Uued retseptid

Ajalooline söök hotellis Biltmore

Ajalooline söök hotellis Biltmore


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ajalooline Hotell Biltmore on koduks eksklusiivsele Biltmore spaale, Biltmore'i golfiväljakule ja auhinnatud Palmioks restoran. See väga suursugune daam on jäänud Miami ainsaks neljatärnihotelliks ja kuueks aastaks nelja teemandiga hotelliks.

Palm D’0risse sisenemine meenutas meile peeneid õhtusööke, mis on sageli kauge mälestus. Bilmore'i pidulikul avamisgalal 1926. aastal saate peaaegu kuulda orkestrit ja külaliste laigulisi hääli. Selle väga klassikalise prantsuse söögikoha peasissekäigu lähedal on luksuslik klaveribaar ja salong.

Söögikohti kaunistavad auhinnaseinad, marmorpõrandad, peened linased laudlinad ja lühtrid. Teenus on üks parimaid, mida oleme kogenud, koos väga tähelepaneliku serveriga, kes oli laua taga ja helistas käeviipega.

Oli rõõm kogeda seda kaunist hotelli ja einestada koos Florida ajaloolase ja kirjaniku dr Nancy Dale'iga, kes tegi oma viimase raamatu allkirjastamisel pausi., Metsik Florida, kuidas see oli: nagu ütlesid pioneerid lehmakütid ja jahimehed, kes seda elasidarutada meiega veini/toidu paaritamise kunsti, kui proovisime peakokk Philippe Ruizi kööki.

Peakokk Ruiz tervitas meid laua ääres, kui me šampanjat rüüpasime ja maitsvat lõbusat bouche'i proovisime. Ta selgitas, et Palm d’Ori patroonid saavad kohandada oma einestamiskogemuse umbes 20 pluss pakutavate degusteerimisroogade ja auhinnatud veinikaardi ümber.

Pardi foie gras musta trühvliga oli sama klassikaline kui võimalik - täiuslikuks ette valmistatud. Sauternese vähendamine oli väga meeldiv magusus, mis tasakaalustas roogi. Järgmine roog, hautatud Vahemere John Dory oli kunstiteos - John Dory ja kaaviar kõik ühes tassis. Porrulauk ja kartuli boulangere pakkusid erakordse baasi. Kammkarbid ja chorizo ​​koos artišokibarigooliga olid kena ettekujutus prantsuse roast Miami väänamisega. Peakokk Ruiz loob kvaliteetseid roogasid, mis on paljudel juhtudel jätkusuutlikud. Tema röstitud rohuga toidetud veiseliha sisefilee ja rikkalik musta trühvlikaste on suurepäraselt küpsetatud mullane roog.

Loomulikult pidime proovima Palme d’Ori bûche de Noëli koos Schwarzwaldi šokolaadi, vanilli ja Ameerika kirssidega. See sõna otseses mõttes "pani kirsi" meie gastronoomilise õhtu peale.

Alates Vana Maailma elegantsist ja suurepärasest teenindusest kuni koka kulinaarse kunstini on õhtu Palme D'Oris võimalikult lähedal täiuslikkusele. See on kohustuslik külastus igal Miami reisil.


Thelma Becker, 90aastane Biltmore hotelli elanik

Ärinaine Thelma Becker, kes registreerus 1940. aastal Los Angelese kesklinna hotelli Biltmore ja registreeris end välja 53 aastat hiljem, on surnud. Ta oli 90.

Becker suri 8. märtsil Los Angeleses Kaiser Permanente haiglas looduslike põhjuste tõttu, ütles tema sõber Holly Barnhill, endine publitsist hotellis, mida nüüd nimetatakse Millennium Biltmore'iks. Becker, kelle tervis oli viimastel aastatel halvenenud, elas hooldekodus.

1940. aastate alguses Barbizoni naistepesu müügijuhi assistendina oli Becker teerajajaks karjäärinaise elustiilile, reisides regulaarselt ja kohtudes ostjatega Los Angelese kesklinna jae- ja rõivapiirkondades. Hotell 5th Streetil ja Grand Avenue'l oli tema töö jaoks mugav.

"Ma olen linnatüdruk, kellele meeldib kesklinnas olla, sest teil on juurdepääs kõigele," ütles ta intervjuus ajalehele The Times 1990.

1950ndatel oli ta üks paljudest täiskohaga elanikest hotellis, kes viibis väikestes tubades, kus oli Murphy voodi ja pisike kapp. Aastate jooksul õppis ta tundma kõiki töötajaid, kellest mõned pidasid teda perekonnaks.

"Tal oli palju isiksust, ta oli lõbus ja väga jutukas," ütles Barnhill, kes külastas Beckerit pärast hooldekodusse kolimist. "Thelma mõttetu viis oli värskendav."

Beckeri elukorraldus äratas nii tema kui ka hotelli tähelepanu. Ajaleheartiklid tema kohta viisid külalised teda üles otsima. Mõnel neist tehti pilt koos temaga ja hoiti kirja teel ühendust. Ta oli viljakas korrespondent.

Aeg -ajalt juhtis ta ekskursioone läbi ajaloolise hoone, juhtides tähelepanu kristallkuuliruumile, kus Akadeemia auhinna Oscari kujuke kujundati hotelli salvrätikule Hollywoodi kogunemise ajal 1927. aastal, ning nimetas kuulsad külalised, sealhulgas biitlid ja president John F. Kennedy. .

