Uued retseptid

Sealiha viljaliha punase veini kastmes

Sealiha viljaliha punase veini kastmes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pese seajala korralikult ja lõika tükkideks.

paneme potti vett ja kui see keeb, vabastame liha.

koorige sibul ja lõigake see neljaks.

puhastame porgandi ja lõikame selle neljaks.

paneme köögiviljad koos lihaga keema, kuni liha on hästi läbi imbunud.

möödume tomatitest.

pane sibul ja keedetud porgand kas väikesele riivile või blenderisse.

pannile pange õli.

lisa hakitud sibul ja porgand ning leota 1 minut õlis.

siis panime tomatid ja veidi mahla sellest, milles liha keetsite.

lase veidi aega keeda, kuni see veidi pakseneb.

lisa vein ja lase veel minut aega keeda.

vala liha kastmesse, lisades ka puhastatud ja purustatud küüslaugu.

jätke tulele maksimaalselt 5 minutiks, seejärel lülitage pliit välja.

lase veidi jahtuda, siis serveeri.


Sulata või keskmise suurusega kausis, lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning hauta 10 minutit. Kui need on hästi pehmenenud, lisage jahu, jälgides, et ei tekiks tükke. Lisage suhkur, laske sellel sulada ja eemaldage kauss tulelt. Vala segule mõlemat sorti vein, segades kuni saad kreemja konsistentsi. Pane kaste tagasi nõrgale tulele umbes 2-3 minutiks, segades, et kleepumist vältida. Lõpus lisame rosmariini.

Punase veini kastet serveeritakse kuumalt koos praadidega. Hea söögiisu!


Escalope veinikastmega (banaat)

Liha pestakse, jagatakse 20 tükiks, pekstakse veidi ja soolatakse.

Kaamelitükid lastakse läbi jahu ja summutatakse õlis 100 ml veega. Lisa pruun kaste, sool ja keeda 20 minutit, seejärel lisa vein.

Roogi serveeritakse kuumalt, erinevate lisanditega kartulit, köögivilja, riisi jne.


Tomatikaste veini ja köögiviljadega veiseliha- või seaprae jaoks

Tomatikaste veini ja köögiviljadega veiseliha- või seapraadile retsept samm -sammult. Tomatikastme retsept (tomatite jaoks) praadimiseks. Kuidas valmistada ahjus röstitud veiseliha või sealiha kastet? Praadikaste nagu restoranis. Kuidas praadikaste pakseneb? Alusel praadimiseks tomatikaste ja vein.

See tomatikaste koos veini ja köögiviljadega on valmistatud küpsetest köögiviljadest ja maitsvatest mahladest, mis jäävad liha praadimise või küpsetamise ajal. Ma teen sageli kandikul praade, sest need ei röövi mind pikka aega. Veiseliha, sealiha või kana ja köögiviljade valmistamiseks kulub väga vähe maitseaineid. Muidu teeb ahi kõik tööd!

Parim kaste praadile valmistatakse paljude köögiviljade, veini, konjaki või muu brändi ja võiga.

On loogiline, et praadikaste on maitsvam, kui küpsetate pannil oleva lihaga koos mõned köögiviljad. Me räägime juurtest (porgand, pastinaak, petersell, seller), aga ka tomatitest, sibulatest, küüslaugust, porrulaukudest jne. Sõltuvalt maitsest lisage või mitte köömneid, loorberilehte, tüümiani või muid aromaatseid ürte. Kõiki korraga panna pole hea, sest need ühtlustavad kastmete maitset. Parem 1-2.

Alloleval pildil näete hautatud veiseliha praadi veinikastme, köögiviljade ja tomatitega ning uue kartuli lisandeid tilli ja võiga (retsept siin) ja pannil praetud küüslauguseened (retsept siin).

Valmistasin selle kastme koos veini ja köögiviljadega veiseliha praadiks väga kiiresti pärast kandiku ahjust välja võtmist. Kastmeid tuleks üldiselt kurnata, rasvatustada, vähendada (keetmiseks vähendada), maitsestada ja millegagi siduda. Liezon (prantsuse keeles lb.) võib olla veidi külmas vees lahustatud tärklis ja külma või kuubikud. Mõnikord pannakse kastmetesse magusat koort, kuid tingimata looduslikku, ärge jäljendage Gran Cucinat ega muud jama, mida nimetatakse "keedukreemiks".

