Uued retseptid

Vaarika ja vaniljejäätise magustoit

Vaarika ja vaniljejäätise magustoit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Arvan, et looduse imeliste viljade hulgas on vaarikad vaieldamatult ühed lõhnavamad ja maitsemeeltele meeldivamad.
Leidsin aiavaarika, väikese ja äärmiselt lõhnava. Suvel oli aeg valmistada kodune jäätis.
Minu pöialpoisid olid väga elevil, eriti seetõttu, et nende jaoks panin ma jäätist üksikute vormidega, mis sobivad ideaalselt nende väikestele kätele.
Ütlen käega südamele, et välja on tulnud jäätis.

  • 200 ml kondenspiima (magustatud)
  • 400 gr hapukoort 30%
  • 300 gr värskeid vaarikaid (aed, väga lõhnav)
  • 2-3 l suhkrut
  • 100 gr mascarpone
  • 1 vanillikaun
  • 2-3 l peedimahl (valikuline)

Portsjonid: 10

Ettevalmistusaeg: vähem kui 30 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Vaarika ja vaniljejäätise magustoit:

Selle retsepti jaoks kasutasin päev varem valmistatud vaarikakastet.


Pese vaarikad, lisa 2-3 naela suhkrut, seejärel pane need külmkappi.

Järgmisel päeval eemalda, kurna blenderiga ja kurna saadud sõel läbi sõela. See pannakse kõrvale.

Pane koor kaussi. Segage hästi, kuni see muutub tugevaks ja kohevaks. Lisa lusika kaupa kondenspiim. Seda ei lisata korraga. Seda saab hõlpsasti kreemi sisse lülitada.

Vaniljekaun lõigatakse pikaks, seemned eemaldatakse terava noaga. Lisage kreemile seemned ja segage õrnalt ühtlaseks jaotumiseks. Lisa 1-2 l mascarpone ja sega.

Pool saadud kompositsioonist segatakse saadud vaarikakastmega. Lisavärvi saamiseks lisage paar supilusikatäit peedimahla. Seda pole jäätise maitses tunda. Täiendava maitse ja välimuse saamiseks lisage mõned värsked vaarikad.

Valmistage vorm, milles mõlemad koostised valada, vaheldumisi vastavalt soovile. Kaunista vaarikate ja šokolaaditükkidega.

Jäätis pannakse külmkappi sügavkülma, kuhu on vaja jääda järgmise päevani.

Enne serveerimist eemaldage, jätke 4-5 minutiks, seejärel spetsiaalse lusika abil portsjon ja pange tassi.

Seda nauditakse suletud silmadega!

Näpunäidete saidid

1

Looduslik koor on palju parem ja gaseeritum kui taimne koor, kuid valida saab hea maitse järgi. Aga ma arvan, et hapukoor muudab midagi.

2

Miski pole võrreldav vanillikaunade aroomiga, isegi kui sellel pole turul pseudokemikaalide intensiivsust.

3

Valige värsked, tervislikud vaarikad, millel pole hallituse jälgi jne.


Pekaanipähkli ja vaarika jäätisetort

1. Jäätise valmistamiseks kuumuta piim, koor ja vanilje keskmisel pannil madalal kuumusel (ära keeda). Sega suures kausis munakollased ja suhkur. Lisage segu aeglaselt piima hulka.

2. Täitke keskmine kastrul veega ja rauda. Asetage kaussi koorega see pannile. Kuumuta koor madalal kuumusel segades, kuni see pakseneb. Eemaldage koor tulelt ja laske täielikult jahtuda. Purusta vaarikad õrnalt kahvliga puruks. Pange see kõrvale. Asetage kompositsioon jäätisemasinasse ja jätkake vastavalt juhistele. Kui jäätis on peaaegu valmis, viige see anumasse ja lisage lusika abil vaarikad ja sidrunimahl. See katab.

3. Torti tegemiseks vooderda plaat küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi 170C -ni. Vahusta suures kausis mikseriga suhkur võiga. Lisa pekanipähklid ja seejärel ükshaaval munad.

4. Lisage vahtrasiirup - 100 ml ja sõeluge jahu. Sega tainaks ja aseta ettevalmistatud alusele. Küpseta 1 tund. Jahuta pannil 10 minutit, seejärel tõsta restile jahtuma.

5. Karamellikastme jaoks sulata suhkur suurel pannil keskmisel kuumusel, segamata. Kui see on kuldne, lisage 50 ml siirupit ja võid, seejärel segage kuni segunemiseni. Tõsta pliidilt, seejärel sega juurde koor. Tõsta kõrvale jahtuma.