Olümpiamängude korraldajad peatusid Biltmore'is 1984. aastal, kui Los Angeleses peeti suvemänge. "Igal korrusel oli kuus turvatöötajat," ütles Becker 1988. aasta intervjuus. "Ma ei tundnud end kunagi nii turvaliselt."

Biltmore'i uusi töötajaid tutvustati Beckerile nende orientatsiooni raames. Ta elas pisikeses toas lifti lähedal viiendal korrusel. See oli täis fotosid ja mitu riiulit riiete jaoks, mis ei mahtunud tema kappi.

"Mitu erinevat juhti soovisid Thelma suuremasse ruumi kolida," ütles Biltmore'i autojuht Joe Gedeon esmaspäeval ajalehele The Times antud intervjuus. "Ta ei tahtnud, et talle meeldiks see, mis tal oli."

Nad leidsid muid võimalusi oma tunnustuse näitamiseks. Bellhopid läksid apteeki Beckeri retsepte järele ja maitre d ’hoolitses selle eest, et ta ei peaks restoranis istet ootama. Kui ta öösel välja läks, pakkus hotell limusiiniteenust.

Aastate jooksul sai Becker, kes oli väike, kuid särtsakas, kesklinna tänavatel röövitud.

"Miski ei peatanud Thelmat," ütles Gedeon. "Ta oli tugev, iseseisev naine."

Panhandlerid, kes teda tundma õppisid, kutsusid teda "preili Biltmoreiks".

Kui ta 1975. aastal pensionile jäi, määras hotelli juhtkond tema öise toa hinnaks 33 dollarit, Biltmore'i söögitoas maksti 5 dollarit toidukorra eest. Sellised toad nagu tema on nüüd 179 dollari eest öö eest.

Tema 80. sünnipäeval nimetati üks luksuslikumaid sviite tema auks “Thelma Beckeri sviidiks”, kuid ta ei maganud seal kunagi.

"Hotell oli Thelma elu," ütles Gedeon, kes käis aeg -ajalt Thelmaga kinno, kui ta oli töölt väljas. Ta einestas sageli hotellis koos Barnhilliga, kui publitsist seal töötas. Töötajad kutsusid ta iga -aastasele jõulupeole.

Indianapolise põliselanik Becker lõpetas enne moetööle asumist Ohio osariigi ülikooli ärikraadiga.

"Mul pole kunagi olnud aega abielluda," ütles ta kord. "Ma ei ole kodune tüüp."


Näpunäiteid Biltmore'i kinnisvara külastamiseks - kas see on seda väärt?

Ma ütlen ausalt - olin Biltmore'i külastamise suhtes skeptiline kulude tõttu. Sõltuvalt külastatud aastaajast võivad Biltmore Experience'i piletid maksta 94–114 dollarit inimese kohta.

Kuigi Biltmore'i külastamine on kallis, võin teile kinnitada, et see on seda hinda kindlasti väärt. Veetsime terve päeva Biltmore House & amp Gardensis ja Antler Hill Village'is ning tundsime, et oleme oma raha kindlasti väärt. Me ei kujutaks ette paremat viisi Asheville'is päeva veeta!


Hommikusöök Frank & amp; Albert ’s

Järgmisel hommikul nautisime hommikusööki Frank ja Albert ’s. Nad pakuvad dekadentset Rootsi lauda Rootsi lauas, kus on saadaval erinevad traditsioonilised hommikusöögid, sealhulgas küpsised ja kaste, külm liha ja juustud, omletijaam, puuviljad ning erinevad leivad ja saiakesed. Mu mees sõi Rootsi lauast ja armastas erinevaid toiduvalikuid.

Otsustasin proovida mõnda nende a la carte menüü rooga ja ma ei saaks oma valikutega rahul olla. Proovisin banaani ja Nutella pannkooke ning huevos rancherosid.


4 üllatavat asja, mida te Biltmore'i kohta ei teadnud

Asheville'i kesklinnast vaid kolme miili kaugusel leiate end 8 000 aakri suuruse Biltmore'i uimastamisvärava juurest, mis on koduks Ameerikale ja aposs Largest Home'ile. Selles 򠉐-toalises Prantsuse renessansi lossis on magamistuba, 43 vannituba ja 65 kaminat.

Kuigi selle arhitektuurilise pärli suurus võib olla piisavalt üllatav, ootab Biltmore'i avastamist veelgi rohkem üllatusi.

Alates varjatud ustest kuni salajaste käikude ja vähetuntud arhitektuuriliste detailideni on siin neli üllatavat asja, mida te ei pruugi Biltmore'i kohta teada!

Varjatud uksed ja salakäigud

Kui teete oma giidiga ekskursiooni läbi Biltmore'i maja, pöörake tähelepanu. Silmapiirkonnas on peidetud uksed, mis olid disainitud sulanduma sujuvalt d ຜor'i ja viima salajaste käikudeni. Need läbikäigud olid loodud selleks, et aidata George Vanderbilti külalistel ja Biltmore'i töötajatel tõhusalt ja privaatselt navigeerida üldkasutatavatest ruumidest maja teistesse ruumidesse.

Hommikusöögisaali astudes pöörake suurt tähelepanu ukselülitile, mis asub veidi ühe kahe toas asuva Renoiri maali all (siin pildil). See uks aitas Biltmore'i töötajatel pakkuda söögiteenust.

George Vanderbilti raamatukogus saate oma silmadel jälgida ruumi keerdtreppe. Uksed mõlemal pool ülekatet aitasid   külalistel privaatselt oma teise korruse eluruumidesse naasta.

