Uued retseptid

Ameeriklased ei söö enam nii palju McDonald’sit

Ameeriklased ei söö enam nii palju McDonald’sit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

McDonald’s kvartaalne finantsaruanne näitab, et kolm kuud järjest on McDonald’s müük Ameerikas langenud

Kas me hakkame lihtsalt McDonaldsist väsima?

Tundub, et me lihtsalt ei ihalda enam Maci. McDonald’s on välja andnud oma kvartaliaruande näitab, et Ameerikas on müük langenud kolmandat kuud järjest. McDonald's on öelnud, et nad süüdistavad külma ilma ja et kasumid peaksid kevad- ja suvekuude jätkudes tagasi tulema ja õitsema.

„Me näeme jätkuvalt McDonaldsi kodumaist äri, mida takistab menüü, kus on liiga palju üksusi, mis aeglustab keskmist teenindusaega (mis on kõige murettekitavam läbisõidu osas), mis omakorda muudab sama poe liikluse kasvu palju keerulisemaks saavutada, ”kirjutas Janney Capital Marketsi analüütik Mark Kalinowski Chicago Tribune’i teatel.

Lihtsamalt öeldes tähendab see põhimõtteliselt seda, et kiirtoiduvõistlus, alates hommikusöögimaastikku tungivast Taco Bellist, KFC-st Double Down'i tagasitoomisest ja kanakorssi kasutuselevõtmisest või Chipotle'i menüüst, mis sisaldab vegan-sofriite, on tohutult kasvanud . Kuldkaarte jaoks oli siiski häid uudiseid: McDonald'si rahvusvaheline müük kasvab jätkuvalt.

Joanna Fantozzi on ajakirja The Daily Meal kaastoimetaja. Jälgi teda Twitteris @JoannaFantozzi


Kui Marcia Chatelain räägib inimestele oma uuest raamatust, Frantsiis: Kuldsed kaared Mustas Ameerikas, kirjeldab ta seda mõnikord nii: "Ma jälgin, kuidas McDonald's sai mustaks."

Ta saab palju hämmeldunud vastuseid. "Inimesed on nagu:" Mida sa mõtled? Kõik söövad McDonald’sit, ”ütles Chatelain, Georgetowni ülikooli ajalooprofessor ja minu kaasjuht saatelaua The Waves podcastis. "Ja jah, kõik söövad McDonald'si. Kuid kõik ei koge McDonaldsi ühtmoodi. ”

Frantsiis pakub põhjalikult uuritud ajalugu McDonald’s tõukest, et asuda mustadesse linnaosadesse, et saada maailma suurimaks restoranikettiks. Mustanahaliste tarbijate ja kodanikuõiguste eestvedajate ees seisid McDonald’si pildile tulles piiratud valikud. McDonald’s arenes rassilise õigluse liikumiste raames ja koos nendega välja istumiste ja boikottide sihtmärgina, musta majandusarengu oletatava mootorina ja hästi nähtava filantroopse tegijana riigi tähelepanuta jäetud piirkondades.

Chatelain näitab, kuidas ettevõtlust toetava avaliku poliitika ja rassilise vaesuse kombinatsioon võimaldas McDonald'sil esindada oma töökohti ja võimalusi musta frantsiisi omamiseks kui teed sotsiaalse ja poliitilise võimu juurde, isegi kui need töökohad maksid vähe ja need frantsiisiomanikud olid omaenda piires tõrjutud. ettevõte. "Kiirtoit tuletab meile meelde, kui andestamatu on kapitalism," ütles Chatelain mulle. Eelmisel nädalal toimunud vestluses rääkisime sellest, mida mustanahalised kliendid McDonald’sile õpetasid, valge McDonald’si kogemuse ja musta vahel ning miks oli tänapäeval rassistlikuna tunduv reklaam 70ndate mustanahaliste klientide seas hitt. Järgnev ärakiri on pikkuse ja selguse huvides kergelt redigeeritud.

Christina Cauterucci: Mis pani teid kiirtoidu rassilise ajaloo vastu huvi tundma?

