Uued retseptid

10 märki, et olete hostimisest sõltuvuses

10 märki, et olete hostimisest sõltuvuses



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kas olete hostimisest sõltuvuses nagu Neil Patrick Harris?

Katkend võltsitud PSA -st "How I Met Your Mother" tõmbas kokku.

2013. aasta Emmys, CBSi näitlejad Kuidas ma kohtasin sinu ema tõi päevavalgele väga tõsise probleemi. Need, kes kannatavad EHD, ülemäärase hostimise häire all, ei pea enam vaikuses kannatama.

See lõbus sketš näitas, et näitlejad naljavad nende kaasmängija ja 2013. aasta Emmy's saatejuhi Neil Patrick Harrise üle, kuna see sündmus tähistas tema kolmandat auhinnatseremoonia korraldamise vooru. Võlts PSA näitas näitlejaid murelikult kommenteerides Harrise juhuslikke "hostimisrünnakuid", kus ta puhkeb hostimishoogudes koos kaasaskantava kokkuvariseva mikrofoni ja rõngasrõngaga, mille ta saab põlema panna. Paroodia lõpeb kuldse noodiga, soovitades EHD -l (ja Harrisel) kannatanutel registreeruda "Ryan Seacresti ülemäärase hostimise keskusesse", mille lõpus esines lõplik võõrustaja Arsenio Hall.

Daily Mealil peame tunnistama: ka meie kannatame EHD all. Kui on õhtusöök, siis planeerime selle. Kooliküpsiste müük? Me võõrustame seda. Beebidušš? Tüdrukuteõhtu? Kas see on kõik, mis sul on ?! Siin on mõned märgid, mida peate hostimise võõrutusravi kontrollima:

1. Teil on sahver, mis on peoga hädavajalik.
2. Vähem kui kolme minutiga saate käsitööjuustulaua kokku tõmmata.
3. Teie iPhone'i kalendrialarmid sumisevad pidevalt pidude meeldetuletustest.
4. Olete planeerinud oma parima sõbra pruudiduši ja poissmeesteõhtu ... ja nad pole isegi kihlatud.
5. Teil on vähemalt 33 peo planeerimise rakendust.
6. Ületasite selle kuu jooksul kaks korda oma väljunud postkasti.
7. Te pole kindel, mis on "vähese tähtsusega asja" määratlus.
8. Olete korraldanud nii palju üritusi, teil on 365 allkirjakokteili.
9. Võite mõelda vähemalt 40 teemale, mida rakendada mis tahes elusündmusele.
10. Saate teha ja teha kõike.


10 jääkohvi kokteili ülima buzzi jaoks

Maailmas peaks olema ainult kahte tüüpi jooke: kohv ja alkohol.

Nende kahe joogitüübi ühendamine üheks joogiks, kofeiini sisaldavaks, janu kustutavaks kokteiliks pole midagi uut, kuid oleme jõudnud kaugele sellest, et tilgutame natuke viskit teie hommikusse.

Kohvi- ja kokteilistseenid on mõlemad tõsine äri, nii et pole üllatav, et mõlema valdkonna austajad valmistavad tõsiselt maitsvaid jooke, mis äratavad teid rohkem kui ühel viisil.


1. Sa ei arva, et oled piisavalt hea

Madal enesehinnang on tavaline takistus ja see võib tekitada tunde, et olete ebaväärikas, mida iganes soovite. "Ma näen sageli inimesi, kes võitlevad sellega, et nad on" piisavalt head "." Ütleb Sharon Martin, LCSW, litsentseeritud psühhoterapeut erapraksises San Jose, California. "Te ei pruugi edutamist taotleda, sest olete juba jõudnud järeldusele, et teie töökaaslane on paremini kvalifitseeritud, või loobute veebis tutvumisest, sest sisimas ei arva, et olete piisavalt ilus või noor." Veel üks viis, kuidas see avaldub, ütleb Paul Coleman, Psy.D., raamatu „Rahu leidmine, kui süda on tükkideks” autor, on see, kui kardate, et teie jõupingutused ei ole piisavalt head ja üldine mure takistab teil oma jõupingutusi proovida. kõige raskem. Mõned inimesed „ei lähe eesmärgile hea meelega järele, sest ebaõnnestumise korral on neil vabandus nägu päästa,” selgitab ta. "Sageli hoiavad nad end piisavalt tagasi ja suurendavad tõenäosust, et neil ei õnnestu, kuid teevad seda sisseehitatud vabandusega (nt mul oleks see õnnestunud, kuid see maksis liiga palju, olin liiga väsinud, mul olid muud prioriteedid). ”


Kui ma arvan, et mul on probleem

Kui olete mures, et teil võib olla alkoholi tarvitamise häire, ärge proovige külma kalkunit ise maha jätta. Taganemine võib olla ohtlik. Saate abi.

Arstiga rääkimine on hea esimene samm. Nad saavad:

  • Öelge, kui vajate abi
  • Koostage koos teiega raviskeem, mis võib sisaldada ka ravimeid
  • Suunake teid tugirühma või nõustamisele.

Allikad

Psühholoogia täna: "Millised on" alkoholi tarvitamise häire "üksteist sümptomit?

Riiklik alkoholi kuritarvitamise ja alkoholismi instituut: "Alkoholi tarvitamise häire: DSM-IV ja DSM-5 võrdlus", "Mis on tavaline jook?"


Sõltuvust tekitava rämpstoidu erakordne teadus

1999. aasta 8. aprilli õhtul jõudis pikk rida linnaautosid ja taksosid Minneapolise Pillsbury peakorterisse ja lasi 11 meest, kes kontrollisid Ameerika suurimaid toiduainetööstuse ettevõtteid. Osalesid Nestlé, samuti Kraft ja Nabisco, General Mills ja Procter & amp Gamble, Coca-Cola ja Mars. Konkurendid igal teisel päeval, C.E.O. ja ettevõtte presidendid olid kokku tulnud haruldasele privaatsele kohtumisele. Päevakorras oli üks punkt: tekkiv ülekaalulisuse epideemia ja kuidas sellega toime tulla. Kuigi õhkkond oli südamlik, olid kogunenud mehed vaevalt sõbrad. Nende kasvu määras nende oskus võidelda üksteisega selle nimel, mida nad nimetasid “maoosa” - seedimisruumi koguseks, mille iga ettevõtte kaubamärk võib konkurentidelt haarata.

Pillsbury 55-aastane tegevjuht James Behnke tervitas neid saabudes. Ta oli mures, aga ka lootusrikas plaani suhtes, mille tema ja mõned teised toidukompanii juhid olid välja mõelnud, et tegeleda Ameerika Ühendriikide kasvava kaaluprobleemiga. "Me olime väga mures ja õigustatult, et ülekaalulisusest on saanud suur probleem," meenutas Behnke. "Inimesed hakkasid rääkima suhkrumaksudest ja toiduettevõtetele avaldati suurt survet." Ettevõtte juhtide ühes ruumis rääkimine kõigest, veel vähem sellisest tundlikust teemast, oli keeruline äri, nii et Behnke ja tema kaaskorraldajad olid koosoleku hoolikalt kirja pannud, viies sõnumi selle kõige olulisema juurde. "C.E.O. toiduainetööstuses ei ole tavaliselt tehnilised kutid ja neil on ebamugav minna koosolekutele, kus tehnilised inimesed räägivad tehnilistest asjadest tehniliselt," ütles Behnke. "Nad ei taha olla piinlikud. Nad ei taha kohustusi võtta. Nad tahavad säilitada oma eraldatuse ja autonoomia. ”

Toiduteaduse doktorikraadiga keemikuks saanud Behnke sai 1979. aastal Pillsbury tehniliseks tegevjuhiks ja aitas kaasa paljude populaarsete toodete, sealhulgas mikrolaineahjus kasutatava popkorni, koostamisele. Ta imetles sügavalt Pillsburyt, kuid viimastel aastatel on teda vaevanud pildid rasvunud lastest, kes põevad diabeeti ning esimesi hüpertensiooni ja südamehaiguste tunnuseid. C.E.O. -le eelnenud kuudel kohtumisel osales ta vestluses toiduaineteaduste ekspertide rühmaga, kes maalisid üha süngemat pilti avalikkuse võimest tulla toime tööstusharu koostistega-alates keha haprast ülesöömise kontrollist kuni mõne töödeldud toidu varjatud võimeni inimesed tunnevad end endiselt näljasemana. Tema ja käputäie teiste arvates oli aeg hoiatada C.E.O. -d, et nende ettevõtted võivad olla liiale läinud, luues ja turustades tooteid, mis tekitavad suurimaid terviseprobleeme.

Arutelu toimus Pillsbury auditooriumis. Esimene esineja oli Krafti asepresident Michael Mudd. "Ma hindan väga seda võimalust rääkida teiega laste ülekaalulisusest ja kasvavast väljakutsest, mis see meile kõigile pakub," alustas Mudd. „Lubage mul kohe alguses öelda, et see pole lihtne teema. Ei ole lihtsaid vastuseid - mida rahvatervise kogukond peab tegema, et see probleem kontrolli alla saada, või mida tööstus peaks tegema, kui teised püüavad juhtunu eest vastutusele võtta. Kuid see on selge: meie jaoks, kes oleme seda küsimust tõsiselt vaadanud, olgu nad siis rahvatervise või teie ettevõtte töötajate spetsialistid, oleme kindlad, et üks asi, mida me ei peaks tegema, on mitte midagi. ”

Rääkides klõpsas Mudd läbi slaidide tekki - kokku 114 -, mis projitseeriti tema taga suurele ekraanile. Näitajad olid jahmatavad. Enam kui pooled Ameerika täiskasvanutest peeti nüüd ülekaaluliseks, peaaegu neljandik täiskasvanud elanikkonnast-40 miljonit inimest-on kliiniliselt rasvunud. Laste hulgas oli määr alates 1980. aastast enam kui kahekordistunud ja rasvunud laste arv ületas 12 miljonit. (See oli alles 1999. aastal, kui riigi rasvumise määr tõuseb palju kõrgemale.) Toidutootjaid süüdistati nüüd selles probleemis igast küljest - akadeemilistest ringkondadest, haiguste tõrje ja ennetamise keskustest, Ameerika Südameassotsiatsioonist ja Ameerika Vähiliidust. Põllumajandussekretär, kelle üle tööstus pikka aega valitses, nimetas ülekaalulisust hiljuti rahvuslikuks epideemiaks.

Mudd tegi siis mõeldamatut. Ta tõmbas seose viimase asjaga maailmas, mida C.E.O. tahtsid oma toodetega seostada: sigarettidega. Kõigepealt tuli tsitaat Yale'i ülikooli psühholoogia ja rahvatervise professorilt Kelly Brownellilt, kes oli eriti häälekas pooldaja seisukohal, et töödeldud toiduainetööstust tuleks vaadelda rahvatervise ohuna: „Kultuurina oleme oleme ärritunud lastele reklaamivate tubakaettevõtete pärast, kuid me istume jõude, samal ajal kui toiduainete tootjad teevad sama asja. Ja me võiksime väita, et kehva toitumise rahvatervisele tekitatud tasu konkureerib tubakaga. ”

"Kui keegi toiduainetööstuses kunagi kahtles, kas seal on libe tee," ütles Mudd, "ma kujutan ette, et nad hakkavad praegu kogema selget libisemistunnet."

Seejärel esitas Mudd kava, mille ta ja teised olid välja töötanud rasvumisprobleemi lahendamiseks. Ta teadis, et juhtide tunnustamine mõningate süütegudega oli esimene oluline samm, nii et tema plaan algaks väikese, kuid üliolulise sammuga: tööstus peaks kasutama teadlaste - nii enda kui ka teiste - teadmisi, et paremini mõista mis ajas ameeriklasi üles sööma. Kui see oli saavutatud, võis jõupingutusi avada mitmel rindel. Kindlasti ei saa mööda minna rollist, mida pakendatud toidud ja joogid liigtarbimisel mängivad. Nad peaksid soola, suhkru ja rasva kasutamist tagasi tõmbama, võib -olla kehtestades tööstusharu piirangud. Kuid nende kolme koostisosa puhul ei olnud kriitilised ka skeemid, mida nad kasutasid oma toodete reklaamimiseks ja turustamiseks. Mudd tegi ettepaneku luua "kood toiduturunduse toitumisaspektide suunamiseks, eriti lastele".

"Me ütleme, et tööstus peaks siiralt pingutama, et olla osa lahendusest," lõpetas Mudd. "Ja seda tehes saame aidata meie vastu suunatud kriitikat hajutada."

Mis edasi juhtus, jäi kirja panemata. Kuid kolme osaleja sõnul, kui Mudd rääkimise lõpetas, oli üks C.E.O. kelle hiljutised tegemised toidupoes olid ülejäänud tööstuse hämmastanud. Tema nimi oli Stephen Sanger ja ta oli ka kindral Millsi juhina isik, kellel oli ülekaalulisusega tegelemisel kõige rohkem kaotada. Tema juhtimisel oli kindral Mills edestanud mitte ainult teraviljakäiku, vaid ka teisi toidupoe sektsioone. Ettevõtte Yoplait kaubamärk oli muutnud traditsioonilise magustamata hommikusöögijogurti tõeliseks magustoiduks. Selles oli nüüd portsjoni kohta kaks korda rohkem suhkrut kui General Millsi vahukommihelbedes Lucky Charms. Ja siiski, tänu jogurti hästi hooldatud kuvandile täisväärtusliku suupistena, kasvas Yoplaiti müük hüppeliselt ja aastane tulu ületas 500 miljonit dollarit. Ettevõtmise edendamisel surus ettevõtte arendustiib veelgi tugevamalt, leiutades Yoplait'i variatsiooni, mis tuli pigistatavas torus - ideaalne lastele. Nad nimetasid selle Go-Gurtiks ja panid selle riiklikult kasutusele nädalatel enne meie aja möödumist. koosolek. (Aasta lõpuks ulatub see 100 miljoni dollarini.)

