Uued retseptid

Gratin kala

Gratin kala


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Panin kala piimakogusega täpselt nii palju, et see katta, keeda. Lisasin loorberilehe, soola ja pipart. Lasin keema, katsin ja jätsin tasasele tulele 8 minutiks. Lisasin porru ja jäta veel 2 minutiks seisma.

Selle aja jooksul panin kartulid kuuma soolaga maitsestatud vette ja lasin 3-4 minutit keeda, seejärel kurnasin ja loputasin külma veega.

Võtsin kala piimast välja ja lõikasin tükkideks.Filtreerisin kasutatud piima ja lisasin järelejäänud piimale.Panin kala kaussi, mis läheb ahju, selle peale panin keedetud porru ja tükeldatud tilli.

Tegin võist, jahust ja piimast bešamellikastme.Lõpus lisasin kolmveerandi juustu kogusest.Kastet soolasin ja piprasin ning pool sellest lisasin kalale.

Panin kartuliviilud kastme peale, lisasin ülejäänud kastme ja ülejäänud juustu.

Küpsetasin 40-45 minutit eelsoojendatud ahjus.


Lillede retseptid. Kõige maitsvamad kalaroad

Lillede laual on kala aukohal. Saate seda valmistada mitmel viisil ja ühegi korral ei õnnestu. Ükskõik, kas valite kiire retsepti või keeruka retsepti, limpsib pere sõrmi. Siin on kõige maitsvamad kalaroad!

Traditsioonilist kala ei saa mööda lillelaualt, päeval, mil õigeusklikud tähistavad Jeesuse Jeruusalemma sisenemist. See on tegelikult teine ​​vabastamine paastuajast pärast kuulutamispäeva, sest öeldakse, et sel päeval oleks Jeesus palunud kala süüa.

Rahva seas öeldakse, et de Florii söödud kalal on tervendav jõud ja kes seda sööb, saab terveks igasugustest haigustest. Sel aastal on õied 12. aprillil ehk vaid kolme päeva pärast. Seega peate kiirustama, et veenduda hea kala püüdmises.

Kuid kõigepealt otsustage, kuidas soovite seda valmistada, et saada kõik vajalikud koostisosad. Pakume teile retsepte, mida sel puhul ette valmistada.


Retseptid, mis võivad teile huvi pakkuda

Maitsev ja täidlane kaste

Huvitav ja maitsev eelroog.

Paljudes Ladina -Ameerika riikides ja Hispaanias võib leida sama nimega kooke, kuid retseptid on täiesti erinevad.

Empanadas - suured Argentina pirukad searasvas praetud veiselihaga.

  • & ltp & gt & lta href = & quot p & gt
  • & ltp & gt2 tk. koodikaart & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 punane pipar & lt / p & gt
  • & ltp & gt50 g unt & lt / p & gt
  • & ltp & gt200 ml. sm & ampacircnt & ampacircnă & lt / p & gt
  • & ltp & gt50 g riivjuustu & lt / p & gt
  • & ltp & gt4 munakollased & lt / p & gt
  • & ltp & gt2 supilusikatäit pesmet & lt / p & gt
  • & ltp & gt5 supilusikatäit gr & ampacircu jahu & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 tl toidusoola & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 v & ampacircrf pipar nuga & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 l & m & ampacircie & lt / p & gt

Piserdage kala sidrunimahlaga ja jahutage. & Icircncingi & icircntr pannil 30 g võid ja pruunista kuubikuteks lõigatud pipar, seejärel lisa porgand, spargelkapsas ja lillkapsas. Sool ja pipar maitse järgi.

Sulatage 20 g võid, piserdage jahuga, segage ja valage järk -järgult sisse. Lase kastmel pakseneda, seejärel lisa munakollased, sidrunimahl, sool ja pipar. Segage, kuni koostis on homogeenne.