Ja talveaia põrandal peidavad marmorplaadid redeliga lõksuukse. Tänapäeval avatakse seda ust harva, välja arvatud suvel ventilatsiooni võimaldamiseks.

Tammetõrud ja tammelehed

Hoidke silmad lahti ja  maja peaaegu igas toas  sina ’ saate kujunduses näha tammetõrude ja tammelehtede kujutist. Tammetõrud ja tammelehed on pereharja motiivid ning väidetavalt esindavad nad jõudu ja kasvu. Koos tammetõrudega näete sageli George Vanderbilti initsiaale.

Selle pildi näide on Biltmore'i maja katusel vilkuv vask ja#x2013 ala, kuhu pääseb kulisside taga Katusereis.


Näljavalu, VeritageMiami, Pt. Kokad (ja retseptid). 1

Lisaks missioonile toetada United Way of Miami-Dade'i heategevuslikke jõupingutusi, on meie veini- ja toidufestival seotud veini ja toiduga! Alates esimesest Lõuna -Florida suurest veinioksjonist 1996. aastal on sündmust ajendanud veini ja toidu sidumise kunst ning meid on aastate jooksul õnnistatud, et üritusel osales üle 100 koka. Aastaid iga aasta festivali avanud veinide degusteerimisega ühineks koguni 25 restorani ja käsitööõlle degusteerimisega (sellest lähemalt järgmisel nädalal!) Oleks veel 15–25 restorani. Lõuna -Florida tipprestoranide sommeljeed on alati olnud olulised osalejad, eriti ligi kümme aastat hõlmas meie üritus Best in Glass Wine Challenge. Oksjoniõhtusöögil on olnud meeldejäävaid eineid koos külaliskokkadega, kuid alati on suure osa piletite allkirjaüritus enamiku meie külaliste jaoks olnud interaktiivne õhtusöök.

Kui te pole kunagi käinud, olete tõesti millestki erilisest ilma jäänud. Külaliskokk (või mitu aastat külaline kokad) on toiduvalmistamisjaam kõrgemal laval ja meie külalistel, sõltuvalt aastast 500–750, on toiduvalmistamisjaamad iga nende laudadest. See tähendab ühte toiduvalmistamisjaama iga kaheksa või üheksa külalise kohta… kokku üle 75 ja aasta, ligi 100! Kõigi nende laudade juures valisid külalised (või sageli altkäemaksu andmise ja kaasavõtmise) oma sõpru, kes oleksid kokaks ühel kolmest või neljast kursusest. Sageli oli laual alfa -kokk, kes oli rõõmuga valmis sööma kogu söögikorra ja teistes laudades lõppes see, et igaüks valmistas vähemalt osa ühest kursusest. Pidage meeles, et kogu protsessi toidab rikkalik kogus veini, millest osa tarnib muidugi VeritageMiami, kuid paljud külalised kasutavad interaktiivset õhtusööki võimalusena veine kodust oma sõpradega jagada. Mul on olnud au maitsta hämmastavaid veine lihtsalt sellel üritusel ballisaalis jalutades!

Vaadates tagasi enam kui 13 -aastasele menüüle (see postitus piirdub VeritageMiami esimeste aastatega, kus mõne nädala pärast tuleb uus kokkade retrospektiiv, et kajastada viimaseid aastaid), paistavad mõned toidud silma ja mõned kokakogemused jäävad minu jaoks kindlalt sisse mälu. Ma ei unusta kunagi 2002. aasta interaktiivset hommikusööki (see oli enne ürituse õhtusöögiks muutmist). Rocco di Spirito, kellest sai hiljem perekonnanimi, kuid kes oli siis peamiselt tuntud kui New Yorgi wunderkind-kokk, pakkus oma homaarisalatit restoranist Union Pacific ja seejärel märtsis Wayne Nish (samuti New Yorgis) lasi meil kõigil aeglaselt küpsetatud lõhet valmistada metsaseened. Seejärel, idarannikult eemale keerates, sai söögikorra kokku Dean Fearingiga, kes oli Dallases asuva The Mansion on Turtle Creeki peakokk.

Peakokk Dean kardab 2002. aasta interaktiivsel kulinaariafestivalil hotellis Biltmore

Peakokk Fearing saatis meile oma retsepti ette, et saaksime koostada koostisosade loendi, sealhulgas iga toiduvalmistamisjaama jaoks täieliku pudeli tequilat. Ma arvasin, et oli tore, kui Texase koka juures oli tequila koostisosa, ja see oli lõbus, kui ta pärast kahte esimest kursust lavale astus ja kõik külalised tequila maha laskis enne nad hakkasid tema taldrikut küpsetama. See pani täielikult aluse rõõmsale mitteametlikule sündmusele, kui ta jätkas kõigi juhendamist „Krõbeda ja vürtsika lambaliha, röstitud küüslaugu mädarõikakastme ja maakoorega kartulite” valmistamisel.

Peakokk Jonathan Waxman valmistas 2003. aastal Biltmore Great South Florida veinifestivalil kaks söögikorda

Aastal 2003 olin väga põnevil, et üks mu kangelastest, Jonathan Waxman New Yorgi Washingtoni pargist, esines laupäevasel oksjoniõhtusöögil (klassikaline lambaliha) ja seejärel nõudis pühapäeval toimuval interaktiivsel lõunasöögil foie gras taco valmistamist kirsi ja avokaadoga. salsa ja jicama salat. Paberil nägi suurepärane välja segadus, sest amatöörkokad üritasid foie gras'i pannile panna ilma seda põletamata. Ja kui me kõik lõpuks taco kokku panime, käskis Joonatan kõigil selle oma kätega üles korjata ja see jooksis kiiresti kõigi käte vahel. Oh, aga see maitses suurepäraselt!