Marcia Chatelain: See raamat on tõesti minu ainsuse kinnisidee kogusumma tööstuse suhtes, mis on nii levinud, et selle mõju ja rolli inimeste elus on lihtne alahinnata. Kui ma olin Browni magistriõppes, hakkasin tõesti tundma huvi toidu õigluse küsimuste vastu. Ma lugesin John Robbinsi Dieet uue Ameerika jaoks-ta on Baskin-Robbinsi pärija, kes loobus oma pere rikkusest ja oli väga varajane päikesepaneelide ja veganluse pooldaja. Mind tõesti liigutas läbimõeldud viis, kuidas ta lähenes mitte ainult sellele, mida ta sõi, vaid ka sellele, kuidas ta maailmas tarbis. Minu analüütiline aju läks alati tagasi toonile, mida kasutati vaestest inimestest rääkimiseks ja nende endi ja laste toitmiseks. Nii et minu huvi kiirtoidu vastu oli järgmine: mis siis, kui tervise- ja toiduliikumised keskenduksid vähem sellele, mida inimesed sõid, ja rohkem tingimustele, milles nad peavad sööma?

Selle teine ​​osa kasvas üles Chicagos, olles lihtsalt tuttav Aafrika -Ameerika frantsiisiomanikega, nagu need uskumatult rikkad filantroobid igasugustes kogukondlikes tegevustes. Kõikides kohtades, kus olen elanud, olen kohtunud värviliste inimestega, kes on pärit suurtest linnadest, olnud nad tuttavad frantsiisiomanikega kui päriselus. Tahtsin aidata inimestel mõelda sellele, et sellel, mida me sööme ja kuidas me sööme, on ajalugu ja sellel on oma lugu. Selles, mis inimesi tõmbab, pole midagi paratamatut.

Tuttav jutustus on see, et kiirtoit on värvikogukondades populaarne, kuna see on odav ja muid toiduvalikuid pole palju ning toit on keemiliselt konstrueeritud nii, et see maitseks suulaele. Kuid te ütlete, et selles on palju enamat.

Selle all on terve poliitiline infrastruktuur, mida toetavad inimesed, kes, kui me vaatame ajalugu väga lihtsalt, on head poisid. Suurte kodanikuõiguste organisatsioonide ja kiirtoidutööstuse vahel on pikad suhted. Ajaloolasena soovin ma õpilasi õpetades alati, et inimesed mõistaksid, et meie vaade ajaloole on tingitud asjaolust, et me teame, mis juhtus - me teame, kus kurjad poisid varitsevad. Aga inimesed, kes on sel konkreetsel hetkel, peavad nad kasutama oma parimaid oletusi, et mõelda, millised on erinevad suhted, millisesse majandussüsteemi nad satuvad. Aastatel 1969 ja 1970 on võimalus McDonald's teie kogukonnas, kus inimesed saavad süüa, nad saavad hängida, neil võib olla tööd ja näete midagi musta rikkust.

Oma vaatenurgast võime 2020. aastal olla nii kindlad, et me ei tee seda halba otsust kunagi. Kuid 50 aastat tagasi teadsid inimesed, et ettevõtted põgenevad kesklinnast. Nad teadsid, et mustade noorte töötuse määr on kahekohaline. Ja nad teadsid ka, et kogu 1960ndate aastate jooksul on antud terve rida lubadusi võrdsuse ja võrdsuse kohta, mis kunagi ei realiseerunud. Nii et kui te sellele nii mõtlete, siis miks mitte kutsuda oma kogukonda selline ettevõtte hiiglane nagu McDonald’s ja vaadata, mida ta saab teha?

Ja mõned kodanikuõiguste juhid olid valmis selle panuse tegema. Te jälgite seda liikumist mustade ettevõtete omandiõiguse suunas liikumise osades pärast Martin Luther King Jr. surma, mis tundub üllatava vastusena, et pöörduda kapitalismi poole pärast selle antikapitalistliku juhi kaotamist. Kuidas see juhtus?

Kui vaatate Martin Luther Kingi viimaseid aastaid, sõnastab ta tulevikuvisiooni, mis on tõesti küsitav: kuidas saavad inimesed nautida elamisvõimaluste avardumist? Kuidas saavad nad nautida paremaid koole, kui nad jäävad vaesuse tõttu maha? Oma viimases kõnes räägib suur osa majanduslikust boikoteerimisest ja musta dollari võimust ning kõigist plaanidest, mida ta koos Jesse Jacksoni ja teistega tegi, et mõelda, kuidas nad saaksid majandusliku kasu üle läbi rääkida.

