Uued retseptid

Bluejacket'i õlletehas: Washington D.C. Breakout Beer Star

Bluejacket'i õlletehas: Washington D.C. Breakout Beer Star



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tutvusime hiiglasliku õlletehasega DC mereväe õues

Bluejacket'i koostööõlu Brooklyni õlletehase Garrett Oliveriga.

Bluejacket avati D.C.-s, rahvuspargi nurga taga 2013. aasta oktoobris. Õlletehas asub tohutus neljakorruselises laopinnas. Nad jagavad ruumi operatsiooni restoranipoolse, Arsenaliga Bluejacketis. 5600 ruutjalga ruum oli varem mereväe tootmiskompleks. Ruum on avatud, kus on palju looduslikku valgust, mis võimaldab inimestel Arsenalis juua ja einestada, et näha, mis ülaltoodud korrustel toimub.

Käärimine, pruulimine ja vanandamine toimub kõik kohapeal. Õllejuht ja James Beardi auhinna nominent Greg Engert ning tema õlletootjate meeskond on loonud õlletehase, millel on maitsete ja stiilide valik. Neil on korraga 20 õlut kraanist, pluss viis vaadis. Nende praegused vaadipakkumised on New Zealot (Pale Ale), The Stroppy (Pale Ale koos kaskaadhumalatega vaadis), The Wake (Imperial Stout), Mehhiko raadio (Spiced sweet stout) ja The Fix (Vanilla kohvi pruun ale).

Mõnede nende hapuõllede tähelepanuväärse maitse võib seostada jahutusvedeliku kasutamisega. See ainulaadne õlle valmistamise tehnika kasutab avatud akende kõrval suurt madalat panni, mis võimaldab virde imeda pärmi looduslikku õhku. Pärast õhu kätte sattumist pannakse see tünnidesse ja algab käärimisprotsess. Bluejacket'i ja Arsenali kohta lisateabe saamiseks klõpsake meie slaidiseanssi.

Tünnid

Mõned Bluejacket'i õlled on laagerdunud erinevates tünnides, sealhulgas mõned, kus hoiti veini ja viskit.

Lahelaev

Jahtumisseisundis puutub virre avatud õhuavade kaudu üleöö loodusliku õhu kätte, enne kui käärimisprotsess algab.

Jane Bruce on The Daily Meal'i fototöötleja. Jälgi teda Twitteris @janeebruce.


Turuvaatlus

ChurchKey avati 2009. aastal ühena NRG esimestest Washingtoni kohtadest. Baar, mis asub sõsarrestoranist Birch & Barley ülakorrusel, on teinud endale nime, pakkudes sadu käsitöö-, tünni- ja pudelipruulid.

“Me ei ava kunagi uut ettevõtet, ilma et oleksime joogiprogrammi põhjalikult planeerinud, ”ütleb Michael Babin, Virginias asuva Neighborhood Restaurant Groupi (NRG) Alexandria omanik. "Jook pole kunagi järelmõte. Usume, et külalised diskrimineerivad kvaliteetse joogiprogrammi alusel. ”

Tõepoolest, Babini äri on DC turul välja teeninud hästi teenitud maine, pakkudes tipptasemel õlle-, veini- ja kangete alkohoolsete jookide programme umbes 14 erinevas kohas. 17-aastane ettevõte on keskendunud jookidele nii palju, et võtab tööle iga kategooria eksperdid iga õlle-, veini- ja kangete alkohoolsete jookide arendamiseks ja haldamiseks: Greg Engert on õllejuht, Brent Kroll on veinidirektor ja Jeff Faile on baaride ja kangete alkohoolsete jookide direktor. "Oleme investeerinud suurepärastesse professionaalidesse," ütleb Babin. "Ma julgustan neid olema ambitsioonikad ja mõtlema suurelt."

NRG kontseptsioonid ulatuvad peenetest söögikohtadest, nagu ajalooline Raudvärav Dupont Circle'is, kuni lihtsate söögikohtadeni, nagu läheduses asuv GBD (Golden Brown Delicious), mis on spetsialiseerunud sõõrikutele ja praetud kanale. Kuid iga koht jagab oma kohaliku kogukonna ees pühendumust, olgu see siis õhtusöögikohvik Aleksandrias, Virginia Del Ray naabruses, The Partisan DC -s Penn Quarteris või Bluejacket'i õlletehas ja restoran kaguosa DC kaguosas. Mõistete valik suuruses, alates 840-ruutjalga B Side restoranist ja baarist Merrifieldis, Virginias, kuni 7000 ruutjalga Bluejacketini, mis asub ruumis, mis oli varem osa laevade ja laskemoona tootmise kompleksist. Babin keeldub ettevõtte iga -aastaseid tulusid avaldamast, kuid tema sõnul on ühikute müük vahemikus 500 000–10 miljonit dollarit. NRG annab tööd umbes 800 töötajale.

Õlletehase Bluejacket restoranis ja baaris Arsenal serveeritakse kokteile nagu Start Your Digging ja Hands Up.

Mitmekontseptiivne lähenemine

Babini esimene sissetung restoraniärisse toimus 1997. aastal, kui avati 1800 ruutjalga 50-kohaline õhtutäht. "Esialgu polnud meil ruumi suurepärase veinikaardi pakkumiseks," tunnistab ta, kuid vaid kahe aasta pärast võttis restoranipidaja kõrval asuva esmatarbekaupluse ja muutis selle veinipunktiks. Planeti veinipoe lisamine rohkem kui 2000 veiniga avas silmadele potentsiaali, mida hea veinivalik võib operatsioonile tuua, ja see oli ettevõtte esimene samm selle poole, mida ta nimetab "suurepäraseks joogiprogrammiks". Aastatel 2003–2009 avalikustas Babin DC eeslinnades rea unikaalseid kontseptsioone, sealhulgas Vermilion, Columbia Firehouse ja Buzz Bakery Aleksandrias, Virginia ja Rustico Arlingtonis, Virginia.

2009. aastal laienes Babin DC -sse koos Birch & amp; Barley ja ChurchKey, allkorrusel asuv restoran ja ülakorruse baar, mis on tuntud laialdaste käsitööõllepakkumiste poolest. Viimase viie aasta jooksul on NRG debüteerinud keskmiselt kaks uut kohta igal aastal DC -s ja Virginias. Need turuletoomised on hõlmanud maamärkide Iron Gate'i taasavamist ja ettevõtte ettevõtmist Bluejacketiga pruulida-nii 2013. aastal-kui ka lihakeskse restorani The Partisan avamist selle aasta alguses oma Red Apron lihunikupoe kõrval. Babin jääb NRG omanikuks ja enamusaktsionäriks, kuigi tal on ettevõttes finants- ja tegevuspartnereid.

„Palju meie ellu viidud projekte juhib grupi operatiivpartnerite huvid, kired ja pühendumus,” selgitab Babin. "Otsustasime varakult, et tahame, et restoranid oleksid personalipõhised." Seda kirge on premeeritud lojaalsete klientidega. "Inimestel on raske tunnetada emotsionaalset seotust ahelaga," tunnistab Babin, märkides, et kuna ettevõte ei ava mitut üksikute kontseptsioonide üksust, ei saa ta kasu ettevõtte juhtimise mastaabisäästust. NRG kohtade mitmekesisuse tõttu keeldub Babin avaldamast ettevõtte üldist toidu ja joogi jaotust või veini, kangete alkohoolsete jookide ja õlle müügi jaotust. "See on kogu kaardil," selgitab ta.

Bluejacket'i õlletehas pakub kraanist 20 vaadi- ja viis vaadiõlut koos käsitsi villitud pruulidega.

Unistuste tiim

2013. aasta jaanuaris NRG-ga liitunud Kroll ütleb, et The Partisan, Iron Gate ja Vermilion on grupi kõige veinikesksemad restoranid. Klaasist vein on ettevõtte programmi suur tõukejõud, nii et ta püüab pakkuda külalistele laia valikut. Näiteks Partisanis on klaasist saadaval tavaliselt umbes 40 veini, mille hind on tavaliselt 7–45 dollarit. Koha pudelite nimekiri võib ulatuda kuni 700 valikuni, hinnad algavad 35 dollarist 750 ml kohta. pudeli ja kuni 641 dollarini 2011. aasta Domaine Coche-Dury Meursault-Perrieres Premier Cru Burgundy eest. Vahepeal serveeritakse Vermilionis kaasaegset Ameerika kööki ja seal on umbes 130 veini, mille hind on 28–175 dollarit 750 ml. pudel, 30 valikut klaasiga (7 kuni 20 dollarit). Raudväravas toob veinimenüü esile Lõuna-Itaalia ja Kreeka põlisrahvasorte, näiteks 1999. aasta Kir-Yianni Ramnista Xinomavro Makedooniast (30 dollarit klaas 120 dollarit 750 ml pudelis). D.C. restoranis on pudeli kaupa umbes 250 veini
($ 32 kuni $ 300) ja 32 veini klaasi kaupa ($ 8 kuni $ 40). Kuid isegi Bluejacket'i õlletehasel on kindel veinikaart, mille pudelid maksavad 2011. aasta Larkin Cabernet Sauvignoni eest 35–110 dollarit, samas kui klaasipakkumised on vahemikus 8–12 dollarit. Kroll lisab, et ajakohastab paljudes kohtades veinikaarte hooajaliselt.

NRG on oma õlleprogrammile maine üles ehitanud alates Rustico käivitamisest Aleksandrias 2006. aastal - samal aastal liitus Engert ettevõttega (teine ​​Rustico asukoht avati 2010. aastal Virginias Arlingtonis). Sel ajal oli Rusticos üks piirkonna ulatuslikumaid õlleprogramme. Kuid Birch & amp; Barley ja ChurchKey on sellest ajast alates muutunud õllekesksete söögikohtade võrdlusalusteks kogu riigis. Mõlemas kohas jagatakse sama valikut 50 joogipruulist ja viiest vaadiõllest (6–14 dollarit vala, sõltuvalt portsjoni suurusest) koos pudeliõlle ja siidri menüüga, kus on rohkem kui 500 pakkumist, mille hinnad jäävad vahemikku 6–200 dollarit 3-liitrise pudeli jaoks New Holland Dragon's Milk stout, mis laagerdub Bourboni vaatides. The Partisani õlleloendis on 17 eelnõu (6 ja 13 dollarit) ja 70 pudelit (6 kuni 70 dollarit) ning see kaldub hapu õlle ja saisonite poole - stiilid, mis sobivad hästi söögikoha liha ja suupistetega. Kui Engerti ülesandeks on sageli muutuvate õlleloendite loomine ja pidamine enamikus NRG asukohtades, samuti töötajate koolitamine ja õllele keskendunud ürituste korraldamine, siis tema ülesanded kasvasid eelmisel aastal Bluejacket'i avamisega dramaatiliselt. Engert juhib kolme õlletootjat iga toodetud õlle loomisel, retsepti kujundamisel ja maitsmisel. Pruulikojas on 20 tuuletõmmet ja viis tünni (6–9 dollarit, sõltuvalt valamise suurusest) ja 10 käsitsi villitud õlut (igaüks umbes 10 dollarit). Õllemenüüd on korraldatud maitseprofiili järgi, sealhulgas „karge”, „humala”, „linnased” ja „puuviljad ja vürtsid”.

Faile on uusim liige, mida Babin nimetab NRG "jookide unistuste meeskonnaks", olles ettevõttega liitunud aasta tagasi pärast seda, kui ta oli kuulsaks saanud esmaklassilise miksoloogina D.C restoranis Fiola. Seni on ta välja töötanud kokteiliprogramme Iron Gate, The Partisan, Bluejacket ja B Side. "Praegu DC -s keskendutakse kokteilidele," ütleb Faile baaritrendide kohta. "Kui soovite edukat restorani, peab hea kokteilide nimekiri olema selle osa." Kuigi hinnad varieeruvad kohapeal, algavad kaevude joogid tavaliselt 9 dollarist ja allkirjastatud kokteilide hind on 12–13 dollarit. Ettevõtte populaarsemate allkirjakokteilide hulgas on The Partisan’s Sailin ’On (13 dollarit), mis koosneb Old Overholti rukkiviskist, Cocchi vermutist, Los Amantes mezcalist, tšilliõliga täidetud Averna amarost ja Fee Brothersi asteekide šokolaadikibest. Faile rõhutab oma jookides värskeid koostisosi, püüab pakkumist sõltuvalt aastaajast varieerida ja teeb tihedat koostööd restoranikokkadega, et täiendada köögist tulevaid maitseid. "Nii paljude erinevate asukohtade puhul meeldib mulle kokteilide nimekiri, mis kajastaks seda, mida restoran ise esindab," ütleb ta.

Raudväravas on Vahemere mõjutustega kokteilimenüü koos jookidega nagu Negroni Bianco.

Hea naaber

NRG on nende kogukondade suur toetaja, kus ta tegutseb. Neli aastat tagasi asutas Babin mittetulundusühingu Arcadia Sustainable Food & amp Agriculture - mittetulundusühingu, mis töötab kohalike talude võrgustiku kaudu, et saada taskukohast värsket toitu alaealistele DC linnaosadele. "See teeb tõesti head tööd kogu linnas," ütleb Babin, kes on rühma esimees.

Restoranipoodnik paljastab, et soovib lähiaastatel oma osalust riigi pealinnast ja selle lähiümbrusest kaugemale kasvatada. "Ma arvan, et laienemine on meie jaoks järgmine," ütleb ta, esialgne areng toimub tõenäoliselt Ida -mere ääres. Kuid olenemata turust, väidab Babin, et baaril on jätkuvalt tohutu roll. "Joogiprogramm mis tahes meie asukohas ei ole kontseptsiooni põhiülesande kõrval, see on selle lahutamatu osa," ütleb Babin, märkides, et kõik tulevased NRG kontseptsioonid sisaldavad tõsiseid joogiprogramme. "Jook on meie tegevuse tuum."


Veel artikleid

Degusteerimislaud pakub ehtsat toimetust. Mängimise eest ei maksta: soovitame ainult tooteid ja teenuseid, mis meile meeldivad. Kui loete meie saidil mõne toote või teenuse kohta ja sooritate meie pakutavate linkide kaudu ostu, võime saada väikese vahendustasu või sidusettevõtte tasu, mida kasutame oma toimetuskulude korvamiseks. Meie reklaamijate „partnerite sisu” ei ole toimetuslikud soovitused ja on igal postitusel või meilil selgelt märgistatud. Meie toimetuspoliitika saamiseks klõpsake siin.

& kopeeri 2008 & ndash2021 TDT Media Inc., mis tegutseb degusteerimislauana.


Esmaspäeval, 23. septembril 2013

Baltimore, Marylandi Oliver Ales teatab suurest laienemisest

Kui te poleks nädalavahetusel kuulnud Twitteri kaudu teatatud uudiseid: auväärne Baltimore, Maryland Oliver Ales avab 2014. aastal uue, palju suurema tootmisrajatise mujal oma kodulinnas. Algne, edukas Pratt Street Alehouse —at esitleb Oliver Ales, mis asub Baltimore'i konverentsikeskusest Pratt tänava vastas ja jääb#8212 avatuks mittepruuliva restoranina, kus on loomulikult ka õlletehase inglise stiilis ale ja cask-ale.

See on Baltimore'i vanima pidevalt töötava õlletehase jaoks palju laienemist.

Avas algselt Baltimore 'craft ' õllepioneer Bill Oliver 1994. aastal Kai Rott, ostis õlletootja 2008. aastal meeskond, mida juhtis kohalik ärimees Justin Dvorkin, ja nimetas selle uuesti Pratt Street Alehouse.