Allikate sõnul, kellega ma rääkisin, meenutas Sanger kõigepealt rühmale, et tarbijad on „püsimatud”. (Sanger keeldus intervjuudest.) Mõnikord muretsesid nad suhkru, teinekord rasva pärast. Ta ütles, et General Mills käitus vastutustundlikult nii avalikkuse kui ka aktsionäride ees, pakkudes dieedipidajatele ja teistele asjaomastele ostjatele rahuldavaid tooteid, alates madalast suhkrust ja lõpetades täisteratootega. Kuid kõige sagedamini ostsid inimesed tema sõnul seda, mis neile meeldis, ja neile meeldis see, mis maitses. "Ärge rääkige minuga toitumisest," ütles ta väidetavalt, võttes tavalise tarbija hääle. "Rääkige minuga maitsest ja kui see kraam maitseb paremini, ärge jookske ringi, püüdes müüa asju, mis ei maitse."

Sanger ütles, et kriitikutele reageerimine ohustaks retseptide pühadust, mis olid tema tooted nii edukaks teinud. Kindral Mills ei tõmbaks tagasi. Ta surus oma rahvast edasi ja kutsus oma kaaslasi üles sama tegema. Sangeri vastus lõpetas kohtumise tõhusalt.

"Mis ma oskan öelda?" James Behnke rääkis mulle aastaid hiljem. "See ei toiminud. Need poisid ei olnud nii vastuvõtlikud, kui arvasime. " Behnke valis oma sõnad tahtlikult. Ta tahtis olla õiglane. "Sanger üritas öelda:" Vaata, me ei hakka siin ettevõtte juveelidega ringi käima ja koostist muutma, sest kamp valgetes kitlites poisse muretseb rasvumise pärast. ""

Kohtumine oli tähelepanuväärne esiteks süü tunnistamise eest. Kuid mind rabas ka see, kui ettenägelikud olid istumise korraldajad. Praegu peetakse iga kolmandat täiskasvanut kliiniliselt rasvunuks koos iga viienda lapsega ja 24 miljonit ameeriklast kannatab II tüüpi diabeedi all, mis on sageli põhjustatud halvast toitumisest, ja veel 79 miljonil inimesel on diabeet. Isegi podagra, valulik artriidi vorm, mida kunagi nimetati rikka mehe haiguseks selle seoste tõttu ahnusega, kannatab nüüd kaheksa miljonit ameeriklast.

Avalikkus ja toiduettevõtted on juba aastakümneid - või vähemalt sellest kohtumisest alates - teadnud, et suhkrurikas, soolane ja rasvane toit ei ole meile kasulik sellises koguses, nagu me neid tarbime. Miks on diabeedi, rasvumise ja hüpertensiooni arv endiselt kontrolli alt väljas? Küsimus ei ole ainult tarbija halvas tahtejõus ja toidutootjate suhtumises inimestele, mida nad tahavad. Nelja-aastase uurimistöö ja aruandluse käigus leidsin teadliku pingutuse-toimudes laborites ja turunduskoosolekutel ning toidupoodide vahekäikudes-, et meelitada inimesi mugavate ja odavate toitude külge. Rääkisin rohkem kui 300 inimesega töötlevas toiduainetööstuses või töötasid varem-teadlastest turundajateni ja C.E.O. Mõned olid valmis rikkumisest teatajaid, teised aga rääkisid vastumeelselt, kui neile esitati mõned tuhanded leheküljed salajasi memosid, mille sain toiduainetööstuse tegevusest. Järgneb rida väikseid juhtumianalüüse käputäiest tegelastest, kelle töö toona ja praegune perspektiiv heidab valgust sellele, kuidas toiduaineid luuakse ja müüakse inimestele, kes pole küll jõuetud, kuid on nende ettevõtete intensiivsuse suhtes äärmiselt haavatavad. tööstuslikud koostised ja müügikampaaniad.

I. „Selles valdkonnas olen ma mängude muutja.”

John Lennon ei leidnud seda Inglismaalt, nii et ta saatis selle juhtumid New Yorgist “Imagine” seansside kütmiseks. Beach Boys, ZZ Top ja Cher nägid oma lepingusõitjatega ette, et see pannakse turneel nende riietusruumidesse. Hillary Clinton küsis seda presidendiprouana reisides ja kunagi pärast seda, kui tema hotellisviidid olid kohusetundlikult varustatud.

Kõik, mida nad tahtsid, oli dr Pepper, kes kuni 2001. aastani hõivas mugava kolmanda koha sooda vahekäigus Coca-Cola ja Pepsi taga. Kuid siis ilmus riiulitele kahe soodahiiglase-sidrunite ja laimide, vaniljade ja kohvi, vaarikate ja apelsinide, valgete ja siniste ja klaaride-spinoffide tulv, mida toiduainetööstuse keeles nimetatakse "liinipikendusteks" ja Dr Pepper hakkas oma turuosa kaotama.

Sellele survele reageerides lõi Cadbury Schweppes sooda 115-aastase ajaloo jooksul oma esimese spinofi, välja arvatud dieetversioon, helepunase sooda, millel oli väga ebapopulaarne nimi Pepper: Red Fusion. "Kui me tahame dr Pepperit taastada oma ajalooliste kasvumäärade juurde, peame lisama rohkem põnevust," ütles ettevõtte president Jack Kilduff. Üks eriti paljutõotav turg, märkis Kilduff, olid „kiiresti kasvavad hispaanlaste ja afroameerika kogukonnad”.

Kuid tarbijad vihkasid Red Fusionit. "Dr Pepper on minu kõigi aegade lemmikjook, nii et olin Red Fusioni vastu uudishimulik," kirjutas California kolme lapse ema ajaveebis, et teisi paprikaid eemale hoiatada. "See on rõve. Närutama. Mitte kunagi enam."

Tagasilükkamisest vaimustuses pöördus Cadbury Schweppes 2004. aastal toiduainetööstuse legendi Howard Moskowitz poole. Moskowitz, kes õppis matemaatikat ja omab doktorikraadi. Harvardist pärit eksperimentaalpsühholoogia alal, juhib konsultatsioonifirmat White Plainsil, kus ta on üle kolme aastakümne “optimeerinud” erinevaid tooteid Campbell Suppi, General Foodsi, Krafti ja PepsiCo jaoks. "Olen suppe optimeerinud," ütles Moskowitz mulle. "Olen optimeerinud pitsasid. Olen optimeerinud salatikastmeid ja hapukurki. Selles valdkonnas olen ma mängude muutja. ”

Pilt

Toote optimeerimise käigus muudavad toiduainete insenerid hulgaliselt muutujaid, mille ainus eesmärk on leida toote kõige täiuslikum versioon (või versioonid). Tavatarbijatele makstakse selle eest, et nad veedavad tunde ruumis, kus nad puudutavad, katsuvad, rüüpavad, lõhnavad, keerutavad ja maitsevad ükskõik millist toodet. Nende arvamused visatakse arvutisse ning andmed sõelutakse ja sorteeritakse statistilise meetodi abil, mida nimetatakse ühisanalüüsiks, mis määrab kindlaks, millised funktsioonid on tarbijatele kõige atraktiivsemad. Moskowitzile meeldib ette kujutada, et tema arvuti on jagatud silodeks, kus iga atribuut on virnastatud. Kuid see ei tähenda lihtsalt värvi 23 võrdlemist värviga 24. Kõige keerulisemates projektides tuleb värv 23 kombineerida siirupiga 11 ja pakendiga 6 ning edasi ja edasi, näiliselt lõpututes kombinatsioonides. Isegi tööde puhul, mille ainus mure on maitse ja muutujad piirduvad koostisosadega, tulevad Moskowitzi arvutist välja lõputud graafikud ja graafikud. "Matemaatiline mudel kaardistab koostisosad nende koostisosade sensoorsete tajude järgi," ütles ta mulle, "nii et ma saan lihtsalt uue toote valida. See on tehniline lähenemine. ”

Moskowitzi tööd Prego spagetikastme kohta mälestati 2004. aastal ettekandes autorilt Malcolm Gladwellilt TED konverentsil Montereys, Californias: „Pärast. . . kuude ja kuude jooksul oli tal palju andmeid selle kohta, kuidas Ameerika rahvas suhtub spagetikastmesse. . . . Ja kindlasti, kui istute maha ja analüüsite kõiki neid andmeid spagetikastme kohta, saate aru, et kõik ameeriklased jagunevad ühte kolmest rühmast. On inimesi, kellele meeldib nende tavaline spagetikastmes. On inimesi, kellele meeldib nende spagettikaste vürtsikas. Ja on inimesi, kellele see ekstra rammus meeldib. Ja nendest kolmest faktist oli kolmas kõige olulisem, sest tol ajal, 1980ndate alguses, kui te läheksite supermarketisse, ei leiaks te eriti rammusat spagetikastet. Ja Prego pöördus Howardi poole ja nad küsisid: „Kas te ütlete mulle, et üks kolmandik ameeriklastest ihkab eriti rammusat spagetikastet ja keegi ei täida nende vajadusi?” Ja ta vastas: „Jah.” Ja Prego läks siis tagasi ja sõnastasid oma spagetikastme täielikult ümber ning tulid välja ekstra turske rida, mis võttis selle riigi spagetikastmeäri kohe ja täielikult üle. . . . See on Howardi kingitus Ameerika rahvale. . . . Ta muutis põhimõtteliselt seda, kuidas toiduainetööstus su õnnelikuks tegemisest arvab. ”

Noh, jah ja ei. Üks asi, mida Gladwell ei maininud, on see, et toiduainetööstus teadis juba mõndagi inimeste õnnelikuks tegemisest - ja see algas suhkrust. Paljudel Prego kastmetel - olgu need siis juustulised, rammusad või kerged - on üks ühine joon: suurim koostisosa pärast tomateid on suhkur. Näiteks pool tassi Prego Traditionali sisaldab rohkem kui kahte teelusikatäit suhkrut, sama palju kui kaks pluss Oreo küpsist. Samuti tarnib see kolmandiku naatriumist, mida soovitatakse enamikule Ameerika täiskasvanutele terveks päevaks. Nende kastmete valmistamisel tarnis Campbell koostisosi, sealhulgas soola, suhkrut ja mõnede versioonide puhul rasva, Moskowitz aga optimeerimist. "Rohkem pole tingimata parem," kirjutas Moskowitz oma kontol Prego projekti kohta. „Sensoorse intensiivsuse (näiteks magususe) suurenedes ütlevad tarbijad esmalt, et neile meeldib toode rohkem, kuid lõpuks, kui magusus on keskmine, meeldib see toode tarbijatele kõige rohkem (see on nende optimaalne ehk õndsus, punkt). "

Kohtusin esimest korda Moskowitziga ühel kargel päeval 2010. aasta kevadel Manhattani kesklinnas Harvardi klubis. Kui me rääkisime, tegi ta selgeks, et kuigi ta on töötanud paljude projektide kallal, mille eesmärk on luua tervislikumaid toite, ja nõuab, et tööstus saaks rasvumise ohjeldamiseks palju rohkem ära teha, ei olnud tal kahtlust oma teedrajavas töös, et avastada, mida tööstusharu praegu korrapäraselt tutvustab. viidatakse kui "õndsuspunktile" või mõnele muule süsteemile, mis aitas toiduettevõtetel tekitada suurima iha. "Minu jaoks pole moraalset probleemi," ütles ta. "Tegin parima teaduse, mida suutsin. Olin hädas ellujäämisega ja mul polnud luksust olla moraalne olend. Teadlasena olin oma ajast ees. ”

Moskowitzi tee õndsuspunkti omandamiseks algas tõsiselt mitte Harvardis, vaid mõni kuu pärast kooli lõpetamist, 16 miili kaugusel Cambridge'ist, Naticki linnas, kus USA armee palkas ta oma uurimislaboritesse tööle. Sõjavägi on toiduainete osas juba ammu omapärases köites: kuidas panna sõdurid põllul viibides rohkem ratsiooni sööma. Nad teavad, et aja jooksul muutuvad sõdurid söögivalmis toidud järk-järgult nii igavaks, et nad viskavad need minema, on pooleldi söödud ega saa kõiki vajalikke kaloreid. Aga mis selle M.R.E.-väsimuse põhjustas, oli mõistatus. "Nii hakkasin ma sõduritelt küsima, kui sageli nad tahaksid seda või teist süüa, püüdes välja mõelda, milliseid tooteid nad igavaks peavad," ütles Moskowitz. Vastused, mida ta sai, olid ebajärjekindlad. "Neile meeldisid maitsvad toidud nagu kalkunitetrazzini, kuid alles alguses väsisid nad neist kiiresti. Teisest küljest ei tekitaks igapäevased toidud, nagu valge leib, neid kunagi liiga põnevil, kuid nad võiksid seda palju süüa, tundmata, et neil on sellest piisavalt. ”

Seda vastuolu nimetatakse "sensoorseks küllastuseks". Ilmastiku mõttes on see tendents, et suured, maitsed ületavad aju, mis sellele reageerib, surudes alla teie soovi saada rohkem. Sensoorsest küllastumisest sai ka töödeldud toiduainetööstuse juhtpõhimõte. Suurimad hitid-olgu need siis Coca-Cola või Doritos-võlgnevad oma edu keerulistele valemitele, mis tõmbavad maitsemeeli piisavalt ahvatlevaks, kuid millel pole selget ja peamist maitset, mis käsib ajul söömise lõpetada.

32 aastat pärast seda, kui ta hakkas õndsuspunktiga katsetama, sai Moskowitz kõne Cadbury Schweppesilt, kes palus tal luua dr Pepperile hea liinilaiend. Veetsin pärastlõuna tema White Plains'i kontorites, kui tema ja tema uurimiste asepresident Michele Reisner juhendasid mind Dr Pepperi kampaaniast. Cadbury soovis, et Dr Pepperi põhimaitsel oleks selle uue maitse kõrval kirss ja vanill. Seega oli mängida kolme põhikomponendiga. Magus kirsimaitseaine, magus vanillimaitseaine ja magus siirup, mida tuntakse nimega “Dr Pepper lõhna- ja maitseaine”.