Ma arvan, et põhjus, miks see äritegevuse pöördepunkt oli nii tugev, oli see, et see oli üks väheseid võimalusi, mida föderaalvalitsus ja mõned valged liitlased nii vasakul kui paremal olid nõus möönma. Asi, mis minu arvates on banaan, on see, et kui vaadata peamisi teateid, mis pärinevad ülestõusudest alates 1910. aastatest kuni Fergusonini 2014. aastal, ütlevad need komisjonid: „Miks on inimesed rassismi tõttu nii ülekoormatud?” Ja inimesed ütlevad: „Politsei jõhkrus. Halva kvaliteediga koolid. Eluase, mis on kas ebakvaliteetne või mitte taskukohane. ” Ja siis nad ütlevad: "Ja meie kogukonnas pole piisavalt ettevõtteid." Need on tõesti väga selged probleemid. Ometi on äritegevus see, kellel on tegelikult võimalus selle poole liikuda, sest äri on asjade suures plaanis lihtne. Ettevõtete ühendamiseks kogukonnaga ei ole vaja riigi vägivalda vaidlustada ning politsei kaotada või reformida.

Nii palju sellest loost räägib mustade frantsiiside omanikest. McDonald’s tunnustas neid mässude ajal kesklinna frantsiiside ellujäämisega ja tundub, et nad on oma kogukondades tõepoolest lojaalsust loonud. Aga ma ei usu, et ma tean ühegi McDonaldsi omanikku, kus olen käinud. Kas arvate, et see on suur erinevus selles, kuidas valged ja mustad inimesed kogevad McDonaldsi?

Ma arvan küll. Mustade ettevõtete omanike lähedus mustanahaliste kogukondade igapäevasele tegevusele on juba ammu olnud iseloomulik hüper-eraldatud maailmale, kus me elame. Enne frantsiisiomanikke pikendavad matusetalongide omanikud inimestele krediidilimiite, sest pangad ei hakka. Või must pankur, kes ei hooli ainult pangast, vaid esindab ka šerifi või kohaliku kohtunikuga kogukonda ja osaleb ajalooliselt mustanahalises kolledžis.

Mustanahalised frantsiisivõtjad on sageli kogukonna jõukamad ettevõtete omanikud. See inimene on igal pool. Intervjueerisin musta frantsiisi omanikku, kellele kuulub Dallases kümneid müügikohti, ja me käisime tema erinevates kauplustes ning tema poes mustas kogukonnas teavad inimesed, kes ta on, sest nad on teda kohalikus raadios kuulnud. Nad on näinud, kuidas see tüüp annetab raha oma laste Pop Warneri jalgpallile. Mäletan, et vaatasin sündikaatkanalitel televiisorit, millel oleks nt. Hingerong ja musta programmeerimist laupäeviti ning „National Black McDonald’s Operators Associationi Chicagolandi ja Loode -Indiana peatükki” kuulsin ma üles kasvades kogu aeg.

Kui ma lähen McDonald’sisse, võib mulle tunduda, et ükskõik milline McDonald’si kampaania või kommertskampaania must versioon on naljakas või pisut tobe. Aga kui ma saan oma lapse enda juurde võtta ja saada talle värvimisraamatu Martin Luther Kingi kohta, on see tegelikult üsna väärtuslik. Olles kulutanud nii palju aega kiirtoidutööstuse materjaliga, olen hakanud nägema, et see on nii uuenduslik ja loominguline. Ma mõtlen mõttele, mis läheb salvevoodri kujundusse, mis peaks teile rääkima ajaloo suurtest afroameeriklastest. Või kassett, kus kuninganna Latifah räpib Harriet Tubmanist ja kellestki teisest, tutvustab Arturo Schomburgi tähtsust Aafrika -Ameerika ajaloo kogumisel. Mida ma tõesti tahtsin austada, on asjaolu, et mõnikord, kui kritiseerime kaupade kvaliteeti, kaotame silmist rõõmu ja naudingut, mida need kaubad veel toota suudavad.

On viis, kuidas vaeste inimeste söömist kujutatakse ebaolulisena ja mitte loovana. Ja minu jaoks on see minu arvates lõputult loominguline ja huvitav - sest kiirtoit peab teid veenma, et midagi, mis ei pruugi väga hea maitsega hakkama saada.

Üks asi, mida McDonald’s tegi, oli veenda musti kliente, kes kahtlesid kondita kanavõileiva suhtes, et kondita kanavõileib on normaalne ja hea. Ja nagu neil oli õigus kahtlustada! See on võlts kanaliha! Kirjutate ka a 1970ndate reklaam see oli suunatud mustanahalistele klientidele ja ütles põhimõtteliselt: "Ärge muretsege, te ei pea McDonald'sis jootraha andma ega riietuma." Nüüd, vaid paar aastakümmet hiljem, tunduvad need kondita kanavõileivad normaalsed ja see reklaam tundub rassistlik. Kuidas need normid muutusid?