Restoran oli (ja on) avar, kuid keldrikorrusel mitte. Jones valmistab väikese 8-baarilise komplektiga lahtised fermentaatorid ja tema maa-aluse õlletehase kaudu kõndides tuleb pead kukutada. Sellest hoolimata müüakse õlut mitte ainult pruulikojas, vaid ka mujal Marylandis, Washingtonis ja Põhja -Virginias. Baltimore Business Journal andmetel suurendab see samm tootmisvõimsust praeguselt maksimaalselt 2000 barrelilt ligi 10 000 -le.

Detsembris 2012 avas Dvorkin teise mittepruulimiskoha-Alehouse Columbias, Columbias, Marylandis. Ja nüüd on tal plaanid selle palju suurema õlletehase jaoks. Need on tõeliselt head ajad hea õlle jaoks Marylandis (ja Virginias ja Columbia ringkonnas). Palju õnne Dvorkinile, Jonesile, õlletootja assistendile J. Derick Davisele ja kogu tervisele Oliver Ales jõuk.

Klambrid ja tihendid: uudiste kokkuvõte nädalatel 35/36, 2013.


Kaks korda nädalas toimuv mittetäielik kokkuvõte
uudiseid õlle ja muu kohta.

Nädalad 35/36
25. august - 7. september 2013

    2013.09.05
    Peakokk Lucy Saunders kuulutab välja Kickstarteri kampaania uue kokaraamatu jaoks: "Õhtusöök õlleaias." YFGF -i kaudu.


Bluejacket'i õlletehas: Washington D.C. Breakout Beer Star - retseptid

2014 Washington DC ala tõusvad tähed: miks nad säravad

Veetsime oma suve Chesapeake'i lahe vesikondades, Baltimorest läbi DC ja lõuna suunas Richmondini, külastades enam kui 120 kokka, käsitöölist, baarmenit ja sommeljeed. Kõikjal, kus me käisime, kohtasime tööstusspetsialiste, kes demonstreerisid uhkusega Chesapeake'i heldust. Vajusime hambad kaljukallasteks ja imelisteks sinisteks krabideks ning lörtsime rohkem kui meie õiglane osa austritest, kui leidsime, et Chesapeake on neist taas täis. Kuid kuigi ilmnes tugev Atlandi ookeani keskosa tundlikkus, on Marylandil, Virginia ja Washington DC-l kõigil oma eripära ja isikupära, mille kokad ja käsitöölised töötavad oma lähiümbruse väljendamiseks. Suur ja oluline veekogu, mis on Chesapeake, ühendab selle turu ja selle kokad.

DC piirkonnas einestamine oli nagu kõigi meie lemmikasjade juurde tulek. Siinne toidukogukond toitis meid hästi. Kuid just laitmatult teostatud klassikute - näiliselt liiprite - kriitiline mass määratles turu ja tuletas meelde, et lihtsus on küpse köögi tunnus. Ja ikkagi üllatasid kokad meid, vormides makaronid ümber korgikruvide ja luues roogasid, mis olid inspireeritud tormipilvedest, kirsikoolast ja isegi söest.

Uue põlvkonna kokad tulevad piirkonda riigi parimatest köökidest, tuues kaasa oma lugematuid kogemusi-võttes kõike õpitut ja lisades selle Atlandi ookeani uhkusega. Nad loovad kogukonna, mis on pühendunud piirkondlike toodete ülendamisele inspireeritud isikupäraste nägemuste kaudu. Siin on 2014. aasta StarChefs.com DC ala tõusevad tähed, nende nägemused ja miks nad säravad.

Kyle Bailey sai köögis täisealiseks koos kokkadega nagu Shea Gallante ja Dan Barber. Nüüd, Bluejacketis Arsenalis, aitab ta sisse juhatada uue aja kokkade juhitud ja juhuslikust Ameerika einestamisest. Ja õlu on tema loominguline mahl. Pikaajaline koostööpartner DC õlleguruga, kellest sai õllepruulija Greg Engert, valmistab Bailey võimendatud pubikööki, millel on ribi kleepuv viimistlus, et see vastaks Bluejacket'i koduõllede nüansile (ja mitmekesisusele). Bailey toit on ligipääsetav ning sellel on tehnika, poleerimine ja jõud, et vormida joomahulga maitset - ja muuta nende söömisootusi jäädavalt. Ootame päeva, mil igas Ameerika linnas on Arsenali kaliibriga restoran.

Nõud, mis seda lõid:

  • Seared Gnocchi, prantsuse oad, suvivorst ja parmesan
  • Papa Weaver sealiha, kukeseened, Aasia pirnid, punane kinoa ja pekanipähklid

Virginias on kuur - Ian Bodeni The Shack - ja peaksite seda külastama. Oma 26-kohalises restoranis pisikeses Stauntonis, Virginias, valmistab Boden kokkuvarisevat originaalsust, küpseb maitsega külalisi ja hammustab pärast sõltuvust tekitavat hammustust. Mõned toidud, mida peate maitsma, on usklik: kringli gemelli prantsuse sinepikastmes. Ta tõstab lihtsaimad koostisosad nende suurima potentsiaalini, segades oma New Yorgi koolituse oma lapsendatud kodu toiduainetega. Bodeni tehnika on sama veatu, kui tema menüü on julge ja mänguline. Ja nii palju kui me temasse usume, on Bodenil veelgi suurem usk sellesse, milline võib olla Shenandoah Valley köök.

Nõud, mis seda lõid:

  • Pretzel Gemelli, Edwardi Surryano sink, sinepikaste ja rukola lilled
  • Schmaltz Aïoli, grillitud Okra, praetud Okra rohelised, marineeritud Okra seemned ja sõrmlaim

Ta võib olla lapsendatud poeg, kuid Austin Fausett on Virginia kokk läbi ja lõhki. Trummer's on Mainis veedab ta istutamiseks ja koristamiseks sama palju aega kui köögis, kõik selleks, et piirkonna kööki põhjalikumalt uurida. Sellest juurdunud lähtepunktist teenib Fausett oma külalistele täielikku vaoshoitust ja teatrit. Suitsune viinamarjagazpacho on kausis peen suvi ja luuüdi viski luiskamine on puhas mehine dekadents. Fausetti toit ja isiksus on elujõulised, mängulised ja mõnikord suuremad kui elu ning Virginia tormi valmistades kujundab ta välja piirkondliku ja rahvusliku identiteedi enda ja piirkonna jaoks, mis määrab tema toidu.

Nõud, mis seda lõid:

  • Part, Foie Gras, Popcorn, punase sibula marmelaad, metsik riis, portvein ja palsami vähendamine
  • Valge viinamarja gazpacho, suitsutatud viinamarjamoos, mustad küüslaugulaastud, toored sibulad, valged Muscateli viinamarjad ja hõbedane kuninganna

Punane kana on kaasaegse maalähedase katedraal klassikalise Itaalia köögiga. See kõik on tingitud peakokk Mike Friedmani hoolivusest ja meisterlikkusest, kes teeb lahedaks, et teie menüüs on taas grillkana. Punases kanas einestamine on nagu kutsutud perekonnale, kus Friedman on laua eesotsas, tervitab teid avasüli ja sööb värskeid pastasid, kuni peate maha istuma ja rihma lahti laskma. Tema kreemjas-unistavad kastmed ja kerge kätt vürtsidega rahustavad kogu südamest. Lihtsuse meister Friedman teeb üksi otsese ja lihtsa gastronoomia.

Nõud, mis seda lõid:

  • Ricotta Cavatelli, Sugar Snap herned, suitsupeekon, kevadine sibul, hernepüree, rebenenud basiilik ja Mascarpone
  • Mezze Rigatonni, apteegitilli vorst Ragu, Pecorino Romano ja Parmigiano Reggiano

Peakokk Lee Gregory tähistab lõunamaa toitu, võtab jalakäija ja paneb oma karismaatilise vindi peale. Ta valmistab selgelt Virginia kööki, alustades põhitõdedest - soolast, piprast, happest ja mõnest rasvast - ning tuginedes teostusele, kaasaegsele tundlikkusele ja improvisatsioonilisele vaimule. Tema toit Rooseveltis on rafineeritud, tasakaalustatud, kerge ja puhas lõunamaine. Pidu à la Gregory on midagi muud kui ekstravagantne dekadents, kus marineeritud arbuusikoored lähevad veise tartaris ujuma ja sinine kala ulatub kõrgele. Oma vaikse ambitsiooni ja keskendunud nägemusega jõuab Gregory Richmondi kulinaarse kogukonna südamesse ja mõjutab tänapäeva lõunamaist kööki.

Nõud, mis seda lõid:

  • Wagyu praaditartaar, pehme keedetud muna, kalmaari tindiga leivapuru ja marineeritud arbuus
  • Suitsutatud sinine kala, toores squash, peet, kurk ja tzatziki

Ettevõttes Parts & amp Labor seab George Marsh magustoitudele uue standardi. Ja ta teeb seda hingega, esindades sageli alaesindatud Kesk-Atlandit, kaevab traditsioone ja püüab määratleda, mida tähendab Chesapeake'i köök. Tema traditsiooniline kolde valmistamine ja retseptiga ülestõusmine (vt: Liibanoni bologna) paljastavad sügava usu kõigi toiduainete vastastikusesse seotusse. Lisaks tõelise piirkondliku köögi läbimõeldusele ja intellektuaalsele püüdlusele on Marsh ka hea vanamoodne ja nõme lihunik, kes lõhub loomi kõigis peakokk Spike Gjerde Baltimore restoranides. Ta teab oma teed noa ja rümba ümber ega karda neid kasutada, et muuta seda, kuidas me liha näeme ja sööme.

Nõud mis selle kinni hoidis:

RANGE'is elab ja hingab Matthew McGhee maitset ning kuna restoran teeb keskmiselt nädalavahetusel ligi 400 kaant, toob ta oma kirgi köögi vastu massidesse. McGhee petlikult asjalik toit kubiseb maitsest-iga viimanegi suutäis on tahtlik ja iga koostisosa on tema meelest uuritud ja ümber pööratud, kuni see allub tema lõplikule plaanile. Tema lihvitud, kuid kelmikas lähenemine kaasaegsele Ameerika köögile tõmbab rõõmsaid lapsepõlvemälestusi - esmalt tõmbab teid tuttavate näpunäidetega ja seejärel põrutab elava kujutlusvõimega. Oma 7000 ruutjalga köögist seab McGhee kaasaegse rahvusköögi standardi.

Nõud, mis seda lõid:

  • Kaheksajalad, läätsed, idandatud nisumarjad ja pistaatsiapähkel
  • Jahutatud aiasupp, kohalik krabi, tequila ja Yuzu

Joe Palma pension leiutamise eest läheb Bourbon Steakis kahekordseks. Ta võtab lõunaga kaasa oma vana kooli prantsuse keele koolituse, kaasaegse tundlikkuse ja armusuhte ning pakib selle praadimaja menüüsse. Liha on Bourbon Steaki peategelane, kuid Palma on loonud eeskujuliku ja intrigeeriva kõrvalosatäitja. Ta toob lihtsa luksuse kõigesse, mida ta teeb, lisades furikake'i ja shoyu -d ja suitsetavat beurre blanc'i. Tema erksad plaadid toovad laserile sarnase fookuse ühele koostisosale ja lasevad igal teisel elemendil oma hiilguse ette kummarduda. Ja tema sügavalt juurdunud usk lihtsusse paljastab vaoshoituse, mis muudab väikese osa Ameerikast, mida tuntakse praadimajana.

Nõud, mis seda lõid:

  • Fluke Crudo, Furikake, Golden Peet, Herb Jus, Beebi kaalikas ja White Shoyu
  • Magus hernes Agnolotti, suitsutatud Beurre Blanc, mais, kukeseened ja beebisalat

Richmondi kokad Phillip Perrow ja Caleb Shriver ei valmista lõunamaist toitu. Nad teevad süüa lõunas ja kasutavad katsetamiseks ja inspiratsiooniks lõunamaiseid koostisosi, kuid nende köök on sündinud nende ajude usaldusest ja kasvatatud vürtsidel, mis hõlmavad ülemaailmset sahvrit. Duo protsess algab ideega - mänd, vein, lilled - ja areneb edasi -tagasi, mis lõpeb sellega, et nad süstivad karusmarjadesse pardimaksa vahtu. Lõppude lõpuks peavad nad head ja ausat restorani, kus serveeritakse peeneid toite - kõik nende tiheda Hollandi ja ettevõtte Company köögi kitsastest piiridest. Kuid need piirid on piisavalt kitsad, et mõjutada kahte kokka, kes on Virginia kulinaarse stseeni esirinnas.

Nõud, mis seda lõid:

  • Täiuslik muna: rukki kooritud pehme keedetud muna, kuivatatud lõhe, maitsetaimed, idandatud kinoa, hautatud punane kapsas ja köömnejogurt
  • Lambaliha Merguez, röstitud kaalikas, naeris, rohelised, marineeritud viinamarjad, sinepiseemned, soe jogurtikaste ja Sub Rosa leib

Maitse ei piirdu VOLTiga. Sest Graeme Ritchie ei peatu. Ritchie jaoks on klassikalised toidud kutse hüpata sügavasse otsa ja moodustada tema taldrikutel täiesti uus maailm. Ta on kinnisideeks detailide pärast. Nõu, tomatite, ricotta, kapparite ja oliividega roog on pealtnäha lihtne. Selle maitsed on selged ja kõlavad, kuid see lükkab ümber igale koostisosale poogitud tehnilised keerukused. Pintsettide toit lunastatakse ja õnnistatakse tema köögis. Ritchiel on ka loomulik kalduvus võtta kontseptsioone, mis on nii mitmekesised nagu Marylandi suved või Jaapani süsi, ja tõlkida neid oma söögikohtadele. Ritchie kujutlusvõime on piiritu ja piiramatu mõtlemise (ja pideva rafineerimise) vili on üks inspireerivamaid söögikogemusi Marylandis.

Nõud, mis seda lõid:

  • Valge spargel, kookospiim, Meie laht, Dashi ja merisiilik
  • Wagyu Beef Short, Rib Malt, Salsify ja Binchotan lehtpuu

Aaron Silvermanil on julgust. Rose’s Luxuryis, tema isiklikul mänguväljakul ja pentsiku kujutlusvõime müügikohal, teeb ta ka sel viisil süüa. Silverman oskab luua kombinatsioone, millest teised ei julgeks unistada. Kuid võib kindlalt väita, et ta valmistab mugavat toitu - just sellist tüüpi, mis teid samal ajal šokeerib ja rõõmustab. Maasikad leiavad tee pastakastmesse ja popkornist saab supp. Kogu oma metsiku isu ja köögi ületamise manööverdamise tõttu pärineb Rose'i toit alandlikkusest, mis pärineb otse Silvermani tuumast. Tema mantra "kõik on tehtud täiesti ebatäiuslikult" esindab koka häält, mis ületab riigi pealinna piire.

Nõud, mis seda lõid:

  • Sealihavorst, Habanero-litši salat, vahustatud kookospiim ja küüslaugulaastud
  • Maasika-tomatipasta, Ricotta, must pipar, punane sibul ja Tšiili helbed

Johnny Spero on parim teadlane-kokk. Ta on kulinaarse innovatsiooni eesotsas ja kõik, mis on minibaaris avangardne. Teades, millal piire nihutada ja millal neid kaugemale tõsta, avardab tema postmodernne stiil meelt kursuse haaval, rõõmustades ja erutades küülikuaugust alla minnes. Oma funky, mängulise ja keeruka toiduga viib Spero teid maitsemeeltest epiküürilisele rännakule läbi oma kujutlusvõime, kus ootusärevus on suur ja ilmutus garanteeritud. Oma sügavale juurdunud usku puhastesse ja lihtsatesse maitsetesse määratleb Spero, milline on Ameerika kaasaegne köök.