Õndsuspunkti leidmiseks oli vaja koostada 61 peenelt erinevat valemit - 31 tavaversiooni ja 30 dieedi jaoks. Seejärel korraldati valemitele 3904 degusteerimist Los Angeleses, Dallases, Chicagos ja Philadelphias. Dr Pepper degusteerijad hakkasid oma proove läbi töötama, puhkasid iga lonksu vahel viis minutit, et maitsemeeled taastuda. Pärast iga proovi andsid nad numbriliselt järjestatud vastused küsimustele: kui palju neile see üldiselt meeldis? Kui tugev on maitse? Kuidas nad maitsele suhtuvad? Kuidas nad kirjeldaksid selle toote kvaliteeti? Kui suur on tõenäosus, et nad selle toote ostavad?

Moskowitzi andmed, mis on kokku pandud 135-leheküljelises aruandes sooda valmistajale, on tohutult peeneteralised, näidates, kuidas erinevad inimesed ja inimrühmad tunnevad tugevat vanilje maitset võrreldes nõrga, aroomi erinevate aspektide ja toiduteadlaste võimsa sensoorse jõuga nimetage "suutunnetuseks". See on viis, kuidas toode suuga suhtleb, nagu seda on määratlenud mitmed seotud aistingud, alates kuivusest kuni igemete ja niiskuse vabanemiseni. Need on sommeljeedele tuttavamad terminid, kuid sooda ja paljude muude toiduainete, eriti kõrge rasvasisaldusega toiduainete tunne suus on õndsuselt teisel kohal selle võime osas ennustada, kui suurt iha toode tekitab.

Lisaks maitsele testiti tarbijaid ka nende värvitundlikkuse suhtes, mis osutus väga tundlikuks. "Kui me tõstsime Dr Pepper maitseainete taset, muutub see tumedamaks ja meeldimine kaob," ütles Reisner. Neid eelistusi saab ristviidata ka vanuse, soo ja rassi järgi.

Aruande leheküljel 83 tähistab õhuke sinine joon Dr Pepper lõhna- ja maitseaine kogust, mis on vajalik maksimaalse atraktiivsuse loomiseks. Joon on kujundatud tagurpidi U-na, täpselt nagu õndsuspunkti kõver, mida Moskowitz 30 aastat varem oma armee laboris uuris. Ja kaare ülaosas pole ühtegi magusat kohta, vaid hoopis magusat vahemikku, mille piires oli võimalik saavutada „õndsus“. See tähendas, et Cadbury võis oma põhikoostisosa - suhkrurikka Dr Pepper siirupi - tagasi lüüa, ilma et see langeks valikust ja kaotaks õndsust. Näiteks 2 milliliitri lõhna- ja maitseaine kasutamise asemel võivad nad kasutada 1,69 milliliitrit ja saavutada sama efekti. Võimalik kokkuhoid on vaid mõni protsendipunkt ja see ei tähenda palju üksikutele tarbijatele, kes loevad kaloreid või gramme suhkrut. Dr Pepperile annab see aga kolossaalse kokkuhoiu. "See ei tundu midagi," ütles Reisner. "Aga see on palju raha. Palju raha. Miljonid. ”

Kõigist Moskowitzi variatsioonidest tekkinud sooda sai nimeks Cherry Vanilla Dr Pepper ja see osutus edukaks, mida Cadbury ette kujutas. 2008. aastal lahutas Cadbury karastusjookide äri, kuhu kuulusid Snapple ja 7-Up. Dr Pepper Snapple gruppi on sellest ajast alates hinnatud üle 11 miljardi dollari.

II. "Lõunaaeg on kõik sinu"

Mõnikord juhtub toiduainetööstuses uuendusi laboris, kus teadlased valivad suurima ahvatluse saavutamiseks konkreetseid koostisosi. Ja mõnikord, nagu Oscar Mayeri Bologna kriisi puhul, hõlmab uuendus vanade toodete pakkimist uutesse pakenditesse.

1980ndad olid Oscar Mayeri jaoks rasked ajad. Punase liha tarbimine langes üle 10 protsendi, kuna rasv sai kolesterooli, arterite ummistumise, südameatakkide ja insultide sünonüümiks. Ärevus tekkis ettevõtte peakorteris Madisonis, Wis., Kus juhid muretsesid oma tuleviku ja surve pärast, mida nad oma uute ülemuste poolt Philip Morrises kogesid.

Bob Drane oli ettevõtte uue äristrateegia ja -arenduse asepresident, kui Oscar Mayer teda puudutas, et leida viis Bologna ja muu probleemse liha muutmiseks, mille populaarsus ja müük vähenesid. Kohtusin Drane'iga tema kodus Madisonis ja lugesin läbi andmed, mida ta oli oma sünni kohta pidanud ja mis oleks palju enamat kui tema lahendus ettevõtte lihaprobleemile. 1985. aastal, kui Drane hakkas projekti kallal töötama, pidid tema käsud „välja mõtlema, kuidas mõelda, mis meil on”.

Drane'i esimene samm oli püüda nullida mitte seda, mida ameeriklased tundsid töödeldud liha suhtes, vaid seda, mida ameeriklased lõuna ajal arvasid. Ta korraldas fookusgrupisessioone inimestega, kes olid kõige rohkem vastutavad bologna ostmise eest-emadega-ja kui nad vestlesid, mõistis ta, et nende jaoks on kõige pakilisem küsimus aeg. Töötavad emad püüdsid muidugi tervislikku toitu pakkuda, kuid nad rääkisid tõelise kirega ja pikalt hommikusest purustusest, sellest painajalikust kriipsust, et saada hommikusöök lauale ja lõunasöök pakitud ning lapsed uksest välja. Ta võttis nende märkused minu kohta kokku nii: „See on kohutav. Ma rabelen ringi. Minu lapsed küsivad minult asju. Proovin end kontorisse minekuks valmis seada. Ma lähen neid lõunaid pakkima ega tea, mis mul on. " See, mida emad talle paljastasid, oli Drane sõnul „pettumuste ja probleemide kullakaevandus”.

Ta pani kokku umbes 15 inimesest koosneva meeskonna, kellel olid erinevad oskused, alates disainist kuni toiduteaduseni ja lõpetades reklaamiga, et luua midagi täiesti uut - mugav pakendatud lõunasöök, mille põhielemendiks oleks ettevõtte viilutatud bologna ja sink. Nad tahtsid loomulikult leiba lisada, sest kes sõi ilma selleta bolognat? Kuid see tekitas probleemi: leib ei saanud kuidagi värske püsida kahe kuu jooksul, kui nende toode vajas ladudes või toiduainete jahutites. Kreekerid aga suutsid - nii lisasid nad pakendile käputäie krakkimisringi. Juustu kasutamine oli järgmine ilmne samm, arvestades selle suurenenud esinemist töödeldud toitudes. Aga milline juust sobiks? Naturaalne Cheddar, millega nad alustasid, murenes ja ei viilutanud eriti hästi, nii et nad läksid edasi töödeldud sortide juurde, mis võivad painduda ja viilutada ning kestaksid igavesti või saaksid veel kaks senti ühiku kohta maha lüüa. veelgi väiksem toode, mida nimetatakse “juustutoiduks” ja mille maitsekatsetes oli madalam tulemus kui sulatatud juustul. Kulude dilemma lahenes, kui Oscar Mayer 1989. aastal Kraftiga ühines ja ettevõte ei pidanud enam juustu ostma, vaid sai oma uuelt sõsarettevõttelt kogu soovitud sulatatud juustu ja seda omahinnaga.

Drane'i meeskond kolis lähedalasuvasse hotelli, kus nad asusid leidma õiget koostisosade ja konteineri segu. Nad kogunesid laudade ümber, kuhu olid kotitäie liha, juustu, kreekereid ja igasugust pakkematerjali visatud, ning lasid oma kujutlusvõimel joosta. Pärast mitmete ebaõnnestumiste läbikukkumist ja teipimist oli mudel, mille juurde nad tagasi langesid, Ameerika Ameerika õhtusöök-ja pärast mõningast ajurünnakut nimede üle (lõunasöögikomplektid? Go-Packs? Fun Mealz?) Sündisid Lunchables.

Alused lendasid toidupoodide riiulitelt maha. Müük ulatus esimese 12 kuuga fenomenaalselt 218 miljoni dollarini, rohkem kui keegi oli selleks valmis. See tõi Drane'ile alles järgmise kriisi. Tootmiskulud olid nii suured, et nad kaotasid iga toodetud salvega raha. Nii lendas Drane New Yorki, kus ta kohtus Philip Morrise ametnikega, kes lubasid anda talle raha, mida on vaja selle jätkamiseks. "Raske on välja mõelda midagi, mida müüakse," öeldi talle. "Mõistate, kuidas kulud õigeks saada." Prognooside kohaselt kaotati 1991. aastal 6 miljonit dollarit, purunesid kandikud hoopis järgmisel aastal, nad teenisid 8 miljonit dollarit.

Tootmiskulude kärpimise ja kasumi saabudes oli järgmine küsimus, kuidas frantsiisi laiendada, mida nad tegid, pöördudes töödeldud toidu ühe põhireegli poole: kui kahtlete, lisage suhkur. „Lunchables with Dessert on loogiline pikendus,” teatas Oscar Mayeri ametnik 1991. aasta alguses Philip Morrise juhtidele. „Eesmärk” jäi samaks nagu tavalistel lõunasöökidel - „hõivatud emadel” ja „töötavatel naistel” vanuses 25 kuni 49 - ja „täiustatud maitse” meelitaks ligi ostjaid, kellel oli praeguste kandikutega igav. Aasta hiljem muutus magustoit Lunchable lõbusaks pakiks, mille juurde kuulus Snickersi baar, M & ampM -i pakett või Reese’s Peanut Butter Cup ning suhkrurikas jook. Lunchablesi meeskond alustas Kool-Aidi ja koola ning seejärel Capri Suni kasutamisega pärast seda, kui Philip Morris lisas selle joogi oma kaubamärgi tallile.

Lõpuks vabastati rida salve, mida kutsuti asjakohaselt Maxed Outiks ja milles oli kuni üheksa grammi küllastunud rasva ehk peaaegu kogu päeva lastele soovitatud maksimum, kuni kaks kolmandikku maksimaalsest naatriumisisaldusest ja 13 teelusikatäit suhkrust.

Kui ma küsisin Geoffrey Piiblilt, siis endine C.E.O. Philip Morrise kohta, selle ülemineku kohta soolatoidu, suhkru ja rasva tarbimisele lastele mõeldud toidus, naeratas ta ja märkis, et isegi varases kehastuses oli Lunchables kriitika eest. "Üks artikkel ütles umbes nii:" Kui võtate lõunasöögid lahti, on selle kõige tervislikum toode salvrätik. ""

Noh, neil oli küll parasjagu rasva, pakkusin. "Sa panustad," ütles ta. "Lisaks küpsised."

Ettevõtte toiduainete haldajate valitsev suhtumine - vähemalt 1990ndatel, enne kui rasvumine muutus pakilisemaks probleemiks - oli pakkumine ja nõudlus. „Inimesed võiksid nendele asjadele osutada ja öelda:„ Neil on liiga palju suhkrut, neil on liiga palju soola, ”ütles Piibel. „Noh, seda soovib tarbija ja me ei pane neile relva pähe, et seda süüa. Seda nad tahavad. Kui anname neile vähem, ostavad nad vähem ja konkurent saab meie turu. Nii et sa oled lõksus. " (Piibel vajutas hiljem Kraftile, et ta kaaluks uuesti oma sõltuvust soolast, suhkrust ja rasvast.)

Kui tegemist oli Lunchablesiga, proovisid nad lisada tervislikumaid koostisosi. Alguses katsetas Drane värskete porganditega, kuid loobus sellest kiiresti, kuna värsked komponendid ei töötanud töödeldud toidusüsteemi piirangute piires, mis tavaliselt nõudis nädalaid või kuid transportimist ja ladustamist enne toidu saabumist toidupood. Hiljem töötati välja kandikute madala rasvasisaldusega versioon, milles kasutati vähem rasva sisaldavat liha, juustu ja kreekereid, kuid mille maitse oli kehvem, müüdi halvasti ja lammutati kiiresti.

Kui ma 2011. aastal kohtusin Krafti ametnikega, et arutada nende tooteid ja toitumispoliitikat, olid nad Maxed Out liinist loobunud ja püüdsid parandada Lunchablesi toitumisprofiili väiksemate, järkjärguliste muudatuste kaudu, mis olid tarbijatele vähem märgatavad. Kogu Lunchablesi liinil ütlesid nad, et on vähendanud soola, suhkrut ja rasva umbes 10 protsenti ning välja töötatakse uusi versioone, mis sisaldavad mandariini-apelsini ja ananassi viilusid. Neid reklaamitaks tervislikumate versioonidena koos värskete puuviljadega, kuid nende koostisosade loetelu-mis sisaldab kuni 70 eset, sahharoosi, maisisiirupit, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit ja puuviljakontsentraati-on täidetud tugeva kriitikaga väljastpoolt tööstust.

Ettevõtte üks vastuseid kriitikale on see, et lapsed ei söö lõunasööke iga päev - peale selle, kui üritati neile tervislikumat toitu toita, olid lapsed ise ebausaldusväärsed. Kui nende vanemad pakkisid värskeid porgandeid, õunu ja vett, ei saanud neid usaldada. Koolis olles viskasid nad sageli tervislikku kraami oma pruunidesse kottidesse, et maiustuste juurde pääseda.

See idee - et lapsed kontrollivad - saaks kandikute arenevate turunduskampaaniate võtmekontseptsiooniks. Mis võiks osutuda nende suurimaks saavutuseks üldse, süveneks Lunchablesi meeskond noorukite psühholoogiasse, et avastada, et lapsi ei erutanud mitte kandikutes olev toit, vaid see võimu tunne, mis see nende ellu tõi. Nagu Bob Eckert, siis C.E.O. Kraftist, öelge see 1999. aastal: „Lõunasöögid ei tähenda lõunasööki. See tähendab, et lapsed saavad igal ajal ja igal pool kokku panna, mida nad tahavad süüa. ”

Krafti varajane lõunasöögikampaania oli suunatud emadele. Lõunasöögi tegemiseks võivad nad tööst liiga häirida, kuid nad armastasid oma lapsi piisavalt, et pakkuda neile seda pakendatud kingitust. Kuid kui tähelepanu pöörati lastele, hakkasid laupäevahommikused multifilmid kandma reklaami, mis pakkus teistsugust sõnumit: „Terve päev peate tegema seda, mida nad ütlevad,” öeldi reklaamides. "Aga lõunaaeg on sinu."

