  • 1 sibul, hakitud
  • 2 vars sellerit, hakitud
  • ¼ tassi valget veini
  • 1 näputäis purustatud punase pipra helbeid
  • ¼ tassi hakitud rohelist paprikat
  • ¼ tassi hakitud punast paprikat
  • ⅓ tassi pudelipraadikastet
  • 5 viilu peekonit
  • 1 ½ kilo jahvatatud veiseliha
  • 1 (1,25 untsi) pakendi tšillimaitsesegu
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 1 (15 untsi) võib kuivatatud oad
  • 1 supilusikatäis hakitud värsket koriandrit
  • 1 spl hakitud värsket peterselli

Sega suures potis keskmisel-madalal kuumusel kokku tomatid, tomatipasta, porgand, sibul, seller, vein, piprahelbed, paprika ja praadikaste.

Tomatisegu haudumisel küpseta suurel pannil keskmisel kuumusel peekonit krõbedaks. Eemaldage paberrätikutele. Küpseta veiseliha peekonitilkades, kuni pruun äravool. Sega tšillimaitseained jahvatatud veiseliha hulka.

Sega maitsestatud veiseliha, köömned ja peekon tomatisegu hulka. Hauta edasi, kuni köögiviljad on pehmed ja maitsed hästi segunenud.


Kuidas teha 5 oaga tšillit?

Tšilli on nii lihtne söök, ausalt öeldes on minu 5-oalise tšilli retsept üsna sarnane minu chilli con Carne'i retseptiga, lihtsalt liha vähem pruunistades.

Küpsetan sibulad ja paprikad, hautan veinis, seejärel lisan oad, puljong ja tomatid. Seejärel hautage seda kõike koos, kuni kaste pakseneb ja teie vegan -tšilli retsept maitseb suurepäraselt.

Kui eelistate igal juhul vürtsikamat 5 bean chilli con carne'i, lisage veidi tšillipulbrit, tšillihelbeid või värsket punast tšillit.


  • ½ x 600 g pakk vähendatud rasvasisaldusega seavorsti
  • 1 spl oliiviõli
  • 200 g hakitud hakitud sibulat
  • 2 tl hakitud hakitud küüslauku
  • 250 g külmutatud segatud paprikat
  • 420 g tinaoad segatud tšillikastmes
  • 390 g karbis Itaalia tükeldatud tomateid
  • 2 spl vürtsikat chipotle tšillipastat (valikuline)
  • 100 g külmutatud suhkrumaisi
  • 3 x 200 g kotti külmutatud mikrolaineahjus valget riisi
  • 20 g kergem Briti küps Cheddar riivitud

Eelsoojendage grill keskmisele tasemele ja grillige vorstid pakendamisjuhiste järgi 15-20 minutit, keerates neid sageli kuldseks ja küpsetades. Eemaldage ja viilutage diagonaal.

Vahepeal kuumutage sügaval praepannil keskmisel kuumusel õli. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, keera kuumust ja küpseta aeg-ajalt segades 3-5 minutit, kuni sibul muutub kuldseks ja vedelik on aurustunud. Lisa paprika ja küpseta 2 minutit.

Lisa pannil sibulale segatud oad tšillikastmes, tükeldatud tomatid, chipotle -pasta (kui kasutatakse) ja suhkrumais, lase tasasel tulel keeda ja küpseta 10 minutit.

Vahepeal küpseta riisikotte, et pakendada juhiseid kõrgel 8 minutit.

Vahetult enne serveerimist sega keeduvorstid läbi vürtsika kastme. Serveeri tšillit soovi korral riisi ja piserdatud riivjuustuga.


Kerge tšilli Con Carne

Koguaeg 2 tundi 2 minutit

Koostisosad

  • 500 g hakkliha
  • 1 sibul kuubikuteks
  • 2 tükeldatud küüslaugukinnast
  • 1 spl jahvatatud köömneid
  • 2 spl mahedat tšillipulbrit
  • 1 spl pune
  • 1 kuubikuteks lõigatud punane pipar
  • 1 purk tomatipüreed
  • 1 purk hakitud tomateid tomatikastmes
  • 1 purk mustade silmadega ube vees
  • 2 purki taco oad vürtsikas kastmes
  • 1 purk oasalatit vees
  • 2 veiseliha puljongikuubikut
  • 2 1/2 tassi kuuma vett

Juhised

Retsepti märkmed

Aeglane pliit on selle valmistamiseks palju lihtsam viis ja peate ainult aeg -ajalt segama. Mul ei olnud 4 tundi oodata, nii et küpsetasin seda pliidil, kuid pidin seda vaatama ja sageli segama. Sõltub sinust!