Selle kastme tomatite panus tuleneb kahest osast: tomatimarinaadist, milles liha hoiti, ja lõpus lisatud kontsentreeritud tomatipastast.

Siin näete kastet armanjaki (või muu brändiga), mille tegin a veiselihahautis köögiviljadega istutusmasinate juuresretsept siin.

Allpool toodud kogustest tuleneb u. 6-8 portsjonit tomatikastet veini ja köögiviljadega veiseliha- või seaprae jaoks.


Krevetid võiga. Parim viis krevettide valmistamiseks

Kommentaarid (2)

Kolme tüüpi kollektiivseid hagisid: VORM I Kollektiivhagi kuritarvitavate klauslite kohta: haldustasu, risk, intress, nimiväärtus, muud kuritahtlikud klauslid. II VORM Kollektiivne protsess moraalse kahju hüvitamiseks neile, kes on juba panga vastu otsuse teinud. III VORM Kollektiivne protsess ettevõtetele, kes on sõlminud kuritarvitavate klauslitega krediidilepingud. Kes saavad osaleda? I VORMIL Iga füüsiline isik, kes on sõlminud pangaga krediidilepingu - hüpoteek või isiklikud vajadused II VORM Iga füüsiline isik, kes on juba saanud otsuse panga vastu - lõplik. Otsus on lõplik, kui võitsite hagi esimeses astmes. III VORM Iga ettevõte, kes on sõlminud pangaga krediidilepingu või krediidilimiidi. Siinkohal kohaldatakse tsiviilseadustikku, mitte seadust 193/2000.Mida me saame? VORMIL I: Kuritarvitavate klauslite või isegi kogu krediidilepingu tühistamine üksikisikutele VORM II: Kui palju 10 000 lehte iga inimene VORM III: kuritarvitavate klauslite tühistamine või isegi kogu krediidileping ettevõtetele Kui palju on tempelmaksud? VORMIL I pole tembeldatud. VORMIL II Stampmaks 100 lehte iga inimese kohta. VORMIS III See arvutatakse vastavalt soovitud väärtusele. a) kuni 500 lei - 8%, kuid mitte vähem kui 20 lei - 5% selle eest, mis ületab 5000 lei d) vahemikus 25 001 lei kuni 50 000 lei - 1355 lei + 3% selle eest, mis ületab 25 000 lei e) vahemikus 50 001 lei ja 250 000 lei - 2105 lei + 2% selle eest, mis ületab 50 000 lei f) üle 250 000 lei - 6105 lei + 1% selle eest, mis ületab 250 000 lei. Tuleb märkida, et need tasud jagatakse proportsionaalselt kollektiivse protsessi liikmetega. Kuna need on üsna olulised protsessid, hindame ennast iga panga peakorteris. VORMIL I maksab iga halduskulu kattev isik 600 lei + käibemaksu. VORMIL II makstakse 10% pluss käibemaks saadud summast lõpus - kui see on pöördumatult võidetud. VORM III I korral maksab iga inimene, kes katab halduskulud, tasu 600 + käibemaks. Kui kaua protsess kestab? Umbes 15 kuud vormide I, II ja III vormi puhul. (Vormid leiate saidi lehtedelt ja kategooriatest) Millised on võiduvõimalused? I, II ja III vormi puhul 100%. Kui ma seda protsessi alustan, kas pank võib mind siiski sunniviisiliselt hukata? Teid ei saa selle protsessi käigus täide viia, kuna pank ei saa ennetähtaegset tähtaega kasutada.


PÖÖRDATUD SEALIHAS MUSTAKASTE KASTE JA PUNAVEINIGA

Teisel päeval valmistasin ette a pannil praetud seafilee mustikakastme ja punase veiniga.