Kui see turundusstrateegia on paigas ja pizza Lunchables - koorik ühes kambris, juust, pepperoni ja kaste teistes - on osutunud põgenenud eduks, avanes Kraftile ootamatult kogu kiirtoidumaailm. Nad tulid välja Mehhiko-teemaliste lõunasöökidega nimega Beef Taco Wraps a Mini Burgers Lunchables a Mini Hot Dog Lunchable, mis juhtus pakkuma ka võimalust Oscar Mayerile oma viinereid müüa. Aastaks 1999 olid pannkoogid - sealhulgas siirup, glasuur, Lifesaversi kommid ja Tang - 76 grammi suhkrut - ja vahvlid olid mõnda aega ka osa Lunchables'i frantsiisist.

Aastane müük kasvas pidevalt, ületades 500 miljonit dollarit, ületades lõpuks 800 miljonit dollarit, sealhulgas müük Suurbritannias, lähenes see miljardi dollari piirile. Lunchables oli rohkem kui hitt, nüüd oli see oma kategooria. Lõpuks ilmus toidupoodidesse rohkem kui 60 sorti lõunasööke ja muid kaubamärke kandikuid. 2007. aastal proovis Kraft isegi Lunchables Jr-d 3–5-aastastele lastele.

Söögikohtade tõusu ja lõunaaegsetesse harjumustesse kaasnenud ulatusliku muutuse dokumenteerinud dokumentide kogumis sattusin fotole Bob Drane'i tütrest, mille ta oli lisanud Lunchablesi esitlusele, mida ta toiduarendajatele näitas. Pilt on tehtud Monica Drane'i pulmapäeval 1989. aastal ja ta seisis pere kodus Madisonis, kaunis pruut valges pulmakleidis, käes üks uhiuutest kollastest kandikutest.

Aruandluse käigus oli mul lõpuks võimalus temalt selle kohta küsida. Kas ta oli tõesti nii suur fänn? "Külmkapis pidi neid olema," ütles ta mulle. „Tõenäoliselt võtsin ühe enne kirikusse minekut välja. Mu ema oli naljatanud, et see oli tõesti nagu nende neljas laps, isa investeeris sellele nii palju aega ja energiat. ”

Monica Drane'il oli meie rääkimise ajaks kolm oma last, vanuses 10, 14 ja 17. "Ma ei usu, et mu lapsed on kunagi Lunchable'i söönud," ütles ta mulle. "Nad teavad, et nad on olemas ja vanaisa Bob leiutas nad. Aga me sööme väga tervislikult. ”

Drane ise peatus vaid korraks, kui küsisin, kas ta on tagasi vaadates uhke kandikute loomise üle. "Paljud asjad on kompromissid," ütles ta. "Ja ma usun, et kõike on lihtne ratsionaliseerida. Lõpuks soovin, et asja toitumisprofiil oleks võinud parem olla, kuid ma ei näe kogu projekti kui midagi muud kui positiivset panust inimeste ellu. ”

Täna räägib Bob Drane lastega endiselt sellest, mida neile meeldib süüa, kuid tema lähenemine on muutunud. Ta on vabatahtlik mittetulundusühingus, mis püüab luua paremat suhtlust koolilaste ja nende vanemate vahel ning nende probleemide kombinatsioonis on akadeemiliste võitluste kõrval lapsepõlve rasvumine. Drane on koostanud ka toiduainetööstuse ettekande, mida ta kasutas koos Wisconsini ülikooli arstitudengitega. Ja kuigi ta ei nimeta selles dokumendis oma Lunchablesi ja toob välja ülekaalulisuse epideemia arvukad põhjused, peab ta kogu tööstust vastutavaks. "Mida õpivad Wisconsini Ülikooli M.B.A., kuidas turunduses edu saavutada?" küsib tema ettekanne arstitudengitele. „Avastage, mida tarbijad osta tahavad, ja andke see neile mõlema tünniga. Müü rohkem, hoia oma tööd! Kuidas tõlgivad turundajad sageli neid „reegleid” toiduga seotud tegudeks? Meie limbilised ajud armastavad suhkrut, rasva, soola. . . . Nii et sõnastage tooted nende tarnimiseks. Võib-olla lisada kasumimarginaali suurendamiseks odavaid koostisosi. Siis „supersize”, et rohkem müüa. . . . Ja reklaamige/edendage „raskete kasutajate” lukustamiseks. Siin on palju süümepiinu! ”

III. "Seda nimetatakse kaduvaks kaloritiheduseks."

15. veebruaril 1985 Los Angeleses toimunud toitumisteadlaste sümpoosionil rääkis Helsingi farmakoloogiaprofessor Heikki Karppanen tähelepanuväärsest loost Soome püüdlustest oma soolaharjumusega tegeleda. 1970ndate lõpus tarbisid soomlased tohutult naatriumi, süües keskmiselt üle kahe teelusikatäie soola päevas. Selle tulemusel oli riigis tekkinud kõrge vererõhuga seotud olulised probleemid ning Soome idaosa meestel oli surmavate südame -veresoonkonna haiguste esinemissagedus maailmas kõrgeim. Uuringud näitasid, et see katk ei olnud ainult geneetiline veidrus ega istuva eluviisi tulemus - see oli tingitud ka töödeldud toidust. Nii et kui Soome võimud asusid probleemi lahendama, läksid nad kohe tootjate taha. (Soome vastus toimis. Iga toiduaine, milles oli palju soola, märgiti silmapaistvalt hoiatusega „Kõrge soolasisaldus.” 2007. aastaks oli Soome soola tarbimine elaniku kohta vähenenud kolmandiku võrra ja see nihe - koos paranenud arstiabi - sellega kaasnes insulti ja südamehaigustesse surmade arvu vähenemine 75–80 protsenti.)

Karppaneni ettekanne leidis aplausi, kuid üks mees rahvahulgast tundus esitlusest eriti huvitatud ning kui Karppanen lavalt lahkus, võttis mees ta kinni ja küsis, kas nad saaksid õhtusöögi ajal rohkem rääkida. Nende vestlus hiljem sel õhtul ei olnud üldse see, mida Karppanen ootas. Tema võõrustajal oli tõepoolest huvi soola vastu, kuid hoopis teistsugusest vaatenurgast: mehe nimi oli Robert I-San Lin ja aastatel 1974–1982 töötas ta pea 3 miljardi dollari suuruse teadusettevõttena Frito-Lay -aastane Lay's, Doritos, Cheetos ja Fritos tootja.

Lini Frito-Lay's viibimise aeg langes kokku toitumisalaste pooldajate esimeste rünnakutega soolaste toitude vastu ja esimeste üleskutsetega föderaalsetele reguleerijatele liigitada sool "riskantseks" toidulisandiks, mis oleks võinud seda rangelt kontrollida. Ükski ettevõte ei võtnud seda ähvardust tõsisemalt-või isiklikumalt-kui Frito-Lay, selgitas Lin nende õhtusöögi ajal Karppanenile. Kolm aastat pärast Frito-Layst lahkumist oli ta endiselt mures selle pärast, et ta ei suutnud ettevõtte retsepte ja tavasid tõhusalt muuta.

Juhuslikult sattusin kirjale, mille Lin saatis Karppanenile kolm nädalat pärast õhtusööki ja oli maetud mõnda toimikusse, millele olin juurdepääsu saanud. Kirjale oli lisatud memo, mis oli kirjutatud, kui Lin viibis Frito-Lay's, kus kirjeldati mõningaid ettevõtte jõupingutusi soola kaitsmisel. Jälgisin Linit Californias Irvine'is, kus veetsime mitu päeva ettevõtte sisemälestuste, strateegiadokumentide ja käsitsi kirjutatud märkmete lugemise. Dokumendid tõestasid Lin'i muret tarbijate pärast ja ettevõtte kavatsust kasutada teadust mitte terviseprobleemide lahendamiseks, vaid nende nurjamiseks. Frito-Lay's rääkides rääkisid Lin ja teised ettevõtte teadlased avalikult riigi liigsest naatriumitarbimisest ning asjaolust, et nagu Lin mulle mitmel korral ütles, „inimesed satuvad soolasõltuvusse“.

1986. aastaks polnud palju muutunud, välja arvatud see, et Frito-Lay sattus haruldasele külmetusjoonele. Ettevõte oli tutvustanud mitmeid kõrgetasemelisi tooteid, mis ebaõnnestusid. Toppels, kreeker juustutäidisega Täidised, mitmesuguste täidistega kest Rumbles, näksitav granola suupiste-need kõik tulid ja läksid hetkega ning ettevõte sai 52 miljoni dollari suuruse löögi. Umbes sel ajal liitus turundusmeeskonnaga ihade ekspert Dwight Riskey, kes oli Philadelphias Monelli keemiliste meelte keskuse liige, kus ta kuulus teadlaste meeskonda, kes leidis, et inimesed saavad oma soolaharjumustest lihtsalt üle. hoidudes soolastest toitudest piisavalt kaua, et nende maitsemeeled normaliseeruksid. Ta oli teinud tööd ka õndsuspunkti kallal, näidates, kuidas toote ahvatlus on kontekstuaalne, kujundatud osaliselt teiste inimeste poolt söödavate toitude järgi ja et see muutub inimeste vananedes. See näis aitavat selgitada, miks oli Frito-Layl nii palju probleeme uute suupistete müümisega. Suurim klientide grupp, beebibuumi põlvkond, oli hakanud lööma keskeas. Uuringute kohaselt näitas see, et nende soolaste suupistete meeldimine - nii soola kontsentratsioonis kui ka nende söömises - väheneb. Koos muu suupistetööstusega ootas Frito-Lay vananeva elanikkonna tõttu väiksemat müüki ning turundusplaane kohandati, et keskenduda veelgi tähelepanelikumalt noorematele tarbijatele.

Välja arvatud see, et suupistete müük ei vähenenud, nagu kõik olid ennustanud, toob Frito-Lay hukule määratud tooted turule. Riskey mõistis ühel päeval oma kodukontoris andmeid, püüdes aru saada, kes kogu suupistet tarbib, ja mõistis, et tema ja tema kolleegid on kogu aeg asju valesti lugenud. Nad olid mõõtnud erinevate vanuserühmade suupistete harjumusi ja nägid seda, mida nad ootasid, et vanemad tarbijad sõid vähem kui 20 -aastased. Kuid mida nad ei mõõtnud, mõistis Riskey, kuidas need õitsengute suupistete harjumused võrreldes olid ise kui nad olid 20ndates eluaastates. Kui ta kutsus välja uue müügiandmete kogumi ja viis läbi kohortuuringu, jälgides aja jooksul ühte rühma, ilmnes palju julgustavam pilt-igal juhul Frito-Lay jaoks. Beebibuumi põlvkonnad ei söönud vananedes vähem soolaseid suupisteid. "Tegelikult kasvas nende inimeste vananedes nende kõigi segmentide - küpsiste, kreekerite, kommide, laastude - tarbimine," ütles Riskey. "Nad ei söönud mitte ainult seda, mida nad olid nooremad, vaid ka seda rohkem." Tegelikult sõid riigis kõik keskmiselt rohkem soolaseid suupisteid kui varem. Tarbimiskiirus kasvas igal aastal umbes kolmandiku naelast, kusjuures suupistete, nagu laastud ja juustukreekerid, keskmine tarbimine ületas 12 naela aastas.

Riskil oli teooria selle tõusu põhjuste kohta: tõelise söögi söömine oli muutunud minevikku. Tundus, et beebibuumi põlvkonnad vähendasid regulaarselt sööki. Varahommikustel koosolekutel jätsid nad hommikusöögi vahele. Nad jätsid lõunasöögi vahele, kui neil oli siis vaja nende kohtumiste tõttu tööle asuda. Nad jätsid õhtusöögi vahele, kui nende lapsed jäid hiljaks või jäid suureks ja kolisid kodust välja. Ja kui nad need toidukorrad vahele jätsid, asendasid need suupistetega. "Vaatasime seda käitumist ja ütlesime:" Oh, issand, inimesed jätsid söögikorrad paremale ja vasakule vahele, "" ütles Riskey. "See oli hämmastav." See tõi kaasa järgmise tõdemuse, et beebibuumi põlvkonnad ei kujuta endast kategooriat, mis on küps ja ilma kasvuta. See on kategooria, millel on tohutu kasvupotentsiaal. ”

Toidutehnikud lakkasid muretsemast uute toodete väljamõtlemise pärast ja võtsid selle asemel omaks tööstusharu kõige usaldusväärsema meetodi tarbijate ostmiseks: liini pikendamine. Klassikalistele Lay’s kartulikrõpsudele lisandusid Salt & amp; Äädikas, Sool ja pipar ning Cheddar & amp; Hapukoor. Nad panid välja tšilli-juustumaitselised Fritod ja Cheetod muudeti 21 sordiks. Frito-Layl oli Dallase lähedal suurepärane uurimiskompleks, kus ligi 500 keemikut, psühholoogi ja tehnikut viisid läbi uuringuid, mis maksid kuni 30 miljonit dollarit aastas, ning teaduskorpus keskendas igaühe jaoks suure hulga ressursse krõmpsu, suu tunnetuse ja aroomi küsimustele. nendest esemetest. Nende tööriistade hulka kuulus 40 000 dollari väärtuses seade, mis simuleeris närimissuud, et kiipe testida ja täiustada, avastades selliseid asju nagu täiuslik murdepunkt: inimestele meeldib kiip, mis klõpsab umbes nelja naela rõhuga ruut tolli kohta.

