We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Retseptid
- Nõu tüüp
- Kook
- Koogi kaunistamine
- Jäine
- Fondant jäätumine
Olen lõpuks täiustanud omatehtud rullitud fondantsept, mis ei nõua munavalget ega vahukommi ning mida saab valmistada enamiku asjadega, mis tordikaunistajal köögis olemas on! See tulenes mõne erineva maja ümber olnud kokaraamatute retseptide segamisest (pärast palju katsetamist ja läbikukkumist), kuid inspiratsiooni võlgnen enamasti vanaema ajakirjadele 50ndatest!
Seda tegi 120 inimest
KoostisValmistab: 225 g
- 5 supilusikatäit vett, jagatud
- 1 tl želatiini
- 225g tuhksuhkrut
- 1 spl glükoosisiirupit (valikuline)
- 1 tl glütseriini (valikuline)
MeetodPrep: 20min ›Cook: 5min› Lisaaeg: 8h säte ›Valmis: 8h25min
- Kui teil on marmorist või graniidist plaat või tööpind, siis määrige see kergelt; määri ka paleti nuga. (Kui teil pole marmorist või graniidist plaati, kasutage siledat tööpinda.)
- Lisage väikesesse kannu 1 supilusikatäis vett ja puistage želatiini. Jäta leotama.
- Raskepõhjalises kastrulis pange suhkur, 4 supilusikatäit vett ja glükoosisiirup. Kuumutage keskmisel kuumusel ettevaatlikult segades kuni suhkur on lahustunud.
- Kui suhkrusegu keema tõuseb, keetke 2–3 minutit või kuni siirup on suhkrutermomeetril jõudnud pehme palli faasi (112 kraadi C).
- Kuni suhkur keeb, kuumutage leotatud želatiini keeva veega kastrulis kuni lahustumiseni ja vedelaks.
- Kui suhkur on keetmise lõpetanud, eemaldage see tulelt ja kastke kastruli põhi külmas vees, et see keetmise lõpetaks. Lasta mõni sekund jahtuda.
- Lisage suhkrule želatiin ja glütseriin ning segage segu kergelt segamiseks.
- Kalla segu marmorist plaadile ja alusta paleti noaga keeramist ja segamist, kuni see muutub pasta ja savitaoliseks. Alguses on fondant väga vedel, kuid järk-järgult kõveneb. Pärast 5–10-minutist keeramist ja segamist muutub fondant väga jäigaks, rabedaks ja raskesti manipuleeritavaks. Sel hetkel määrige käed ja tööpind kergelt ning hakake fondant sõtkuma palli moodi, nagu teeksite seda leivatainaga. Sõtkudes hakkab fondant kokku saama ja muutuma pehmemaks ja sujuvamaks. Lõpetage sõtkumine, kui teie vits on sile, ilma tükideta pall.
- Pange fondant võileivakotti või mähkige kilesse ja jahutage üleöö (või vähemalt paar tundi) kuni seadiseni.
Näpunäide
Valikulised koostisosad on sisemise perfektsionisti karjete rahustamiseks!
Asendamine
USA-s võib glükoosisiirupi asemel kasutada maisisiirupit.Kui teil pole marmorist tahvlit, siis soovitan teil segada pannil oleva puulusikaga intensiivselt kuni savi moodi, seejärel mähkida ja jahutada. Kuigi ma pole seda ise proovinud, on see varasematel katsetel põhinev soovitus.
Näpunäide
Parim on külmkapis hoidmise ajal, kui seda ei kasutata, ja seda võib hoida kuni nädala.
Video
Kokkupandav fondantjäätis
Hiljuti vaadatud
Arvustused ja hinnangudKeskmine ülemaailmne hinnang:(47)
Arvustused inglise keeles (16)
tundus olevat probleeme jäätumisega, et minna "murenema". Pole kindel, kuid võib-olla on see suhkru keetmise aeg. Teil pole suhkru termomeetrit. - 22. september 2012
Ei töötanud üldse - 22. august 2013
Proovisin seda retsepti kolm korda ja alati see ebaõnnestus. Olen taimetoitlane ja seetõttu kasutasin taimetoidu želatiini, kas see midagi muudab? -01 oktoober 2012