Interaktiivsel hiline hommikusöök (ja alates 2004. aastast interaktiivne õhtusöök) oli paljude kuulsuste kokkade saatmine lõbus, kuid iga kokk, kes püüdis oma kolleege edestada, pidi olema mõnikord kohmakas eine. Alates 2005. aastast hakkasime näitama ühte kuulsust kokka, kes saaks koostada ühtse menüü, valmistades ette kõik kursused. Tavaliselt tähendas see kolme kursust, mille publik valmistas koka juhendamisel, ja seejärel magustoitu, mille valmistas meie tavapärases kohas, InterContinental Miami, suurepärane meeskond.

Peakokk Govind Armstrong, meie esimene soolokokk, kes juhtis meie äsja kaubamärgiga Miami veini- ja toidufestivali 2005. aastal

Govind Armstrong oli meie esimene soolo kuulsuste peakokk ja ta tegi pimestavat tööd (tahad oma menüüd ja retsepte? Leiad need siit!) Temaga oli lihtne töötada ja tal oli täiesti idee luua menüü, mida inimesed saavad piiratud varustusega valmistada : üks põleti, paar panni, mõned nõud ja palju veini. Läksime Dungenessi krabipirukatest pannil praetud doradeni ja pannil praetud veiseliha medaljonidesse, mis olid riietatud seente ja foie gras'ga. Govind oli imeliselt isikupärane ja ma arvasin, et ta tabas selle menüüga pargist välja.

Mike kukku! Peakokk Michael Chiarello koos Michael Bitteliga, naine Linda ja poeg (ja United Way vabatahtlik) Matt 2006. aasta interaktiivsel õhtusöögil

2006. aastal liitus meiega Michael Chiarello tänu tugevale sidemele, mis oli ühel meie asutajal, veinikaupmehel Mike Bittelil. Aastaks 2006 oli Chiarello kuulus kokk, kellel oli Napa restoranide trio ja mitu telesaadet. Bittel tundis Chiarellot 1980ndatel, kui ta oli Florida Rahvusvahelise Ülikooli tunnustatud külalislahkuskooli õpilane, seejärel oli temast saanud Coconut Grove'i hotelli Grand Bay kokk, enne kui avas Toby’s Bar and Grilli. Ajakirja Food & amp Wine Magazine poolt 1985. aastal aasta kokaks nimetatud Chiarello sai 1986. aastal vastupandamatu pakkumise kolida Napasse, kuid pidas Miamis sõpradega ühendust. Meie õnneks pani Mike Bitteli veenmine ta naasma kohutava menüüga, mis sisaldab tema Cal-Italia toiduvalmistamisstiili. Saime interaktiivse õhtusöögi külalistelt veidraid nägusid, kui nad said teada, et hakkame tegema popkorniga kaunistatud gazpachot (see oli hämmastav). Kogu menüü oli pimestav eriti seetõttu, et Michael esitas igale retseptile sellise geniaalse sissejuhatuse (olen lisanud siia nii tema kommentaarid kui ka retseptid). Ja et ma ei unustaks, oliiviõlikook on imeline!

Peakokk Marcus Samuelsson valmistas koos külalistega toitu 2007. aastal Food, Friends & amp Fun Interactive Dinner

2007. aastal oli uskumatult inspireeriv Marcus Samuelsson kokk ja nagu ma eelmisel nädalal postituses mainisin, oli ta naljakas, alandlik ja täis suurepäraseid lugusid. Veetsin temaga üsna palju aega, sealhulgas sõitsin teda Johnson & amp; Walesi ülikooli üliõpilastega kohtuma - sama üliõpilaskond, kes saadab aasta -aastalt koolitusele vapustavaid noori kokkasid, et olla koos meiega põrandal “sous -kokad” külalised. Neid võlusid Marcuse lood ja värviline inimene, kes muutis Ameerika kulinaarset maastikku (nagu ta jätkab). Jumaldav pilk nende õpilaste nägudele, kui Marcus paar õhtut hiljem õhtusööki valmistas, on endiselt üks minu VeritageMiami töö hindamatutest hüvedest.

Marcuse menüü oli kõik, mida me tahtsime - hiilgavalt eklektiline, uskumatult maitsekas, kergesti valmistatav ning täis südant ja lugusid. Tänase päevani on see üks minu lemmikfestivalidest: krevettide piri piri jahutatud avokaadosupiga Kofta lihapallid okra tomatikastmega (kaste sama hea kui lihapallid) lambaliha kotletid, mis on kooritud Berbere vürtsiga ja mida on näidatud mangokuskusi ja sinepirohelistega mandariinikomme meejäätisega. Igati vinge ja ma saan siin teiega retsepte jagada!