Pane kuumuskindlasse nõusse määritud ja riivsaiaga vooderdatud nõusse köögiviljad ja kala kihiti, nende vahel kaste.

Pane pott 45-50 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Lase veidi jahtuda ja serveeri.


Kala zacusca

Keeda kala soolaga maitsestatud vees ja äädikas. Kui see vahutab, viskan selle aeg -ajalt minema. Lõpetage keetmine, kui liha kondilt lahti tuleb ja # 8211 tähendab, et see on piisavalt keenud.

Kui see jahtub, eemaldage kalaliha luust. Pole probleemi, kui on veel väikesed luud. Nad on keetnud piisavalt kaua, et leotada, kui ühendate zacusca koostisosad.

Haki kala kas hakklihamasinaga või lihtsamalt kätega ribade kaupa tehes. Teine võimalus on näidatud, kui soovite, et suuremad kalatükid jääksid zacuscasse, et neid tunda.

Vahepeal küpseta ja puhasta paprika. Koorige kõrvits ja tükeldage tomatid.

Haki sibul, pane porgand suurele riivile. Pane sibul ja porgand kuumas õlis tahenema. Kui need on veidi pehmenenud, lisa ribadeks lõigatud küpsetatud paprika. Lõpupoole lisa tükeldatud tomatid. Maitsesta soola ja suhkruga.

Vala peale vesi, sega läbi ja kata kauss millegagi pooleks. Lase köögiviljadel tasasel tulel podiseda, kuni kaste pakseneb. Lisa kala, äädikas, loorberilehed, küüslauk.

Eemalda loorberilehed (muidu jääb mõru maitse) ja jäta jahtuma. Pange purkidesse ja steriliseerige tund aega basseinis.


Koostisrest, kuldne kingitus

Grillitud kala (latikas):

  • 3 kuldne merikoger 300 gr. iga (või muu kala, näiteks forell) värske, hästi puhastatud
  • sool ja pipar
  • oliiviõli
  • 3 värsket loorberilehte
  • 3 basiiliku oksa
  • 3 viilu sidrunit

Köögiviljavardad:

  • 1 kuubikuteks lõigatud baklažaan 3x3cm.
  • 1 punane paprika
  • 1 roheline kuum pipar
  • 1 punane sibul
  • 9-10 kirsstomatit
  • maitse järgi soola ja pipart
  • oliiviõli

Nii et tzatziki:

  • 1/2 kurki kasvuhoones
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 4-5 supilusikatäit jogurtitippi 3,5% rasvaga
  • soola
  • pipar
  • 1/2 sidruni mahl
  • 3-4 supilusikatäit oliiviõli
  • 1/2 tilli ühendus

Valmistamine Grillitud kala, kuldne merikoger, videoretsept

Ettevalmistusmeetodi jaoks kutsun teid vaatama allpool olevat uusimat videoretsepti (määrake kvaliteediks 720 p HD).

Grillitud kala, kuldne latikas, retsept tekstivormingus:

3 inimesele, 3 kuldne merikoger 300 gr. iga (või muu kala, näiteks forell) värske, hästi puhastatud sool ja pipar, oliiviõli, 3 värsket loorberilehte, 3 basiilikuoksa, 3 sidruniviilu. Piserdage kala soola ja pipraga, määrige oliiviõliga ja pange 20-25 minutiks kõrvale. Enne grillimist pange igaühe kõhtu 1 viil sidrunit, 1 loorberileht ja 1 oks basiilikut. Prae kala kuumal grillil 5 minutit mõlemalt poolt ja keera üks kord ühelt küljelt teisele.
Köögiviljavardad: 1 kuubikuteks lõigatud baklažaan 3x3cm., 1 punane paprika, 1 roheline pipar, 1 punane sibul, 9-10 kirsstomatit, maitse järgi sool ja pipar, oliiviõli. Lõika kõik köögiviljad, puista peale soola ja pipart ning sega kausis mõne supilusikatäie oliiviõliga. 4-5 minuti pärast asetage viigimarjade naelu. Prae hästi kuumutatud grillil 3-4 minutit mõlemalt poolt ümberringi, kuni see on pruunistunud ja hästi küpsenud.
kinni: 150 grammi leiba / pulgatainast, määrige ükshaaval, pärast taigna piserdamist vähese õliga, surudes peopesadega, kuni tainas on võimalikult õhuke. Küpseta kuumal grillplaadil, temperatuuril 240 kraadi, 3 minutit mõlemalt poolt.
Sos tzatziki: 1/2 kasvuhoonekurki, 2-3 küüslauguküünt, 4-5 supilusikatäit jogurtitippi 3,5% rasvaga, soola, pipart, 1/2 sidruni mahla, 3-4 sl oliiviõli, 1/2 hunnikut tilli. Koorige kõrvits ja puhastage soolaga. Pigista läbi sõela mahl, mille ta jätab (valikuline) ja sega maitse järgi jogurti, õli, sidrunimahla, soola ja pipraga. Puista peale hakitud roheline till ja hoia serveerimiseni külmas.


Suitsukala retseptid. Maitsev, lihtne ja kiire

Suitsukala retseptid, maitsev, lihtne ja kiire - siit saate siluetiga maitsva ja õrna pühapäevase eine! Suitsukalal on eriline maitse, mis suureneb, kui seda kombineerida õigete koostisosadega: juust, sibul, sidrun või värsked rohelised.

Makrellipasta / VIDEO

Koostis: karp toorjuustu (200 g), kaks tükki suitsutatud makrelli, sidrunimahl, punane sibul, jahvatatud valge pipar.
Ettevalmistus: nahast ja luudest kooritud makrell lastakse läbi segisti koos peeneks hakitud sibula, toorjuustu, pipra ja maitse järgi sidrunimahlaga. Lase vähemalt kaks tundi jahtuda. Serveeri röstsaiaga.

Heeringa lihapallid

Koostis: suitsuräim, 6 punast kartulit, sibul, till, kaks muna, sool, pipar, õli, petersell.

Ettevalmistus: Terved kartulid, hästi pestud, keedetakse külmas vees vähese soolaga. Haki sibul peeneks ja prae väheses õlis, seejärel lisa kontidest puhastatud ja ribadeks murtud kala ning prae koos veel veidi. Keedetud kartul puhastatakse ja purustatakse kahvliga, seejärel segatakse hästi sibula ja kalaga. Maitsesta soola (ainult vajadusel) ja pipraga. Lisage tükeldatud till, seejärel munad, mis seovad kompositsiooni. Segage hästi käsitsi, et saada võimalikult homogeenne mass, millesse saate vajadusel lisada veidi õli. Seejärel vormi vastavalt soovile ümmargused või lamedad lihapallid, mis asetatakse küpsetuspaberile kandikule. Pane ahju, õigele kuumusele, kuni kergelt pruunistunud.

Sardiinitort

Koostis: taigna jaoks & # 8211 200 g jahu, 50 g võid, 150 ml vett, 10 g pärmi, näputäis suhkrut, soola lisamiseks & # 8211 4 suurt punast sibulat, kaks supilusikatäit õli, näputäis valget pipart, sool, 150 g õlis suitsutatud sardiini, supilusikatäis kapparit.

Ettevalmistus: lahusta suhkur ja pärm leiges vees. Jahu, pehme või (toatemperatuuril), sool ja eelnevalt valmistatud majonees pannakse kõik suurde kaussi ja sõtkutakse aeglaselt, kuni saadakse peen tainas. Katke kauss ja laske sellel umbes 10 minutit puhata. Vahepeal lõika sibul juliennideks ja prae õlis kuldseks. Laota tainast taignarulliga, kuni saad ristkülikukujulise kuju, ja aseta saadud leht küpsetuspaberile kandikule. Aseta peale kõvastunud sibul, seejärel sardiinid õliga ja kapparid. Maitsesta soola ja pipraga. Pane kuuma ahju umbes 20-25 minutiks.