Chilli Con Carne

Kui suudate avada mõne purgi ube ja pruunistada veiseliha, saate selle nagu igaüks kokku kloppida. See on ideaalne söögikord, mida saab koos potti (aeglane pliit) visata ja valmis panna, kui töölt sisse astute või mõni sõber toredale õhtusöögile saab. Serveerin oma oma armsa maisileivaga (retsept järgmiseks nädalaks). See on kindlasti kõigi jaoks hitt.

Oma lastele viskan selle riisi või ahjukartuli peale, sõltuvalt sellest, mida nad tahavad. Buba ei saa allergiate tõttu maisileiba, nii et serveerin teda suhkrumaisi kõrvale. Miks mitte proovida oma suhkrumaisi tšillisse sisse segada, kui teie laps seda eelistab. Ma teen seda Missy Moo jaoks.

Chilli Con Carne on üks minu lemmikroogasid, eriti kui see sobib minu lemmikmaisileivaga. Mulle meeldib oma maisileib pealt mureneda ja neid koos süüa. Ärge lisage maisileiba, proovige seda üle riivitud Cheddari juustu või hapukoorega. Mulle meeldib ka minu oma, mille peal on murenenud kreekerid. Selle hõrgu tšilli söömiseks on nii palju erinevaid viise.


Kuidas valmistada ülimat chilli con carne'i

Hoolimata oma retro -konnotatsioonidest (1970ndatel oli see seal üleval koos kanapüüdja ​​ja krevetikokteiliga), jääb chilli con carne endiselt populaarseks õhtusöögiks.

Lihtsamalt öeldes on see majanduslik pidu: odav lihalõik tšilliga. Kuid meil, britidel, on vastik komme muuta see Bolognese hübriidiks, visates pilgutamatult sisse autentseid koostisosi, nagu seened, herned ja, jumal aita, isegi Marmite.

Selle rohkem Mehhiko inspireeritud roa paremaks mõistmiseks uurin selle päritolu. Aastal 1959 määratles Diccionario de Mejicanismos chilli con carne'i kui "taunimisväärset toitu, mida on ekslikult kirjeldatud kui Mehhiko, kuid mida müüakse USA -s Texasest New Yorki".

Tõepoolest, roog, mis kõige rohkem meenutab meie „chili con carneyt”, näib olevat pärit San Antonio, Texas, mitte Mehhiko juurest. 1860ndatest kuni 1940ndateni keetsid Mehhiko-Ameerika tammid, keda tunti kui “tšillikuningannasid”, linnaväljakutel lahtise tule kohal vürtsikaid hautisi, müües oma kaupa ajutistest stendidest.

Texas kuulutas 1977. aastal oma osariigiliseks roogiks chilli con carne. Tänapäeval toimuvad ägeda konkurentsiga meistrivõistlused, kus eksperdid kaitsevad ägedalt oma versiooni toidust, kui nad küpsetavad kella.

Aga täna lähen aeglaselt. Otsin rahustavat hunnikut õrnalt aeglaselt küpsetatud liha, kuuma, täismaitselist ja nõrgalt vürtsika ja tšillise maitsega.

Selle keskmes on veiseliha. Simon Hopkinson ja Lindsey Bareham soovitavad ajakirjas The Prawn Cocktail Years avaldada 700 g lahja veiseliha, kuubikuteks 225 g seakõhtu. Pärast kahetunnist aeglast hautamist on tuhm, rasvane sealiha vääriline komponent, lakkides veiseliha atraktiivse läikega.

Heston Blumenthal otsib oma raamatus Heston Blumenthal At Home veiselihahakkliha. Tema vürtsitud või on huvitav ja tähtaniis erakordne, kuid tekstuurilt on see natuke sarnane versiooniga, mida ma lapsena P & ampO Ferriesil sõin.

Järgmisena katsetan veiseliha, lehma sääre. Kuna tegemist on hästi treenitud jäsemega, on see lihaseline, kuid sügavalt maitsev, küpsetatud madalal ja aeglaselt. Proovin uuesti Hopkinsoni ja Barehami retsepti, kuid säärega. See võtab paar tundi õrnalt ära, kuid lõpptulemus on see, et liha langeb maagiliselt luult. See on veel parim.

Enamik britte sisaldab ube, kuid see on vastuoluline lisand. Vanaema Elena Zelayeta oma 1958. aasta raamatus Elena’s Secrets Of Mexican Cooking ütleb: „Liha punases tšiilis [sic] kastmes on Texases tuntud kui Chile con Carne. Lisage mõned oad ja nad nimetavad seda Tšiiliks Carne con Frijoles. ”

Tundub, et pole mõtet orjalikult oma Lone Star State'i nõbusid ahvida - meie, britid, oleme selle roa omaks arendanud, isegi teisiti kirjutades. Ilma oadeta proovides igatsen väga nende vastupidavust.