Nõud, mis seda lõid:

  • Pesto-täidisega Fusilli pasta, 63 muna, trühvlid, parmesan ja männipähklid
  • Lambaliha, vadakukompressitud kurgid, vadakukaste, piimanahk ning till ja kurk õitsevad

Mike Isabella on kokk. Ta teab, kuidas tagasi anda nii head kui saab. Kuna DC -s õitseb minirestoranide impeerium ja see ulatub Jerseyni, sukeldub Isabella oma suuremasse kogukonda ja teeb seda suure isuga. Alates CARE-st ja jagage meie jõudu ning lõpetades St. Jude'i ja autismi kõnega Isabella mitte ainult ei sunni end andma, vaid kasutab oma lähedasi suhteid kokakogukonnaga, et kaasata rohkem inimesi põhjustesse, millesse nad usuvad. Graffiato ööd pakuvad kokkadele platvormi oma ideede jagamiseks laiema kogukonnaga. Ükskõik, kas Ameerika kokakorpuse liikmena või koos pungadega õlle ääres, loob Isabella kogukonda hea toidu ja heade tegude kaudu.

Nathan Anda sündis liha ravima ja tema punase põlle lihumaja on elav käärimise pikantse lõhnaga. Anda energia on kineetiline. Ta nohiseb entusiastlikult oma kaubanduse ajalugu uurides, narritades haruldasi leide temperatuurikontrollitud kastidest ja (peaaegu) iidsetest raamatutest. Anda lähenemisviis on juurdunud Itaalia magustoitudes, kuid tema stiil on üle-Ameerika puder. Ta painutab traditsioone (ja ootusi) läbi lõputute katsetuste ja uudishimu, kasutades oma programmi elavdamiseks selliseid koostisosi nagu Aasia tšilli ja Fernet Branca. Anda ajab lihapoodide piire ja kolme müügikohaga (ja loendamisega) teeb ta Red Apronist piirkonna käsitöökodade kodubaasi.

Nõud, mis seda lõid:

Giane Cavaliere on ühe naise ime kondiitritoote taga Rogue 24-s. Ta läheneb oma magustoitudele sarnaselt Monetile ja tema vesiroosidele-läbimõeldud vaoshoituse, üksmeelsuse ja visiooniga. Tema isiklikus ateljees pole reegleid. Pop-kivid lebasid salvei sambla alla. Must seesam leiab tee aruka koogi sisse. Begooniaõied lõpetavad maasikate uuringu. Tekstuurid segunevad sujuvalt: krõmpsuvad mandlid hägunevad õrnade pipraterade vahuks ja õhuliseks vahuks. Kogu oma välise rahulikkuse jaoks on hammustus tema naiselikest, kapriisiliselt komponeeritud taldrikutest meeltele möirgav sõit. Oma iseloomuliku hääle ja lihtsalt tehtava suhtumisega on Cavaliere teel oma õigele kohale Ameerika kondiitritootjate seas.

Nõud, mis seda lõid:

  • Hapud kirsid, šokolaadi tekstuurid, Cola Ganache, pistaatsiapähklid, salvei sammal ja popkivid
  • Must seesamise šifoon, kookospähkli jää, Yuzu lumi, must seesami glasuur, Yuzu geel, suhkrustatud seesam ja lohede lohe

Sarah Malphrus on oma lihtsuses julge. Malphruse magustoidud on meie kollektiivse lapsepõlvemälestuse südamlikud destilleerimised, alates suupistete pudingidest kuni PB & ampJ-ideni. Tema maitsed on põhimõtteliselt ameerikalikud ja taldrikud on lohutavad ja otsekohesed. Kuid ärge laske end petta. Kõik, mida Malphrus teeb, on hoolikalt läbi mõeldud. Ta murrab oma ideed täielikult lahku, uurib iga üksikut elementi, teeb sellest parima võimaliku versiooni ja ehitab selle asjatundlikult kokku. Oma maalähedase esteetilise ja tehnilise keerukusega soovib Malphrus määratleda uusi Ameerika saiakesi ning ta seab lati kõrgele.

Nõud, mis seda lõid:

  • Petipiima šerbett, kaera Granola, sorgo ja värsked virsikud
  • Virsiku-mustika kurk, magus küpsis ja kitsepiimajäätis

Roaster Jay Caragay süstib Hampdeni puudega ääristatud tänavatel koos tehnikavärviliste ridaelamute ja toredate poodidega loole “Good Morning Baltimore” uut tähendust. Spros röstib ja valmistab ta kohvi, mis on iseloomulik naabruskonnale endale. Oma nüansirikka valiku hulgas müüb Caragay kohvi vintage, vananevate roheliste ubade kaupa seitse kuud kuni seitse aastat enne röstimist. Täna loob Caragay oma reeglid, muudab võimaluste parameetreid ja annab teile tassi kohvi, mis on ajast ees.

Selle valmistanud pruulid:

  • Mesi Macchiato: espresso, Baltimore'i mesi ja pool ja pool
  • Macchiato di Castagno: espresso, Itaalia kastanimesi ja pool ja pool

DC armastab oma õlut ja 3 Stars Brewing Company annab linnale õlut, nagu nad pole kunagi varem näinud. Dave Coleman ja Mike McGarvey valmistavad suuri, valjuid õllesid, pakkides igasse pruulimisse hulga maitset ja keerukust. Ja nad võtavad kogu südamest oma paaritu paarisuhte oma äriplaani keskpunktiks. Esialgu omafinantseeringuna valisid nad õlle valmistamiseks isetegija lähenemise ja tootsid möödunud aastal 1000 barrelit ümberkorraldatud piimasüsteemis. Nad juhivad isegi õlletehasest koduõllepoodi, toetades kogukonda ja suunates tagasi sinna, kust nad alustasid. Keskendudes Ameerika stiilide valmistamisele ja muljetavaldavale tünnide vananemisprogrammile, toovad Coleman ja McGarvey DC õllemaastikule tõsise stiili ja väga vajaliku konkurentsi.

Õlled, mis seda kiigutasid:

  • Peppercorn Saison: Belgia stiilis talumaja
  • Lõuna -Belle: Imperial Brown Ale röstitud pekanipähklitega

Evrim Dogu ja Evin Dogu loovad leivakultuuri seal, kus seda pole: Richmond, Virginia. Oma Sub Rosa pagaritöökojas valivad dogid piirkondlikud ja pärandvara terad, jahvatavad need kividega ja toodavad leiba ja saiakesi, mis maitsevad tegelikult täisteratooteid (Abruzzi rukkil on mee ja pipra aroom). Töötades maitsva sõna levitamise nimel, teevad nad kadunud kultuuri taastamiseks koostööd kokkade, põllumeeste, kasvatajate ja ajaloolastega. Sub Rosa on ka hariduskeskus, võõrustades reisivaid pagareid ja stagieres. Vaikse kindlustunde ja oma veendumuste julgusega muudavad dogud seda, kuidas Richmond ja riik mõistavad leiba ja küpsetamist.

Nõud, mis seda lõid:

  • Meresoola-rosmariiniplaadi lameleib
  • Süsinikukollane, portulak, kevadised rohelised ja feta tort

Benjamin Thompson on valmistanud toitu Prantsuse pesumaja rafineeritud köökides ja 1600 jalga vee all allveelaeva kambüüsides. Nüüd on ta Virginia osariigis Arringtonis The Rock Barn'i eesotsas, kus ta on leidnud oma tõelise kutsumuse täisteralihast ja kõik asjad ravitud. Thompson toob koka meelt iidsesse lihatööstusesse ning tema täpsus ja oskused annavad talle vabad käed katsetamiseks-isegi rangete reeglite piires, mis reguleerivad tema USDA sertifikaadiga kauplust. Ja tema uuenduslik Porkshare programm tutvustab suuremale kogukonnale katkestuste hiilgust (ja väärtust). Thompson tõestab, et visiooni, ande ja südamega saate süüa ja ravida kõikjal, kus soovite.

Nõud, mis seda lõid:

Julie Dalton muudab veini seiklusteks. Tema jaoks on veini intriig selle võimeks olla ühendaja, hõlmates ja ühendades teemasid nii palju, nagu ilm, religioon, taksonoomia ja botaanika. Ta puudutab veini tekstuure: kui see on "krõmpsuv või vilisev", siis paneb ta selle oma nimekirja tippu ja rüüpab seda ka puhkuseõhtutel. Dalton on kõige õnnelikum põrandal, tuues talle elektritugevuse ja jagades oma kirge oma külalistega. Ta on otsustanud teha veini võimalikult paljudele inimestele kättesaadavaks ja tänu sellele otsusele loob ta Marylandis täiesti uue veinikultuuri.

Paarid, mis seda kinnitasid:

  • Chesapeake Bay Fluke Sashimi, kurgi Ponzu, Sriracha jäätis, marineeritud sibul ja redis koos Cinsault Rosé, Château des Deux Rocs, Coteaux du Languedoc, Prantsusmaa, 2013
  • Piemonte Ridge'i luuüdi “Oscar”, seene moos, Old Bay Chips, Hollandaise vahukoor, Royal Glasage, Jumbo Lump Crab Meat ja aiamuld koos Chardonnay, Blanc de Blancs, Diebolt-Vallois, Cramant, Champagne, France NV

Kui vein on Internet, siis Brent Kroll on Google. Selle sommeljeega kohtumine laua ääres võib teid ketrama jätta, aga ka veini rüübata, mida te varsti ei unusta. Just siis, kui arvate, et teate täpselt, mida ihkate, tõmbab ta Horvaatiast välja täidlase punase või Kreekast pärit pärandveini. Kõige tähtsam on see, et Kroll teab, et hea paaritus toob toidu esile, aga suurepärane paaritus toob esile veini. Kroll teab, et pole uhke ja tipptasemel valikuga muljet avaldanud, et suurem hinnasilt ei luba paremat veini. Krolli laitmatu maitse ja kalduvus üllatada on taganud talle DC DC sommi stseenil.

Paarid tmüts kinnitas selle:

  • Berkshire Cotechino, grillitud seened, Sherry äädikas ja Dippy Egg koos Nerello Mascalese, Tescante Ghiaia Nera, Tasca D'Almerita, Sicilia IGT, Sitsiilia, Itaalia, 2011
  • Krõbe pehme koorekrabi, kooritud oad, hothouse tomat ja anšoovis koos Torbato, Terre Bianche, Sella & amp Mosca, Alghero, Sardiinia, Itaaliaga, 2012

Julian Mayor on klassikaliselt koolitatud kokk, restoranide juhtimise veteran, maailmarändur ja eluaegne veiniõpilane. Kõik need küljed ja linnapea vaikne, enesekindel viis ühinevad, et luua oma müstika härrasmehe sommeljeena. Linnapea usub, et kaal ja tekstuur on sidumisel esmatähtis, ning toob need ja muud veendumused oma veinikaardile Bourbon Steakis, kus tõelised tähed pole kunagi need, mida võiksite oodata. Otsing „olematu täiusliku paari” kohta on linnapea Püha Graal ja ta püüab pidevalt selle leidmiseks oma mugavustsoonist välja tõrjuda, laiendades samal ajal DC mahlajoojate meelt ja maitset.

Paarid, mis seda kinnitasid:

  • Fluke Crudo, Furikake, Golden Beets, Herb Jus, Baby kaalikas ja White Shoyu koos Grüner Veltlineri, Schloss Gobelsburgi, Gobelsburger Steinsetzi, Niederösterreichi, Austriaga, 2011
  • Maasika Gazpacho, Petipiima sorbett, sidrunmeliss, kurk ja herneõied koos Demi Sec Traditionelle'i, Margaine'i, šampanjaga, Prantsusmaa, NV

Bryan Tetorakis on isehakanud cheftender. Ta rõõmustab Keyser Söze-stiilis katsetuste üle, segades tavalised kahtlusalused kaubanduse kõige arenenumate tööriistadega-pöördaurusti, vedela lämmastiku paagi ja vaakumtihendi. Tetorakis veedab oma aega rohelise Chartreuse'iga viinamarju kokku pressides ja kuude kaupa ananassi kääritades, otsides ülimalt tasakaalustatud (ja pallikast) kokteili. Tema tehniline arsenal pärineb soolases köögis veedetud aastatest ning ta komponeerib ja “plaatib” oma jooke misanssiga, mis ületab tunduvalt kirsi, oliivi ja laimi. Üks jalg joone taga ja teine ​​baari taga, annab Tetorakis kulinaarsetele kokteilidele usu nagu vähesed baarmenid enne teda.


Rohelisem toit: näpunäited ja retsept Aviva Goldfarbilt

Roheline söömine ei tähenda ainult spinati, herneste ja salatite tarbimist. Tema viimases raamatus, SOS! Kuus O'Clocki rüselus päästma maasõbralikke, lastele meeldivaid õhtusööke hõivatud peredele, tuntud söögiplaneerimise ekspert Aviva Goldfarb viib oma eine planeerimisstrateegiatega sammu edasi, nõustades peresid, kuidas aruka õhtusöögiaja valiku abil vähendada ka nende isiklikku keskkonnamõju.

Siin on mõned kiired näpunäited raamatust, mida igaüks saab järgida, et muuta õhtusöök rohelisemaks:

Söö hooajaliselt. Hooajal sobivate puu- ja köögiviljade söömine mitte ainult ei maitse paremini ja on taskuraamatu jaoks targem, vaid kõrvaldab ka süsinikuheite, mis tuleneb toiduainete tuhandete miilide saatmisest. Üks kulutõhusamaid ja keskkonnasõbralikumaid võimalusi on toetada oma kohaliku põllumajandustootja turgu või kogukonna toetatud põllumajandusprogrammi.

Sööge orgaanilist - kuid ainult siis, kui see on oluline. Me teame, et mahetooted on teie kehale ja kogu maailmale paremad, kuid kuna mahetooted võivad mõnikord maksta 50–100 protsenti rohkem, peavad pered mõistma, millal on kõige olulisem valida mahepõllumajanduslik. Vaadake keskkonna töörühma nimekirja toodetest, milles on kõige rohkem pestitsiide. Need esemed on väärt mahepõllumajandusliku ostmise lisakulusid, et vältida nende potentsiaalselt kahjulike kemikaalide allaneelamist.

Sööge rohkem köögivilju ja säästvaid mereande. Rohkem kui liha mitte sisaldavate valkude, nagu oad, tofu ja munad, lisamine retseptidesse ja säästvate mereandide söömine mitte ainult ei aita peredel oma osa planeedi ressursside säilitamisel, vaid on ka ökonoomne ja tervislik.

Likvideerida toidujäätmed. Vastavalt New York Times, neljaliikmeline pere viskab kuus välja keskmiselt 24 naela puu- ja köögivilju või teise hinnangu kohaselt 15 protsenti oma toiduainetest. Plaanides iganädalase menüü, koostades toiduainete nimekirja ja sellest kinni pidades ning tehes nädalas ainult ühe supermarketi reisi, vähendavad pered toidujäätmeid ja riknemist oluliselt.

Kasvatage aeda. Isegi kui see on ainult väike istutusmasin, võtke aega väikese aia istutamiseks. See on jätkusuutlik toiduallikas, lõbus tegevus igas vanuses ja säästab raha tootmisel.