Nende töö paremaks tunnetamiseks kutsusin toiduteadlase Steven Witherly, kes kirjutas tööstuse siseringile põneva juhendi pealkirjaga „Miks inimestele meeldib rämpstoit”. Tõin talle kaks ostukotti, mis olid maitse järgi täidetud mitmesuguste laastudega. Ta nullis otse Cheetos. "See," ütles Witherly, "on puhta naudingu mõttes üks planeedi imeliselt ehitatud toite." Ta märkis ära tosina Cheetode atribuudi, mis panevad aju rohkem ütlema. Kuid kõige rohkem keskendus ta puffi imelikule võimele suus sulada. "Seda nimetatakse kaduvaks kaloritiheduseks," ütles Witherly. "Kui midagi sulab kiiresti, arvab teie aju, et selles pole kaloreid. . . võite seda igavesti süüa. ”

Mis puutub nende turundusprobleemidesse, siis 2010. aasta märtsis toimunud kohtumisel kiirustasid Frito-Lay juhid oma Wall Streeti investoritele ütlema, et 1,4 miljardit buumi kogu maailmas ei jäeta tähelepanuta, vaid kahekordistavad nad oma jõupingutusi, et täpselt mõista, mida buumibüroo kõige rohkem soovis. suupistelaast. Mis oli põhimõtteliselt kõik: suurepärane maitse, maksimaalne õndsus, kuid minimaalne süütunne tervise pärast ja rohkem küpsust kui pahvid. "Nad suupistevad palju," ütles Frito-Lay turundusjuht Ann Mukherjee investoritele. "Aga see, mida nad otsivad, on väga erinev. Nad otsivad uusi kogemusi, tõelisi toiduelamusi. ” Frito-Lay omandas Stacy’s Pita Chip Company, mille käivitas Massachusettsi paar, kes valmistas toiduvankrivõileibu ja hakkas 1990ndate keskel oma klientidele pitakrõpse serveerima. Frito-Lay käes olid pitalaastud keskmiselt 270 milligrammi naatriumi-peaaegu viiendik terve päeva soovitatavast maksimumist enamiku Ameerika täiskasvanute jaoks-ja olid buumide seas tohutu löök.

Frito-Lay juhid rääkisid ka ettevõtte jätkuvast "disainnaatriumi" otsimisest, mis loodetavasti lähitulevikus vähendab nende naatriumikoormust 40 protsenti. Pole vaja muretseda müügi kadumise pärast, kinnitas ettevõtte C.E.O., Al Carey, oma investoritele. Buumijad näeksid rohelise tulena vähem soola, nagu suupisteid nagu kunagi varem.

Siin töötab paradoks. Ühelt poolt on naatriumi vähendamine suupistetes kiiduväärt. Teisest küljest võivad need muudatused põhjustada tarbijate rohkem söömist. "Suur asi, mis siin juhtub, on õitsengute tõkete eemaldamine ja neile suupistete andmine," ütles Carey. Ta lisas, et madala soolasisaldusega suupistete väljavaated olid nii hämmastavad, et ettevõte oli võtnud eesmärgiks kasutada disainisoola, et vallutada kõige raskem suupisteturg: koolid. Ta tõi näiteks Bill Clintoni ja Ameerika Südameassotsiatsiooni poolt toetatud koolitoidu algatuse, mille eesmärk on parandada koolitoidu toitumist, piirates selle soola, suhkru ja rasva koormust. "Kujutage seda ette," ütles Carey. “Kartulikrõps, mis maitseb suurepäraselt ja vastab Clinton-A.H.A. liit koolide jaoks. . . . Me arvame, et meil on võimalusi seda kõike kartulikrõpsuga teha ja kujutame ette, et jõuame selle toote koolidesse, kus lapsed saavad selle toote kätte saada ja sellega koos kasvada ning end hästi süüa. ”

Carey tsitaat meenutas mulle midagi, mida lugesin oma reportaaži algusjärgus, 24-leheküljelist aruannet, mille Frito-Lay koostas 1957. aastal psühholoog nimega Ernest Dichter. Ta kirjutas, et ettevõtte kiibid ei müünud ​​nii hästi kui võimalik ühel lihtsal põhjusel: „Kuigi inimestele kartulikrõpsud meeldivad ja naudivad, tunnevad nad end nende meeldimise pärast süüdi. . . . Inimesed ootavad alateadlikult, et neid karistatakse selle eest, et nad „lasid end lahti” ja nautisid neid. ” Dichter loetles laastudele seitse “hirmu ja vastupanu”: “Sa ei saa lõpetada nende söömist, nad nuumavad, nad ei sobi sulle, nad on rasvased ja räpased süüa, nad on liiga kallid, jääke on raske säilitada. ja need on lastele halvad. ” Ta veetis ülejäänud memo, kirjutades välja oma retseptid, mida aja jooksul hakati laialdaselt kasutama mitte ainult Frito-Lay, vaid ka kogu tööstusharu. Dichter soovitas Frito-Lay'l vältida laastudele viitamisel sõna "praetud" ja võtta selle asemel kasutusele tervislikumalt kõlav mõiste "röstitud". Et võidelda “hirmuga end lahti lasta”, soovitas ta laastud ümber pakkida väiksematesse kottidesse. "Murelikumad tarbijad, need, kes kardavad kõige rohkem oma suutlikkust oma isu kontrollida, kipuvad uue pakendi funktsiooni tundma ja seda valima," ütles ta.

Dichter soovitas Frito-Lay'l oma laastud söögikordade vahelisest suupistetest välja viia ja muuta need Ameerika dieedis alati esinevaks esemeks. "Kartulikrõpsude ja muude Lay toodete suuremat kasutamist restoranide ja võileivabaaride tavapärase piletihinna osana tuleks julgustada kontsentreeritult," sõnas Dichter, tuues näiteid: "kartulikrõpsud supi ja puuviljadega või köögiviljamahla eelroad kartulikrõpsud, mida serveeriti köögiviljana põhitoidul kartulikrõpsud koos salatikartulikrõpsude ja munaroogadega hommikusöögiks kartulikrõpsud võileivatellimustega. ”

Aastal 2011 avaldas The New England Journal of Medicine uuringu, mis heitis uut valgust Ameerika kaalutõusule. Katsealused - 120 877 naist ja meest - olid kõik tervishoiuvaldkonna spetsialistid ja olid tõenäoliselt toitumisest teadlikumad, nii et leiud võivad üldist suundumust alahinnata. Kasutades 1986. aasta andmeid, jälgisid teadlased kõike, mida osalejad sõid, samuti nende füüsilist aktiivsust ja suitsetamist. Nad leidsid, et iga nelja aasta järel tegid osalejad vähem trenni, vaatasid rohkem telerit ja võtsid keskmiselt juurde 3,35 naela. Uurijad analüüsisid andmeid söödavate toiduainete kalorisisalduse järgi ja leidsid, et kaalutõusu peamisteks teguriteks olid punane liha ja töödeldud liha, suhkruga magustatud joogid ja kartul, sealhulgas püree ja friikartulid. Kuid suurim kaalu tekitav toit oli kartulikrõps. Soolakate, rasvasisaldus, mis annab ajule kohese naudingutunde, suhkur, mis eksisteerib mitte lisaainena, vaid kartuli enda tärklises - kõik see kokku teeb sellest täiusliku sõltuvust tekitava toidu. "Tärklis imendub kergesti," ütles mulle Harvardi rahvatervise kooli epidemioloogia ja toitumise dotsent Eric Rimm ja üks uuringu autoritest. "Isegi kiiremini kui sarnane suhkrukogus. Tärklis põhjustab omakorda vere glükoosisisalduse tõusu ” - mis võib põhjustada iha enama järele.

Kui ameeriklased näksiksid vaid aeg -ajalt ja väikestes kogustes, ei tekitaks see tohutut probleemi. Kuid kuna aastakümnete jooksul on nii palju raha ja vaeva investeeritud inseneriteadusesse ja seejärel nende toodete järeleandmatusse müümisse, on nende mõjude näiliselt võimatu lõdvestuda. Rohkem kui 30 aastat on möödas sellest ajast, kui Robert Lin esimest korda Frito-Lay'ga sassis oli, et ettevõte peab oma suupistete koostamisega tegelema, kuid kui me istusime tema söögilaua taga ja sõelusime läbi tema plaate, siis kahetsustunne mängis ikka oma nägu. Tema arvates oli kadunud kolm aastakümmet, aega, mille tema ja paljud teised targad teadlased oleksid võinud veeta, otsides võimalusi soola, suhkru ja rasva sõltuvuse leevendamiseks. "Ma ei saanud sellega palju teha," ütles ta mulle. "Mul on avalikkusest nii kahju."

IV. "Need inimesed vajavad palju asju, kuid nad ei vaja koksi."

Ameeriklaste kasvav tähelepanu sellele, mida nad suhu pistavad, on mõjutanud töödeldud toiduettevõtete uut rüselust terviseprobleemide lahendamiseks. Obama administratsiooni ja tarbijate survel on teiste seas hakanud Kraft, Nestlé, Pepsi, Campbell ja General Mills paljudes toodetes soola, suhkru ja rasva koormust kärpima. Ja kui tarbijakaitsjad nõudsid valitsuse suuremat sekkumist, jõudis Coca-Cola jaanuaris pealkirjadesse, avaldades reklaamid, mis reklaamisid pudelivett ja madala kalorsusega jooke rasvumise vastu võitlemiseks. Eeldatavasti tõmbasid reklaamid kriitikutelt uue põlguse, mis osutas ettevõtte jätkuvale soovile müüa suhkrurikka koksi.

Üks teistest juhtidest, kellega ma pikalt rääkisin, oli Jeffrey Dunn, kes 2001. aastal juhtis 44-aastasena rohkem kui poole Coca-Cola 20 miljardi dollari aastasest müügist presidendi ja tegevjuhina nii Põhja- kui ka Lõuna-Ameerikas. Püüdes kontrollida nii palju turuosa kui võimalik, laiendas Coke oma agressiivset turundust eriti vaestele või haavatavatele USA piirkondadele, nagu New Orleans, kus inimesed jõid kaks korda rohkem koksi kui riigi keskmine - või Rooma, Ga. kus tarbimine inimese kohta oli ligi kolm koksi päevas. Coke'i peakorteris Atlantas nimetati suurimaid tarbijaid "rasketeks kasutajateks". "Teist mudelit, mida me kasutame, nimetati jookideks ja joojateks," ütles Dunn. „Mitu joojat mul on? Ja kui palju jooke nad joovad? Kui te kaotaksite ühe neist rasketest kasutajatest ja keegi otsustaks koksi joomise lõpetada, siis kui palju peaksite jooma väikese kiirusega, et see raske kasutaja tasa teha? Vastus on palju. On tõhusam panna oma olemasolevad kasutajad rohkem jooma. ”

Üks Dunni leitnant Todd Putman, kes töötas aastatel 1997–2001 Coca-Colas, ütles, et eesmärk muutus palju suuremaks kui lihtsalt konkureerivate kaubamärkide Coca-Cola võitmine, et ületada kõik muud joodud asjad, sealhulgas piim ja vesi. Turundusdivisjoni jõupingutused taandusid ühele küsimusele, ütles Putman: "Kuidas saaksime sagedamini rohkem untsi rohkemesse kehadesse ajada?" (Vastuseks Putmani märkustele ütles Coke, et selle eesmärgid on muutunud ja nüüd keskendub see tarbijatele rohkem madala või kalorivaba toote pakkumisele.)

Oma ametis olles tegi Dunn sageli reise Brasiiliasse, kus ettevõte oli hiljuti alustanud jõupingutusi koksi tarbimise suurendamiseks paljude Brasiilias elavate brasiillaste seas. favelas. Ettevõtte strateegia oli pakkida koks ümber väiksemateks, taskukohasemateks 6,7 untsi pudeliteks, igaüks vaid 20 senti. Coke ei näinud üksi Brasiiliat kui potentsiaalset õnnistust. Nestlé hakkas paigutama naispataljone vaestesse linnaosadesse reisimiseks, hävitades Ameerika stiilis töödeldud toite ukselt uksele. Kuid Coke oli Dunni mure ja ühel reisil, kui ta käis läbi ühe vaesunud piirkonna, oli tal kolmekuningapäev. "Hääl mu peas ütleb:" Need inimesed vajavad palju asju, kuid nad ei vaja koksi. "Ma peaaegu oksendasin."

Dunn naasis Atlantasse, otsustades teha mõningaid muudatusi. Ta ei tahtnud soodaärist loobuda, küll aga tahtis ettevõtet suunata tervislikumale režiimile ning üks asi, mida ta nõudis, oli lõpetada Coke'i turustamine riigikoolides. Koksi villinud sõltumatud ettevõtted pidasid tema plaane reaktsiooniliseks. Ühe villija direktor kirjutas Coke'i tegevjuhile ja juhatusele kirja, milles palus Dunni pead. "Ta ütles, et see, mida ma olin teinud, oli halvim asi, mida ta 50 aasta jooksul selles äris näinud oli," ütles Dunn. "Lihtsalt selleks, et rahustada neid hullumeelseid vasakpoolseid koolipiirkondi, kes üritasid inimesi oma koksist eemale hoida. Ta ütles, et olen seltskonnale piinlik ja mind tuleks vallandada. ” 2004. aasta veebruaris oli ta.

Dunn ütles mulle, et Coke'i ärist rääkimine polnud täna sugugi lihtne ja kuna ta jätkab toiduainetööstuses töötamist, siis mitte riskivabalt. "Sa tõesti ei taha, et nad sinu peale vihastaksid," ütles ta. "Ja ma ei mõtle seda, et ma lõpetan lahe põhjas. Kuid neil pole nende asjade osas huumorimeelt. Nad on väga, väga agressiivne ettevõte. ”

Kui ma Dunniga kohtusin, rääkis ta mulle mitte ainult oma aastatest Coke'is, vaid ka oma uuest turundusettevõttest. 2010. aasta aprillis kohtus ta kolme juhiga Madison Dearborn Partnersist, Chicagos asuvast erakapitalifirmast, millel on lai investeeringute portfell. Hiljuti palkasid nad Dunni, et juhtida ühte oma uusimatest omandamistest - San Joaquini oru toidutootjat. Hotelli koosolekuruumis istudes kuulasid mehed Dunni turunduskõnet. Ta rääkis, et annab tootele julge ja lugupidamatu isikupära, andes idee, et see on ülim suupiste. Ta kirjeldas üksikasjalikult, kuidas ta sihib 146 miljonist ameeriklasest erilist segmenti, kes on tavalised suupisted - emad, lapsed, noored spetsialistid. nende tähelepanu. "

Ta selgitas, kuidas ta selle suupiste reklaamikampaanias strateegilist lugude jutustamist rakendaks, kasutades võtmefraasi, mis oli välja töötatud suure arvutusega: “Söö’ nagu rämpstoit ”.