Täiuslik vaarikas ja pistaatsiapähkel

1. Vaarikakastme valmistamiseks pane 100g suhkrut kastrulisse tilga veega ja kuumuta väga kergelt, kuni suhkur on lahustunud. Kuumutage keemiseni ja jätke 5-10 minutiks, kuni see väheneb ja sulab. Lisa vaarikad, seejärel küpseta veel paar minutit, kuni vili mureneb peaaegu täielikult. Tõsta pann tulelt, seejärel lase vaarikasiirup kausis läbi sõela (viska seemned ära). Tõsta kilega kaetud kaussi täielikult jahtuma.

2. Vooderda koogivorm kilega, lase fooliumil üle äärte kukkuda. Pange munakollased, 50 g suhkrut ja vanillipasta suurde kaussi, seejärel segage elektrilise mikseriga, kuni see pakseneb. Vahusta hapukoor eraldi kausis, seejärel sega kergelt munakollase segu hulka. Vahusta munavalged teises kausis, kuni moodustuvad jäigad otsad, seejärel sega ettevaatlikult munakollaste hulka.

3. Lisage pistaatsiapähklid, seejärel pange kolmandik segust ettevalmistatud alusele. Lisa peale külm vaarikakaste. Korrake kogu koostisega, seejärel katke fooliumiga ja külmutage umbes 8 tundi.

4. Enne serveerimist eemalda parfait sügavkülmast ja lase sel mõni minut pehmeneda. Tõsta taldrikule ja lõika viiludeks. Serveeri värskete vaarikate ja pistaatsiapähklitega.


Vaarikajäätis jogurtiga ja # 8211 Horia Varlani retsept

11 Neljapäev Juuli 2013

Koostis:

  • 400 g vaarikaid + paar tükki kaunistuseks
  • 250 g rasvast jogurtit
  • veidi vanilje essentsi
  • mahl sidrunist
  • 75 g köha suhkrut

Pese vaarikad ja puista üle sidrunimahla ja essentsiga, puista üle suhkruga, jäta seejärel 45 minutiks jahtuma.
Vahusta blenderiga vaarikasegu nõrutatud jogurtiga, nii et väikesed vaarikatükid jäävad sisse.
Sisestage segu jäätisemasinasse ja järgige selle kasutusjuhendit.
Pärast jäätise valmimist asetage see tassidesse, seejärel kaunistage vahukoore ja konserveeritud vaarikatega.


Jäätiserull vaarikate ja vaniljega

Jäätiserull vaarikate ja vaniljega alates: munad, suhkur, piim, vaniljekaunad, mascarpone, kondenspiim, vaarikad, suhkur.

Koostis:

Vaarikajäätise jaoks:

Valmistamismeetod:

Vanillisegu jaoks pannakse piim koos pikisuunas pooleks lõigatud vanillikaunaga tulele.

Vahepeal hõõru munakollased korralikult suhkruga valgeks ja vala seejärel piim munasegule. Sega ja pane uuesti tulele.

Kuumuta pidevalt segades keemiseni ja kui on muutunud paks kreem, tõsta tulelt, kurna ja lase jahtuda.

Vahepeal pane vaarikad koos suhkru ja vähese veega tulele, lase keema tõusta ja lase seejärel läbi sõela, et eraldada ainult mahl.

Seejärel segatakse mahl mascarpone ja piimaga. Asetage toidukilega vooderdatud alusele kahe kompositsiooni järjestikused kihid ja segamata asetage salv neljaks tunniks sügavkülma.


Vanilje ja vaarika jäätis

1. Valmistage vanillikreem järgmiselt: keetke piim 100 g suhkru ja vaniljepulgaga, laske veidi jahtuda, seejärel segage 2 munakollasega ja valage õhukese niidiga maisitärklisele, pidevalt sihtmärgiga segades, madalal leegil või merevannis, kuni see pakseneb.
Vahusta kaks munavalget 50 g suhkruga, kuni saad besee, mis on lisatud sooja vanillikreemi hulka.

2. Valmista teine ​​koor järgmiselt: kuumuta 100 g suhkruga segatud piim ja vala seejärel tärklisele, pidevalt kahvliga segades, pliidi väikesel leegil, kuni see pakseneb. Tõsta kõrvale, lase veidi jahtuda, seejärel lisa margariin, veidi lõpus ja lisa supilusikatäis moosi.