Vähendage supermarketireise. Eesmärk on osta supermarketis ainult üks kord nädalas. Vähem reise tähendab vähem põletatud kütust, vähem raisatud raha ja kallimat aega perega nautimiseks

Osta hulgi. Hulgiostmine vähendab plastpakendite hulka. Vältige üksikute suupistepakkide ostmist ja pakkige kaup selle asemel korduvkasutatavatesse konteineritesse. Ostke liha ja juustu ning külmutage üksikute või perekondlike portsjonite suuruseks. Ja nagu paljud keskkonnastrateegiad, on hulgiostmine suurepärane võimalus vähendada iganädalast toiduainete arvet.

Taaskasutada ja ringlusse võtta. Ringlussevõtt ja korduvkasutamine on midagi enamat kui lihtsalt ajalehtede ja plastpudelite ringlussevõtt. Hoidke autos alati varu korduvkasutatavaid lõuendit või nailonkotte. Kasutage muudeks ülesanneteks täiendavaid plastikust või paberist ostukotte. Paki lõunad korduvkasutatavatesse anumatesse. Loputage ja taaskasutage või taaskasutage alumiiniumfooliumi koos teiste purkide, pudelite ja plastmahutitega.

Kompost. Kompostimine on üks lihtsamaid asju, mida keskmine pere saab teha oma jalajälje vähendamiseks ja keskkonna loomulikuks aitamiseks. Igapäevaste orgaaniliste jäätmete (nt murulõiked, riisutud lehed, köögiviljakoored ja puuviljakoored) muutmine rikkalikuks pinnaseks mitte ainult ei vähenda fossiilkütustega töötavate veokitega (seejärel prügilatesse visatud) prügi kogust, vaid loob ka 100 protsenti looduslikku orgaanilist väetist.

Mango ja musta oa salat

(Alates Kuue tunni rüselus, et päästa maasõbralikud, lastele meeldivad õhtusöögid hõivatud peredele)

Ettevalmistus + küpsetamine = 20 minutit + 20 minutit - 24 tundi jahtumiseks (valikuline)

Serveeri viilutatud avokaadodega, millele on puistatud värske laimimahl ja kergelt soolatud.

3/4-1 tassi kiiresti valmivat pruuni riisi (umbes 2 tassi valmis)
1 purk (15 oz.) Musti ube, nõrutatud ja loputatud, või 1 ¼ tassi keedetud musti ube
1-1/2 tassi värsket või külmutatud mangot, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
1/4 magusat kollast sibulat, näiteks Vidalia, peeneks hakitud (umbes 1 tass)
1/4 tassi sibulat, ainult rohelisi osi või murulauku, peeneks hakitud
1 laim, ainult mahl (2-3 spl.)
1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
1/4 tl. soola või rohkem maitse järgi
6 suurt Bostoni või või salatilehte (valikuline)
6 täistera tortillat serveerimiseks (valikuline)

Keeda riis vastavalt pakendi juhistele. Eemaldage see kohe tulelt, kui see on küpsetatud. (Kui soovite mango ja musta oa salatit kohe serveerida, selle asemel, et lasta sellel mõnda aega jahtuda, pange riis 5 minutiks sügavkülma, et see jahtuda.)

Vahepeal ühendage suures kausis oad, mango, sibul, kammkarbid, laimimahl ja koriander. Ühendage riis suures kausis koostisosadega, maitsestage soolaga ja visake see ettevaatlikult. Jahutage seda vähemalt 10 minutit (ideaalne on tund või rohkem) ja kuni 24 tundi.

Serveeri salatit eraldi või mässitud suurte salatilehtede või soojade tortillade või mõlema juurde, soovi korral peale viilutatud avokaado.

Rüseluse maitsetugevdaja: Sega juurde värske koriander ja serveeri salatit vürtsika salsaga.

Nõuanne: Kui sulle ei meeldi toores sibul, prae sibulaid enne, kuni need on kergelt pruunistunud. Kui teil on valivad sööjad, pange enne kõigi koostisosade ühendamist osa oadest ja riisist kõrvale ning laske neil lihtsate mustade ubade ja riisiburritode kõrvale mangoga.

Soovitus lisandiks: Koori ja viiluta 2 – 4 avokaadot ning puista neile 1 – 4 tl. värsket laimimahla (umbes 1 tl avokaado kohta) ja 1/8 – 1/2 tl. sool (umbes 1/8 tl avokaado kohta) (või puderge guacamole valmistamiseks avokaadod, laimimahl ja sool).


Bluejacket'i õlletehas: Washington D.C. Breakout Beer Star - retseptid

Suur õllekirjanik Michael Jackson suri sel kuupäeval, 30. augustil 2007, 65-aastasena. Oma karjääri jooksul jahtis ajakirjanik Jackson, kaubanduslikult õlut, jahtis kogu maailma, juhtides tähelepanu Belgia õllele. , jutustades Ameerika õllerenessansi sünnilugusid, kirjutades linnaseviskile ja kuulutades üksinda välja õllestiilide kontseptsiooni, kui sellist asja pole olnud.

Ajakirja All About Beer Magazine 2013. aasta septembrinumbris valis eelmine toimetaja Julie Johnson oma kümme lemmikveergu, mille Jackson selle ajakirja jaoks kirjutas.

Aga ma kaldun kõrvale

Samas 2013. aasta numbris kirjutas Stan Hieronymous ja õllekirjanik, omaette suurepärane — Michael Jacksoni kollektsioon Oxford Brookesi ülikooli raamatukogus: 1800 raamatu arhiiv, 29 kappide sisu ja lugematu arv käsitsi kirjutatud märkmeid.

Jacksoni räägitud hääl oli Yorkshire'i tang sotto voce, mida katkestab sageli korduv & quot

Kuidas kõlas Jacksoni kirjutatud hääl?

Siin ta on, raamatust "Twist on Tradition: The Right Beer, Dish by Dish", 1983 Washington Post byline (tema esimene selle paberi jaoks) õlle, mitte veini valimise kohta Ameerika tänupühade traditsioonide jaoks.

Kõige kurvam tänupüha, mida ma võin ette kujutada, on see, mille Dale Brown kirjeldas oma lõplikus teoses "American Cooking": "Klaas allikavett seisis igas kohas. Siin pole veini, mitte kunagi - välja arvatud võib -olla siis, kui mehed seda laudas jõid. & Quot Või kui olla mõõdukalt šikkam, siis klaas Perrierit - samal ajal kui mehed garaažis Zinfandelit joovad?

Mõõdukalt võetud vesi ei saa kellelegi haiget teha, nagu märkis Mark Twain. Need vesised pidulised olid aga süüdi selles, mida Twain nimetas "mõõdukamaks karskuseks". "On olemas idee, mille aeg on kindlasti möödas, sest et nad olid puritaanid, ei tarbinud palverändurid alkoholi. Olen kuulnud vaestest hingedest Uus -Inglismaal, kes selle müüdi ülistamiseks mõjutavad oma tänupüha söögikorra ajal klaase jõhvikamahla nautima.

Tänamine on rõõm, kas see peaks piirduma liigse kainusega? Veelgi parem, tänupüha on iga -aastane võimalus vanu sõprussuhteid värskendada ja uusi sõlmida, mille puhul on nii lips kui rituaal ja mõju parim lips.

Vein peaks sellel pidupäeval olema enam kui vastuvõetav, sest isegi kõige tavalisem eine ilma viinamarjadeta on vanasõnaliselt nagu päev, mil päikesepaiste on keelatud. Kui muidugi õlut ei eelista.

Parkinsoni tõbi

Kaheksa aastat tagasi suri Michael Jackson tüsistuste tõttu Parkinsoni tõbi. Täna kaaluge Jackson J. nimelise Michael J. Foxi Parkinsoni uuringute sihtasutuse panustamist. Või ühendage tasuta oma arvuti või Mac [email protected]'iga - hajutatud arvutikampaaniaga, mida juhib Stanfordi ülikool: tuhandete koduarvutite võrk, mille eesmärk on leida ravi Parkinsoni, Alzheimeri ja Huntingtoni haigustele. ja paljud vähid.

Täna õhtul mehele, kes kirjeldas end kui vaikselt viisakat ja sõbralikku Leedu juudi Yorkshire'i inglast, "ma ütlen, murdunud leedu keeles:" Labanaktis, Ponas Jackson. "(Head ööd, härra Jackson.)


Soursist on kiiresti saamas funky värav käsitööõlle maailma

/>
Kolm Allagashi õlut - Avance, Ganache ja Little Brett - olid vaid mõned hapu pakkumistest Denizensi iga -aastasel festivalil Make It Funky 30. septembril Silver Springis. Tunnid muutuvad üha populaarsemaks ja muudavad ebatraditsioonilised õllejoojad käsitööõlleks. (Salwan Georges/The Washington Post)

Tavalisele õllejoojale võib hiljutise Washingtoni piirkonna festivali esiletõstetud õllede nimekiri tunduda tõeliselt kummalise õllehuvilise jõulude nimekirjana: karge ja särav gose, mis saab oma maitse kohalikust austrivedelikust-vedelikust, mida te poolelt loksutate kest-ja see on kääritatud austriga kestadest kasvatatud pärmiga. Berliini weisse stiilis õlled, mis on valmistatud veriapelsini, mango ja kannatuslille viljadega, või kurgi ja piparmündi segu, mis maitsevad rohkem kui mahlakoogid ja hapu Belgia stiilis pruun ale koos poole vürtsidega teie kohalikus supermarketis, sealhulgas tähtaniis, ingver ja paradiisiterad.

Ometi maksid sajad inimesed igaüks 60–75 dollarit, et tiirutada 30. septembril Denizensi Silver Springi õlletehases ja õlleaias toimuval igal aastal toimuval festivalil Make It Funky, proovides peaaegu 100 metsikult kääritatud ja hapu õlut 36 õlletehast, sealhulgas Free Willi 2014. aasta Kriek Sour, metsik ale, milles on hapukirsipiruka noote, ja Allagashi taru 56, mis veedab 18 kuud suurtes tammeanumates, mida nimetatakse söötjateks Brettanomyces'i pärmi ja õlletehase enda meega, ning maitseb viigimarja, maasikat ja vihjet. äädikas.

Selle ürituse populaarsus on märk hapu kasvavast võimsusest, mis jääb õlle üldise tarbimise osas nišistiiliks, kuid on üha olulisem õlletootjate jaoks, kes üritavad end eristada turul, kus on IPA jätkuv tõus. ja kuldne õlu. See on viis Ameerika õlletehastele panna oma pitser auväärsetele Euroopa stiilidele ja avada oma publiku meeled uutele kogemustele. Ja kuna soursid leiavad kraanitubades rohkem pühendunuid ja ruumi, aitab stiilide mitmekesisus laiendada ka käsitööõlle tarbijabaasi väljaspool stereotüüpseid humalaid: 2016. aasta Nielseni käsitööõllede tarbijate uuringu kohaselt eelistavad naised 75 protsenti suurema tõenäosusega hapu õlut kui mehed.

/>
Käsitööõllede austajad olid kehtimas iga -aastasel Make It Funky festivalil Denizensis, mis tõi esile kümneid hapukat, funky haput õlut. (Salwan Georges/The Washington Post)

Just maitsete spekter meeldib sellistele õllefännidele nagu Silver Spring, 35 -aastane Jen Murphy, kes osales oma teisel Make It Funky festivalil koos abikaasa Brianiga, 34. Jen armus esmakordselt ühes baaris Belgiast pärit lambic õlutesse. New Yorgis, kuid ta ütleb: "Mulle meeldib väga festivali õlle mitmekesisus: tume, hele, puuviljane, tünnilaagerdunud." Tema lemmikute hulka kuulusid mandriiniga infundeeritud hane Union's Old Pro Tea Time Tangerine ja Bluejacket's Blue Highway, mis on segu tünnis laagerdatud saisonist ja metsikult kääritatud ale, mis laagerdati värsketel Virginia mustikatel. "Ma kipun tellima mahlakaid hapukooreid, aga mulle meeldib väga iga õlu, mis sulle esimese lonksuga vastu lõuga lööb."

"Jen pani mind hapu õllesse," ütleb Brian, kelle valitud õlu on humalane IPA. "Ausalt öeldes ei olnud ma nende fänn, kui neid esimest korda proovisin. . . . Kuid hakkasin proovima üha funky õllesid ja hakkasin leidma neid, mis mulle meeldisid. Ma arvan, et värav rohkem sellesse stiili oli Unioni Old Pro Gose või Brett IPA -d, kus saate funky, kuid mõningaid häid aroomihumalaid. ” (Tema lemmik, nagu temagi, oli Old Pro.)

Hapud õlled on praeguse Ameerika käsitöömaastiku üks ebatõenäolisemaid edulugusid. Traditsioonilised Saksa ja Belgia stiilid, nagu gose ja lambics, on sajandeid vanad. Nende kaubamärgi teravad happelised maitsed tulenevad piimabakterite, sealhulgas Lactobacillus ja Pediococcus, olemasolust kääritamise ajal. Kaasaegsed õlletootjad lähenevad nende õllede loomisele erineval viisil: mõned lasevad metsikule pärmile ja bakteritele virde siseneda - seda protsessi nimetatakse spontaanseks kääritamiseks, samas kui teised kontrollivad hoolikalt pärmi sattunud pärmi. Mõned õlletootjad valmistavad nende metsikute organismidega hapuõlut ainult keedukannis, teised eelistavad aga kääriva õlle jätta kuudeks paakidesse või puunõudesse, kuni loodus oma teed võtab.

/>
Union Craft Brewingi Jenna Dutton oli üks tööstuse esindajaid igal aastal toimuval Make It Funky festivalil. (Salwan Georges/The Washington Post)

Hannah Gohde, Perkasie osariigis asuva Free Will Brewingi õlletootja, mäletab oma esimest maitseküllast oud bruini, Flandriast pärit hapukat pruuni õlut. "Alguses ma mõtlesin:" Ma ei ole selles nii kindel ", ja siis võtsin veel lonksu ja mõtlesin:" Jah, see on nii lahe. ""

Gohde ütleb, et kui vaba tahe paar aastat tagasi haput valmistama hakkas, oli see „omakasupüüdlikust seisukohast. Raske oli leida suurepärast haput, mis oleks turul korraliku hinna eest saadaval. ” Veelgi enam, ta naudib seda protsessi. "Mulle meeldib loovus, mis hapendub," ütleb Gohde. "See on rohkem kunstivorm kui teadus. Teil on kõik need tünnid ja anumad ning erinevad vananemisstiilid ja teie otsustada, milline segu sobib teie nägemusega. ”

Free Willil on nüüd 17 000 ruutjalga keldris õlle vanandamiseks „umbes 450 erinevat liiki puidust anumat”, mis ulatuvad traditsioonilistest kriek-lambicsidest kirssidega kuni võtme-lubja hapudeni, mis on laagerdatud tekiilavaatides. Viis korda aastas korraldab Free Will üritusi, mis kannavad nime Hapu pühapäev, pannes õlletehase 15 süvisejoonele vähemalt 10 hapu või metsikut õlut. (Järgmine on 29. oktoober.) "Päeva jooksul saame 600 või 700 inimest," ütleb Gohde, mõned sõidavad proovide võtmiseks kolm või neli tundi.