Nad võrdsustavad niisket, vürtsikat veiseliha. Kõiki reegleid rikkudes katsetan Jamie toiduministeeriumis Jamie Oliveri retsepti järgi (liiga kohmakas) musti ube (ilusaid, Mehhiko, nõrgalt pähklisi), neeruube (liiga suuri ja jahukaid) ja kikerherneid.

Määrav hetk on see, kui proovin borlotti (erinevaid neeruube, mis on roosakaspruunid punaste triipudega) ja pinto (roosade laikudega apelsiniroosa uba)-originaalseid kauboiube.

Sellest hetkest alates puristavad puristid, nii et ma teen selle lühidalt. Hugh Fearnley-Whittingstall sisaldab sealiha, chorizot ja kaneelipulka, Nigella kasutab ketšupit, šokolaadi ja kardemonikauna.

Chorizo ​​ja soolased kakaoelemendid lisavad sügavust. Alkohol näib olevat ka Mehhiko kokkade jaoks pühaduseteotus, nii et loomulikult hoian seda - mulle meeldib punane vein Hopkinsoni retseptis.

Kuid kõigist minu tehtud partiidest paistab Wahaca asutaja Thomasina Miers oma raamatu „Mehhiko toit lihtsaks” roogi vastu, mis paistab silma oma tšillivõime poolest. Veiseliha ja chorizoga hautab ta ancho ja tšiili de arboli paprikat.

Ancho on kuivatatud poblano pipar, mis on pärit Mehhiko Puebla osariigist ja on magusam ja suitsune kui kuum, nõrgalt happeline arbol. Ma pole kindel, kas see on tõeliselt autentne, kuid suitsused maitsed on hädavajalikud.

CHLOE’I ULTIMATE CHILLI CON CARNE

Koostisosad (serveerib 6, küpsetamiseks kulub 4½ tundi)

800 g sääre, luu eemaldatud. Paluge lihunikul see kuueks viiluks lõigata
175 g seakõhtu, hakitud
200 g chorizot, lõigatud ½ cm ringideks
300 ml punast veini
100 ml veiselihapuljongit
1 x 400 g tina tomatit
2 x 400 g purki borlotti või pinto oad, segatud ja nõrutatud
1 tähtaniis
1 suur sibul, peeneks hakitud
3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 spl pune
1 tl köömne seemneid
1 ancho chilli (kuivatatud), eemaldatud, saadaval Waitrose ja M & ampS
2 tšillipipart (2,50 naela veebisaidilt www.souschef.co.uk) või 2 kuuma punast tšillit, peeneks hakitud
20 g mõru šokolaadi (70 % kakao kuivaineid), riivitud
1 spl mett
1-2 spl tšillipulbrit maitse järgi, valikuline
Kaunistuseks: 1 suur peotäis värsket koriandrit, peeneks hakitud, ja 2 sl hapukoort

Samm 1 Kuumuta ahi 140C -ni. Kuumuta 1 spl oliiviõli pliidiplaadil keskmisel kuumusel suures, raskepõhjalises kastrulis. Pruunista sääreviilud igast küljest. Eemaldage sääre pannilt.

2. samm Prae samal pannil tasasel ja keskmisel kuumusel sibul ja küüslauk pehmeks, lisa vürtsid ja nirista mõni minut, seejärel lisa kuivatatud ürdid, ancho, chillies de arbol ja chorizo. Küpseta veel minut.

3. samm Pange sääred tagasi potti ja lisage peale oade kõik muud koostisosad, sealhulgas vein ja puljong. Katke ja küpseta kahekesi ahjus
tundi, segades seda tunni aja pärast.

4. samm Kahe tunni pärast kontrollige, et liha ei kuivaks. Kui jah, lisage veidi vett ja keetke veel tund.

5. samm Kolme tunni pärast peaks sääreosa lagunema ja seda on lihtne purustada. Haki kahvliga liha potti, eemalda kõik rasvatükid veise säärelt - seda tuleb parajalt ja enamikule see kahjuks ei meeldi. Sega põhjalikult.

6. samm Maitske, kas teie tšilli vajab täiendavat soola või tšillipulbrit, lisades rohkem maitse järgi. Tavaliselt lisan 1-2 spl ekstra tšillipulbrit, kuid te ei pruugi seda vaja minna. See sõltub sellest, kui kuumad teie tšillid olid. See ei ole ettekirjutav, tehke seda oma maitse järgi.