45 minuti pärast klõpsas Dunn viimase slaidi ja tänas mehi tulemise eest. Madisoni portfell sisaldas maailma suurimat Burger Kingi frantsiisi, Ruthi Chris Steak House'i keti ja töödeldud toiduainete tootjat AdvancePierre, mille tootevalikusse kuuluvad Jamwich, maapähklivõi ja tarretis, mis on külmutatud, koorimata ja nelja sisseehitatud. erinevaid suhkruid.

Suupiste, mida Dunn soovitas müüa: porgandid. Tavalised, värsked porgandid. Ei ole lisatud suhkrut. Ei mingit kreemjat kastet ega dipikastet. Soola pole. Lihtsalt beebiporgandid, pestud, kotti pandud ja seejärel surmavalt tuhmidesse toodangutesse müüdud.

"Me käitume nagu suupiste, mitte köögivili," ütles ta investoritele. "Me kasutame rämpstoidu reegleid beebi-porgandi vestluse õhutamiseks. Me oleme rämpstoitu toetav käitumine, kuid rämpstoidu vastane ettevõte. ”

Investorid mõtlesid ainult müügile. Nad olid juba ostnud ühe kahest riigi suurimast porgandipõllumajandustootjast ja palkasid Dunni kogu operatsiooni juhtima. Nüüd, pärast tema väljakut, said nad kergendust. Dunn oli aru saanud, et tööstuse enda turunduslike nippide kasutamine toimiks paremini kui miski muu. Ta ammutas trikkide kotist, mille ta õppis 20 aasta jooksul Coca-Colas, kus ta õppis töödeldud toidu üht kriitilisemat reeglit: toidu müümine on sama oluline kui toit ise.

Hiljem, kirjeldades oma uut tööliini, ütles Dunn mulle, et teeb oma Coca-Cola aastate eest meeleparandust. "Ma maksan oma karmavõla," ütles ta.


10 eeterlikku õli romantika, libiido ja magamistoa jaoks

1. Sensatsioon

Kasutades seda eeterlikku õli armastuse ja ahvatluse jaoks! Valmistatud koriandri, ylang ylangi, bergamoti, jasmiini ja kurerehaga, on Sensation ahvatlevalt lõhnav ja eksootiline. See on väga romantiline, erutav ja aitab magamistoas pisut põnevust võimendada.

Ma kasutan seda voodipesu või patjade pritsimiseks meeleolu loomiseks või kannan seda parfüümina kaelale ja randmetele. See tõmbab mu mehe tähelepanu koheselt.

2. Must pipar ja piparmünt

Miks just see duo? Must pipar annab veidi soojust ja piparmünt jahutab asju. Reitele kandmisel on segu taevalik (proovige 1 tilk Must pipar ja 1 tilk Piparmünt 1 tl kandeõliga) soojendab magamistoas kindlasti asju.

Ja ütle tarkadele, kui teie magamistoas ja vannitoas pole juba kookosõli ja tehke seda! See toimib hämmastavalt isikliku määrdeainena, massaažiõlina, niisutajana ja palju muud. Vaadake minu ajaveebi postitust kookosõli 50+ kasutamise kohta.

3. Rõõm

4. Ylang Ylang

5. Idaho sinine kuusk

6. Hong Kuai

Hong Kuai on puu, mida leidub Taiwani mägedes vihmametsades. See sisaldab uskumatult palju seskviterpeenisisaldust, mis tähendab, et Hong Kuai on nagu vedeliku kindlustunde suurendamine.

Oma puitunud aroomiga sobib see suurepäraselt meestele odekolonnina. Siin on suurepärane retsept meestele romantika, visaduse ja enesekindluse suurendamiseks: segage 2 tilka Hong Kuai, 1 tilk Ylang Ylang ja 1 tilk Sinine kuusk. Kandke reitele, kaelale ja jalgade VitaFlex punktidele.

7. Kuldvits

8. Härra

Mister on salvei, apteegitilli, lavendli, mürdi, piparmündi ja sinise raudrohu segu seesamiseemneõli põhjas. Seda saab kasutada meeste odekolonnina ja sisemise tasakaalu edendamiseks.

Tihti paaritan Härra koos Idaho sinine kuusk ja Ylang Ylang joovastava, erutava massaažiõli jaoks ja kandke jalgade, pahkluude ja alakõhu VitaFlex punktidele.

9. Clary Sage

Clary Sage on samaväärne Misteriga, kuid naiste jaoks. Sellel on mahe ja soe ürdilõhn, mis lõdvestab ning aitab edendada sisemist tasakaalu ja vähendada stressi. Sellel on looduslikud fütoöstrogeenid.

Mulle meeldib kombineerida paar tilka Clary Sage ja Ylang Ylang või Sensatsioon mõne tilga kookosõliga sensuaalse massaažiõli jaoks. Kandke jalgadele, pahkluudele ja alakõhule VitaFlexi punktidele.

10. Leedi Sclareol

Lady Sclareol on segu roosipuust, vetiverist, geraaniumist, apelsinist, salvei salvei, ylang ylangist, sandlipuust, salvei lavendlist, jasmiinist ja Idaho Tansyst. Sellel on võrgutav ja ahvatlev lõhn nii meestele kui naistele ja see sobib suurepäraselt nende eriliste hetkede jaoks magamistoas.

Mulle meeldib kanda oma kaelale ja randmetele parfüümina (mis tõmbab koheselt mu mehe ligi) ja segada kandeõliga sooja vanni, et seda koos abikaasaga nautida.


Sõltuvuse mõistmine

Narkootikumide ja alkoholi sõltuvust on kahte tüüpi: ainete kuritarvitamine ja sõltuvus. Olenemata sisust võib kumbki tüüp kellegi elus murranguid põhjustada.

Ükskõik, kas see hõlmab alkoholi või narkootikumide kuritarvitamist (retsepti alusel või ebaseaduslikult), võib sõltuvus olla hirmutav probleem. Samuti võivad sõltuvuse sümptomid olla inimeselt väga erinevad ja õige raviplaani määramine võib olla raske.

Sõltuvus: ainete kuritarvitamise diagnoos

Tavaline termin "sõltuvus" ei ole täiesti täpne. Enamik meditsiinitöötajaid diagnoosib aineid kuritarvitavaid patsiente kas & kvantitatiivsete ainete kuritarvitamise & quot & & quotsubientance sõltuvusega, "ütles Steven Shoptaw, PhD, peremeditsiini ja psühhiaatria professor Los Angelese California ülikooli David Geffeni meditsiinikoolis.

"Kuritarvitamine oleks häire kergem vorm kui sõltuvus ainetest," ütles dr Shoptaw. Meditsiiniliselt ainete kuritarvitajaks klassifitseerimiseks peavad patsiendid näitama korduvat ainete tarvitamist ja vastama 12 kuu jooksul vähemalt ühele järgmistest kriteeriumidest:

  • Teil on sageli raskusi rollikohustuste täitmisega, näiteks tööl mittekäimisega joomise või narkootikumide kasutamise tõttu.
  • Kasutage aineid füüsiliselt ohtlikes olukordades. & quot; See oleks näiteks siis, kui sõidate, kui olete sõiduki juhtimiseks liiga kõrgel, selgitas Shoptaw.
  • Teil on korduvaid juriidilisi probleeme, mis on tingitud ainete tarvitamisest, näiteks mitme sõiduki juhtimine mõju all (DUI) või narkootikumide eest.
  • Jätkake alkoholi või narkootikumide tarvitamist hoolimata asjaolust, et nende tarvitamine põhjustab sotsiaalseid probleeme, näiteks eraldatust lähedastest.

Koos nende kriteeriumidega peab patsient kogema ka "kliinilist stressi" ühe või mitme ülaltoodud olukorra puhul. Inimene, kes kord joobes sõidab, ei pruugi meditsiiniliselt kvalifitseeruda ainete kuritarvitajaks. & quot; Te ei saa diagnoosi ühe halva asja pärast, mis teiega juhtub, & quot; ütles Shoptaw. "See peab juhtuma korduvalt ja põhjustama stressi."

Sõltuvus: ainest sõltuvuse diagnoos

Ainesõltuvus on raskem sõltuvusvorm. Patsiendil peab olema korduv ainete tarvitamismudel üle aasta ja#x27s ning ta peab vastama kolmele seitsmest järgmisest kriteeriumist:

  • Tolerantsus aine suhtes. Aja jooksul võib sõltlane vajada sama mõju saavutamiseks suuremat kogust alkoholi või narkootikume. . Aine sõltuvuses olevad patsiendid kogevad mõnikord füüsilist stressi, kui nad selle kasutamise lõpetavad. & quot; Kui te ei anna oma kehale annust, saadab keha teate: 'Hei, kutt, sa pead selle ravimi hankima, ' & quot ;, ütles Shoptaw. "Näiteks heroiinist sõltuva inimese puhul on teil hane liha (ajutine seisund, mis põhjustab naha kareduse), luuvalu, nohu, kõhulahtisus-see tundub tõesti kohutav."
  • Pikendatud kasutamine. See juhtub siis, kui inimene on tarvitanud ravimit kauem, kui algselt kavatses.
  • Suutmatus peatuda. Inimestel, kes on sõltuvuses ainest, on raske oma valitud ravimit vältida või sellest loobuda.
  • Kaotatud aeg. Patsient veedab suure osa ajast aine hankimisel, kasutamisel või pärast kasutamist taastumisel.
  • Töö või muu tegevuse puudumine. "Sa igatsed esmaspäevi tööl ja lahkud reedel varakult," ütles Shoptaw. & quot
  • Tagajärgede eiramine. Ainetest sõltuvad isikud jätkavad narkootikumide kasutamist, kuigi nad on teadlikud selle negatiivsetest tagajärgedest. Näiteks võib alkoholisõltuv inimene jätkata joomist isegi siis, kui see põhjustab kõhuvalu ja maksaprobleeme.

Sõltuvus: mõju ajule

Inimese aju muutub alkoholi või narkootikumide korduva kuritarvitamise korral. Mõnikord lakkavad töötamast ka aju ja dopamiini saatjad, erilised närvid, mis saadavad ajule naudingutunde. See võib jätta inimese masendusse, kui ta aine kasutamise lõpetab, märkis Shoptaw.

& quot; Mulle meeldib seda kirjeldada kui pilvist päeva, kus pilved ei tõusnud, & quot; Shoptaw ütles. & quot; See on taastuvate inimeste jaoks tavaline. & quot

Samuti võib väheneda aju halli aine maht, mis koosneb väärtuslikust närvikoest. Lisaks võib aju hipokampuse piirkond kahjustada, mõjutades selliseid kriitilisi funktsioone nagu lühiajaline mälu.

Mõned neist probleemidest võivad püsida aastaid pärast seda, kui patsient on lõpetanud alkoholi või narkootikumide kuritarvitamise. & quot; Kogu taastumisprotsess ei sarnane nülitud küünarnukiga. Kahjustatud aju taastub palju aeglasemalt [kui teised kehaosad], "märkis Shoptaw.

Sõltuvus: ravi vajadus

Kuigi narko- ja alkoholisõltuvus on eluaegne häire, ütles Shoptaw, et neid saab hallata tõhusa raviprogrammiga. Hea koht alustamiseks on 12-astmeline programm, näiteks anonüümsed alkohoolikud või anonüümsed narkootikumid. Need programmid, mis koosnevad ainete kuritarvitamise või sõltuvusega inimestest, kes aitavad teisi sama probleemiga, võivad töötada paljude jaoks. & quot; Iga patsiendi jaoks, keda ma näen, on see koht, kus ma soovitan neil alustada, & quot; Shoptaw soovitas.

Muud ravimeetodid võivad hõlmata järgmist:

  • Kognitiivne käitumisteraapia. See aitab patsientidel spetsiifiliste ja individuaalsete strateegiate abil oma mõttemustreid ära tunda ja neid muuta.
  • Motiveeriv intervjueerimine. Seda tüüpi interaktiivne arutelu soodustab eneseteadvust ja aitab inimestel mõista, et nende ainete kasutamine on probleem.
  • Ravimid. Nende hulka kuuluvad ReVia (naltreksoon) ja Suboxone (buprenorfiin koos naloksooniga [Narcan]), mis blokeerivad aju retseptoreid ja ei lase inimesel aineid tarvitades kõrgele joobuda ega purju jääda. Inimestele, kes on alkoholisõltuvuses, võidakse välja kirjutada Antabuse (disulfiraam) - ravim, mis põhjustab iiveldust ja õhetust alati, kui alkohol on alla neelatud.

Arusaadavalt võivad narkootikumide tarvitajate lähedased proovida "sekkumist", "tegevust, kus sõbrad ja pereliikmed satuvad kasutajale vastu ja julgustavad tungivalt arstiabi andma. Shoptaw on aga selle meetodi tõhususe suhtes skeptiline.

& quot; Mõne inimese jaoks see toimib, & quot; märkis Shoptaw. & quot Ilma sekkumiseta oleks neid olnud lihtsam raviprotsessi kaasata. "

Kui teil või teie lähedasel on probleeme narkootikumide kuritarvitamise või sõltuvusega, on oluline mõista, et te pole üksi ja saadaval on väärt ravi. Ärge oodake, et saaksite oma arstiga rääkida ressurssidest, mis võivad teid aidata.


10 märki, et teil on mürgiseid pereliikmeid, ja 3 asja, mida saate selle vastu teha

Kas teie arvates on ‘toxic ’ negatiivsete pereliikmete jaoks liiga karm sõna? Mürgine määratlus on see, et piisavas koguses tarbides on miski teie tervisele kahjulik või surmav. Kui mõistate, kuidas negatiivsed pereliikmed teie tervist mõjutavad, on see sõna täiesti mõistlik.

Mürgised pereliikmed tekitavad teile palju stressi. Nende manipuleerimine, draama, vajadus, kriitika, armukadedus ja muud negatiivsed jooned võivad sind emotsionaalselt kurnata ja panna end halvasti tundma. Kõik need asjad mõjutavad teie tervist nii otseselt kui ka kaudselt. Stress ja ärevus mõjutavad otseselt teie tervist ja teie negatiivne meeleseisund paneb teid tegema otsuseid, mis mõjutavad teie tervist suuresti.