/>
Denizens Brewingi asutajad Jeff Ramirez ja Julie Verratti tegelevad oma Silver Spring õlletehases katsetustega ning hapud on üks nende lemmikmänguväljakutest. (Salwan Georges/The Washington Post)

Jun Rossetti tunnistab, et ei teadnud paar aastat tagasi esimest korda Denizensit külastades, mis oli hapu õlu. "Ma ei järgi tööstuse suundumusi," ütleb Silver Springi uurija. Kuid pärast seda, kui ta oli baarmenile rääkinud oma armastusest äädika ja tsitruseliste maitsete vastu, juhtis ta teda hapu õlle poole. Nüüd levitab ta evangeeliumi: „Minu abikaasale ei meeldi hapu õlu - ta on humalane IPA tüüp. Ta ei saanud aru, miks see mulle meeldib. Ta tuli [Make It Funky festivalile] eelmisel aastal, proovis õlut ja ütles: "Ma saan nüüd aru." "

Üks sisenemisbarjäär võib olla terminoloogia: „Hapu” ei ole alati jookide positiivne kirjeldus väljaspool teatud kokteile. Ja nüüd on nii palju erinevaid stiile hapuka vihmavarju all, et on raske aru saada, mida mõeldakse ilma kontekstita: hapukas hane, mis on värskendav koriandri ja meresoola lisamisega? Sidrunine, nägu punnitav berliinlane weisse? Traditsioonilise gueuze särav, happeline funk? Tünnivanuses blondi Belgia õlle magus, puine hapukus? Või hoopis midagi muud?

"Ma arvan, et see on väljakutse kõigi tingimustega," ütleb Allagashi õllemeister Jason Perkins. Maine'i õlletehas on valmistanud Ameerika Ühendriikides mõned huvitavamad metsloomad ja kasutas siin Atlandi ookeani esimesena suurt avatud lahtist panni, mida nimetatakse jaheduseks, et valmistada spontaanse käärimise teel hapukas, keerukas Belgia stiilis õlu. "Ma arvan, et see on tarbija jaoks segane asi. Kuid ma ei tahaks õlletootjale öelda: „Kui soovite seda nii nimetada, peab see ühte neist kastidest minema.” See on ausalt öeldes käsitööpruulimise vastu. ”

Samal ajal: "Mulle ei meeldi termin" hapu õlu "," ütleb Perkins. Mõne õlle, eriti nende jaoks, kelle happesus on tema arvates nüansirikkam, „öelda:„ See on hapu õlu ”ei kirjelda seda õlut ega tee õlle õiglust.”

/>
Tünnid on festivalil Make It Funky Denizensis välja pandud. (Salwan Georges/The Washington Post)

Kuidas iganes te neid nimetate, hapuõllede müük supermarketites kolmekordistus ajavahemikul 2015–2016, teatas turu -uuringute firma IRI ja kasvab kuni augustini 9 protsenti, ütleb õlletootjate ühingu majandusteadlase Bart Watson. Ta arvab, et see tõenäoliselt vähendab stiili populaarsust, sest paljud õlletootjad on endiselt kõige populaarsemad õlletehase kraanikaussides ja teised arvestatakse üldiste müüginumbritega erinevates kategooriates: näiteks ainult suvist hane võib lugeda pigem hooajaliseks kui hapuks. .

Sellegipoolest on mõned suuremad õlletehased edu saavutanud hapukamate stiilidega: Sierra Nevada Otra Vez Gose oli IRI andmetel 2016. aastal supermarketites neljanda enim müüdud käsitööõllebränd ja New Belgia uus Wood Cellar Reserve hapu- ja metsikute õllede sari on õlleringides kõmu kogunud.

Sours on endiselt nišš, ütleb Watson, "kuid kiiresti kasvav stiil, mis paljude õlletootjate arvates on tulevikus oluline."

Melissa Reitkopp Silver Springist sattus õlle juurde, reisides koos abikaasa Jeff Petersiga õlletehastesse üle riigi. Ta hakkas jooma Belgia õllesid ja kolis seejärel Flandria punastesse aleesse - „keerukamad tabavad su keelt kolmes või neljas erinevas kohas,” selgitab ta. Reitkopp ja tema abikaasa osalesid sel aastal teisel Make It Funky'l ja ta ei olnud üllatunud, et festival oli rahvarohkem. "Inimesed muutuvad seikluslikumaks," ütleb ta. "Ma arvan, et hapud toovad osa elanikkonnast, kes pole suured õllefännid.Sõpradele, kes õlut ei joo, on haputamine huvitav viis inimesi õllele meelitada. ”


Teie parim oktoober

Oktoober on meie lemmikkuu meie Bentzen Ball Comedy Festivali ja Halloweeni tõttu. Kõige naljakamad ja võluvamad inimesed tulevad DC -sse, et meiega koos hängida ja paar päeva hiljem on ühiskondlikult vastuvõetav riietuda kummitusteks ja gobliniteks. Tänavune Bentzeni pall on meie seni kõige populaarsem ja seda pole isegi juhtunud. Kõik kolm Jonathan Van Nessi saadet on välja müüdud, üks Amanda Sealesi saade on välja müüdud ja teine ​​on kohe välja müüdud, üks Teenija lugu: muusikal saade on välja müüdud ja teine ​​on peagi välja müüdud ning lõpetamisõhtu koos Tig Notaroga on välja müüdud. Me toome selle välja, sest soovite võib -olla need piletid varem või hiljem hankida, nii et teie Halloween pole rikutud, kui saate Bentzen Ball'i pileteid hankida. Jah, oktoober on suurepärane. Ja erinevalt viimastest Octoberitest on sellel oktoobril uus Robyni rekord. Uus Robyni rekord! Oktoober!

Püsige kursis ja jälgige meid Facebookis + Twitteris + Instagramis ja kuulake BYT -raadiot.

Teie 2018. aasta parimad kuud esitatakse koostöös meie sõprade ja partneritega Hiltonis

DMV ’ kõige salapärasem muuseum on olnud hõivatud. Glenstone, mis asub 230 aakri keskel keset naabrusi, mis on täis mõisaid Potomacis, Marylandis, on nende dramaatilise laienemise kallal töötanud alates 2013. aastast. Uus galeriipind lisab 50 000 ruutjalga puhast kunsti, muutes selle üheks suurimaks eramuuseumiks riigis. Ja kas me mainisime, et see on 100% tasuta? Muidugi, Potomaci juurde pääsemine on tüütu töö, kuid Glenstone erineb muuseumi kogemusest, mis meil kunagi on olnud. Nende broneerimissüsteem võib tunduda nõme, kuid see hoiab rahvahulgad alla ja võimaldab neil kogu ruumis mitte ühtegi jaama ega liini. Kui teil on ikka veel tagasivaateid õudusunenäost, mis oli Kusama, on Glenstone siin teie päästmiseks. -Kaylee Dugan

Ma ei tea, miks me ikka veel käsime teil Artechouse'i minna, sest selleks hetkeks peaksite teadma, mida teha. Kui avatakse uus Artechouse näitus, lähete. See on nii lihtne. Teate, et teadusest ja kunstist saab murranguline segu. Sa lähed, sest nad teevad õigeid põhitegevusi, nagu liikumisvõte ja VR. Sa lähed, sest linnas pole midagi sellist. Sa lihtsalt mine. Uus loodus, nende tulevane näitus viskab taime- ja loomaelu lopsaka veidruse segusse, muutes musta kasti muuseumiruumi orgaanilise ulmelise palaviku unistuseks. Sa tead, mida teha. -Kaylee Dugan

Kui Yayoi Kusama ’s Infinity peeglid oli 2017. aasta enim räägitud/Instagrammedi kunstinäitus, OPUS on tugev kandidaat 2018 ’s. Tuginedes esimesele väljaandele, mis toimus ka Merriweatheris, tõotab selle aasta must-instal installatsioon olla interaktiivse, kaasahaarava ja laiaulatusliku mitme aistingu kogemusliku kunstiga suurem ja muljetavaldavam. Mind erutab selles kõige rohkem sügava ülevaate ja eneseuurimise potentsiaal, mille tekitab lõhe kunsti ja selle keskkonna vahel: rahulik metsaga ümbritsetud keskkond põrkub ilmselt kunstlike installatsioonidega. See on kognitiivne dissonants kohese tasumisega, mis saadab teie naudinguretseptorid üleliigseks. -Jose Lopez-Sanchez

Üks renessansiajastu tähelepanuta jäetud trükistiile, chiaroscuro puulõige, mis hõlmab pildi printimist kahest või enamast erineva tooniga tindiga puuplokist, on tehnilised imed. Hämmastav käsitöö chiaroscuro puulõigetest, mille on valmistanud tolle aja revolutsioonilised graafikud (Ugo da Carpi, Antonio da Trento ja Andrea Andreani, kui nimetada vaid mõnda), on endiselt hämmastav ja see on ajaloo suurimate maalrite stiililine eelkäija. Rahvusgalerii näitus on ülekandmine chiaroscuro puulõike näitusest, mis esmakordselt eksponeeriti Los Angelese maakonna kunstimuuseumis septembris, mis oli selle teema esimene suurem esitlus Ameerika Ühendriikides. Kuna keegi, kes armastab Caravaggio kunstiteoses tugevaid valguse ja pimeduse kontraste, on see näitus kohustuslik. Kõigile teistele on see näitus vajalik kogemus 16. ja 17. sajandi Itaalia kunsti seismilise arengu mõistmiseks. -Ruben Gzirian

Suurim armastuslugu, mis kunagi räägitud: suuline ajalugu autorid Nick Offerman ja Megan Mullally saadaval 2. oktoobril

Nick Offerman ja Megan Mullally on tõepoolest omaks võtnud kogu “super kiimas abielupaari” vibe, mille nad oma jooksu ajal kuumade, sisse- ja väljalülitatud paaridena lõid Pargid ja vaba aja veetmine, koos Suurim armastuslugu, mis kunagi räägitud: suuline ajalugu. Raamat on vestlussari paariga, milles kirjeldatakse metsikult kirglikku sündmuste jada, mis nad kokku viis, ning palju showbiz-tüüpi anekdoote ja tarkussõnu. -Matt Byrne

Tapmiskomandaator Haruki Murakami saadaval inglise keeles 9. oktoober

Mida sa ei hakka uut Murakamit lugema? See on uus Murakami! Selle nimi on Killing Commendatore ja see, nagu armastatud jaapani autorilt oodata, on elav, läbimõeldud lugu vaiksest, loomingulisest tüübist, kes on mähitud mingisse kergesse maagilisse realismi. -Matt Byrne

Crookist Cookini: plaatina retseptid Tha Boss Doggi ja#8217 köögist Snoop Doggi poolt saadaval 23. oktoobril

Snoop Dogg kirjutas kokaraamatu? Muidugi! Crookist Cookini: plaatina retseptid Tha Boss Doggi ja#8217 köögist Snoop Dogg pakub peamiselt lihtsaid ja hõlpsasti valmistatavaid retsepte, sest näiteks mõtle, kes selle asja üles võtab, kas tead? -Matt Byrne

Ma võin seda kahetseda: esseed, joonised, haavatavused ja muu Abbi Jacobsoni poolt saadaval 30. oktoobril

Lai linn kaaslooja ja staar Abbi Jacobsoni uus isiklik esseekogu, on suurepärane ülevaade metsikutest lugudest ja õppetundidest, mis on saadud tema ebatõenäolise telekomöödiamaailma tippu tõusmise ajal. Haarake koopia endale ja teisele, mida pühadeks hoida, see on suurepärane kingitus teie nimekirja lahedamale inimesele. -Matt Byrne

Alustage aasta nelja kõige maagilisemat ööd koos oma hea sõbra / inimesega, kelleks soovite saada suureks saades, Phoebe Robinson. Ta toob talle uskumatult naljaka / kurva / nii palju muid emotsioone, millesse ma isegi ei saa sattuda, ilma et oleksin rääkinud sellest isiklikust lugemisest tema raamatust, mille pealkiri on täiuslik Kõik on prügikast, aga kõik on korras. Kui soovite teada Phoebe tundeid ristuva feminismi, 2018. aasta prügipõlengu või salajase prügikasti kohta, mis meil kõigil sees on, siis ärge otsige enam. -Kaylee Dugan

See saade on 100% garanteeritud, et muuta teid paremaks inimeseks. See muudab teid targemaks, ilusamaks ja võimekamaks. Teie ülemus annab teile palgatõusu. Teie pere tunnustab teie saavutusi. Teie romantiline partner teeb lõpuks selle töö, mida nad lubasid. Butea, Carlose, Notaro ja Wangi kombinatsioon on peatamatu. Kes ei saa teie ellu valgust tuua, kes saab seda teha? -Kaylee Dugan

Aga kas teadsite ka, et Aslin teeb õela lageri? See on tõsi. Operatsioonil Herndon (ja peagi Aleksandrias) on Saksa õlletehas ja õlletehased on selle abil väntanud välja mõned põhjakääritatud kalliskivid nagu pöörlev hop-pilsneri hümn (mis tegi massiivse hüppe edasi aastal), erakordne Helles nimega Much Ado ja hiljuti avaldatud Vienna Lager, milles öeldi ilmselgelt. (ISO ISO ISO). Aslinil on hägused vennad Googeldades ja kolmekordne keetmine, ja#8221 ning see on hämmastav.

Ma eeldan, et Aslin ’s järgmine lager on Festbier, sest järgmisel nädalavahetusel toimub õlletehases neljapäevane Oktoberfesti pidu, kus tähistatakse saksa traditsioonilist elavat muusikat, toitu ja loomulikult õlut. 8220 mitut laagrit, mis on pruulitud ajakohaste Baieri tehnikate kõrval, lisaks mõnedele Aslini fännide lemmikutele. ” (Alexa on Baieri humalatüüp.)

Erinevalt septembri ja#8217 aastate eksklusiivsest Aslini sünnipäevapeost, kus on #rare õlu, on see “peresõbralik üritus ” avalik. Pileteid pole vaja! Ei mingeid teku prille, mida ihaldada, siis litsida! Kahju mitte kahju! -Philip Runco

Pruulimisnomenklatuuris viitab “ esmakordne voog ” raskele, kontsentreeritud virrele, mis ekstraheeritakse pudrust enne teravilja loputamist suurema koguse veega (või “spargging ”), et jäägid suhkrud välja pesta.

Niisiis, esimesed jooksud on eriti rikkalik suhkruvesi. See on hea asi. Kui õlletehas teeb dekadentset keiserlikku stouti, kasutab see sageli ainult esimesi jooksu. Täiendavat H2O ei pea kasutama. (Vaata: DC Brau ’s The Wise & amp The Lovely.)

First Runnings on ka uue intervjuusarja nimi Heurichi majas, mida juhib Phil Runco. Oota … see ’s mind! Milline keerdkäik!

Idee on üsna lihtne: First Runnings koosneb vestlustest piirkonna parimate õlletehastega intiimses ajaloolises ruumis (kus kunagi asus piirkonna kõige silmapaistvam õlletootja). Ma esitan sügavaid ja raskeid küsimusi ning ma ei ole rahul, kuni pisarad on. Ilmselgelt on meil õlled nendest õlletehastest ja teil on aega ühe lossi nautides lossiga tutvuda.

Heurichi maja alustab sarja 11. oktoobril (loogiliselt) Ocelot Brewingiga, mis on üks idaranniku parimatest õlleoperatsioonidest. Katame tee Ocelotini, arutame õlletehase ebatavalist ärimudelit (ja miks see töötas), pakime lahti “Ocelot IPA ” idee (ja kuidas nende lähenemine stiilile on muutunud) ning uurime Widmani 8217s üldised mõtted õlletööstusest 2018. aastal. Või see ’s plaan. Ma võin lihtsalt küsida temalt Wilco tühiasi. -Philip Runco

Aastal 2018 muutub DC suurim ja parim käsitööõllefestival… suuremaks ja paremaks? Kas see on isegi võimalik. Jah, see näib nii.