Kui vaatame tagasi mõningaid vanu pöördumisi mustanahaliste tarbijate poole, on need 2020. aasta perspektiivist vaadatuna väga problemaatilised. Kuid 1970ndate keskpaigaks, kui mustanahaline tarbija läheb restorani, on neid föderaalselt kaitstud vaid umbes kümme aastat. Mõne oma varajase uurimistöö ajal, kui mõtlesin raamatule toidust ja kodanikuõigustest, räägiksin vanemate Aafrika ameeriklastega väljas einestamisest ja nad ütleksid: „Mäletan, kui esimest korda restoranis käisin. Olin 30ndates. ” Või „Me ei käinud kohtades. Me ei saanud kohtadesse minna. ”

Nii et paljude inimeste jaoks, kes sisenevad sellisesse kohta nagu McDonald’s 1975. aastal, on see endiselt suur asi. Isegi kui see pole peen söögikoht ja isegi kui toit ei ole eriti hämmastav, siis asjaolu, et teate, et võite sellesse kohta sisse astuda, kartmata hirmutamist või vägivalda, ning juhataja on mustanahaline ja selle omanik on must, pole riiklikult väike asi. Nende reklaamide puhul, mis kinnitavad mustanahalistele einestavatele inimestele, et kõik traumad, mille olete kaasa toonud või teie pere on toonud, mida siin ei juhtu, on kiirtoidu populaarsuse mõistmiseks tõesti väga olulised.

Ja siis selle teine ​​osa, mida toit pakub - mõnel juhul oli neil suletud turg või turg, mis mõistis toidukogemust praktilisemana kui järeleandmist. Kiirtoit annab väga kiiresti palju kaloreid, palju süsivesikuid, palju suhkrut. Kui töötate mitmel töökohal ja kui peate lihtsalt ennast toitma, on see tegelikult päris hea valik.

Kõigil neil põhjustel on kiirtoit ratsionaalne valik. Minu jaoks on väga irratsionaalne see, et me elame süsteemis, kus inimesed ei saa teha paljusid toiduvalikuid, kuna nad ei saa endale elektrit lubada või kui nende üürileandja pole neile korralikku külmikut tarninud või nad ei saa maksta nende gaasiarve üks kuu, sest seal oli tõesti külm. Kuid me fikseerime kultuuriliselt toiduprobleeme, sest see on tee individuaalseks tegeliku struktuurilise ebavõrdsuse individualiseerimiseks, millega on raske võidelda. Seda protsessi läbides olen aru saanud, et olen kiirtoidu suhtes ükskõiksem ja kapitalismis ilmselt rohkem nördinud kui miski muu.

Valikukontseptsioon kapitalismi ajal elavdab palju teie raamatut. Kirjutate, et mõnikord oli „valik McDonald'si ja mitte ühegi McDonald'si vahel tegelikult valik McDonald'si ja noorsootööprogrammi vahel”. Kuidas aitasid need kogukonna valikud või valikute puudumine muuta McDonald’s sellest toiduvallas valitsevaks jõuks?

See pole lugu, kus kellelgi poleks mingit agentuuri. Asi on selles, et inimestel oli uskumatult piiratud valikud ja nad tegid sellest parima. McDonald’s mõistis algusest peale, enne kui ta hakkas Aafrika ameeriklasi sihtima, et see võib kasutada oma kaubamärki ja oma majandusmudelit, et muuta restoran suuremaks kogukonnaks. Nii et väga varakult oodati frantsiisiomanikelt heategevust ja poes kohalolekut. Need võlakirjad olid brändi loomisel ja usalduse loomisel tõesti olulised, sest inimesed ei olnud päris kindlad, kas nad soovivad oma naabruskonda väga tihedalt kaubeldavat äri. [Mõjukas McDonald’s tegevjuht] Ray Kroc oli niivõrd geenius, et mõistis seda, mida me nimetame ettevõtete vastutuseks ja heategevuseks, nii et te kaitsete end kriitika eest.

Kui ma jäädvustan mõningaid konflikte, mis inimestel McDonald’siga on, siis räägivad nad sageli sellest, kui palju McDonald’s vaibub. Kui McDonald's on viis noorte tööprogrammi saamiseks, siis kuidas saame kindla arvu sellest, kui palju töökohti nad pakuvad? Kui õpime Aafrika -Ameerika ajaloo jutustusi, on see sageli nende tõeliselt kangelaslike valikute kohta - orjusest pääsemine või ülestõus. Romantiline versioon ajaloost on selline, mis ütleks: "Inimesed olid nii radikaalselt kapitalismivastased, et nad ei tahtnud kiirtoiduga midagi pistmist." Aga ma väidan, et inimesed, kes istusid laua taha ja ütlesid: „Meile ei pruugi see meeldida, aga võib -olla niimoodi me kavatseme oma kooli teenuseid laiendada” - need on ilmselt realistlikum näide sellest, kuidas inimesed peavad läbirääkimisi piiratud valikute üle.