Kuusevõileib

Koostis: kast õlis suitsutatud kilu, või, viilutatud leib, sidrun, paar lehte noort spinatit, rukola ja murulauk.

Ettevalmistus: määrige iga röstsaiaviil võiga, seejärel pange spinat ja rukola, millele asetatakse tilk õli. Piserdage sidrunimahlaga ja lõpetage murulaugu lehtedega.

Nuudlid lõhega

Koostis: 200 g laiu nuudleid, kaks supilusikatäit õli, 2 küüslauguküünt, 50 g suitsulõhet, peterselli, soola, pipart.

Ettevalmistus: pasta keedetakse vastavalt juhistele ja nõrutatakse. Prae purustatud küüslauk õlis, maitsesta pipraga, seejärel lisa tükeldatud lõhe, sega õrnalt läbi ja jäta minutiks seisma. Maitsesta soolaga. Puista peale hakitud peterselli, lisa nuudlid, sega ja serveeri kohe.


Makrell ja köögiviljad zacusca

Koostisosad

  • 1,5 kg makrelli kala
  • 800 gr sibulat
  • 1 kg paprikat
  • 250 gr porgandit
  • 300 ml tomatimahla
  • 200 ml õli
  • 100 ml vett
  • 150 ml äädikat
  • Tl suhkrut
  • 3 küüslauguküünt
  • Sool, pipar ja paar loorberilehte.

Valmistamismeetod

Kalad puhastatakse ning saba ja pea eemaldatakse. Keeda nii palju vett ja äädikat, et kala oleks kaetud. Küpsetamisel puhastatakse kala luudest ja lihatükid lastakse hakklihamasinast läbi.

Sibul, porgand ja sõõrikud pestakse, puhastatakse ja hakitakse peeneks ning riivitakse porgandit. Kuumuta suur praepann, lisa sibul, seejärel sõõrik ja porgand. Jätke kõik tulele, kuni köögiviljamahl väheneb, seejärel lisage tomatimahl, küüslauk, kala ja vürtsid.

Kala zacusca jäetakse keema, kuni kaste on seondunud, umbes 30 minutit, ja nüüd saate lisamaitse saamiseks lisada veidi mahla, milles kala keedeti.

Kui olete valmis, maitsestage soola ja pipraga ning pange puhtadesse steriliseeritud purkidesse. Keeda umbes tund basseinis, seejärel jäta sekundiks jahtuma ja hoia sahvris.


Meenutagem, kuidas meie vanavanemad ja vanavanavanemad tähistasid lillepühapäeva, üht selle aasta suurt õigeusu püha!

Lillede pühapäev on päev pärast Laatsaruse ülestõusmist ja see laskub taevast jumaliku säraga, tuues võidu järgmise pühapäeva, Kristuse ülestõusmise surma üle. Me kõik ootame seda pidu, nagu püha Johannes Chrysostom kristliku kiriku koidikul, ja tervitame seda oliiviokste, mürdilehtede ja õitsvate sireliokstega, kes laulavad hiilguslaule, ütleb ta. Kera Calița, armuke Locanta Jarișteast.

Lillepühapäev on üks aasta 12 kuninglikust pühast ja seetõttu lähevad Rumeenia usklikud iidse määruse kohaselt kirikusse teenistusse, olles riietatud puhtadesse valgetesse riietesse, nagu nad tahavad, et hingepuhtus, vaimse ülestõusmise hetki vahetatakse perega kauni peo puhul tagasihoidliku laua ümber, mille kohal jälgib ikooni, mille ümber oksad paelad hargnevad, kirikus hommikul pühitsetud.