Alustuseks on Snallygaster - või "Snally", nagu lapsed ütlevad - nüüd oktoobriüritus. Kas teate, milline oli viimase paari Sballygastersi negatiivne külg? Proovite nautida #rare õlut, samal ajal kui teie nägu sulas andestamatu päikese all. Kas teate, mis on parem? Oktoobri keskpaik. Oktoobri keskpaik on minu aeg särada. Pundunud vest, mitte higised teksad, külm õlu, ei saa kaotada.

Veel üks muudatus: kunagine Navy Yardi üksik laps Snallygasterit hoitakse nüüd kesklinnas, Pennsylvania avenüül 3. ja 6. NW vahel. Niisiis, see on põhimõtteliselt Newseumi vastas, mis muudab Uberi/Lyfti/metroo hõlpsamaks kõigile, kes ei ela Navy Yardis. Pressiteate kohaselt võimaldab uus asukoht "palju rohkem istekohti, varjutatud alasid ja tualettruume". MA EI VAJA VARJUTATUD PIIRKONDI, ON KESK-OKTOOBER, LASTAKU RA KIIDA KOGU TEMA SÜGISE KUUL. (Siin aga lisavannitubade jaoks.)

Mis puutub võrrandi õlleosasse? Noh, olete tõenäoliselt harjutusega tuttav: 350+ õlut, mille on valinud naabruskonna restoranigrupp #influencer, tehismees ja õlleülem Greg Engert. Need on head õlled, Brent.

Eelmisel aastal oli mul suur rõõm aidata koos sõpradega DC Beeris järjestada kõik 399 pakkumist. See aasta toob meieni [äärmise nasaalselt James Murphy “Losing My Edge” hääle] lisandused: Monkish, Bellwoods, Omnipollo, Red Dragon. Alkeemik ja suurendus. Black Narrows Brewing. ! Haruldane! Tünn! (Ja nii edasi.)

40 dollarit viib teid sisse kell 1:30 (pluss mõned joogipiletid). 65 dollarit saate keskpäeval (pluss veel pileteid) (pluss täiskasvanud meeste nägemine, kes sprindivad tünni vanuses stout). -Philip Runco

Stuudio Ghibli on ehk Disney taga maailma tuntuim animatsioonistuudio. See on teinud armastatud filme meeldejäävate peategelaste, uhke graafika ning üllatavalt sügavate ja küpsete süžeejoontega alates selle avamisest 1985. aastal. Suure osa oma eksistentsist juhtis kaasasutaja ja pearežissöör Hayao Miyazaki, Tokyos asuv stuudio mõned tehniliselt ambitsioonikamad animafilmid ja#8211 ning tegelased, keda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Kuigi selle suurim hitt on endiselt 2001 ja#8217 Hingelt ära, film, mis tõepoolest pani need ülemaailmsele kaardile, oli 1988 ja#8217 Minu naaber Totoro. Filmi ja#8217 30. aastapäeva tähistamiseks linastus Studio Ghibli 30. septembril, 1. ja 3. oktoobril Ameerika Ühendriikides kultusklassika dubleeritud ja subtiitritega versioone. Kui teil see ei õnnestu, hoidke silma peal Stuudio Ghibli festivali naasmine 2019. aasta kevadel ja#8211 veel üks võimalus seda filmi ja kogu ülejäänud kataloogi tabada. -Jose Lopez-Sanchez

Lasteaiaõpetaja saadaval Netflixis 12. oktoobril

Maggie Gyllenhaal mängib äärmiselt jube välimusega Netflixi eksklusiivses mängus Lasteaiaõpetaja, 2014. aasta Iisraeli filmi mugandus. Gyllenhaal mängib (arvake ära?) Lasteaiaõpetajat, kes satub murettekitavalt kinnisideeks ühte oma õpilast, andekat last, kellel on luuleoskus. Film sai pärast selle aasta alguses toimunud Sundance'i esilinastust palju kõmu, filmi režissöör Sara Colangelo võitis draama konkursil parima režissööri auhinna. -Matt Byrne

Ilus Poiss kinodes 12. oktoobril

Kohandatud paarist memuaarist, mis on kirjutatud poja ja tema isa vaatenurgast, kuna endised maadlevad metamfetamiinisõltuvusega, Ilus Poiss ei tule kerge kell. Steve Carell ja Timothee Chalamet mängivad selles jõhkras sõltuvuse ja taastumise meditatsioonis David ja Nic Sheffi peaosades. -Matt Byrne

Halloween kinodes 19. oktoobril

Varased spekulatsioonid tähendasid, et viimane sisenemine Halloweeni frantsiisi, mille stsenaariumi autor on Ida poole ja alla David Gordon Green ja Danny McBride kalduksid selle jutustava sarja laagrisse, kuid see ei tundu nii. Vältides aastakümnete kaanonit, toimib film originaalile otsese järguna Halloween ja hõlmab pahaendelist, hirmust leotavat tooni, mis tekitas lugematuid jäljendajaid. -Matt Byrne

Kas saate mulle kunagi andeks anda? kinodes 19. oktoobril

Mul on tunne, nagu oleksin treilerit näinud Kas saate mulle kunagi andeks anda? juba aasta ja ma olen iga kord pettunud. See annab näiliselt ära üsna süžeeküllase filmi kogu kaare, püüdes liigselt üritada vaatajaid investeerida sellesse olemuslikult ülimõistavasse loosse, mille peaosas Melissa McCarthy on ebaõnnestunud autor, kes leiab edu võltsida kuulsate kirjanike kirju. Ikka näen, kuigi tunnen, et olen kogu asja juba näinud! -Matt Byrne

90ndate keskpaik kinodes 19. oktoobril

Kes oleks võinud arvata, et Jonah Hilli režissööridebüüt on üsna tõsine täisealine film California rularottidest? 90ndate keskpaik see on täpselt nii ja varased arvustused on olnud lahked! A24, sa tegid seda uuesti. -Matt Byrne

Suspiria kinodes 26. oktoobril

Ma olen täiesti teadlik, et ühe kõigi aegade parima (ja ilusaima) õudusfilmi ümbertegemine on jumalateotuse kõrval midagi muud, kuid Suspiria 2018 (sellest, mida ma kuulsin) teeb ühiseid jõupingutusi, et avaldada austust OG meistriteosele, püüdmata olla tänapäeva koopia. See ei tähenda, et ma lähen teatrisse liiga kõrgete ootustega, kuid ma arvan, et me kõik võiksime olla väga meeldivalt üllatunud ja ma annan 100% Guadagninole kasu selles kahtlemisest. Kui mitte midagi muud, näeb haagis päris uskumatu välja ja olgu sellega silmitsi –, et oktoobris ei saa kunagi liiga palju spp. -Megan Burns

Halloweeni hooaeg on lõpuks käes! See tähendab, et kui te ei ole liiga hõivatud oma täiusliku kostüümi kokku tõmbamisega ja#8211 on aeg end hirmutada. Markoff ’s kummitav mets on midagi enamat kui teie tüüpiline kummitav maja või labürint. Nagu nimigi ütleb, on see sõna otseses mõttes terve roomav mets. Saate valida kahe raja vahel läbi metsa ja terve linna lagendikul. Isegi kui te ei arva, et hirmutate kergesti, on teil palju teha. Mets on täis meelelahutust alates esinemistest, nagu tule keerutamine, klassikaliste karnevalimängude ja seikluslike adrenaliinitormideni, kaasa arvatud tõmblukk ja surmahüpe. ’ -Afriti Bankwalla

Crafty Bastards tähistab linnaosas 15. aastat. Näitus on aastate jooksul veidi liikunud, võttes sel aastal vastu Yards Parki. Crafty Bastards on üks parimaid käsitööetendusi seal ja see on koht, kus minna täiesti ainulaadsete, käsitsi valmistatud kunstide juurde. Mul oli alati hämmastav aeg Crafty Bastards'i putkades ringi imetleda imelikke kummalisi asju. Kindlasti leiate oma tüüpilised väljatrükid, kudumid ja kastid, kuid kohtute seal ka imeliste veidrikega. Seal on seebid, mis on välja töötatud messingist sõrmede ja ramenipakettidena, verised peata hirveplušid (minu isiklik lemmik) ja õudsed kahe peaga tüdrukute vitraažnukud või Edgar Allen Poe. Võib -olla saate isegi puhkuseostude tegemise teelt kõrvale. -Afriti Bankwalla

Igaüks, kes ’s minuga sel suvel üldse rääkis, teab, kui põnevil olen Troye Sivan ’s Bloomi tuurist. Niipea kui ta teatas, et Kim Petras liitub temaga turneel, olen ma kinnitanud, et nii see läheb the 2018. aasta popkontsert. Troye Sivan ja#8217 teine ​​stuudioalbum, Õitsema, on õrn ja kartmatu. Ta mängib žanri uute ja vanade konventsioonidega kõikidel õigetel viisidel ja#821180 ’ ja sünteesil on oma hetk, kuid Ariana Grande'l on samuti. Iroonilisel kombel olen ma veelgi rohkem elevil Sivani ja#8217 avaaja Kim Petrase pärast. Näib, et Saksa staar saab lihtsalt popmuusikat. Alati muretu ja mullitav Petras laulab poistest, ostlemisest ja pidutsemisest. See on täpselt selline muusika, mille tahaks oma magamistoas üksi moosida. Ja hommikusel teekonnal. Ja duši all edasi. Ja majapeol. Ja ühes klubis. Sõna otseses mõttes igal pool: ta on täiesti nakkav ja täiesti tantsuväärt. Koos on see duo popi prints ja printsess ning te ei taha ilma jääda kuninglikust. -Afriti Bankwalla

Lykke Li on olnud minu ämbrite nimekirjas „artistid, keda näha otseülekandes”, sest ma jäin tema esinemisest Washingtonis, DC -s 2014. aastal vahele. hämaralt valgustatud kloostris on olnud põnev alates 2008. aasta vabastamisest Noorte romaanid. Nelja-aastane vahe tema viimase albumi, 2018 nii kurb kui seksikasja 2014 Ma ei õpi kunagi, on ainult lisanud salapära varju, mis on alati olnud osa tema apellatsioonilauludest, nagu „deep end” ja „sex money feeling die”, tunduvad kui valemi arengud, mis hoiavad Lykke Li peavoolu kõrvalekaldena. Öelda, et Lykke Li on tagasi, on omamoodi ebatäpne, tema vastukaja indie-popis on alati püsinud nende kuulajate alateadvuses, kes iga sõna juures ripuvad. -Ruben Gzirian

Adrianne Lenker kuristik saadaval 5. oktoobril

Äärmiselt suurepärase indie folkbändi Big Thief laulukirjutaja/esineja Adrianne Lenker avaldab kuristik, tema esimene väljalase oma nime all nelja aasta jooksul oma kauaaegse plaadifirma Saddle Creek kaudu. Album on vaiksete ja õrnade lugude kogum, mis näitab tema oskust jäädvustada südantlõhestavaid detaile ja erksaid pilte suhteliselt lihtsasse sõnastusse. -Matt Byrne

Kassi jõud Rändaja saadaval 5. oktoobril

Ma ei ole kunagi põnevil uue Cat Poweri albumi pärast. Tema viimasest, 2012. aastast on üllatavalt poleeritud Päikeja kõik märgid näitavad, et see on ootamist väärt. Kui "Woman", hämar eelsalvestuse singel, on Lana Del Rey koostöö, mida te kunagi ei teadnud, et vajate, on see mingi näitaja, Rändaja saab tapjaks. -Matt Byrne

Echo & amp; Bunnymen Tähed, ookeanid ja kuu saadaval 5. oktoobril

Legendaarsel post -punkbändil Echo & amp The Bunnymen on ilmumas uus album, mis on metsik. Kuigi nende parimad päevad on juba seljataga (kuidas te tippu jõuate Ookeani vihm peaaegu 35 aastat pärast selle ilmumist?), on Bunnymeni üllatavalt range turnee ajakava mind huvitanud, mida neil pakkuda on. Pange mind "ettevaatlikult optimistlikuks" Tähed, ookeanid ja kuu. -Matt Byrne

Swearin ’ Langege päikese kätte saadaval 5. oktoobril

Swearin ’ vastutab ühe minu kümnendi lemmikalbumi eest, nende omanimeline debüütalbum aastast 2012, terav ja kokkuvõtlik destilleerimine 90ndate pop-punk/indie/emo värkidest, mis puhub peaaegu kõik muu selles kategoorias veest välja . Langege päikese kätte leiab, et bänd koondub pärast 2015. aasta lagunemist ümber ja õnneks kõlab see suurepäraselt. Mul on hea meel, et nad on tagasi! -Matt Byrne

Koosseisu muutused ei suuda hoida üht DC ja#8217 parimat muusikafestivali maas. All Things Go asub Union Marketis ja tähistab kahe meie lemmik asja, tapjaviisi ja maitsva toidu lähenemist. Sel aastal on eriti põnev koosseis, sealhulgas popkuninganna (sa tead seda, ja see on tõsi) Carly Rae Jepson, õudne lauljatar Billie Eilish, kodulinna kangelane Maggie Rogers, lisaks Betty Who, Misterwives, Cautious Clay ja FootsXColes. Toiduainete osas võite oodata viilusid Timber Pizzast, BBQ -d Rocklandsist, burgereid Shake Shackist. Kui kahest päevast laotud muusikast ei piisa, võtavad nad reedel isegi Eaton DC üle, et korraldada vestlusi naistest muusikas ja äris. -Kaylee Dugan

Kui otsite Spotifyst Doja Cat'i, soovitatakse teil kohe esitusloendit nimega "Anti-Pop". See on naljakas, sest kui kuulate Doja Catit, on ta 2018. aastal kõike muud kui antipop. Tegelikult on ta särav näide sellest, milline on popmuusika Pitchforki ja The Faderi maailmas. Doja Cat'i tõeline kaebus on see, et ta ei hooli tegelikult sellest, mis on vastuvõetav ja mis töötab (vaadake tema singlit “MOOO!”, Kui soovite eriarvamusele jääda). See mittenõuetekohane kõikehõlmav suhtumine ajendab kolmekordselt raskeid räpaseid lugusid nagu „Go Down” ja „Candy”, taastades samal ajal enesekindlalt naissoost seksuaalsuse, tagades hetkega sobiva lööklaine, kui mõiste „power is female” ei ole enam tühi loosung. -Ruben Gzirian

Seega on see hip-hopi alamhulk, mille ma just avastasin 88rising-tuuril, mis saabub MGM National Harbori teatrisse. Esineb seitse Aasia hip-hopi artisti (Rich Brian, Joji, Higher Brothers, KOHH, NIKI, AUGUST 08, ja Don Krez), kellest ma pole kunagi kuulnud, sest olen ’m vana, kuid kuulates olin ma KOHE KÕIK. See saab olema metsikult meelelahutuslik show ja väljapääsul saate neid mänguautomaate tabada. See on win-win olukord, kui te ei kaota teenindusaegadel, siis võidate ja kaotate. -Jenn Tisdale

Kõigi talentide puhul kiirgab Kali Uchis oma debüütalbumil 2018 Isolatsioon, on kõige ilmsem see, kui vilgas on tema loominguline nägemus. Läbi 15 loo hüppab Uchis enesekindlalt muusikaliselt mõjult muusikalisele mõjule, jättes oma ärkvel helilise jutustuse reggaest, funkist ja kaasaegse popi erinevatest tõlgendustest. Tema hääl laieneb ja suhtub majesteetlikult läbi iga lavastusstiili, luues kinnitatud kunstilise identiteedi, mis vihjab tulevikus millelegi suuremale. Kui ma esimest korda mängisin Isolatsioon sõpruskonna jaoks tabas mind üllatus, kui vahetud olid võrdlused Jorja Smithiga. Teatud määral on see võrdlus tõsi, kuid Uchis elab oma maailmas, mida ootused ei piira ja mida naisvokaal peab 2018. aastal tegema. -Ruben Gzirian