Selle loo igal löögil tundub, et tuvastate vaakumi, mille valitsus lahkus ja kuhu McDonald’s tormas tühimikku täitma, oma jalajälge laiendama. Kas nii näete McDonaldsi suurt kohalolekut mustanahalistes kogukondades? Valitsuse läbikukkumisena?

Absoluutselt. Ma näen, et kõik ebaõnnestuvad vasakult ja paremalt. Mõnikord ütlen, et McDonald’s asendas osariigi mustades kogukondades. See on nii agressiivne viis seda kirjeldada. Aga ma mõtlen sellele asjaolu poolest, et ma läksin päris headesse koolidesse, sain erakooli stipendiumid.
Ja minu esimest suhtlust tõsise Aafrika -Ameerika ajalooga vahendas McDonald's. Ja… hea, ma arvan? Aga võib -olla oleks võinud olla koht, kus riik oleks selle tegelikult ette näinud.

Põhjused, miks paljud ülestõusud toimusid 60ndatel, 70ndatel ja isegi täna, on see, et inimestel polnud ruumi. Seal on osa kodanikuõiguste dokumentaalfilmist Silmad auhinnale kus nad räägivad Detroidi ülestõusust ja üks tüüp ütleb põhimõtteliselt: „Me olime lihtsalt väljaspool oma maju laudadel ja nurkades. Sest meil polnud parke, meil polnud rahvamaju. Siin me olimegi. Ja need olid kohad, kus politsei terroriseeris inimesi. ” Kui teie ruumiks on kiirtoidurestoran, võiksin teile öelda, et lõpetage juustuburgerite söömine ja ütlete: „Tänan teid tagasiside eest.” Nii et ma olen hakanud mõtlema kiirtoidule ja McDonald'sile üha enam mitte toidust, mida nad serveerivad, vaid rollist, mida nad mängivad, ja sellest, kuidas see roll võimaldab neil teenindatavat toitu jätkata.

Selle avaliku teenistuse rolli ja selle vahel, et mustad frantsiisid olid nii kasumlikud, mis aitas McDonald’sil kasvada - see paneb mind mõtlema sellele ütlusele: „Must ajalugu on Ameerika ajalugu ja Ameerika ajalugu on must ajalugu.” Kuivõrd on McDonald’s ajalugu must ajalugu ja must ajalugu McDonald’s ajalugu?

Ilma Aafrika -Ameerika tarbijabaasita oleks McDonald’s 70ndatel aeglustunud, mis aitas kaasa mõne tema konkurendi surma või mahasurumisele. Aafrika -Ameerika turg õpetas McDonald'sile, et see peab olema paindlik viisil, mis ei pea kunagi olema äärelinna ja enamasti valge turuga. Ja kui nad mõistsid, et väike paindlikkus võib neid kaugele viia, töötasid nad välja tööriistakomplekti ja skripti, mida paljud ettevõtted kasutavad kultuuri ja turgude segmenteerimise ning ristkuulsuste atraktiivsuse mõistmiseks. Kõiki neid asju tehti mingil määral, kuid McDonald’s täiustas seda.

Aafrika -Ameerika panus selle tööstusharu kujundamisse oli kustutatud, sest oli eeldus, et mustanahalisi inimesi on alati toiduga köitnud. Kui ma seda raamatut kirjutama hakkasin, küsisid inimesed minult: "Kas McDonald's avas teile oma arhiivi?" Ja ei, neil on suletud arhiiv. Aga kui me hindame seda, kui palju Aafrika -ameeriklasi selle ettevõttega ja nende mustade kapitalismide ja kogukondade loomise ideedega sidus, siis on McDonaldsi ajalugu kõikjal Aafrika -Ameerika ajaloo arhiivides. Ja ma arvan, et see on midagi, mille üle olen uhke. See on võimalus tõrjuda tagasi selle idee vastu, et inimrühmal pole millegiga ajalugu lihtsalt sellepärast, et see ajalugu pole nendes kohtades, mida me ootasime.


Kiirtoit pole enam isegi odav

Kui küsite kelleltki, miks ta otsustab kiirtoiduahelas süüa, on üks esimesi vastuseid, mida tavaliselt kuulete, selle taskukohasuse tõttu, kuid tundub, et kiirtoidu eelarvesõbralik atraktiivsus kaob sama kiiresti. esitatud uutele andmetele Bloomberg.