Peakokk Stephen Lewandowski koos 2008. aasta interaktiivse õhtusöögi laval koos vabatahtliku sous chefiga

2008. aasta kokk oli minu suur sõber, New Yorgi Tribeca Grilli toonane tegevkokk Stephen Lewandowski (jah, kuulub Robert DiNerole, kelle kohta Stephen võiks lõbusaid lugusid rääkida). Stephen ja mina olime mitu korda koos reisinud, nii et ma teadsin, et saame ülimalt maitsva menüü, köögi, mida talle meeldis nimetada „maalähedaseks” ja mida ma kirjeldaksin kui „taevalikku”. Tema curry kikerhernes ja tomatisupp oli üllatavalt kerge, kuid hinge rahuldav ning olen seda sõpradele valmistanud siiani. Tema kõrvetatud kammkarbid (just tema pani mind haarama tollase uue „sukelduja kammkarpide” kontseptsiooni külge) olid pannil maisi, spargli, morssiga (mida menüüs kirjavigade tõttu nimetati morssiks) ja trühvliga Madeira vinegrett. See oli üks keerulisema maitsega ühepannilisi eineid, mida festivaliõhtusöökidel olen saanud, mis tuletab mulle meelde, et pean selle roa uuesti tegema! Tema mustast trompetist seentega kooritud lambaliha koos kevadiste köögiviljade ja risottoga oli veel üks neist roogadest, kus see pannil nii kiiresti kokku tuleb, et te ei usu, et see on taldrikul nii sügavalt maitsestatud. See oli… see on meeldejääv ja kõik retseptid on siin.

Viimane menüü, mille sel nädalal lisan, on veel üks, mis on mällu jäänud. Olin Michael Schwartziga kohtunud 1990ndatel, kui olin ajalehe Sun-Sentinel restoranikriitik ja ta avas South Beachil pimestava mereandide restorani nimega Nemo. Ta oli esmakokk esimesel suurel Lõuna -Florida veinioksjonil 1996. aastal, pärast mida korraldasin õhtusööke kõikjal, kus ta toitu valmistas. Olin otse välisukse järjekorras, kui ta 2007. aastal lõpuks avas oma restorani - nüüdseks legendaarse Michaeli ehtsa toidu ja joogi tol ajal peaaegu viljatus Disainipiirkonnas.

Kokad Hedy Goldsmith ja Michael Schwartz annavad festivali direktorile Lyn Farmerile oma magustoidud

Restoranis ei osalenud mitte ainult Michael, vaid ka Lõuna -Florida Doyenne of Desserts, kondiitri eriline Hedy Goldsmith. Palusin neil mõlemal õhtusöögi pealkirja panna ja nad tõmbasid kõik peatused välja metsiku lõhe crudoga, mis oli “keedetud” kuuma tsitrusõli ja raseeritud küüslaugu ning peopesasüdametega, millele järgnes eksootiline seenerizoto. Olime alati eemale lasknud kokkadel risotot teha, sest see on aeganõudev, ühe potiga võimatu teha (peate riisi keetma, kuid hoidke puljongit teisel pannil soojas) ja tehniliselt nõudlik. "Ärge muretsege," ütles Michael, "mul on see olemas," ja ta tegi seda - roog oli nokaut ja see osutus (enamikul laudadel) hämmastavalt hästi. Ta lõpetas pannil röstitud ribapihviga imeliselt värske salatiga apteegitillist, redisest, fregolast (nisutuumad), rukolast, apelsinist ja tapenaadist.

Ja pärast seda kõike tuli Hedy lavale. Kuna ma olin emsee, nõudis ta, et liitun temaga koka demolaua taga (ma ei võitle kunagi magustoidu õppimise eest), sest ta oli mures 700 inimese ees. Te poleks kunagi teadnud, et ta on närvis, kui ta hakkas oma võtmetähtsat laimikooki kokku panema kookospähkli anglaise'iga, mis sisaldas noogutust õhtusele kokteilisponsorile Bacardi, puuviljasalsale kookospähkli rummiga. See oli jumalik ja me kõik tahtsime sel õhtul ballisaalist välja jalutades enamat. Siin saate tutvuda kõigi nelja Michaeli ja Hedy retseptiga, samal ajal kui ma jooksen kööki suupisteid tegema.

Tulen järgmisel nädalal tagasi, et kroonida festivali kulgu alates 2010. aastast. Seniks aga tervist ja palun salsa ...


Arizona Biltmore sobib suurepäraselt sõprade puhkuseks

Tom, Mark ja mina oleme olnud parimad sõbrad alates 19. eluaastast ja me oleme aastate jooksul üksteist päris palju näinud. Üks muu ühine asi on meie pikaajalised abielud. Triton ja mina oleme koos olnud 22 aastat, Tom ja tema abikaasa 23+ aastat ning Mark ja John on koos olnud vapustavalt 34 aastat. Homode maailmas pole selline suhete pikaealisus sugugi nii tavaline!

Isegi selliste hämmastavate abikaasadega vajame aeg -ajalt koos abikaasadeta aega. Kui mitte millegi muu pärast, siis lihtsalt meie nooruspõlve skandaalsete lugude meenutamiseks ja ümberjutustamiseks. Arizona Biltmore oli ideaalne koht. See pakkus sooja päikesepaistelist ilma, suurepäraseid alasid ja mugavat lähedal asuvat lennujaama, kuhu me kõik hõlpsalt lennata saaksime.

Arizona Biltmore'i allkirjastatud betoonplokid loovad hämmastava arhitektuurilise avalduse.

Ajaloolised juured

Puhkus ajaloolises Arizona Biltmore Resortis on eriline, kuna see on sõna otseses mõttes presidentide ja kuulsuste mänguväljak viimase 90 aasta jooksul. Iga koht, mis on Clark Gable'i, Marilyn Monroe ja president Kennedy jaoks piisavalt hea, on meile piisavalt hea!