Sealiha sisefilee retsept eesmärk on olla kiire, maitsev ja hõlpsasti valmistatav kõigile, kes soovivad pannile head sealihatükki. Seafileel on kõige õrnem liha ja kui see on õigesti küpsetatud, saame parima praadi.

Sealihas ärge pekske, nagu me teeme teist tüüpi lihaga. Lõika see umbes 4-5 cm viiludeks. Pann, milles seda küpsetatakse, peab olema väga kuum. Kui meil oleks see malmist, oleks see ideaalne, sest hoiab soojust kaua.

Kui liha lõigatakse osadeks, peab see olema roosa, kuid verd pole näha nagu veiselihas. Pärast liha praadimist pannil on hea jätta mõni minut ootama, seega kasutame seda kastme valmistamiseks. Kaste, mis on valmistatud samal pannil, kus liha praeti, on rohkem kui maitsev. Koguge sellesse maitsed ja maitsed, mida on sõnadega raske kirjeldada.

Praetud ja kastetud musklid mustikakastmes punase veiniga on üks mahlasemaid ja maitsvamaid praade, millega saame oma lähedastele või külalistele muljet avaldada. Arvan, et sellist retsepti on hea valmistada alles 26. detsembril, kui oleme tüdinenud sarmale ja lihapallidest, küpsetatud praadist või muudest rasketest ja keerulistest roogadest.

Selle retsepti ettevalmistamiseks pannil praetud seafilee mustikakastme ja punase veiniga ta valis poolmagusa veini Vinconist, Pinot Noire kaubamärgist Sigillum Moldaviae.

Pinot Noir Sigillum Modaviae vein on poolmagus, sametine vein, mille puuviljased mustade kirsside noodid on rõhutatud diskreetse vanilje aroomiga. See vein sobib suurepäraselt lihaga kaasneva kastme juurde.

Punase veini kaste sobib suurepäraselt sealiha juurde, kuid sobib sama hästi ka lambaliha või linnulihaga. See poolmagus vein toob vajalikud noodid ja aroomid maitsvasse sametkaste, mida on lihtne valmistada.

Tihendi jaoks kasutasin a kartuli puder ja paar kobarat brokoli ääreni keedetud. See on üks levinumaid ja liha jaoks kõige sobivamaid garneeringuid. See on lapsesõbralik, kuid enamik täiskasvanuid eelistab seda köögiviljade lisandi asemel.

Algselt olin pakkunud garneeringu herneste ja porganditega, mulle tundub, et need sobivad suurepäraselt ka seafileega. Tegelikult panime need isegi retseptis kokku rohke vürtsidega põimitud seafilee.

Aga kas see plaat ei näe hea välja? Ja ma ütlen teile, igaüks saab seda ette valmistada! Nii et pidage seda ideed meeles ja kutsun teid seda võimalikult kiiresti proovima.

Kui teile meeldib seafilee, kutsun teid proovima ka teisi aja jooksul valmistatud retsepte, oleme need kõik kogunud väikesesse kollektsiooni seda linki.

Jätan siia koostisosad ja kuidas valmistuda pannil praetud seafilee maitsva mustika ja punase kastmega.

KOOSTIS:

1 tükk sea sisefileed ja # 8211 500 g

praadimisõli (70-100 ml)

1 tl suhkruga

1 väike purustatud küüslauguküüs

Meie peamised koostisosad ootavad kasutamist, seega toimige järgmiselt. Eemaldage liha külmkapist õigeaegselt, vähemalt 15-20 minutit enne praadimist.

Lõika lihased viiludeks, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Kasutan jämedat roosat Himaalaja soola, mida jahvatan ja mosaiikpipart, ka veskis.

Hea on kasutada värskelt jahvatatud pipart. Aroom ja maitse on intensiivsemad.

Kuumutage pann hästi, valage õli, seejärel praadige liha.

Prae liha mõlemalt poolt, aga ka äärtelt, kuni see võtab veidi värvi ja pruunistub väga vähe.

Eemaldage liha sooja hoidmiseks tihedalt suletavasse anumasse. Kui õli liigub sellest liiga palju, peab põhjale jääma maksimaalselt 1 tl. Pange puuviljad pannile koos rosmariiniga ja kuumutage neid mõni sekund.