Müügitrikid, nagu Burger Kingi 10 dollari suurune kanahunnik 1 dollari eest, võivad endiselt kliente uksest sisse saada, kuid reaalsus on see, et allahindluseta menüüelemendid on aastatega järjest kallimaks läinud. Hamburgerite hinnatõus on viimase kümne aasta jooksul tõusnud 55 protsenti, keskmiselt 6,95 dollarini, Bloomberg aruanded - ja kanavõileibade kulud on näinud sarnast suundumust - hinnad on alates 2008. aastast tõusnud 27 protsenti. Need kulude tõusud ületavad samal perioodil registreeritud USA üldist inflatsiooni.

Olge nüüd kursis sellega, mida tervis tähendab.

Bloomberg märgib, et McDonald's, kes oli kunagi kurikuulus tarbijate seas oma tohutu dollarimenüü pärast, tutvustas hiljuti 6 -dollarist toitu, mis sisaldab väikest burgerit, friikartuleid, soodat ja praetud pirukat, kuid kui valite tavalised menüütoidud, näiteks kanapakkumised või peekoniga burger, kokku võib see olla kaks korda rohkem või rohkem.

Hinnavahe väärtuslike menüüelementide ja tavapäraste menüüelementide (sageli kõrge kalorsusega ja toitumisvaeste) vahel on paljudes kettides üha märgatavam - Chicagos, mis on suurlinna turg. Bloomberg Taco Belli "Grillitud kastme Burrito" on 5 dollarit ja muutus, samas kui juustu, oa ja riisi burrito on 1 dollar. Hinnad on turult erinevad, kuid andmed näitavad, et see suundumus on jõudmas püsivaks muutuseks kõigis kettides.

Kuid selle suundumuse kõige valusam aspekt on kiirtoidu keskmised hinnad on nüüd taseme saavutamisele lähemal kaupadega, mis on saadaval kiirete juhukettide jaoks. Shake Shacki puhul olid menüüd varem ligi 30 protsenti kallimad kui Burger Kingi või McDonald'si menüüd. Toiduainetööstuse turundusettevõtte Datassential uuringute kohaselt on kulude erinevus Shake Shacki hamburgeri ja traditsioonilise kiirtoidureisi vahel on nüüd alla 8 protsendi.

Kiirtoidurestoranid ja kiirtoiduketid on väga erinevad, näiteks Chipotle ja Panera Bread, mis on tõestanud, et täisväärtuslikke koostisosi saab kasutada ahvatlevate söögikordade jaoks atraktiivsete hindadega, mis ei ole enam kaugel neist, mille eest makstakse akende kaudu. .

On selge, et kiirtoidurestoranide menüüd pole mingil juhul täiuslikud, kuid toitumisspetsialistid on nendes restoranides leidnud lunastavaid, tervislikke valikuid ja tellimusi. Cooking Light on avaldanud põhjaliku juhendi tervislike toitude tellimiseks riiklikes keti restoranides ning lugejad saavad hõlpsasti aru toiteväärtusest juhtivate kiirtoidukettide ja selles nimekirjas olevate kiirtoidurestoranide vahel.

Kuna kiirtoidukettides ei ole hinnad enam märgatavalt odavamad, võiksid tarbijad otstarbekalt pöörduda pigem kiirtoidukettide ja nende tervislikuma toiduvaliku poole.


"See on imelik, et ei saa kell 4 hommikul suvalist paska osta." —U/TheSensualSloth

"Kui värvikad inimesed riietuvad. Peaaegu igas Euroopa riigis, kus ma olen käinud, riietuvad inimesed tõeliselt neutraalsetes värvides ilma suurte logode ja graafikata. Ameerikas on üsna tavaline riietuda erksates värvides või seljas on lahe graafikaga särk . " —U/DoesRedditHateImgur


Miks ameeriklased ei küpseta nii palju kui varem

Kas mäletate, et õhtusöögi tegemine ei toonud kaasa rakenduse väljatõmbamist, reitingu järgi sorteerimist, köögi järgi filtreerimist ega kassasse lisamist väljaregistreerimiseks ja kohaletoimetamiseks? Nii ka Michael Pollan , aktivistide autor, kes on populaarsete toiduraamatute taga Omnivore 's dilemma ja Toidu kaitseks -ja ta tahab selle sünnituseelse maailma tagasi tuua.