Algne hotell on arhitektuuriline meistriteos, mille kujundas Albert Chase McArthur oma kuulsa õpetaja Frank Lloyd Wrighti juhtimisel. Kogu kuurordis on nii palju allkirjastatud Frank Lloyd Wrighti arhitektuurilisi kaunistusi. Need ajaloo tükid on tähistatud edela -Art Deco stiili ainulaadse kombinatsiooniga. Eriti tähelepanuväärsed on matemaatiliselt proportsionaalsed ristkülikukivid, mida kasutati nii hoone välis- kui ka siseruumides. Need on saanud tuntuks kui „Biltmore'i plokid ”, mis on loodud mitmekesise geomeetrilise kujundusega ja valmistatud kohalikust kõrbeliivast.

Arizona Biltmore Resorti fuajeesse jalutades ootavad külalisi ajalooline telliskivi ja art deco kunst.

Õnneks on kuurordiomanikud selle pärandi säilitanud. Tänu mitmetele täiustustele ja täiendustele on Arizona Biltmore säilitanud oma suurepärase disainiesteetika.

Imeilusad väljakud

Siinsed avarad kohad muudavad ajaloolise Arizona Biltmore Resorti lõõgastavaks. Kõrbes on midagi nii rahulikku! Kui lisada erkrohelised muruplatsid ja kõrguvad palmipuud, seguneb see kõik kokku täiuslikuks eliksiiriks.

Arizona Biltmore kuurordis on tugev sisseehitus ja hoone fassaad.

Mina isiklikult armastan sooja ilma ja#8211 ning Phoenix võib kindlasti soe olla. Suurema osa aastast on see siiski üsna palsam ja kui mujal riigis pole ilus ilm, tundub Phoenix alati päikesepaisteline ja meeldiv. See kliima toob esile värvilised lilled, linnud, liblikad ja palju muud.

Arizona Biltmore'i territooriumil on allkirjaelement Frank Lloyd Wright ja#8220Sprites ”, mis tähistavad radu ja rohelisi vööd. Need geomeetrilised skulptuurid on mõeldud kaunite daamide kuju võtvate aiapiirkondade kujutamiseks. Kujud loovad selge kunstilise nägemuse sellest, mida kuulus arhitekt võis avalike ja privaatsete maastike jaoks ette kujutada.

Frank Lloyd Wrighti ja#8217 kaunid Sprite'i skulptuurid asuvad kogu Arizona Biltmore'i territooriumil.

Üritasin ühe oma kohvris koju saada, aga kuradimaga, kui see ei sobinud. Minu õnneks müüb kuurort kingitustepoes miniatuurseid reproduktsioone ja ma ei pea ületama oma pagasi kaalupiirangut!

Legendaarne Catalina bassein

Teine Arizona Biltmore'i ikoon on Catalina bassein, mida kutsuti sellepärast, et basseiniplaadid valmistati Catalina saarel spetsiaalse protsessi abil. Närimiskummimagnaat William Wrigley Jr kuulus hotellile esimestel aastatel ja lasi plaadid teha nii, et need sobiksid tema saare koduga. Tulemuseks on värvikas ekraan tõelistest plaatidest erksates kollastes ja sinistes toonides ning tõeliselt uhke ja ajastule omane.

Catalina bassein plaatide detailidega ja#8211 tõeliselt muljetavaldav kaasaegsete standardite järgi.

Catalina bassein on oma pika ajaloo jooksul võlunud paljusid külalisi, sealhulgas üsna palju kuulsusi. Väidetavalt oli see Marilyn Monroe lemmikbassein. Laulukirjutaja Irving Berlin lõi Arizona Biltmore'is basseini ääres oma kuulsa loo “Valged jõulud ja#8221. Clark Gable suitsetas läheduses sigareid. Kuigi basseini ’ originaalne sukeldumislaud on juba ammu kadunud, jäävad plaadid endiselt külalistele pisut ajalugu ja glamuuri vastu.

See oli ideaalne taust meie puhkuseks ajaloolises Arizona Biltmore kuurordis. Võtsime kokku mõned lamamistoolid ja tellisime toredalt basseiniteenijalt jooke ja suupisteid. Seejärel sättisime end päikese kätte ja väga vajalikule vestlusele.

Catalina basseini ajaloolised plaadid helendavad külalisi tervitades erksates värvides.

Maitsev köök

Majutusasutuses Arizona Biltmore on mitu restorani. Esimesel õhtul peatusime jookide nautimiseks The Wrighti terrassil, kus meie server õppis kiiresti meie nimed ja lemmikkokteilid selgeks. Ta oli meie uus parim sõber ja tegi meie vastuvõtu veelgi meeldivamaks. Sealt kõndisime Wright ’s õhtusöögiks üle fuajee ja meil oli privileeg istuda veiniruumis. Toit oli maitsev ja teenindus laitmatu, kuid võimalus katkematult aega koos veeta oli lihtsalt hindamatu.

Tervitused õhtusöögiks Wrighti ja#8217s privaatses veinitoas.

Järgmisel hommikul serveeriti hommikusööki Frank & amp Albert ’s väliterrassil. Silmad ja pisut hägused eelmise õhtu õhtusöögist võtsime kohvi silmatorkava päikese eest varjutatud silmadega. Ei läinud kaua aega, kui kohv ja toit meid ellu äratasid. Varsti tundsime end piisavalt värskendatuna, et asuda ümbruskonnaga matkama.

Restoran Frank & amp Albert ’s on suurepärane elamus sise- ja välistingimustes.

