Briam (Kreeka kartuli ja kabatšokiküpsetamise) retsept

Briam kehastab seda, kuidas Kreeka köök võtab mõned lihtsaimad koostisosad ja muudab need väikese vaevaga ülimaitsvaks. See on traditsiooniline roog, mida pakutakse pearoogina ning oliiviõli kui ainsa rasvaallikaga on see Vahemere dieedi põhiline näide. Soovi korral serveeri küljes oleva rõõmsameelse feta tükiga.

Retsept:
Suur-London, Inglismaa, Suurbritannia

897 inimest tegi seda

KoostisTeenindab: 4

• 1kg kartuleid, kooritud ja viilutatud 3mm ringidesse
• 4 suurt kabatšokki, viilutatud 3mm ringidesse
• 4 väikest punast sibulat, viilutatud 3mm ringidesse
• 6 keskmist tomatit, püreestatud
• 125ml oliiviõli
• 2 spl hakitud värsket peterselli (valikuline)
• helde kogus meresoola ja musta pipart

MeetodPrep: 15min ›Cook: 1h30min› Valmis: 1h45min

1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 C / ventilaator 180 C / Gas 4. Leidke suurim küpsetusnõu või tina, mis teil on - 22x33cm või eelistatavalt suurem, kuna te ei soovi, et köögiviljad oleksid liiga sügavale kihilised (kasutage vajadusel kahte küpsetusnõud) .
2. Asetage kartulid, kabatšokid ja punane sibul küpsetusnõusse. Vala peale püreestatud tomatid ja oliiviõli ning puista peale peterselli (kui kasutad). Maitse järgi lisage soola ja värskelt jahvatatud pipart. Viska koostisosad kokku nii, et köögivili oleks ühtlaselt kaetud.
3. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 90 minutit, kontrollides 1 tunni möödudes, et köögiviljad seguneksid, ja lisage natuke kuuma vett ainult siis, kui roog on liiga kuiv (lõpuks ei tohiks vett siiski jääda.) Sel hetkel ma maitske ka köögivilju ja lisage vajadusel veel maitsestamist.
4. Enne serveerimist jahutage veidi või serveerige toatemperatuuril.

Cooki märkmed

Tomati saate "püreestada", lõigates selle pooleks ja riivides suurele kastmerestile, jättes naha maha.

See võib tunduda ahjus kuluv palju aega, kuid usaldage mind - suurem osa maitsest tuleneb sellest ja kindlasti tahate oma köögiviljas mõnusaid krõbedaid ja söestunud servi, et maitset maksimaalselt maitsta.

Lõpuks ärge kartke selle roa pärast soola ja pipart - parima tulemuse saavutamiseks olge liberaalne. Alustage nagu tavaliselt ja võite alati lisada veel maitsestamist, kui kontrollite 1 tunni märgistust!

Video

Briam (Kreeka kartuli- ja kabatšokiküpsetus)

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine ülemaailmne hinnang:(213)

Arvustused inglise keeles (152)

Suurepärane roog. Kõik mu abikaasa ütlesid söömise ajal, et "Mmmmmmmmmm". Lisasin veel paar koostisosa. Küüslauk ja baklažaan. Oh ja ma kasutasin tüümiani ja peterselli-03. aprill 2012

Kõik, mida ma pidin küpsetama, olid kartulid ja kabatšokid, nii et ma googeldasin neid ja leidsin selle retsepti. Mul oli oliiviõli ja punane sibul. Pole peterselli, nii et kasutasin kuivatatud pune. Ja plekk Napolina tomateid, mille ma läbi sõela lükkasin (konserveeritud tomatites ei saa te alati seda, mida maksate, kuid Napolina on püsivalt kõrge kvaliteediga). Mõtlesin lisada natuke küüslauku, kuid otsustasin retsepti usaldada. Suurepärane tulemus kohutava maitsega sellise lihtsa retsepti jaoks - ja näis, et pune muudab selle veelgi Vahemerd-y.Diana - sa oled jumalanna! -21 aug 2012

Kena, kiirelt valmiv ja maitsev retsept. Võib olenevalt saadaolevatest koostisosadest pisut varieeruda - minu arvates sobib Ratatouille'i tina väga vastuvõetavaks näiteks tomatite asendajaks. Tänu, Diana.-13. märts 2013