10 märki, millega tegelete mürgiste pereliikmetega

Kas pole kindel, kas tegelete mürgiste pereliikmetega? Mõelge, et võib -olla on see kõik ainult teie peas ja te reageerite nende narrimistele üle? Allpool on loetelu väga reaalsetest märkidest, mis näitavad, et teie pereliikmed on teile mürgised.

1. Tunned end nende ümber kurbana ja maas

Ükskõik, mida te teete, ütlevad nad asju, mis panevad teid end ja teie suhteid halvasti tundma. Näiteks kui ütlete ‘no ’, et teeksite midagi nende heaks, tekitavad nad süütunde ja ütlevad selliseid asju nagu: “Pärast kõike, mida ma olen teie heaks teinud! ” või “Sa oled kohutav inimene ! ”

Palju kordi need kommentaarid teid otseselt ei rünnanud, kuid need on mõeldud selleks, et teid igal juhul halvasti tunda. Kommentaarid nagu “Soovin, et saaksin sellest majast välja! ” ei süüdista teid otseselt selles, et te ei aidanud neil kodust välja saada, kuid see tähendab, et keegi ei aita neid, eriti teid.

Lõpptulemus on see, et pärast mürgise pereliikmega rääkimist tunnete end sageli halvasti. Nad leiavad viisi, kuidas tunda end süüdi, häbeneda, haiget teha, kahetseda või lihtsalt depressiooni tunda.

2. Tunned end nende ümber vihasena

Kui tunnete, et teie pea hakkab nende läheduses (ja mõnikord isegi siis, kui te pole nende läheduses) hüppama, kuna nad käituvad, räägivad või käituvad, on need teie tervisele mürgised. Nad ei pruugi isegi teha asju, et teid otseselt häirida. Võib -olla käituvad nad lihtsalt oma tavapärasel viisil. Kuid nende käitumine on ohver või jõnks ja sellega tegelemine muutub nii stressirohkeks, et teil on raske enda ümber jahedaks jääda ja märkate, et jätate nad äärmiselt vihaseks.

3. Sa ei taha neid näha

Enamikule meist meeldib näha oma positiivseid ja meeliülendavaid pereliikmeid. Kui otsustate vaevalt kunagi oma perega kedagi külastada, on ta teile mürgine. Kui peate oma perega kedagi vaatama minema, tekib tahtmine kohe külma saada, siis on ta teile mürgine. Viimane juhtub sageli pühade ajal, kui ilmuvad mürgised pereliikmed, keda me muidu vältida saame.

4.Leiad, et pead nende eest hoolitsema

Igaüks on võimeline enamiku ajast enda eest hoolitsema. Kui pereliige on pidevas vajaduses, on ta teie tervisele mürgine. Nende eest hoolitsemine, nende probleemide lahendamine ja nende kohtlemine nagu laps, keda te hooldate, on kõik märgid sellest, et nad aitavad teie tervisele negatiivselt kaasa.

5. Tunned end nende ümber kurnatuna

Inimesed, keda armastate, peaksid andma teile energiat ja tundma end suurepäraselt. Kui leiate, et olete nende ümber täiesti kurnatud, on nad teie tervisele mürgised. Teie energia on täis, mis tähendab, et panete end olukorda, kus negatiivsed mõtted ja emotsioonid on esikohal teiega oldud aja jooksul ja#8211 ning tavaliselt ka pärast lahkumist.

6. Tunned end nende ümber tuimaks

Inimesed, keda armastad, peaksid sind tundma elusana, mitte tuimana. Kui te ei tunne end õnnelikuna või kurvana, on see märk sellest, et te lihtsalt liigutate, sest peate seda tegema. Olete emotsionaalselt ennast kontrollinud ja teete seda, mida olete kohustatud tegema. See pole kindlasti tervislik ja see on suur märk sellest, et teie ümber olev inimene kas kontrollib või on nii halb, et olete oma emotsioonid välja lülitanud, nii et te pole enam ärritunud.

7. Sa ei saa nende ümber midagi öelda

Kui tunnete, et peate olema väga ettevaatlik selle suhtes, mida neile ütlete, sest teate, et nad ärrituvad, kui ütlete valesti, siis on see suhe väga mürgine. Te ei peaks munakoortel käima inimeste ümber, keda armastad.

8. Tunned, et oled sunnitud olema nende ümber

Tavaliselt ei veeda sa aega inimeste ümber, kes sulle ei meeldi, kuid oma mürgise pereliikmega tunned, et pead seda tegema. Tavaliselt on see sellepärast, et nad on sind emotsionaalselt šantažeerinud, arvates, et sa pead nende läheduses olema. Need tekitavad sinus halba enesetunnet, kui sa ei tule nende ümber nii kaugele, et tunned end kohustatud. Näiteks annavad nad teile teada, kui üksildased nad elus on (kuigi see on täiesti nende süü, keegi ei tule neile külla), ja nii tunnete, et peate olema see, kes näitab üles kaastunnet.

9. Tunned end nende ümber erinevalt endast

Inimesed, keda armastate, on inimesed, kelle ümber saate lihtsalt ise olla. Kui tunnete end imelikuna, justkui oleksite nende ümber täiesti erinev inimene, siis juhtub midagi, mis paneb teid tundma, nagu saaksite olla teie ise. Võib juhtuda, et te ei saa sõna võtta, kui tavaliselt pole teil probleeme sellega, mis on teie peas. Võib juhtuda, et te ei suuda oma tõelist suhtumist või käitumist näidata, kui võtate tavaliselt probleemideta omaks.

10. Tunned, et nad kontrollivad suhet

Nad otsustavad, millal teile olulisi asju öelda. Nad otsustavad, millal kohtute või mitte. Nad otsustavad, mida te koos tehes ette võtate. Teile tundub, et neil on teie suhetes mingisugune ülemvõim, ja tunnete selle asja pärast pahameelt.

3 viisi mürgiste pereliikmetega toimetulemiseks

Peate tegutsema mürgiste pereliikmete suhtes. Kui te seda ei tee, kannatab teie vaimne, füüsiline ja vaimne tervis ning kahetsete, et ei võta oma elus hiljem midagi ette. Kõiki ei pea su elust välja lõikama. Mõnikord saate suhte kontrolli alla võtta ja seda paremaks muuta. Kuid olge valmis selleks, et mõned pereliikmed võivad läheduses viibimiseks olla liiga mürgised.

1. Otsustage, kes probleemi tekitab

Kui ülaltoodud märgid teile meeldivad, on tõenäosus, et need tekitavad probleemi. Aga ma hakkan siin tõeliselt aus olema ja mõned inimesed, kes seda loevad, on tegelikult suhte mürgised inimesed. Peate vaatama oma ettekujutust endast ja seejärel otsustama, kas teie olete see suhete mürgine inimene.

Märgid, et olete mürgine, on järgmised:

– Teil on palju sõpru ja perekonda, kes end teist distantseerivad.
– Inimesed tunduvad õnnetud teie ümber.
– Tunned end elus ohvrina ja sõnastad selle.
– Peate juhtima kõike, mis juhtub.
– Sa avastad end, et ütled teistele inimestele julmi asju.
– Teid peavad kinnitama teised inimesed.
– Teil on sõltuvusprobleem.
– Sa mõtled pidevalt negatiivseid mõtteid enda ja elu kohta.
– Võtad kõike väga isiklikult ja leiad viise, kuidas panna teisi inimesi selle eest maksma.
– Sa lobisemad teiste üle ja paned nad maha.

Kui näete endas sellist käitumist, siis peate tunnistama, et probleem võib olla teie. Te võite tunda viha, ärritust, kurnatust või teiste inimeste väärkohtlemist, kuid see võib olla lihtsalt sellepärast, et olete mürgine inimene, kellel on teiste inimeste suhtes väga negatiivne seisukoht.

Täielik ausus aitab teil end ja oma perekonda palju paremini tunda. Kui leiate aega, et saada ausalt teada oma toksilisest panusest teiste inimeste ellu, võtate aega, et leida viise selle parandamiseks. Kui see juhtub, võite avastada, et kõik teie suhted muutuvad äkki palju armastavamaks, energilisemaks ja tasuvamaks.

See on teie jaoks oluline kõigi mürgiste pereliikmetega. Õpetate inimestele piire luues, kuidas teid kohelda. Piirid on joonistatud jooned, mis õpetavad inimestele, kui kaugele nad suudavad olukorda lükata, enne kui te seda enam ei võta. Kui nad ajavad sind praegu vihaseks, ärrituma või haigeks, siis pole sa mingeid piire joonistanud ja nad suruvad sind oma piiridesse ja kaugemale.

Peate otsustama, kus on teie piirid ja andma mürgisele pereliikmele teada, kus need piirid asuvad. Näiteks kui te ei soovi, et keegi teie peale oma viha või valu välja võtaks, peate andma talle teada, et tal ei ole lubatud seda teile teha. Andke neile teada, et te ei lase end enam nii kohelda ja kui nad soovivad teiega suhet, peavad nad teie piiridega elama ja mitte üle piiri minema.

Pidage meeles, et mõned inimesed hakkavad võitlema, et teie suhtes jätkuvalt mürgiselt tegutseda. Nad on harjunud teid nii kaua väärkohtlema, et nad ei saa aru, miks teil on ootamatult kõik need reeglid selle kohta, kuidas nad teiega kohtlevad. Peate seisma ja hoidma oma piirid paigas.

Mul on sõber, kelle ämm kohtles teda väga halvasti. Kui nimetada vaid mõnda asja, siis#ignoreeris ta teda, rääkis temaga rääkides teist keelt ja ostis jõulude ajal talle riided, mis olid tema jaoks viis korda väiksemad. Mu sõber leppis mürgise ämmaga oma abikaasa pärast, kuid ühel päeval sai ta aru, et see tekitab temas kuni haiguseni stressi. Niisiis palus ta oma mehel ämmaga mõned piirid paika panna. Ta ütles kiiresti oma emale, et tal ei lubatud oma naisega rääkida teist keelt, millest naine aru ei saanud ja et ta peab tema naist rohkem austama. Ämm nuttis ja mängis ohvrikaarti, kuid ta austas neid piire pärast seda vestlust.

On suur tõenäosus, et teie mürgine pereliige katsetab teie piire üsna sageli. Nad tahavad näha, kui tõsine sa oled ja kui kaugele nad sind lükata võivad. Ärge andke järele ainult sellepärast, et hakkate oma suhetes nendega paremini tundma ja kahtlete, kas reageerisite lihtsalt nende käitumisele üle. Kui te seda teete, lähevad asjad tagasi täpselt nii, nagu nad olid, ja tulevikus on neid raskem oma piire austama panna.

3. Lõpetage toksiline suhe

Kui määrate piirid ja nad ei järgi neid, on see teie ainus võimalus mõistlikkuse tagamiseks. Veelgi enam, kui teil on nende kuritarvitamisest küllalt ja te ei soovi isegi piire seada, annab see valik teile soovitud vabaduse. Pidage meeles, et neid tabatakse ootamatult ja neil on tõenäoliselt teie otsuse kohta palju öelda.

Suhte lõpetamine mürgise pereliikmega võib olla raske. Niisiis, peate saama selge nägemuse, miks te seda teete.

– Kirjutage täpselt üles, mida nad teie ja teie tervisega teevad.
– Kirjutage üles, kuidas end nende ümber tunnete.
– Kirjutage üles toksilise suhte lõpetamise eelised.

Lõpuks tuletage endale meelde, et suhete mürgise pereliikmega lõpetamine pole julm. See on viis enda ja oma tervise eest hoolitsemiseks, kui keegi teine ​​ei ole nõus sind armastuse ja austusega kohtlema. Kui veedate veel aasta mürgise pereliikme ümber, on see teie õnnele ja tervisele tekitatud kahju väärt aastas. Aga kui te nüüd välja lähete, on teil see aasta, et luua õnnelikum elu ja leida rahuldavaid suhteid, mis panevad teid end hästi tundma.


Vanaemadele ja#038 lapselastele – pere kokaraamatute projekti ülevaade

Pere kokaraamatu projekt

Õhtusöögi ajal perelaua ümber ilmneb teatud maagia. See kehtib eriti siis, kui on lapsi või lapselapsi, kes püüavad haarata teie tähelepanu sellel päeval koolis juhtunule.

Või võib -olla vajab teie vanim tütar autot, et sõbra juurde kooli tööle minna. Või peate arutama retsepte, mida on vaja eelseisva puhkuseürituse jaoks.

Olgem ausad, söögiaeg on ideaalne aeg peredele üksteisega vestlemiseks, et lihtsalt ühenduses püsida. Või vähemalt peaks olema.

Tänapäeva ühiskonnas ei ole see paljude perede puhul nii. Liiga sageli on meie lapsed hajutatud jalgpallimängudele, koolijärgsetele üritustele, kohtingutele või lihtsalt oma tubades hängima, sest nad juba õhtustasid.

Mis siis, kui ma ütleksin teile, et on ainulaadne viis kogu pere kokku saada? Midagi lõbusat ja põnevat kogu perele, kaasa arvatud teie lapselapsed !! Kas ma mainisin, et see on puhkusesõbralik?

Niisiis, veebisaidi omanik,
William Rice võttis minuga ühendust, et teha ülevaade ja#8230Miski, mida ma alati naudin selle vanavanemate ajaveebi jaoks. Mulle meeldib avastada (minu jaoks uusi) veebisaite, tarkvara, tooteid ja uuenduslikke asju, mis lahendavad probleemi, säästavad aega või lihtsalt midagi, mida saab põhjalikult nautida ja/või projekte, mis võivad pere kokku koguda
.

Minu arvustus FamilyCookbookProject.com jaoks


See perekonna kokaraamatu veebisait on selline, mida ma pole kunagi teadnud ega kogenud. Niisiis, tegin oma hoolsuskohustuse ja kontrollisin Internetti. Olin rahul sellega, mida leidsin
. & lt3

Minu avastused näitasid (põhimõtteliselt) auhinnatud veebisaiti, kus saate koostada ja toota oma perekonna kokaraamatut, mis on täis ema retsepte,

Kasulik veebisait korjanduste kokaraamatute jaoks: www.cookbookfundraiser.com

Parimad omadused ja esiletõstmised

1 – Perekonna kokaraamatuprojekt aitab kõrvaldada ebavajalikke ebameeldivusi, kohandades kõik oma väärtuslikud, käsitsi kirjutatud või kärbitud retseptid üheks organiseeritud kogumikuks.