Pärast sõrmede kastmist roosiveetangide kaussi ja kuldse niidiga tikitud siidist salvrätiku sülle paigaldamist käskis bojaar kõigepealt hõbedase otsaga lauale tuua biv-vel-medelnicer dumisale. Põhjalikult poleeritud, leivapätsi nimega "nisulill", millest igaüks majas peab maitsma tükikese, et sulgeda hea hinge sidemed ja kohtuda aasta teistel pühadel. Lillepühapäevast on paastumine lihtsam, sest kala ja õli on heaks kiidetud. Grillitud makrelli hindasid tavaliselt abistava käega inimesed, nagu ka karpkala kaaviari salat, mis oli hõõrutud kaua õhukeseks niidiks tilgutatud oliiviõliga, ja tolmunud hašišiviiludega kaunistatud ubade "kaaviar". Samuti saab lauale toodud kalatükke küpsetada punase ja küüslaugu baklažaanikastmega ning kui ahju pannakse põletatud keraamilised taldrikud, mis sisaldavad haugi, magavat sulge või võrkkiiki, siis tuleb panna salvei okas või tüümian peale., bojaari sõnul. Leurda või varajane metsa küüslauk lõhnavad omakorda roogade järele, kuid justkui mitte vähe rohelist võid või lõhna- ja maitseaineid, mõningaid torkivate seente suitsutatud helbeid või kolooniapoodidest toodud kallitele vürtsidele pühendatud tärni ja vähe kurkum või kurkum, ei teeks paha.

Samuti ei tohiks puududa seened ja pilafid, olgu see siis seentehautis ploomikastmega või riis rosinatega, nagu Brâncoveani ajal. Sõltuvalt sööjate isust võib kaasa võtta paastumarsaleid, mis on täidetud kapparite või kõrvitsa viljaliha ja röstitud sarapuupähklitega, pakitud väikeste pärnalehtede või mädarõikaga (takjas) või vastupidi, esimese korjatud stevia laiade lehtedena. kevadel.

Südamete ülevoolamise korraliku väljavalamisega saab pidulikel ausaid möödujaid alandlikud mõtted hoida kandle- või luutsikeelte helide rütmis.

Ka maiustused ei jää laualt puudu, kuid väga hoolikalt tuleb austada kaanoneid, mida iga cuhnie nüüd järgima hakkab. Paastupirukate jaoks, mida lillepühapäeval jagatakse ka almuseks, on paslik kasutada mandlipiima.

Lillepühal, söögi alguses ja lõpus on hea vaadata mõni hetk põleva küünla juurest ja see vilgub eitamise päevil katkematult, sest iga kristlane peab tuleval nädalal valmistuma Issanda ülestõusmist tema hingena, et olla võimeline minema patu pimedusest õige usu valgusesse.

Karpkala veinikastmes

1 tükk karpkala - u. 1 kg

maitse järgi soola ja jahvatatud pipart

1 tl pipratera

Valmistamismeetod: Puhasta kala, puista peale soola ja pipart. Lase umbes kolmveerand tundi maitsestuda. Vahepeal lõika sibul õhukesteks viiludeks ja prae õlis kuldseks. Lisa ka küüslauk, loorberileht, pipraterad, vein, kooritud ja viilutatud tomatid ning viilutatud paprika, seejärel sidruniviilud, kuid koos riivitud kollase koorega. See kaste pannakse spetsiaalsesse pikse grillpanni ja kala asetatakse selle peale. Kui meil pole spetsiaalset salve, paneme pannile väga puhtad puupulgad ja millele kala pärast õliga määrimist ja kaste valamist asetatakse. Pange see ahju väikese tulega ja aeg -ajalt leotatakse kala igal pool kastmest saadud mahlaga. Lase tund aega pruunistuda. Serveeri kuumalt või külmalt koos ahjukartuli või riisiga köögiviljadega.