Samm 7 Sega juurde oad. Avage pott-peate võib-olla lisama 1-2 supilusikatäit vett-jätke kaas välja, pange tagasi ahju ja küpsetage viimane tund. Kui olete lõpetanud, eemaldage tähtaniis.

8. samm Serveeri soojalt koos riisiga või kui kannatad oodata, on see järgmisel päeval parem. Kaunista värskete koriandrilehtedega ja serveeri hapukoorega.

KUUM TEND: varjatud köögiviljad
Kuna suhkrut kuulutatakse nüüd uueks tubakaks, pole üllatav, et ebatõenäolistes kohtades ilmuvad vooruslikud köögiviljad.

Blue Hilli köögiviljajogurtid (bluehillyogurt.com) meelitavad tiigi kohal palju kära. Kaunviljad du jour on peet, tomat, maguskartul, kõrvits, pastinaak ja porgand, püreestatud ja segatud rohuga toidetud lehmade piimast valmistatud jogurtiga.

Kuum kokk Dan Barber (mõned kriitikud ütlevad, et tema Stone Farms'i söögikoht on "Ameerika kõige olulisem restoran") on aastaid serveerinud soolaseid jogurteid, kuid see on esimene kord, kui neid poodides müüakse.

Idee on jogurt, mida saab süüa üksi või kasutada maitseaine või koostisosana, näiteks hapukoorena. Mis maitse nad on? The New York Times teatab, et need on "siledad ja veidi hapukad".

Blue Hilli müüb USAs Whole Foods, kuid siin pole riiulitel sellest märki. Seega peame oma köögiviljaparanduse hankima Suurbritannia esimesest tavalisest puhtast toores köögiviljajoogist Vegesentials.

Dr Andrew Mugadu ja tema naine Patience lansseerisid joogi 2012. aastal pärast seda, kui Patience'il oli ajukasvaja kahtlus. Tahtis tervislikumalt toituda, otsis ta köögiviljajooke, kuid ei leidnud neid supermarketite riiulitelt.

Joogid on pooleldi puuviljad ja pooled köögiviljad, ahvatlevate kombinatsioonidega nagu kurk, ananass ja spinat ning seller, õun ja lehtkapsas (minu lemmik).


Kuidas serveerida 5 oa -tšillit?

Siin on mõned soovitused ja see on tõesti ideaalne nädalaõhtu pärast õhtusööki.

  • Üks kausitäis, millele on lisatud teie valitud riivjuust (vajadusel vegan), hapukoor ja kreemja oleku jaoks avokaado või guacamole kuubikud. Lisa viilutatud tšillipipar, hakitud kevadsibul ja viilutatud redis, et saada täiendavat kuumust ja tekstuuri.
  • Küpsetatud kartuli pealekandmine. Sobib ideaalselt talviseks välilõunaks! Ideaalne toetajatele spordiüritusel.
  • Koos riisiga. Kasutage pikateralist versiooni, näiteks basmati. Küpsetame riisi mikrolaineahjus, mikrolaineahjus riisipliidis. See on lollikindel meetod, lihtne ja mugav. Kiire ka, pruuni riisi jaoks kulub vaid neliteist minutit.
  • Lisage veidi köögiviljapuljongit ja vahustage maitsvaks supiks.

Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit taimeõli
  • 1 tass kuubikuteks lõigatud sibulat
  • 1 küüslauguküüs, purustatud
  • 1 ½ naela lahja jahvatatud veiseliha
  • 1 (28 untsi) saab terveid kooritud tomateid
  • 1 (16 untsi) saab tumedaid ube mahlaga
  • 1 (16 untsi) purki punaseid tšillikaunu kastmes
  • 1 (15 untsi) purki mustad oad, loputatud ja nõrutatud
  • ½ tassi kuubikuteks lõigatud rohelist paprikat
  • ½ tassi tükeldatud sellerit
  • ¼ tassi helepruuni suhkrut
  • 2 supilusikatäit valget äädikat
  • 1 spl tšillipulbrit
  • 1 tl soola

Kuumuta õli potis keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta ja segage, kuni see on pehme, umbes 5 minutit. Lisa jahvatatud veiseliha ja keeda 5–7 minutit, kuni see on pruunistunud ja murenev. Sega hulka tomatid, tumedad oad, tšillikaun, mustad oad, roheline paprika, seller, pruun suhkur, äädikas, tšillipulber ja sool. Lase keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja laske haududa paksuks, vähemalt 1 tund.



Kommentaarid:

  1. Ablendan

    kas tooriku saab täita?

  2. Voodoolabar

    Silence has begun :)

  3. Brodrig

    Vabandust, see ei aita. Loodetavasti aitavad nad teid siin. Ärge heitke meelt.



Kirjutage sõnum