Kurt Vile Pudel seda sisse saadaval 12. oktoobril

Rahutu, viljakas trubaduur Kurt Vile on muutunud mahedate, mõtisklevate, kuid mitte liiga tõsiste folkrokk -albumite usaldusväärseks allikaks. Tema viimane, Pudel seda sisse, on veel üks LP, mis on täis laialivalguvaid, diskursiivseid lugusid, mis on täis kitarrilikke tekstuurseid puutujaid ja rahulikku riffage. -Matt Byrne

Armasta teda või vihka teda, ei saa eitada, et Trixie Mattel on superstaar. Pärast võitu on tal koht Drag Race'i kuulsuste hallis Kõik tähed 3, juhib oma telesaadet Viceland ja tal on kaks kantrialbumit. See on õige: Trixie Mattel on drag queen, kes laulab kantrimuusikat. Mitte ainult kantrimuusika, vaid hea kantrimuusika, millel on lai külgetõmme. See on tõesti rohkem kantri, bluegrassi ja folk segu, kuid see muudab ta kõlavat veelgi veenvamaks. Mul on olnud isegi võimalus siduda oma emaga ja kes ei ole huvitatud lohistamisest, kuid armastab bluegrass'i ja#8211 üle Trixie südamlikku muusikat. Aga kui arvate, et tema tuur#8216Now With Moving Parts ’ on lihtsalt järjekordne kontsert, siis eksite. Trixie on endiselt kuninganna ja komöödiakuninganna, nii et lisaks oma hittide live-esitustele teeb ta kogu öö huuli sügelevaid ja lõbusaid nalju. -Afriti Bankwalla

Robyn Kallis saadaval 26. oktoobril

Kas mul on tõesti vaja siia õigustavaid sõnu kirjutada? Honey on Robyni kaheksas stuudioalbum ja esimene, mida ta pärast seda välja andis 2010. Laske ’ -l võtta minut aega, et selle arvutusega tegeleda. Mõlemad siiani ilmunud lood (“Missing U ” ja nimilugu “Honey ”) on VIGATU ja ma ei jõua ära oodata (nagu hetkel TBUY tegelikult näljas Robyn hapnikust), kuni ülejäänud sel kuul langevad. Ma ei kujuta ette, et sellest saab midagi muud kui kõik maiustused ja nipid, nii et KIIRUSTAGE JA TULGE SIIA, 10.26! -Megan Burns

Julia Holter Linnumaja saadaval 26. oktoobril

Julia Holter kirjeldab Linnumaja, tema eelseisev rekord kui uurimus “meele kakofooniast sulavas maailmas”. Kui see on midagi sarnast Kas olete minu kõrbes, tema eelmist albumit, võime oodata keerulist, kuid samas ligipääsetavat kuulamist, mis paljastab korduvate külaskäikude ajal keerukaid heliliste katsetuste ja sõlmede laulukirjutamise veidrusi. -Matt Byrne

Käes on Halloween, mis tähendab, et käes on iga -aastane The Pinch Halloweeni Cover Band Benefit show. Kohalikud muusikud lasid oma vanasõnalised juuksed alla, et katta selliseid bände, mis väärivad kindlasti kaanekomplekti ravi, kuid saavad seda harva. Sel aastal tulevad esitlusele Joy Divisioni ja The Kinksi kaverbändide komplektid, kuid absoluutne tipphetk on Gnarly Rae Jepsen. Oodake, et nende versioon#“Call Me Maybe ” on eriti õudne. -Alan Zilberman

Kui kuulsin, et pealik Keef tähistas möödunud aasta augustis alles oma 23. sünnipäeva, läks mu mõistus hulluks. Kogu mõju, mida pealik Keef on hip-hopile avaldanud, võiks arvata, et ta on 45-aastane ja kurdab, et kellelgi pole enam baare. Tugevdades tootmist, mida saab kirjeldada kui "Chicagoanlast", on Keefi karjäär (tema läbimurre hitt "Mulle ei meeldi" ilmus, kui ta oli 16-aastane) läbinud ehitamata väljalasete tippe ja orge. laissez-faire emotsiooni kui tegeliku suuna järgi. Koos 2017. aastaga PühendumineKeef avaldas lõpuks albumi, mis vihjas uuele peatükile tema karjääris, tuginedes vähem vihale ja segatud haavatavusele. Keefi mõju on iseenesestmõistetav, kui veedate SoundCloudis 5 minutit järgmist “suurepärast” näotätoveeritud räpparit, on tore teada, et Keef liigub sellest kõnekaardist kaugemale ilmastikukindla 23-aastase veterani peatamatu jõuga. -Ruben Gzirian

Kui soovite tähistada mõnda oma kohalikku lemmikettevõtet ja minna samal õhtul hämmastavale peole, on teil õnne. Think Local First annab The Showroomis välja iga -aastased kohalikud esikohaauhinnad ja see paneb alla aasta kõige muretuma ja rõõmsama sündmuse. Kunstiinstallatsioonid, kohalikud joogid / toidud ja Makers Market on iseenesest päris lõbusad, kuid vaadates, kuidas meie lemmikud kohalikud ettevõtted oma edu eest tunnustust leiavad ja uuendused annavad sellele kõik ületamatu rõõmu. -Kaylee Dugan

Suur suu 2. hooaeg saadaval Netflixis 5. oktoobril

Kui te pole seda näinud Suur suu aga sa jääd ilma. Ma mõtlen, Nick Kroll, John Mulaney, Jason Mantzoukas, Jenny Slate, Fred Armisen, Jordan Peele ja Maya Rudolph ühes puberteediga seotud täiskasvanute multikas? See lavastatud näitlejad naasevad Netflixisse 5. oktoobril, et saada teisest hooajast teismeliste seksuaalsuse kohta veidi ebamugavaid, kuid samas uskumatult tabavaid nalju. Ma tean, et ma ei jõua ära oodata, kuni jõuan sellele geniaalsele hormoonikoletisele järele,#kui ma lõpetan BoJacki viimase hooaja. -Afriti Bankwalla

Tantsiv kuninganna saadaval Netflixis 5. oktoobril

Alyssa Edwards saab lõpuks oma saate. Kuninganna on alates 2013. aastast, mil ta esines, surm langenud ja keel tunginud drag -fännide südamesse RuPaul ’s Drag Race hooaeg 5. Pärast seda on Edwards mänginud oma veebisarjas, Alyssa saladus asutas oma tantsustuudio, Beyond Belief tantsis koos Miley Cyrusega VMAs, edukas drag-pere ja andis meile parima “lip-synch for your life ” esituse (“Shut Up and Drive ”) RuPaul ’s Drag Race All Stars 2. Pärast seda kõike on tal nüüd oma Netflixi doku-sari oma elust, mis tasakaalustab kiire elu tööga professionaalse tantsija ja drag queenina. Kui Alyssa isikupärast on midagi mööda minna, on saade lõbus ja energiline ning sisaldab palju parukaid haaravaid tantsuhetki ja vägisi väärt draamat. -Afriti Bankwalla

Conchordide lend: otseülekanne Londoni Apollos esilinastus HBO -s 6. oktoobril

Pärast mitut (suhteliselt) vaikset aastat on Conchordide lend tagasi, uue eripakkumisega, Otse Londoni Apollos, tuleb HBO -sse. Eripäraks on duo, kes esitab segu täiesti uutest lugudest ja vanadest lemmikutest ning palju nende tühja-tähja lugude vahel. Armastan neetud Conchorde, kullake! -Matt Byrne

Telkimine esilinastus HBO -s 14. oktoobril

Osades mängivad Jennifer Garner ja David Tennant Telkimine, HBO jaoks uusversioon tunnustatud Briti samanimelisest sarjast. Toodetud Tüdrukud Lena Dunham ja Jenni Konner, sari jälgib abielupaari, kui nad ühinevad perega telkimisnädalavahetusel. Asjad, nagu arvata võib, ei lähe plaanipäraselt! -Matt Byrne

Harvey Birdman, peaprokurör esietendub täiskasvanute ujumisel 14. oktoobril

Armastatud OG Adult Swim sarja originaalhääl Harvey Birdman naaseb ühekordseks pooletunniseks eripakkumiseks, Harvey Birdman, peaprokurör. Külastame uuesti tiitlit Birdman, mille hääle andis Gary Cole, kes on tekil, et saada riigi järgmiseks peaprokuröriks. Etenduse absurdne toon ja kiire tulega tempo mõjutasid täiskasvanute ujumisperede perekonda tohutult ja on tore näha, et nad toovad selle viimaseks ringkäiguks tagasi. -Matt Byrne

Head söögid: uuesti laaditud esietendub Cooking Channelis 15. oktoobril

Toiduvõrgu teadusmees/mängusaatejuht Alton Brown vaatab (ja vaatab mõnikord üle) mõningaid oma populaarseima kokandussaate populaarsemaid segmente Hea sööb koos Head söögid: uuesti laaditud. Tore on näha Altonit tagasi juhendaja rollis, mis sobib talle palju paremini kui sarnane, koomiksilik kaabakas tüüpi asi, mida ta on proovinud viimased käputäis aastaid sellistes saadetes nagu Lõikeköök ja Iron Chef Gauntlet. -Matt Byrne

T-Pain ’s ärikool esietendub Fuse 16. oktoobril

Fuse uus sari T-Pain ’s ärikool järgib võluvat muusikut, kui ta saab teada erinevatest murrangulistest alustavatest ettevõtetest. See on nagu Shark Tank kohtub Kuidas see on valmistatud kuid 100% rohkem T-valuga. -Matt Byrne

CONCACAF -i naiste meistrivõistlused 4. -10. Oktoobril

Kas asjad hakkavad lõpuks kokku saama, mis on olnud väga raputav USWNT? Otsustades, kuidas neil sel suvel ja rahvusvahelistel matšidel läks, ütleb mu sisetunne, et kindlasti võib -olla. Kuigi Tšiili ei olnud tingimata kõige karmim konkurents, ei olnud She Believe ’s Cupil esikohale napsamine (minu arvates) väike saavutus ja kõik kolm konkurenti (Brasiilia, Jaapan ja Austraalia) olid karmid, kuid siiski pole kahtlustki, et Austraalia ja#8217 uskumatult tugev koosseis (suuresti salajase relva Sam Kerri tõttu) püüab võita 2019. aasta naiste maailmameistrivõistlustel. Igatahes on see olnud pikaajaline viis öelda, et kuigi näib, et oleme paremal teel kui mõnda aega, siis on veel palju tööd teha. Ja mul on väga huvitav näha, kuidas CONCACAF -i mängud taas välja mängivad, ja ma arvan, et meil on konkurentide ees eelis, kuid muu maailm jõuab meile kvaliteedi osas kiiresti kõigis valdkondades järele. jalgpall. NII. Me näeme. -Megan Burns

Oleme jõudmas teatrinädala lõpuni, mis oli tegelikult terve kuu! Alates Kui ma unustan stuudioteatrisse Eile sündinud Fordi teatris leiate kõikidele midagi. Ma hoian oktoobri hõngu ja hoian seda õudselt Unine õõnes Synetic teatris. – Jenn Tisdale

Mõned meie lemmikkuningannad pärit RuPaul ’s Drag Race tulevad Lincolni teatrisse. Fenomenaalsesse koosseisu kuuluvad: praegune valitsev superstaar, 7. ja 8. hooaja Aquaria võitjad, Violet Chachki ja Bob the Drag Queen koos Kim Chi, Eureka, Asia O ’Hara ja Kameron Michaels. Nende kuningannade pärast on palju põnevust tunda. Lillad ja#8217 -ndad tegid häbi teistele burleskietendustele: võite oodata arieleid ja hiiglaslikke martini -prille. Bob laseb sul kiiresti kaagutada, Aquaria teeb tapvaid tantsuliigutusi ja kõrgeimat moodi ning Kim pimestab oma lõbusate kostüümide ja laitmatu meigiga. Werq the World ei ole lihtsalt huulte sünkroniseerimine klubis. Neil tüdrukutel on raha ja nad näitavad seda tuuril. Talle meeldib#Broadway of drag. -Afriti Bankwalla


Aleksandria .

Virginias üle Potomaci jõe asuv Aleksandria on piirkonna üks vanimaid asustatud osi. Ajaloolises Alexandria vanalinnas on mitu algupärast munakivitänavat ja väikelinna võlu, mis pakub pingevaba päeva akendel ostlemiseks. Vanalinn on ideaalne koht peatumiseks pärast Vernoni mäe külastamist. Lähim metroo: King Street (sinine / kollane joon).

Vaatamisväärsused Aleksandrias:

3200 Mount Vernoni maantee, Mt Vernon, Va.

Avatud iga päev kella 9–17, täiskasvanute sissepääs 20 või 18 dollarit veebis-mitu miili Aleksandria vanalinnast lõuna pool ja kõige hõlpsamini autoga külastatav Mount Vernon oli Ameerika esimese presidendi George Washingtoni istandus ja armastatud kodu. Tutvuge 18. sajandi Ameerika kodude, poliitika ja ideedega Vernoni mäelt leitud arvukate interaktiivsete eksponaatide kaudu. Ärge jätke kasutamata mõisatuuri, mis nõuab ajastatud piletit, ja vaadake üle rahuliku Potomaci jõe, mis näeb välja nagu Washingtoni ajal. Lõunat sööge kindlasti restoranis Inn, mis on ühendatud külastuskeskusega. Lõunamenüü sisaldab ajaloolisi toite, nagu konksud, mida söödi 18. sajandi jooksul.

17. -19. Mail toimub Mount Vernonis iga -aastane kevadine veinifestival ja päikeseloojangu tuur. Proovige veine kohalikest veinitootjatest või uurige mõisakeldreid ja uurige George Washingtoni seost veiniga. Reede, 17. mai: 48 dollarit Laupäev, 18. mai: 52 dollarit Pühapäev, 19. mai: 42 dollarit, 6.-9.

201 King St #3, Aleksandria, Va.

Tutvuge Aleksandria vanalinna õudse minevikuga sellel giidiga ekskursioonil. Töötab kell 7.30 ja 21.00. iga päev.

Aleksandria ostud:

Jalutage Aleksandria vanalinna maalilistel ajaloolistel tänavatel ainulaadsete kunstigaleriide, moodsate butiikide ja ikooniliste moebrändide kaudu.

105 N. Liidu St., Aleksandria, Va.

Selles eklektilises kohas, kus asub riigi suurim kunstnike ateljeed, saate sirvida töötavate kunstnike poode, kus saate oma kunstiteose hankida.

Aleksandria restoranid:

Võtke KUNINGATÄNNA KÄRR metroost jõe äärde (jalgsi kulub umbes 20-30 minutit, see on üks miil).

105 King St, Alexandria vanalinn, Va.

See trendikas koht oli varem tegelik kalaturg, kuid sellest on saanud restoran, mis ei säästa mereandide valikut.

112 King St., Aleksandria, Va.

Me kõik oleme hingelt iirlased. Siin saate liituda lauluringidega (või lihtsalt vaadata). Kogu personal on Iirimaalt ja neile meeldib sellest rääkida. Proovige ka restoranis ringi jalutada, et vaadata nende lahedat sisekujundust.