Kalapirukas kartulipüreega

Koostis ja valmistamine: Köögiviljad võivad olla suvine segu, kuigi pirukat saab valmistada igal ajal aastas. "Pange sügavamale pannile viilutatud porrulauk, seejärel köögiviljad (tomativiilud, kapia- või sõõrikupipra ribad, porgandipulgad ja pastinaak jne), veidi koort, soola ja pipart, seejärel praege kõik ja lõpuks lisa pestud marineeritud kalatükid. Seejärel pigista neile peale pool sidrunit, puista peale hakitud rohelist tilli ja valmista koos kartulipüree. Pärast seda paigaldage köögiviljade koostis kalaga a Tööpinnad püreest, siis küpseta kõike koos pool tundi. Jumalateenistuse jaoks tehakse ristimärk, seejärel tükeldatakse see ja piserdatakse mahlasema tomatimahlaga ”, õpetab meile vanaema - terav ja austusega pühade vastu - Frăsinetul Mostiștei.

Pähklitega täidetud karpkala

„Peske kala, tükeldage see, seejärel täitke see järgmise täidisega: praadige õlis, riisis ja sibulas ning seejärel keetke pool sellest vett, soola, pipart, veidi peterselli. Lisa 50 purustatud kreeka pähklit ja punased rosinad. Sega kõik korralikult läbi, täida kala ja pane õliga ahju. ” (C. Bacalbașa - Diktatuur Gastronoomia, 1935)

Mädarõigas mädarõika lehtedes

Koostis (4 inimesele):

Valmistamismeetod: Koorige kõrvits ja koorige see mähise lehtedesse. Asetage grillile ja jätke, kuni leht hakkab põletama, seejärel keerake teine ​​külg.

Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, keetke soolaga. Kui need on küpsed, aseta need taldrikutele, lisa umbes 5 grammi võid ja veidi peeneks hakitud rohelist peterselli. Samale taldrikule, kartulite kõrvale, aseta kala grillile. Koorige kõrvits ja eemaldage küüslauk.

Strapazani supp

"Võtke paar väiksemat tigu, igaüks 7-800 grammi (nimetatakse ka strapazani), puhastage need kenasti soomustest ja sisikonnast, kuid jätke pead, seejärel praadige neid pliidil piisavalt hüpates. Pruunista kala mõlemal küljel, seejärel puhasta see kergelt, kui nad pisut mustaks jäävad. Seejärel lõigatakse see kolme või nelja sõrme paksudeks tükkideks, eraldi ja peadeks, seejärel visatakse see vaikselt keema, pirostriile asetatud pada, kusjuures sütt kuumutatakse mitte puidu, vaid maisipulkadega. Lisage terved murulauk ja murulauk, puhastatud ainult esimesest lehest, kergelt pressitud küüslauguküüned noa puidust käepidemega, veel mõned purustatud porgandid, pool kilo mitte eriti suuri valgeid nelki, kolm või neli tomatit. Kooritud, peeneks hakitud ja sõelus läbi sõela, et eraldada seemned ja kaks kuuma punast paprikat, puhastatud seemnetest ja peeneks hakitud. Sool pannakse lapse rusikasse. Kui keetmine on kaheks -kolmeks keema läinud, lisa veel vett, et see jõuaks umbes peopesani, lase veel paar minutit keeda, seejärel tõsta tulelt ja lisa peeneks hakitud rohelised - petersell, till ja lehis. Vahel panen supi sisse ka klaasi või kaks valget veini, ka lõpus, et seda kergelt äädikaks saaks. ”- retsept, mille kohta tunnistab Mostesti järvedel kalapüügi veteran.

Kõrvitsarullid

Koostis:

biskviit
Valmistamismeetod: Kalafileed on kergelt pekstud, nagu šnitselite puhul. See asetatakse alumiiniumfooliumile. Sool ja pipar. Täida juust, peeneks hakitud seened, hakitud petersell, sarapuupähklid. Keera fooliumisse ja keeda 10 minutit keevas vees.
Eemalda ja jäta jahtuma. Puista peale jahu, seejärel lahtiklopitud muna ja riivsai ning prae läbi. Asetage suurtele salatilehtedele, võib -olla piserdatud valge kastmega.