3. Asetage kuumad kreemid tassidesse, vaheldumisi kihte nende vahel, lisades iga kihi peale teelusikatäie moosi. Enne selle maitsva magustoidu serveerimist lase vähemalt kaks tundi jahtuda.
Hea söögiisu!


Vanilje ja vaarika marmorjäätis

See on hämmastav, kuidas see jäätis, mis on valmistatud minimaalse vaevaga ja ilma jäätisemasina abita, võib olla nii kreemjas. Vanilje aroomiga siidised lained tormavad teie maitsmismeelele ja vaarikalõhnaline püree annab teile armu riigipöörde, vallutades teid lõplikult. Tõenäoliselt, kui proovite seda jäätist, siis vaatate ja hindate nn kaubanduslikke jäätiseid erinevalt. See on parim jäätis, mida ma kunagi söönud olen! Kas ma ütlen teile, et kõik küsisid teist portsjonit ja et kogu jäätise kast tühjendati ühe hingetõmbega?

Ja muide, tal pole mune! Ainult kondenspiim ja kahte tüüpi koor, tavaline ja vahukoore jaoks. Kuid & # 8220normal & # 8221 ei ole selline, mida tavaliselt profiiliriiulitel leidub. See on fenomenaalne kreem, mille rasvasisaldus on 32% ja mis on valmistatud restoranide ja kondiitritoodete jaoks ning mida saab osta sularaha ja kaupluste kauplustest. Kui te ei saa seda osta, soovitan kasutada ainult magustamata vahukoort, vähemalt 30% rasva. Siis võib magustatud kondenspiima osas seda leida Araabia kauplustes, metallkarpides 397 g.Soovi korral võite vaarikad asendada murakate, mustikate, maasikate või sõstardega. Retsept on inspireeritud ja kohandatud ajakirjast BBC Good Food.

Koostis:
& # 8211 vaarikad 450 g
& # 8211 suhkru köha 200 g
& # 8211 magustamata koor vahukoore jaoks 200 ml
& # 8211 hapukoor (32% rasva) 400 g
& # 8211 magustatud kondenspiim 397 g
& # 8211 vanillisuhkur 2 kotikest

Pange 400 g vaarikaid (pestud) koos 100 ml vee ja tuhksuhkruga kastrulisse madalal kuumusel. Aeg -ajalt segades laske suhkrul sulada ja koostis jõuab keemistemperatuurini. Keeda aeglaselt umbes 5 minutit, kuni vesi suhkru ja vaarikamahlaga muutub siirupiks. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Kurna segistiga ja lase läbi sõela, et saada tihe püree. Viska ülejäänud seemned sõelale. Vahusta vahukoore jaoks magustamata koor, mida varem hoiti külmkapis. Kui saad vahu, lisa vanillisuhkur. Sega veel veidi, seejärel sega see & # 8220 normaalse & # 8221 hapukoorega.

Kui mikser on madalal kiirusel, lisage järk -järgult kondenspiim. Pange kompositsioon karpi, mida saab pitseerida. Vala kergelt peale vaarikapüree. Segage õrnalt kahvli või lusikaga, muutes karbis mõned & # 8220opturi & # 8221. Te ei pea liiga palju segama, vaid lihtsalt kompositsiooni marmoriks. Katke karp kinni ja pange sügavkülma.

Jätke jäätis enne serveerimist vähemalt kuueks tunniks sügavkülma.

Kui soovite seda serveerida, jätke kast 10 minutiks toatemperatuurile. Pane jäätis tassidesse ja kaunista kõrvale pandud vaarikatega.


Virsiku Melba

Magustoit, mida ma täna nautisin ja mida ma tahan teiega jagada, on klassikaline ja põneva looga. Virsiku Melba (Peche Melba) on kuulsa Auguste Escoffieri, ühe tähtsama prantsuse koka looming.

Lugu

1893. aastal oli Austraalia sopran Nellie Melba üks kuulsamaid ja säravamaid kunstnikke maailmas. Vähe sellest, ta oli samal ajal Euroopa kõrgühiskonna igapäevase elu keskmes, olles Orleansi hertsogi prints Philippe'i väljavalitu. Ilmselt oli sopran armunud jäätistesse. Keelatud armastus, kartes seda liiga sageli tarbida, et mitte mõjutada tema häälepaelu.

Covent Gardenis peetud võidukäigulise etenduse lõpus Lohengrini ooperiga andis Orleansi hertsog lummava soprani auks õhtusöögi. Valitud koht oli restoran Savoy Londonis, kus Auguste Escoffier oli meeleolus.