Purusta need teelusikaga, seejärel lisa sool, suhkur ja küüslauk.

Vala vein ja jäta kaste tulele umbes 1-2 minutiks, kuni see hakkab paksenema.

Kui see on paksenenud, võtame selle tulelt, jagame taldrikuteks ja selle peale paneme medaljonid seafileest. Kaasame liha kartulipüreega.

Mis võiks olla parem kui kartulipuder õrna liha ja maitsva kastmega?

Lisaks valmistub see kiiresti !!

Siin on selle retsepti kõrvale ideaalse garneeringu videoretsept. Kutsun teid tellima minu YouTube'i kanalit,

Kui teile meeldib oma retsepte jagada, siis kutsun teid gruppi Valmistan sõpradega süüa.


Seakaela retsept veinikastmes

400 grammi viilutatud seakaela
150 grammi punast veini
supilusikatäis sojakastet
supilusikatäis Worchesteri kastet
supilusikatäis oliiviõli
pune noaots
majoraanist noaots
sidrunheina noaots
kolm küüslauguküünt
tükk ingverijuurt

  • Kuidas valmistada seakaela retsepti veinikastmes
  1. Peske lihaviilud hästi ja pange need kaussi.
  2. Puhastame ja lõikame väikesed tükid küüslauku ja ingverit.
  3. Segame veini sojakastme ja Worchesteri kastmega.
  4. Lisage sellele segule vürtsid.
  5. Valame vürtsitatud ja maitsestatud veini kaussi lihatükkidele, hoolitsedes selle eest, et vedelik neid sisaldaks.
  6. Katke anum kaanega ja laske sellel vähemalt tund aega jahtuda.
  7. Enne selle ettevalmistamist valmistage pann tulele ja lisage supilusikatäis oliiviõli, mida me veidi kuumutame.
  8. Pange liha pannile koos kastmega, millesse see pandi, ja asetage see pliidile madalal kuumusel, laske keema, kuni vedelik langeb ja liha on tunginud. Kui märkame, et liha pole veel valmis, võime lisada veidi rohkem vett.
  9. Kui liha on valmis, lülita kuumus välja ja serveeri veel kuumana selleripüree või lisandiga peedi- ja mädarõigasalatist.

Variatsioone samal teemal:

Head isu!

Kui teile retsept meeldis, ärge kartke seda sotsiaalvõrgustikes jagada ja hinnata seda viie tärniga allolevas kastis.

Samuti võite jätta mulle kommentaari, et öelda oma arvamus selle retsepti kohta. Tänan!


Sarnased retseptid:

Sealiha hapukoorekastmega

Sealiha hapukoorekastmega, hautatud õlis ja vees sibulaga, maitsestatud paprikaga

Seapraad valgete ubadega

Seapraad valgete ubade, sibula, tüümiani ja rohelistega.

Sealiha karbonaad singi ja kartulipüreega.

Praetud seakarbonaadi retsept, serveeritud riisi garneeringu ja kartulipüree ning kõvaks keedetud munaviilude ja rohelistega.

Alusel Tšehhoslovakkia seapraad

Valmistatud Tšehhoslovakkia seapraadialus, porgandi ja sibulaga, maitsestatud loorberilehtede ja köömnetega, serveeritud kartuliga.


Röstitud kalkunikoivad punases veinis hautatud - isuäratavaks eineks

  • Punases veinis hautatud kalkunijalad (Maria Matyiku / Epoch Times) Punases veinis hautatud kalkunikoivad

Lisaks asjaolule, et see on väga maitsev praad, on liha peal punakas ja krõbe kuldpruuni värvi koorik ning mahlane viljaliha sulab suus.