Salat šampanja, väikeste sibulate ja seentega

3-4 ilusat filee koha

400 gr hakitud värskeid seeni, hoides 10 kaunist seenekübarat

1 tl värskelt pressitud sidrunimahla

2 tassi paksu koort

soola ja värskelt jahvatatud rohelist pipart

kimbud peterselli ja rohelist tilli

Esmalt soojendatakse ahi, seejärel lastakse enne kala ahju panemist kolm minutit podiseda.

Haugifileed asetatakse võiga määritud pannile. Lisa hakitud sibul ja seened. Vala šampanja kõige peale. Jätke kala pooleks tunniks ahju, keerake seda paar korda küljelt küljele ja veenduge, et see ei kõrbeks.
Vahepeal leotatakse eraldi hoitavad seenemütsid väheses vees sidrunimahlaga. Seejärel tühjendage hästi.

Kui kala on valmis, eemalda fileed ja kurna pannilt vedelik. Puhas mahl lastakse keema tõusta, saavutades seejärel umbes poole tassi vähendamise, millele lisatakse koort ja veidi võid, segades ja saades veel ühe soola ja pipraga maitsestatud koguse. Viimane redutseerimine valatakse kalafileele, hoolitsedes selle eest, et plaat oleks kaunistatud roheliste kimpudega.

Küpseta ahjus

1 kg kala puhastatakse, pestakse ja nõrutatakse

Valmistamismeetod: Aseta kala ahjuplaadile ja maitsesta sidrunimahla, peeneks hakitud küüslaugu, soola, pipra, pune ja õliga. Jätke see 25 minutiks ahju.

Haugi lihapallid vähiga

„Võtad 500 grammi haugiliha, 1 kilogrammi värsket võid, 1 kilogrammi riivsaia, 3 munavalget. Pane pähkel sisse ja peenesta kala ja munad, seejärel riivsai, vähehaaval, ja munavalged.

Kui olete need korralikult peksnud, laske need läbi sõela ja pange püree jääle, lisage väga värske topeltkreem, sool, pipar ja veidi riivitud muskaatpähklit. Seejärel võtke lusikas välja ja valage see keevasse vette.

Leib, millest rääkisime, valmistatakse järgmiselt: 250 grammi jahu, 1 liiter piima, 1 muna, sool ja pipar segatakse, keedetakse, seejärel hõõrutakse puulusikaga kuivaks. Panada valatakse enne kasutamist jahuga ülepuistatud marmorile jahtuma.

Teisest küljest valmistatakse vähid sel viisil. Pange välja võetud seedetraktiga elavad vähid porgandi, sibula, selleri vm peenrale, valage klaasi brändit ja pange see põlema. Täida valge veiniga, lisa värsked nahata tomatid ja seemned ning hauta 10 minutit. Eemaldage vähid sabalt kestad, ülejäänud jahvatage pähklina ja laske seejärel läbi sõela. Pane püree uuesti kastmesse, milles krabid keetsid.

Aja kõik uuesti läbi sõela, vähenda kuumust, lisa värske või ja topelt koor. Lisa sool ja rohkelt jahvatatud pipart.