Tema raamatus, Küpsetatud , Pollan lööb äratuse, et ameeriklased mitte ainult ei tee süüa vähem kui inimesed mujal maailmas, vaid me kulutame keskmiselt vaid 27 minutit päevas, võrreldes toiduga 1965. aastal. Kuidas me täpselt siia jõudsime? Ja mida ' teha? Pollan esitab selle kõik oma uues neljaosas Netflix doku-seeria, Küpsetatud , mis esietendub 19. veebruaril ja tõstab esile töömahukad toiduvalmistamisprotsessid kogu maailmas, et inspireerida meid kööki tagasi minema. Eksklusiivne klipp allpool:

Seeria on jagatud neljaks osaks, mis vastavad neljale klassikalisele elemendile - Maa, Tuul (või siin õhk), Tuli ja Vesi. Iga episoodi elementaarne teema vastab kindlale aeglasemale toidu valmistamise ja söömise stiilile, eriti sellistele, mis on kinnitatud pikkade ja töömahukate protsessidega: värske leiva sõtkumine hapendatud juurest, kääritamine ja kuivatamine, hautamine. Kui vaid suudaksime ümber kalibreerida oma ootused selle kohta, mis toit on (ja võiks olla) ja kui kaua peaks kuluma meie taldrikutele, siis paneme selle valmistamisele tõenäolisemalt aega ja energiat, väidab ta.

Kuid meie vastu töötavad jõud.

Nüüd on toiduvalmistamine vabatahtlik me ei pea köögis aega veetma, et ennast toita. Ja toidu valmistamine võtab aega. Või vähemalt see on Pollani sõnul müüt, mida suur toiduainetööstus tahab põlistada.

Küpsetatud episoodis "Tuli" taastasid aborigeenid oma dieedi, pöördudes tagasi traditsiooniliste toiduvalmistamismeetodite juurde. Ikka viisakalt Netflix/Cooked

Ta jälgib nihet pakkumine , selle asemel, et seda ainult nõudmisel kinnitada - see tähendab, et naised lahkuvad köögist, et liituda tööjõuga 1900. aastate keskel. Teise maailmasõja ajal kasumit teeninud toiduainetööstusettevõtted nägid, kui kasumlik võiks olla kiire, mugav ja töödeldud toit.

Ettevõtted panid selle taha reklaamidollarid. Pollan tõstab esile vintage KFC -reklaami, mille tunnuslause on "Tee täna õhtul emadepäev" ja koopia, mille tekst on "Tehke seda ema pärast". Parandame pühapäevast õhtusööki seitse päeva nädalas, mis võimendab igasugust kiusatust ja paanikat paljudel koduperenaistel (nimelt naistel), kes on seotud köögis maroonimisega. Pollani sõnul astusid suured toiduainete ettevõtted põhimõtteliselt vahele ja ütlesid: "Lõpetage vaidlemine. Me oleme teiega kaetud. Valmistame toiduvalmistamise, & quot; muutes töödeldud toidu kaasaegseks ja lahedaks. Pool sajandit hiljem: "Lasime restoranidel meie jaoks süüa teha või ostame supermarketitest kodutoidu asendajaid, valmistoitu ja jälgime protsessi televisioonist. Toiduvalmistamine on muutunud väga vahendatuks ja eemaldatud igapäevaelust paljudele meist, "ütles Pollan intervjuus sarja produtsentidele. See on irooniline, miks paljud meist kulutavad rohkem aega toiduvalmistamissaadete, näiteks Pollani, vaatamisele kui tegelikult pliidi sisselülitamisele või kihi haaval supi ehitamisele.

Pollan teeb süüa Cookedist, siin aeglase leivaga. Foto: Netflixi nõusolek/Cooked

Nii palju kui me kõik tahame süüa parema maitsega toitu, mis on meile ja keskkonnale tervislikum, "hakkavad inimesed aru saama, et kui te ei tee süüa, ei saa te oma dieeti kontrollida ja loovutate kontrolli oma elu oluliste elementide üle ettevõtetele, kes tõesti ei hooli teie tervisest , "ütles Pollan. Ja kui inimesed ei hakka süüa tegema, võib alternatiivne ja jätkusuutlik toidusüsteem, mille taha me koondume, anda tulemuseks midagi muud kui küpsetatud, külmutatud unistus, mille saame veebist tellida.

Vaata Küpsetatud Netflixis, alates reedest, 19. veebruarist.


Travers ütleb, et Trumpi kokad ja nõustajad peaksid mõtlema veidi tasakaalustatumale toitumisele ning toidutaldrik peaks olema pooleldi täis puu- ja köögivilju, veerand süsivesikuid ja veerand valke.

Ta muretses ka tema toidupuuduse pärast, mis sisaldab oomega-3 rasvhappeid, nagu rasvane kala, pähklid ja seemned. "Tema keha asendab muud tüüpi rasvad, mis on vähem vedelad, muutes neuro -saatjate läbimise raskemaks. See on seotud meeleoluhäiretega, "ütles Travers.