Soovijatele pakume järgmist retsepti:

Koostis:

2-3 kalkuni reie (sääred),

maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart ja soola,

1 suur porgand viiludeks lõigatud,

½ tükeldatud selleri juur,

2 purustatud küüslauguküünt,

paar oksa tüümiani või pool tl kuivatatud tüümiani,

2 tassi kuiva punast veini või looduslikku magustamata viinamarjamahla,

kuni üks liiter kondipuljongit või vett (olenevalt anumast),

2 supilusikatäit tärklisekastet (valikuline)

Ettevalmistus:

Selle praadi valmistamiseks kasutatakse kõrgemate seintega kuumuskindlat panni, kuid selle puudumisel saab kasutada suurt panni, et mahutada reite suurus ühe kihina. Kuumuse säilitamiseks ja praadi põletamise vältimiseks on eelistatav, et valitud roog oleks paksemate seinte ja põhjaga.

Kalkunikoivad, pestud, puhastatud ja eelnevalt paberrätikuga pühitud, puista hästi soola ja pipraga.

Valage pannile õli ja kui see soojeneb, lisage reied. Küpseta reied keskmisel kõrgel kuumusel, kuni nahk võtab kuldpruuni kooriku (umbes 5-6 minutit), seejärel keera teine ​​pool veel 5 minutiks. Kui õli läheb liiga kuumaks, langetatakse temperatuur keskmisele.

Eemaldage reied pannilt ja pange teise kaussi kõrvale.

Vahepeal kuumutatakse ahi 135 kraadini.

Pange pann uuesti tulele ja lisage pidevalt segades sibul, porgand, seller ja pipar, et see ühtlaselt tungiks ja vältida liigset praadimist.

Kui need on peaaegu valmis, lisa purustatud küüslauk, tüümian ja rosmariin.

Kui maitsetaimed on lõhna kaotanud, lisage vein või viinamarjamahl ja jätkake keetmist umbes 5 minutit, kuni vein on poole võrra vähenenud.

Lisa kondipuljong või vesi ning kui see keema hakkab, aseta kalkunijalad köögiviljapeenra kohale, hoolitsedes selle eest, et naha ülemine osa jääks vedelikust katmata.

Nõud praadiga (katmata) pannakse ahju ja jäetakse madalal temperatuuril küpsema, kuni liha tungib ja kaste väheneb ning peal olev nahk omandab kergelt pruuni värvi. Sõltuvalt ahjust võib see kesta kuni 2 tundi.

Kui olete valmis, eemaldage reied kausist suure aukudega lusikaga ettevaatlikult ja asetage taldrikule.

Kaussi jäänud vedelatest ja keedetud köögiviljadest saab valmistada äärmiselt maitsva ja aromaatse kastme. Kurna liigne vedelik läbi sõela. Kui peale tõuseb liiga palju rasva, saab selle lusikaga eemaldada.

Köögiviljad purustatakse ja lastakse läbi sõela või töötleja. Kui köögiviljad on muutunud peeneks pastaks, lisage vähehaaval kurnatud vedelik, kuni saavutate kastme soovitud konsistentsini.

Võite kaste paksendada ka tärklisega. Pane kaste madalale tulele ja kui see hakkab keema, lisa 1-2 tl vees lahustatud tärklist. Kaste keeb seni, kuni see pakseneb.

Maitsesta kaste vajadusel soola ja pipraga ning serveeri kuumalt koos praadiga. Soovime teile õnne!


Seakarbonaat punases veinis

Kui me peaksime pärast ajakirjanduses, ajaveebides või sotsiaalvõrgustikes kirjutamist võtma, ei tohiks me üldse liha süüa. Veiseliha tal on liiga palju kolesterooli (mõnikord hobune) või saame temast vabaneda veiste spongioosse entsefalopaatiaga (teise nimega “hullu lehma haigus”). Kanaliha selles on sama palju kolesterooli (eriti nahas), see sisaldab antibiootikume ja hormoone. Sealiha: kolesterool, küllastunud rasvad (triglütseriidid), trihhinoos, seakatk. Mitte koos kala me ei lõpeta seda - vaadake lugu pangasiast, mida ma siin mainisin. Paljud ütlevad valjusti, et söövad ainult toitu. "loomulikult“, “bio”, “öko"Või ma tean, kuidas. Palun neil kannatust, et lugeda lõpuni Radu Popovici kolm selleteemalist artiklit. Leian nad siit, siit ja siit.