Teine söögivõimalus, mida ei tohi kasutamata jätta, on pühapäeva hommikusöök, mida serveeritakse restoranis Wright ’s. Külalistele ja#8217 tutvumiseks on ette nähtud sõna otseses mõttes kulinaarsete kohtade lõhn. Praetud krabi, jumbo krevetid ja suitsulõhe on teie asi? Olge valmis ja kausid ja vaagnad on küllaga. Liha, juustud, leib ja marineeritud köögiviljad? Kontrollima. Munad, mis teile meeldivad, koos küpsetiste, mooside, tõelise taru mesi ja maitsestatud võiga? Sain aru.

Teadaolevaid pühapäevaseid hiline hommikusöögimenüüsid pole palju, kus on oma elus mesilased!

Nikerdatud liha koos mädarõika ja muude kastmetega? Jah. Ja vaagnad igasuguse kuju, suuruse ja maitsega magustoitude vaagnatele? Ka seda.

Liha, juustud ja maitseained on osa pühapäeva hommikusöögist, mida levitatakse Wright ’s.

Tegevused üleval

Lisaks söömisele, magamisele ja lamamisele on ajaloolises Arizona Biltmore'i kuurordis puhkusel palju võimalusi kinnisvaraga tegelemiseks. Golf ja tennis on osa Phoenixi elustiilist ning Biltmore'i pakkumised on tähelepanuväärsed. Tegelikult on Biltmore'i territooriumil kaks PGA 18 auguga golfiväljakut. Nii uhkele Adobe kursusele kui ka uuemale lingikursusele pääseb hõlpsasti juurde. Mõlemad golfiväljakud on kõrgelt hinnatud ja väljakutsuvad nii algajatele kui ka proffidele.

See Arizona Biltmore Resorti külalistetubade kõrval asub see 18 auguga PGA golfiväljak.

Varem laupäeva hommikul matkasime ümbruskonnas ringi ning uurisime kinnistut ja selle ümbrust. Kuurordi sissepääsust ulatuvad lihtsad teed mitmes suunas. Valisime marsruudi mööda veeteed, mis viib veed Colorado jõest Phoenixi kesklinna. Sealt läksime natuke teelt välja, et uurida kohalikku maastikku ja luurati kohalikku taimestikku ja loomastikku, sealhulgas kullid ja mitmed liiklejad.

Matk mööda Arizona Biltmore'i lähedal asuvaid radu valmistas meid basseini ääres kvaliteetaega ette.

Samal ajal, kui majutusasutuses on käimas renoveerimis- ja täiustamisprogramm, on Arizona Biltmore'i spaa ajutiselt ümber paigutatud uute laiendatud rajatiste ehitamise ajaks. Veetsime kvaliteetset aega spaas Arizona Biltmore'i kuurordi puhkuse ajal. Võin ausalt öelda, et teenused olid kõige paremad. Massaažid, näohooldused ja mani/pedid meeldisid meie väikesele seltskonnale. See aitas meid suurepäraselt ette valmistada selleks õhtuks linnas.

Hotelli Arizona Biltmore massaažitoad on avarad ja lõõgastavad.

Luksuslikud toad

Hotelli Arizona Biltmore toad on paigutatud mitmesse hoonesse, millest mõned on originaalsed ja teised on aastate jooksul lisatud tasuta stiilis. Meie toad asusid algupärases ajaloolises hoones peamise fuajee ja avalike kohtade kohal ning sisaldasid paljusid esmakordselt hotelli sisseehitatud funktsioone. Esikud sisaldavad geomeetriliste mustritega Biltmore'i plokke, ajastu stiilis puidust ventilatsiooniavasid ja muid ajaloolisi omadusi.

Hotelli Arizona Biltmore toad on kaasaegsed ja ajaloolised.

Toas on toad täielikult värskendatud ja kaasajastatud, kuid kinnisvara ja#8217s iseloomuga. Ja voodi! Oh seda voodit. Ükskõik millist võlu nad oma madratsisse ja voodipesu sisse kuduvad, ma tahan seda ja tahan seda kohe! Tõsiselt kõige mugavamate ööde ja#8217 magamiste seas, mida ma kunagi nautinud olen. Mul oli sõpradega hea meel, et leidsime oma toad avarad ja istumisnurgad olid piisavalt suured, et me kõik saaksime koos veeta.

Isegi külalistetoa koridoridel on selle aja muljetavaldavad arhitektuurilised omadused.

Sinna jõudmine:

Ajaloolise Arizona Biltmore'i kuurordi juurde pääsemine on ülilihtne. It was great for our group because we were all flying from different cities to meet in Phoenix. With Phoenix Sky Harbor Airport a central hub for several airlines, we could all get there easily with flights on Delta, American and Southwest Airlines. Even better, the resort is a short 20 minute drive from the airport. Coming from San Diego, my own experience was extraordinarily simple. On Southwest Airlines, y flight was less than an hour in the air and cost under $100 each way.

Gold ceilings and wood floors compliment the Arizona Biltmore lobby and registration area.

Staying There:

Room prices at the Arizona Biltmore vary depending on room type and season. Current room prices start in the $180s per night, and go up from there. If you go, ask for an historic room for added personality. For families and larger groups, there are room types and villas that can accommodate more people at various price levels. Overall we found our stay remarkably affordable given all the offerings at this resort. Plus if you are a Hilton Honors program member, Waldorf-Astoria properties are included in the program for earning and redeeming points.