Escoffier lõi õrna ja kerge kõrbe. See sisaldas virsikuid ja vanillijäätist, millele oli puistatud värske vaarikakaste. Kuulus peakokk mõtles anda pidulisele rõõmu jäätise tarbimisest, kelle äärmist külma karastataks kombinatsioon laotatud puuviljadega. Särava esitluse jaoks lõi ta jääst nikerdatud luige, mille laotas magustoidud laiali ja pakkis suhkruloori. Muidugi oli see hämmastav esitlus ainult algajatele. Üksikute portsjonitena monteeritud Escoffieri magustoit on endiselt väga edukas, mis rõõmustab gurmaanid endiselt. Ja seda rohkem kui sada aastat pärast esmakordset serveerimist sellistele kuulsatele tegelastele!


Vaarikajäätis ja muud energiat andvad hõrgutised

Valige koostisosad, mis on tuntud oma eriliste energiavõimete poolest, ja pange vertikaalse mikseri Tefal Infiny Force abil oma loovus proovile! Kuna sellel on eksklusiivne ActivFlow tehnoloogia ja neli vastupidavat roostevabast terasest nuga, mis võimaldavad erakordset segamist, muutub Infiny Force teie usaldusväärseks abiks köögis. Kuna soovite, et teie retsepte valmistataks lihtsalt ja kiiresti, on Infiny Force'il Turbo -funktsioon, 20 segamiskiirust, 700 W võimsus ja mitmed tarvikud *: metalltraat, majoneesi ja kastmete tarvik, 500 ml kaanega purustaja ja 800 ml gradueeritud klaas. Ülimalt tõhus, elegantne ja mitmekülgne Infiny Force on ideaalne seade, mis aitab teil muuta klassikalised toidud kokaretseptideks.

Vaarika jäätis
Nende magusate hetkede jaoks, mida soovite oma perega jagada, proovige seda maitsva ja kosutava jäätise kiiret retsepti.

Koostis:
500 g külmutatud vaarikaid
30 cl värsket
5 cl vedelat suhkrut
värske piparmünt

Valmistamismeetod:
Selle jäätise valmistamiseks vajate ainult Tefal'i multifunktsionaalset vertikaalset mikserit Infiny Force. Vaarikate purustamiseks kasutage samm -jalga, mis on ActivFlow tehnoloogiast kasu. Lisa kaussi vedel suhkur ja vahukoor ning sega need püreestatud vaarikatega. Pärast homogeense segu saamist valage see vormi, milleks võivad olla jäätise klaasid või muud lemmikvormid, mille panite külmkappi. 2-4 tunni pärast saate seda serveerida, kuid mitte enne värske piparmündilehe peale panemist.

Energiline smuuti linaseemnete ja puuviljadega
Alustage hommikut tugevalt loodusliku energiaga, mis on liiga maitsev, et hommik ei muutuks.

Koostis:
1/2 külmutatud ja viilutatud banaani
1 tass külmutatud maasikaid
2 supilusikatäit jahvatatud linaseemneid
1 tass sojapiima vanilje maitsega

Valmistamismeetod:
Pange puuviljad Tefal Infiny Force kõrge kaussi ja laske sõela abil läbi. Roostevabast terasest 4 vastupidavat nuga aitavad teil saada väga peene ja maitsva puuviljapüree. Lisage puuviljapüreele sojapiim ja linaseemned, kuni saate homogeense koostise. Serveeri seda kõrge klaasiga päev täis energiat ja elujõudu.

Kogege erinevaid smuuti- ja jäätiseretsepte Tefali Infiny Force abil ja saate selle kevade jaoks kõige magusama energia!


Vaarikajäätis jogurtiga ja # 8211 Horia Varlani retsept

  • 400 g vaarikaid + paar tükki kaunistuseks
  • 250 g rasvast jogurtit
  • veidi vanilje essentsi
  • mahl sidrunist
  • 75 g köha suhkrut

Pese vaarikad ja puista üle sidrunimahla ja essentsiga, puista üle suhkruga, jäta seejärel 45 minutiks jahtuma.
Vahusta blenderiga vaarikasegu nõrutatud jogurtiga, nii et väikesed vaarikatükid jäävad sisse.
Sisestage segu jäätisemasinasse ja järgige selle kasutusjuhendit.
Pärast jäätise valmimist asetage see tassidesse, seejärel kaunistage vahukoore ja konserveeritud vaarikatega.