Milleks see sissejuhatus? Sest see tuleb "rämpstoit”: Ahjus aeglaselt punases veinis valmistatud sealiha. Nõu, mis nõuab vähemalt viis tundi, millest kaks marineerimiseks ja teine ​​kolm küpsetamiseks. Seda pole raske valmistada ega süüa.

Mida sul vaja on?

  • Terve tükk kondiga, vormitud (umbes 800 g)
  • 1 supilusikatäis viinamarjaseemneõli
  • 20 g võid
  • 4-6 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 200 ml kuiva punast veini (näiteks Cabernet Sauvignon)
  • 2-3 oksa rosmariini
  • 2-3 salvei oksa.

Marinaadi jaoks:

  • ½ tl Modena palsamiäädikat
  • ½ tl rohelist Tabasco kastet
  • 1 tl Worcestershire'i kastet
  • 2 tl kerget sojakastet
  • ½ tl purustatud rohelist pipart (jahvatamata)
  • ½ tl värskelt jahvatatud valget pipart
  • ½ tl suitsutatud soola
  • 2-3 oksa rosmariini
  • 2-3 salvei oksa.

Kuidas jätkate?

  • Pese kotletitükk hästi ja kuivatage see imavate rätikutega
  • Määri karbonaat igast küljest palsamiäädika, Tabasco kastme, Worcestershire'i kastme, sojakastmega
  • Maitsesta karbonaad soola ja pipraga, “torka” peale salvei ja rosmariinioksad, siis mähi see tihedalt toidukilesse (või pane suletavasse kotti) ja lase vähemalt 2 tundi jahtuda.
  • Koorige kõrvits ja lõigake viiludeks
  • Purusta küüslauguküüned õrnalt noa küljega, neid puhastamata
  • Kuumuta ahi 180 ° C -ni
  • Määrige pann õliga ja asetage tükeldatud tükk pannile (pärast toidukile pealt eemaldamist, ilmselgelt), luu all
  • Pane karbonaadile 2 tükki võid, lisa pannile küüslauk, rosmariin ja salvei, seejärel kalla kergelt vein karbonaadile (pane umbes 125 ml, ülejäänud lisad hiljem)
  • Kata plaadi sisu hästi niisutatud ja seejärel pressitud küpsetuspaberiga.
  • Pange plaat 2 tunniks ahju - 1 tunni pärast keerake liha kondiga pool üles ja vahetage küpsetusplaat (või niisutage vana uuesti, kui olete loomulikum)
  • Lisa pannile porgandiviilud, vala peale vein (mille kallad lihale, mille luud allapoole tagasi keerasid) ja küpseta veel 30 minutit, samuti märja küpsetusplaadiga kaetud plaadiga.
  • Eemaldage plaadi kate ja jätke see 180 ° C juures veel 20 minutiks, et liha pruunistuks ja kaste pakseneks.
  • Eemaldage praad pannilt, asetage see taldrikule ja mähkige see alumiiniumfooliumiga, seejärel laske sellel 10 minutit fooliumi all podiseda, pärast mida saab liha lihtsalt viilutada.

Seda saab serveerida seni, kuni liha on ahjus valmis valmistatud, samal ajal kui olete valmistanud kartulipüree ja leegipasta jogurtiga. Plaadi paigutamine sõltub ainult teie kujutlusvõimest. Kui teil seda käepärast pole (oma kujutlusvõimel), võite kasutada ka Radu nõuandeid, mille leiate siit ja siit. Ärge unustage seotud veini. See on sama Cabernet Sauvignon mida kasutasite toiduvalmistamiseks. Kui panete kõik praadile, proovige ühte Richamont de Bordeaux 2011. aasta saagist, et see oli hea aasta. See ei pea olema jääst, selleks piisab 14–16 ° C -st.

Ja kui teil on liha alles, ärge seda vannitage. Viil külma praadi täistera röstsaial on alati teretulnud.

Nautige ja näeme taas tervena!


Video: Liha küpsetamise reeglid (Juuni 2022).