2 – Perekonna kokaraamat kindlustab teie lemmik- ja traditsioonilised retseptid teie laste, lastelaste, lapselaste ja muu saatuse jaoks.

3 – Pärast kokaraamatutarkvara konfigureerimist ja isikupärastamist soovitud viisil muutub see kokkuvõtlikuks, mobiilisõbralikuks retseptirepertuaariks, mida saate toidukaupade ostmisel kasutada erinevate koostisosade jaoks.

4 – Kokaraamatu projekt on suurepärane pereprojekt, mida vanaemad ja lapselapsed saavad koos luua ja kogeda. See on ka ideaalne viis sentimentaalsete mälestuste loomiseks.

5 – See kokaraamatu tarkvara on soodne viis jagada retsepte ja koostisosi pere ja sõpradega.

6 – See uuenduslik programm on suurepärane, et õpetada oma lapsi ja lapselapsi kokkama ja õppima mitmesuguseid koostisosi.

7 – Pere kokaraamat sobib ideaalselt kingiideeks puhkuseks nagu emadepäev, jõulud, sünnipäevad ja muud.

8 – See programm on väga kasutajasõbralik ning väidetavalt palju lihtsam ja mugavam kui teised retsepti veebisaidid.

Hinnakujundus ja muu kohaldatav teave

Vorminda ja kujunda endale mugav ja (kasutajasõbralik)

Kui ja kui teie ema, vanaema või vanaema lahkub, ärge laske kõigil neil retseptidel lihtsalt tuhmuda. Saate neid kõiki säilitada! Sa ei pea olema arvutiekspert. Abiks on kiire juhendatud video.

Lisaks mugav kalkulaator, mis aitab teil oma kulusid katta

Kuidas ja kuidas seda teha

5 protsessi etappi

1. Looge konto
2. Kutsuge teisi panustama ja#8211 valikuline
3. Sisestage oma retseptid
4. Kujundage oma kokaraamat
5. Vajalikud koopiad tellimiseks

Saidi tüübi tarkvaraversioonid:

1. Isiklik kokaraamatu konto TASUTA!
2. Premium perekonna kokaraamatu liikmesus koos kõigi lisadega vaid 7,95 dollarit kuus ja#8211 või 29,95 dollarit aastas ja#8211 või 99,95 dollarit kogu eluks (suurema kokkuhoiu jaoks).

Hankige rohkem teavet hinnakujunduse kohta ja#8211 ning vastused oma küsimustele ….
Siin

VAATA — Mida meie kokaraamatu toimetajad perekonna kokaraamatuprojekti kohta ütlevad!

Suur tänu lugemise eest!! & lt3


Juust on nii sõltuvusttekitav, üks arst nimetab seda piimapraoks ja#39

Ameeriklased armastavad oma juustu. Angeli Kakade (@angelikakade) omab lugu.

Autor dr Neal Barnardi sõnul on juust sõltuvusttekitav, sest piimavalgud võivad toimida pehmete opiaatidena (Foto: baibaz, Getty Images/iStockphoto)

Kas saate oma juustuharjumusest lahti saada? Uus raamat nimega Juustulõks, muudab piimatoodete üldse vahelejätmise põhjuseks.

Juust on "nii nuumav kui ka sõltuvust tekitav," ütles autor dr Neal Barnard, vastutustundliku meditsiini arstide komitee asutaja.

Barnard ütles, et juust tekitab sõltuvust, sest piimavalgud võivad toimida pehmete opiaatidena. Juustuvalgu fragmendid, mida nimetatakse kasomorfiinideks, kinnituvad samadele ajuretseptoritele nagu heroiin ja muud narkootikumid. Selle tulemusena toodab iga suutäis pisikest dopamiini.

Juustutootjad ootavad Wisconsini meistritiitli pirukat

Barnardi sõnul on Cheddari juustu toidupoes kõige kontsentreeritum juustuvalk ja see võib pakkida rohkem kaloreid kui Coca-Cola ja rohkem soola kui kartulikrõpsud.

149 kalorit annab üks tass piima rohkem energiat kui purk suhkrut sisaldavat sooda. Üks tass sulatatud cheddari? Sa vaatad 986 kalorit.

Kas arvate, et tüüpiline 2-untsine suupiste kartulikrõpsudest sisaldab 350 milligrammi soola? Kaks untsi Velveetast lööb kartulikrõpsud naatriumivastasena kõrvale, sisaldades üle 800 milligrammi naatriumi, ütles tuntud vegan- ja loomakaitsja Barnard.

"Juustulõks", uus raamat, kirjeldab, kuidas selle kaloririkka toidu tarbimist on jälgitud koos kasvava rasvumiskriisiga, ning uurib seoseid krooniliste haiguste ja piimatoodete tarbimise vahel. (Foto: Hachette Book Group, Inc.)

"Juust," ütles Barnard, "pole lihtsalt maitsev. See sisaldab tegelikult kontsentreeritud opiaate koos soola ja rasvaga, mis kipuvad meid haarama."

Juustu tarbimine on alates 1970ndate algusest pidevalt kasvanud - see suundumus jälgib rasvumise kasvu.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel tarbisid ameeriklased 1970. aastal ühe elaniku kohta kokku 11 naela juustu, mis on 2015. aastal rohkem kui kolmekordistunud - 35 naela inimese kohta. Mozzarella, mille hind on 11 naela inimese kohta, millele järgnes eelmisel aastal tihedalt cheddar 10 naela inimese kohta.

Kui olete kuulnud rohkem sellest, kuidas piimatooted võivad teie tervist kahjustada, Juustulõks koondab piimavastaste väljavaadete, tõendite ja kogemuste kasvava koori.

Ja kui soovite kaalust alla võtta, väidab Barnard, et liha, juustu ja piimatoodete vahelejätmine võib olla viis selle eesmärgi saavutamiseks.

PCRMi poolt läbiviidud uuringud näitavad, et loomsed rasvad aeglustavad ainevahetust, mis võib tähendada, et piimatoodete tarbimise suurenemine on seotud kehakaalu tõusuga kogu riigis.

Taimetoitlased, kes väldivad piimatooteid, kaalusid keskmiselt 15 naela vähem kui taimetoitlased, kes hoidsid oma jäätise ja juustu tarbimist. Suureneva ülekaalulisuse epideemia keskel on tema sõnul piisavalt tõendeid, et vältida "lihavat cheddarit".

"Oleme teinud sarnaseid uuringuid sadade meeste ja naistega ning leidnud igast uuringust võimsa kaalulanguse," kirjutas Barnard.

PCRM-i eesotsas-mittetulundusühing, mis avas hiljuti Washingtonis kliinilise praktika, mis tugineb kroonilise haiguse vastu võitlemise esimeseks sammuks taimsele meditsiinile-, on Barnard kirjutanud ka selliseid tekste nagu 21-päevane kaalulangus Kickstart, võimsad toidud ajuleja Dr Neal Barnardi programm diabeedi tagasipööramiseks.

Whole Foodsi turg on koht, kus saab leida täieliku rea Kite Hilli veganjuustu, mis on valmistatud kultiveeritud mandlipiimast (Foto: Whole Foods)

Juustulõks on panus kasvavasse vestlusesse ja tõendid, mis seovad toitu ja tervist. Selle arengu osana kirjeldab Barnard, kuidas tema töötajad on võtnud föderaalsed toitumisspetsialistid ülesandeks. Ameeriklaste toitumisjuhised on soovitused, mis koostatakse iga viie aasta tagant, järeldused, mis põhinevad ekspertide tunnistustel ja uuringutel, millest saavad koolilõunaprogrammi mustrid, dieedid ja tavalised ameeriklased, kes püüavad pöörata tähelepanu sellele, mida nad söövad.

Barnard kirjeldab raamatus, kuidas PCRM -i töötajad on kohtus lobitööd teinud, et piirata tööstusrühmade, nagu National Dairy Promotion and Research Board, Nestle ja Dannon, panust föderaalsetesse toitumisspetsialistidesse. PCRM võitles ka valitsusega, et piimandustööstuse reklaamides valeväiteid ohjeldada.

Lugejatele, kes on huvitatud Barnardi piimavastasest pigist, on sees rohkem kui 65 retsepti Juustulõks. Autor räägib migreeni, kroonilise valu, põletiku ja muude haigustega seotud toiduprobleemide tuvastamiseks, lisas käsitletakse elimineeriva dieedi mõistet.


10 parimat märki halvast kokast

Sugarhilli jõuk pole ainsad, kes on sõbra juures söömas käinud ja toit pole lihtsalt hea. Kuid Chowhoundi sõnul on halva koka tuvastamiseks võimalusi enne proovivad oma toitu. Siin on mõned märgid, mis viitavad sellele, et teid ootab suur hulk eineid.

1. Isikul on pikad akrüülist hooldatud küüned: „Ma ei usu mitte ainult seda, et ükski oma soola väärt kulinaariakool võimaldaks õpilasel osaleda pikkade/võltsküünte tundides,” ütleb inaplasticcup. "Ma arvan ka, et (kõrvale jättes sanitaarküsimused) on nende küünte hooldamisel mingi väärtus, mis võib väga hästi takistada inimest muutumast suurepäraseks kokaks."

2.Neil on sahver, mis on täidetud ebameeldivate koostisosadega: "Liiga palju purke töödeldud ___," võtab kokku kaaviar_ ja chitlins. „Kui ma vaatan sahvrisse ja näen külmkapis palju kooresuppi, pulbrikastmesegusid jms, vähe häid (ja aegunud) vürtse ning vähe või üldse mitte head köögivilja, siis olen üsna kindel õhtusöök ei tule eriti hea. ” Halb külmik on sama kurjakuulutav, väidavad givemecarbs, ja kurvastavad „hukatusse eelnevalt riivitud Parmesani juustu” nägemise üle, teised aga värisevad ReaLemoni ja villitud küüslaugu nähes.

3. Nende köök on liiga puhas, kus, nagu givemecarbs ütleb, on „puutumatud ülimoodsad seadmed, mis lihtsalt karjuvad:„ ärge ajage mind sassi ”.” Kasutamata ahi on veel üks halb märk. "Ma läksin sõbra juurde potti ostma ja lülitasin ta pliidi sisse, et küttekeha soojendada ja vahemiku juhised (endiselt plastikust) hakkasid põlema," ütleb smartie. "Umbes 10 minutit hiljem oli põleva plasti lõhn naljakas ja mu sõber ütles:" oh ei, me ei kasuta ahju. ""

4. Nad klammerduvad uskumuse juurde, et mis tahes üks koostisosa, näiteks peekon, trühvliõli või Sriracha, muudab iga roa paremaks. tatamagouche, kes tegelikult naudib nii trühvleid kui ka trühvliõli, kurdab, et „üldlevimus devalveerib selle. Pealegi kasutavad inimesed poole ajast trühvliõli liiga palju või liiga vähe. ” Samuelinthekitchen nimetab Sriracha “punaseks hipsterikastmeks”. Nagu hipsterid, on usk, et Siracha kõike parandab, umbes 40 protsenti tõsi ja 60 protsenti keegi tüütu.

5. Nad ei soola oma toitu. "Justkui see oleks selline voorus," irvitab Cakegirl. "MITTE soolata toit võrdub maitseta toiduga. Samuti ütlevad paljud inimesed, et „ma ei tee kunagi soolaga süüa”, saamata aru, et nad valmistavad palju töödeldud toitu (konserveeritud tomatid, maitseained jne), mis sisaldavad palju soola.

6. Tulevad esile nimed Sandra Lee või Rachael Ray. "Ma näen palju kokkasid, kes… vaatavad palju televiisorit, ei pinguta kaugemale, tellivad sama peotäie asju iga kord, kui nad väljas söövad, ja nimetavad end meisterkokaks," ütleb cowboyardee. „Nii õiglane või ebaõiglane, see on tõde - kui ma esimest korda kellegagi toitu arutasin ja ta vabatahtlikult - ilma eelneva nõudmiseta - kasvatas Rachael Ray või mõne teise telesaatejuhi esimesel minutil üles, siis eeldan, et nad on seda tüüpi sa kirjeldasid. Kuni pole tõestatud vastupidist. See pole 100% täpne. Aga rusikareeglina see toimib. ”

7. Neil on igavad noad ja halvad noaoskused. "Eriti kui keegi on juba aastaid toitu valmistanud ja kui tema noatöö ei ole kindlalt sujunud, siis ma imestan, miks nad ei toetaks oskust, mis on nii suur osa protsessist," ütleb inaplasticcup.

8. Nende köögis napib kohalikku toorainet. "Kui kokk elab piirkonnas, kus on suurepärane koostisosa, kuid pole sellega kunagi toitu valmistanud, kipun ma mõtlema, kuidas nad oma toidust ja toiduvalmistamisest arvavad," ütleb JeremyEG. "Ma tean Maine'i rannikul elavat kokka, kes pole kunagi karpidega küpsetanud. Mitte usulistel või tervislikel põhjustel, vaid seetõttu, et need ei kuulu tema erilisse ananassi- ja kanaretsepti. "

9. Nad näitavad, et sama koostisosa erinevate stiilide vahel ei eristata, nt keegi väidab, et nad ei suuda vahet teha täisrasvase jogurti ja rasvata või margariini ja või vahel. "Mitte, et mõnele sellisele tootele pole kohta, aga kui te ei suuda vahet teha, siis ma kahtlustan teie toiduvalmistamisvõimet," ütleb Ruth Lafler.

10. Nad teevad hästi tehtud praade. Kas me peame rohkem ütlema?

Ma jäin lihtsalt nimekirja tegemata: neil on palju (kahtlustatavaid) „toiduallergiaid”, nad on lahjad õllejoojad, nad on näljase tüdruku järgijad, neil on külmkapp täis salvestatud ketšupi- ja sojakastmepakke ja/ või on neil vürtsiriiul, millel on tolmused purgid ürdi- ja vürtsisegusid.