5 Cameron St., Aleksandria, Va.

Suur mereteemaline koht Ameerika mereandidega, kolm väliterrassi, tuletõrjeauk ja jõevaatega austrite lett.

109/110 King St., Aleksandria, Va.

Omatehtud jäätisekohvikud üksteisest üle tee ja tohutud rivaalid proovivad neid mõlemaid ja otsustavad, kes on teie lemmik.

219 King St., Aleksandria, Va.

New Orleansi õhkkond jazz- ja bluusimuusikaga igal õhtul algusega kell 21.00. ja DMV kõige kummitavam restoran. Kohalikud ütlevad, et olge ettevaatlik.

116 S Royal St., Aleksandria, Va.

Üks parimaid koogikesi, mis teil kunagi on. Proovige jahuga šokolaadi meresoola ja karamelliga.

Üldine teave ostukeskuse ja Smithsoniani muuseumide kohta:

National Mall on suur, ristkülikukujuline, muruplatsiga promenaad Washingtoni südames. See loodi kui "Ameerika koduõu" - koht, kus inimesed said kõndida, joosta, mängida, pikniku pidada ja värsket õhku ning puid nautida. Kaubanduskeskuse idaosas asub Capitoli hoone ja läänepoolses otsas Lincolni mälestusmärk. Washingtoni monument asub ostukeskuse keskel. Seda rohust piirkonda ümbritsevad paljud Smithsoniani instituudi muuseumid ja mitmed teised eramuuseumid.

Smithsoniani muuseumid: .

Töötunnid—10 kuni 17.30. kõigi Smithsoniani sidusettevõtete puhul, kui selles brošüüris pole teisiti öeldud

Nõuanne- Enamikus muuseumides pole lubatud vett ega välistoitu, mitmete sissepääsu juures metallidetektorid, kui teil on kott, siis kontrollitakse seda, kõik Smithsonianid ei soovita kasutada suuri seljakotte

Metroojaamad—Arhiivid / Mereväe mälestusmärk-Penni kvartal (kollased / rohelised jooned) Galerii koht / Hiinalinn või kohtuväljak (punane joon) Smithsonian (sinine / oranž / hõbedane)

Maailma suuruselt kolmas külastatav muuseum ja Ameerika Ühendriikide enim külastatud muuseum, õhu- ja kosmosemuuseum, on mastaabilt ja visioonilt suur. See muuseum, mis mahutab tuhandeid lennukeid, rakette ja muid esemeid inimese lennukatsetest, võib hoida teid päevade kaupa hõivatud.

See muuseum on kavandatud peegeldama looduses voolavaid jooni, ja see on koduks tuhandetele antropoloogilistele esemetele India hõimudest kogu läänepoolkeral. Uusim näitus kannab nime “Jaotis 14: Muud Palm Springs, California”.

See muuseum on USA kõige populaarsem loodusloomuuseum, mis tutvustab teid kogu maailma ajaloos alates dinosauruste koidikust kuni kaasaegse inimese evolutsiooni. Öelge tere elevandi Henryle, kui möödute esikust ookeanisaali poole. Ära jäta kalliskivide ja mineraalide kollektsiooni ülakorrusel asuvat lootusteemanti.

Alates Dorothy rubiinsussidest kuni George Washingtoni vormiriietuseni on selles muuseumis kõik olemas. Batmobile asub allkorrusel, samal ajal kui "Tähtedega bännerit" saab vaadata esimesel korrusel. Ära jäta nägemust "First Ladies" ülakorrusel, kus esitletakse esimese leedi moodi alates Martha Washingtonist.

See muuseum on üks kaubanduskeskuse uusimaid muuseume, mis kirjeldab Aafrika-ameeriklaste rikkalikku ajalugu Ameerikas. Tähtsündmuste hulka kuuluvad Harriet Tubmani lauluraamat, Nat Turneri piibel, istanduskabiin Lõuna -Carolinast, valvetorn Angola vanglast ja Michael Jacksoni fedora.

Hirschhorni muuseumis on kaasaegne skulptuur ja kaasaegne kunst põnevalt kujundatud silindrikujulises hoones, mis on iseenesest kunstiteos. Mitmed interaktiivsed eksponaadid muudavad selle muuseumi praktilisemaks kogemuseks, mis teid kindlasti lummab. Visuaalseks stimuleerimiseks vaadake üle tänava asuvat skulptuuriaeda.

Freeri kunstigalerii on esimene kahest Aasia kunstikollektsioonist, kus asub Washingtoni linn. Kuulus paabulinnutuba kutsub teid alustama dialoogi ida ja lääne vahel.

Sackleri galerii on teine ​​Aasia kunstikollektsioon DC -s. Ärge jätke tähelepanuta „Kohtumist Buddhaga: kunst ja praktika kogu Aasias”. See visuaalselt uimastatav näitus sukeldab teid budismi maailma.

Aafrika kunsti rahvusmuuseum on Ameerika Ühendriikide ainus rahvusmuuseum, mis on pühendatud Aafrika kunstide kogumisele, näitamisele, säilitamisele ja uurimisele. Näitusel on parimad traditsioonilise ja kaasaegse kunsti näited kogu Aafrika mandrilt.

Margikoguja unistus. Union Stationi kõrval asuv postimuuseum asub ajaloolises DC linna postkontoris ning seal asuvad maailma suurimad templite ja postkontorite mälestusesemete kogud.

10.00–17.00 - George Washington, Thomas Jefferson ja James Madison pooldasid riikliku botaanikaaia lisamist Washingtoni loomise plaanidesse. Praegune hoone, kus asub rahva kogu, valmis 1933. aastal. tuhandeid taimeliike üle kogu maailma, sealhulgas mõned kõige haruldasemad ja ohustatud liigid.

Mitte-Smithsoniani muuseumid: .

Constitution Ave. NW, 3. ja 9. tänava vahel

Esmaspäevast laupäevani kell 10–17, pühapäeval kella 11–18 - kuigi see on ka tasuta, ei kuulu National Gallery of Art tegelikult Smithsoniani instituudi koosseisu, vaid selle annetas eraviisiliselt rikas Ameerika filantroop Andrew W. Mellon. . Galerii on jagatud läänehooneks, kus asuvad vanemad klassikalised kunstiteosed, ja idahooneks, kus asub galerii moodsa kunstikogu. Läänehoonest läänes asub kunsti skulptuuriaia galerii, kus on palju purskkaevu ümbritsevaid skulptuurikunsti tükke.

Tasulised muuseumid: .

Täiskasvanud, 19–64: 24,95 dollarit + maks, esmaspäevast laupäevani kella 9.00–17.00, pühapäeval kella 10.00–17.00-nautige seda ainulaadset muuseumi, kuni saate. Kahjuks kolib Newseum varsti asukohti, nii et nüüd on aeg külastada seda muuseumi, mis tähistab esimest muudatust. Newseum asub ühe kvartali kaugusel rahvuslikust kunstigaleriist põhja pool.

100 Raoul Wallenberg Place SW

10.00 kuni 17.20 Esmaspäevast reedeni tasuta piletid, kuid need tuleb eelnevalt reserveerida - Holokausti mälestusmuuseum on üks ostukeskuse kõige valusamaid muuseume, mis on pühendatud haridusele mitte ainult Teise maailmasõja ajal toimunud jõhkra holokausti kohta, vaid ka teiste genotsiidide ja inimõiguste rikkumiste kohta kogu ajaloo jooksul. . Pileteid saab hankida kolmel viisil: täiustatud piletid veebis, sama päeva piletid Internetis või sama päeva piletid isiklikult alates kell 9.45. Soovitatav on täpsem pilet ja see on 1 dollari suurune broneering veebis. Muuseum asub kaubanduskeskusest lõunas Washingtoni mälestusmärgi juures.

Iga päev kella 10.00–17.00, täiskasvanud ainult veebis 19,99 dollarit, jalutuskäik 24,99 dollarit - veel üks uus muuseum kaubanduskeskuses, see muuseum uurib Piibli ajalugu ja jutustust. Kollektsioon sisaldab mitmeid eksponaate Piibli ajaloo ja selle mõju kohta kogu maailmale. Leidke see muuseum Ameerika indiaanlaste rahvusmuuseumist kaubanduskeskusest kahe kvartali kaugusel lõuna pool.

Smithsoniani restoranid:

Rahvusliku Kunstigalerii ida- ja läänehoonete vahel

See on avaliku muuseumi üks paremaid toidukohti ja sellele pääseb juurde mõlema galerii kaudu. Nautige jugafunktsiooni ja ärge jätke tähelepanuta valgusshow kõnniteed.

Rahvuslik skulptuuriaia kohvik

Lõunasöögi ajal nautige kunsti. See kohvik asub skulptuuriaia territooriumil ja on varjupaigaks lõunasööjatele ja elusloodusele.

Monumendid: .

Meie riigi esimese presidendi auks ehitatud Washingtoni monument on Egiptuse obeliski kujuga. Praegu on see liftide remondi tõttu suletud ja jalakäijatele ligipääsmatu.

See monument asub Washingtoni monumendist läänes ja asub silmapiiril väga madalal, et mitte takistada Lincolni mälestusmärgi ja sealt väljuvaid vaatejooni. Viiskümmend kuus samba esindavad 50 osariiki ja mitut territooriumi, mis selle konflikti ajal USA eest võitlesid. Kaks suurt kaarat kujutavad Atlandi ja Vaikse ookeani sõjateatrit. Kõik vabaduse müüril asuvad 4048 kuldtähte tähistavad 100 ameeriklast, kes tapeti II maailmasõja ajal.

See väike ümmargune dooria kreeka tempel on pühendatud 499 Washingtoni elanikule, kes surid Esimese maailmasõja ajal. Selle kogusid ja tasusid DC kodanikud nende auks.

Seda vähetuntud mälestusmärki on raske leida isegi kohalikele Washingtoni elanikele. Selle mälestusmärgi juurde pääseb põhiseaduse aedade tiigi keskel (II maailmasõja mälestusmärgist põhja pool). See on pühendatud iseseisvusdeklaratsiooni algsetele 56 allakirjutanule. Maasse on söövitatud kivid, millel on iga allakirjutanu allkiri ja mis olekust nad pärit on. See on imeline koht veelindude vaatamiseks.

See mälestusmärk on selle esmakordsel ehitamisel vastuoluline, üks ostukeskuse aukartuslikumaid kohti. Vietnami sõjas elu kaotanud sõdurite sugulased ja sõbrad tulevad oma lähedastele mälestusmärke ja lilli jätma. Pargiametnikud koguvad, kroonivad ja hoiavad neid esemeid hoolikalt laos. Surnute nimed on paigutatud kronoloogiliselt.

Võimalik, et kaubanduskeskuse kõige ikoonilisem mälestusmärk, Lincolni mälestusmärk on kujundatud Parthenoni eeskujul Kreekas muistsel Akropolil. Selles templis on istuv Abraham Lincolni kuju, kes vaatab Kapitooliumi hoonele ja liidule, mille päästmise nimel ta Ameerika kodusõja ajal võitles.

Hoonet ümbritsevad 36 dooria kreeka veergu kujutavad endast ühte liidu osariiki Lincolni surma ajal.

Peaaegu Vietnami sõjamälestusmärgi peegeldusena on Korea sõjamälestusmärgil mälestusseinale raiutud nimede asemel näod. Ameerika sõdurite patrull hiilib tumedast metsast välja stseenis, mis meenutab sellist sõjapidamist, mida mehed Korea konflikti ajal kogesid.

Vaadates loodete basseini, jäädvustab Martin Luther King Jr. Memorial Ameerika ühe suurima oraatori ja kodanikuõiguste eestvõitleja sõnad.

Sellele mälestusmärgile võib olla raskem juurde pääseda, kuna see asub teisel pool loodete basseini. Siiski võib olla nauditav jalutuskäik Jaapani kirsipuu puude (1912. aastal Tokyo linnapea USA -le kingitud) basseinis tiiru teha ja Jeffersoni mälestusmärgi juurde jõuda. 19 jala kõrgune Jeffersoni kuju vaatab Valge Maja poole, kahe ehitise vahelised puud on kärbitud nii, et teda on alati võimalik näha Valge Maja lõunapoolselt verandalt.

Kui jätkate loodete basseinis ringi kõndimist, jõuate massiivse Franklin Delano Roosevelti (FDR) mälestusmärgi juurde. Mälestusmärgil on neli väliruumi, millest igaüks esindab üht FDRi presidendi ametiaega. Kogu kompleks on ratastooliga ligipääsetav, kuna FDR ise oli Ameerika Ühendriikide ajaloos ainus puudega president, kuigi suurem osa maailmast ja Ameerikast ei teadnud, et ta sel ajal on.

FDR on ainus president, kes on teeninud neli ametiaega. Kõik teised on teeninud kõige rohkem kahte ja 1947. aastal ratifitseeriti muudatus, mis piirab kõiki tulevasi presidente kaheks ametiajaks.

See vähetuntud mälestusmärk asub kaubanduskeskuse põhjaküljel riikliku teaduste akadeemia murul. Õnneks võite istuda Einsteini süles ja nina hõõruda. Mälestusmärgi põrandal kujutatud tähtkujud kaardistati täpselt nii, nagu need ilmusid mälestusmärgi pühitsemise päeval.

Valge Maja pole mitte ainult eramaja, vaid ka USA presidendi töökeskus. Majas on 132 tuba, 35 vannituba ja kuus korrust. Näete Valget Maja põhja- või lõunaküljelt, kuid saate majale lähemale põhja poolt Lafayette'i pargi lähedal.

National Mall restoranid:

W Hotel katusebaar õhtusöögieelsete jookide jaoks, kust avaneb vaade Valgele majale.

Vaadake õnnelikku tundi selles kuulsas DC klambris ja nautige austrite baari ja inimeste vaatamist.

toimub 12.-18. mai nädalal

Kennedy keskus: 16.-17.mai Riiklik Sümfooniaorkester

Millenniumi lava Kennedy keskuses (tasuta õhtused etendused): TBA

Hümn: 15. mai Evanescence, 19. mai Pod Tours America

Hamilton: 16. mai Abbarama, 17. mai Chris Smither, 19. mai Red Molly

Klubi 930: 14. mai Arhitektid, 15. mai LANY, 16. mai LANY, 17. mai Jim James, 19. mai Lizzo

U tänavamuusika saal: 15. mai L’Imperatrice, 16. mai DJ Mitchell

  • Autorent - ettevõtlus, eelarve
  • Jalgrataste/motorollerite laenutus ja rakendused Bird, Lime, Lyft, Jump, Capital Bikeshare, Lime Bike - kõigile tasuta, mitu marsruuti - Vaadake mälestisi veest.

Kohalikud turismiettevõtted: .

Segway ekskursioonid linnas- Vaadake linna mootoriga tõukerattalt. Mitte nõrganärvilistele ega riskialtidele. (mitu müüjat)

DC siseringreisid- Neile, kes soovivad linna näha jalgsi, ratta või autoga.

Hop-on, hop-off ekskursioonid-Seda tüüpi ekskursioon võimaldab teil ühekordse tasu eest osta ühe pileti bussi peale ja sealt väljumiseks erinevates peatustes kogu päeva vältel. Mõned populaarsemad ekskursioonid on BigBusi ja vanalinna käruga.

Linna seiklused- Väiksem reisifirma, mis pakub isikupärastatud ekskursioone mälestusmärkidele või rohkem kohalikke ekskursioone, nagu ekskursioon „Poliitika ja pubid” või toidu- ja joogireis H Streetil. Kasutage sooduskoodi “UAWAS22” 10% soodsamalt.


Vaata videot: Bluejacket Brewery in Washington, DC! (August 2022).