Pane kala lihapallid ja need, mis on valmistatud vähidest, kandikule, pane vähisabad ja võis praetud seened. Vala kaste kõigele ja au gratin väga kuuma ahju peale. ” (C. Bacalbașa - Gastronoomiline diktatuur, 1935)

Une lagunemine

„Lasime ilusal magajal kaks tundi külmas vees liguneda, mida aeg -ajalt vahetame. Seejärel panime selle külma veega tulele. Keeda aeglaselt pehmeks. Tühjendatud veest, asetades plaadile, katke see purustatud küüslauguga, mille me levitame noaga, kergelt vajutades, nii et see ei kukuks maha. Siis panime õli ja äädika peale. Enne serveerimist lase paar tundi liguneda. ” (Simona Racoviță - Menüüd terveks aastaks, 1935)

Karpkala kaaviari salat

Koostis ja valmistamine: „Tema õndsus Antim Ivireanu, kes oli lahkunud igavesest hullumeelsusest, asutas Antimi kloostri rajamise ajal, et neli korda aastas peaks asula abt minema plooniga mäele, kõige pühamasse metropoli. Ja plocon oli hani kohvi ja hane suhkrut ning rahva kiriku kõrgete nägude auks riisuti suurtele hõbedastele plaatidele karpkala kaaviari.

Kümne kirikunäo jaoks valmistuvad nad esimeseks heledaks ripsmeks: 300 gr karpkala mune, 500 ml parimat õli, kolme suure ja väikese sidruni mahl ja vastavalt kloostritraditsioonile hea puulusikaga, munad hakkavad hõõruma õliga, mis valatakse kloostrilise kannatlikkusega, tilkhaaval. Saladus on sama sadu aastaid, kaaviar on kaunistatud puulusikaga ühes suunas, paremale värske õhuga. Kui juhuslikult kaaviar kivistub, lisage veidi külma mineraalvett ja lõpus, olles valmis salemenita, piserdage kolme keskmise sidruni mahlaga, sobib see soovitud kujuga riietatud maitsega. ", näitab Kera Calița, meie traditsioonide auväärseim hoidja


Spaghetti carbonara ja lihtne retsept

  • 200 gr spagette
  • 200 gr koort
  • 100 gr peekonit
  • 3 muna
  • Oliiviõli
  • Sool ja pipar.

Valmistamismeetod

Keeda pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele, seejärel loputa külma veega ja lase nõrguda. Vahepeal lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja prae kuumas õlis mõni sekund kuldpruuniks.

Sega koor munakollastega, lisa sool, pipar ja pane segu peekonile tulele ning lase minut aega keeda. Lisage sellele kastmele pasta ja segage hästi ning jätke kõik mõneks minutiks tulele.

Carbonara pasta on valmis. Serveeri kuumalt, peale riivitud Parmesani juustu.


Maitsev kala on korralikult marineeritud kala. Need kaks retsepti aitavad teil ilma probleemideta suurepärase tulemuse saada.

Meeskond Bucătarul.eu pakub teile 2 lihtsamat ja erakordsemat retsepti kala marineerimiseks. Kõik marinaadi koostisosad on taskukohased ja teil on neid palju köögis, nii et ärge jätke neid retsepte kasutamata ja valmistage aromaatse ja isuäratava maitsega maitsvat kala. Sobiv marinaad on täiusliku kala saladus!

1. Karpkala koriandrimarinaadis

KOOSTISOSAD

VALMISTAMISE MEETOD

1. See marinaad on mõeldud 3 kg kaladele. Sega kõik koostisosad (välja arvatud kala) potis ja hauta, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Lase marinaadil jahtuda toatemperatuurini.

2. Koorige kala ja sisikond, seejärel lõigake tükkideks. Valage marinaad kalale ja laske sellel 24 tundi seista.

3. Viige kala puhtasse purki, valage õli peale ja sulgege kaanega.

2. Makrell kuivas marinaadis

KOOSTISOSAD

VALMISTAMISE MEETOD

1. Lõika kala saba ja pea ning sisikond. Peske seda jooksva vee all.

2. Kombineeri kõik koostisosad kausis (tükelda loorberileht). Sega. Pange kala kilekotti ja puistake see kuiva seguga üle. Siduge kott kinni ja raputage seda.


Video: Creamy Cod u0026 Potato Gratin - Food Wishes (Mai 2022).