/>travel blogger/harried dad/vacation dreamer/worrier

Jon Bailey creates the majority of content for 2DadsWithBaggage, and he is also a regular contributor to The Points Guy, Traveling Mom/Traveling Dad, and San Diego Magazine, among others.


Eelmine nädal, Graduate Providence officially opened its doors on Dorrance Street. The historic hotel, formerly the Providence Biltmore, has been a downtown landmark since 1922 and a lot has gone down within its walls.

Here are eight fun stories and facts from the building’s nearly hundred-year history.

1. In the late 1920s, the hotel’s first manager planted a vegetable garden and installed pens for chickens and ducks on the roof of the Biltmore to offer diners fresh, local fare. The ducks proved hard to wrangle. In 1927, they flew south toward Narragansett Bay and were never seen again.

2. Warren & Wetmore, the same architectural firm that created NYC’s famed Grand Central Station, designed Graduate Providence. The hotel’s original ornate ceilings and crystal chandeliers are still in place today.

A portrait of Brown-alum André Leon Talley, created by artist Ashley Longshore, hangs in the Graduate Providence lobby. Photo by Trent Bell.

3. When it opened on June 6, 1922, the Biltmore offered guests six different restaurants all located within the hotel. It also housed a drugstore, printing studio, photo lab, and a carpentry and upholstery shop.

4. The dance floor of the Garden Ballroom was once turned into a giant aquarium, complete with live fish, for a swim show starring Hollywood’s “million dollar mermaid” Esther Williams.

5. The 18-story hotel was the largest building in Providence until 1928.

6. “I went north to Providence. Met the mayor … He was sitting in the hotel lobby.” Willy Loman, protagonist of Arthur Miller’s classic play Müügimehe surm, brags to his boys about rubbing elbows with VIPs in the lobby of the Biltmore.

7. John F. Kennedy and his Navy buddies would drive up to the Biltmore on weekends to party at the hotel’s Bacchante Room, home of the famous Bacchante Girls. They were stationed at the training center in nearby Melville, Rhode Island.

8. The hotel’s two iconic exterior features — the glass elevator and the “BILTMORE” neon sign — were added in 1979.

Don’t worry, the sign and elevator aren’t going anywhere. The guest rooms, lobby and event spaces all got a Graduate refresh, but the well-loved historic elements remain untouched. Here’s to another 100 years of good times in downtown Providence, Rhode Island.

Planning a visit to RI’s Creative Capital? Check out our guide to wandering around Providence.


Historic Biltmore Sold to Hong Kong Hotel Operator

The Japanese owners of the stately Biltmore Hotel in downtown Los Angeles have sold the landmark property and an adjoining office tower to a Hong Kong-based hotelier for an estimated $60 million--a fraction of what they sold for in 1989.

The buyer is Regal Hotels International Holdings Ltd., whose chairman, Y.S. Lo, was in Los Angeles on Monday for a travel and tourism trade show. “I think it’s an opportune time to enter the Los Angeles market,” Lo said in a telephone interview. “I’m very confident in the prospects of the Los Angeles economy.”

The sale reflects the steep decline in downtown Los Angeles real estate values since the late 1980s and the continued interest among Asian buyers outside Japan in bargain-priced properties in Southern California. Buyers from Taiwan and Indonesia, for example, have recently snapped up downtown commercial real estate.

Lo would not reveal the purchase price of the 687-room hotel and tower, but real estate brokers and hotel industry observers estimate they fetched only $60 million, or about a quarter the estimated $219 million a Japanese investment group--TAT Los Angeles Ltd.--paid for them seven years ago.

The hotel will be renamed the Regal Biltmore Hotel. Lo, whose company owns and manages more than 100 large hotels worldwide, said the Biltmore’s current management will be retained. He also indicated that any current labor contracts--which have been a source of controversy in recent hotel acquisitions--will also be honored.

“Nothing will be changed with the staff,” Lo said.

The Biltmore, which was built by a group of local businessmen in 1923 at a cost of $10 million, has a rich history. Besides serving as a rest stop for presidents from Franklin D. Roosevelt to Bill Clinton, it was the site of a 1927 banquet at which the Academy of Motion Picture Arts and Sciences was created and the design of the Oscar conceived.

The latest sale price is in line with other recent real estate sales in the downtown area, brokers said. Last year, the 1,368-room Bonaventure Hotel was sold for an estimated $50 million to Taiwanese investors.

The Biltmore has far fewer guest rooms than the Bonaventure, but the historic structure facing Pershing Square includes a 24-story office tower and an ornate, gilded interior that has been restored and would be hard to duplicate.

“The Biltmore is a wonderful grand dame of downtown Los Angeles,” said Donald W. Wise, a broker and hotel specialist at CB Commercial. “The chairman [of Regal] likes properties exactly like the Biltmore--hotels that have [a sense of history] and a grand lobby.”

Lo agreed, saying he prizes the 73-year-old hotel’s design and ambience. He also said the Biltmore will benefit from Regal’s ability to funnel its Asian and other customers to the hotel’s doorstep.

“There will be a strong interest in a hotel like this,” said Lo, whose company’s Colorado-based Richfield Hospitality Services subsidiary manages 124 properties.

Downtown Los Angeles hotels have some of the highest vacancies and lowest room rates in the area, but the market has shown signs of improvement lately. During the first three months of this year, occupancy rates rose to nearly 60% from 49% during the same period of 1995, according to industry statistics.


Vaata videot: BILTMORE: OUR DOWNTON. Asheville, NC (Mai 2022).