Bloomberg on teatanud, et Trump on viimastel nädalatel teistmoodi söönud, üks allikas ütles, et ta pole kaks nädalat burgerit söönud ja on oma tavapärase piletihinna supi ja salatite vastu vahetanud. Siiani on Trump rutiini omaks võtnud.


Reaalajas värskendused

"Meie ülesanne on olla vastutustundlik ja arvestada tarbijate muutuvate vajadustega," ütles globaalse turunduse asepresident Jackie S. Woodward. & quot; Tarbijad kogu maailmas otsivad paremat haridust tasakaalustatud elu elamise kohta. & quot

Seni lõpule viidud kampaaniatöö sisaldab kuut uut reklaami, millest paljudes osalevad sportlased nagu Venus ja Serena Williams. Teised kasutavad animatsiooni, et näidata McDonaldi joogitopse, salatit, õlgi ja burgereid harjutusi sooritamas. Laigud, mis peaksid ilmuma USAs maikuuks, lõi Leo Burnett USA Chicagos, mis on osa Publicis Groupe'i Leo Burnett Worldwide osakonnast.

Ülemaailmset aktiivse elu kampaaniat toetavad reklaamid ilmuvad sel kuul ka välismaal McDonald 's plaanib sel kuul Suurbritannias ja Hiinas ettekandeid. Jõupingutused rõhutavad ka McDonaldi seost olümpiamängudega, mis on olnud olümpiasponsor alates 1976. aastast.

Juhid keeldusid avalikustamast, kui palju kulutavad McDonald 's uue teema reklaamimisele või kui palju ta on investeerinud tervislikumate menüüelementide tutvustamisse.

Wayne Gretzky ja teised McDonald 's'i poolt kaasa võetud kuulsused kiitsid eile entusiastlikult selle programmi heaks, kuid analüütikud ja konsultandid pakkusid mitmekülgsemaid reaktsioone.

"See on ilmselt õige asi, mida ettevõte teeb turunduse, avalike suhete ja isegi eetika seisukohast, kuid see ei mõjuta otseselt ettevõtte finantstulemusi," ütles restoranianalüütik John S. Glass. CIBC maailmaturgudel.

Härra Glass ütles, et pöörab rohkem tähelepanu eile avaldatud müügitulemustele. Ettevõte teatas, et restoranide ülemaailmne müük, mis on avatud vähemalt 13 kuud, mida nimetatakse sama poe müügiks, kasvas veebruaris 1,6 protsenti, mis on väikseim kasum peaaegu kahe aasta jooksul. Sama poe müük kasvas USA-s, mis on suurim turg, 4,6 protsenti, kuid langes 3,4 protsenti Euroopas, mis on suuruselt teine ​​turg.

Paljude McDonald 's frantsiisivõtjate konsultant Richard Adamsi sõnul ütlesid üksikud frantsiisiettevõtjad, et rõhk füüsilisele vormile on ettevõtte katse investoritele meeldida. "Üheksakümmend protsenti nende tegemistest on võtmetähtsusega, et avaldada muljet Wall Streetile," ütles ta. & quot; Tarbijatega võib olla või ei ole mingit seost. & quot

Üks toidukompaniide ja teiste turundajate sagedane kriitik Washingtonis asuv Center for Science in the Public Huvi ütles, et McDonald 's keskendus tahtlikult valele valdkonnale.

"Toiduettevõtted, kes propageerivad füüsilist aktiivsust, on pigem süüdi oma toodetest eemale juhtimisel ja kalorite osakaalul rasvumisele kaasa aitamisel kui rahva tervise kaitsmisel," ütles keskuse toitumispoliitika direktor Margo G. Wootan. saab rahastuse oma uudiskirja tellijatelt ja annetajatelt nagu Rockefelleri fond ja Robert Wood Johnsoni fond.

McDonald 's hiilgab toiduainete väljatöötamise ja müügiga, ütles pr Wootan, lisades, et enne kehalise võimekuse kampaaniatega liikumist peaks see oma menüüelementide toitumist veelgi parandama. "Füüsilise tegevuse edendamine on hädavajalik, kuid toiduainetööstus peaks tegema seda, mida nad kõige paremini oskavad," ütles ta. "Jätke treening Nike, spordisaalide ja spordikaupade tootjatele ning haiguste tõrje keskustele."

Teised turundajad on rasvumise üle esitatud kaebustele lähenenud erinevalt. Näiteks Kraft Foods ütles jaanuaris, et muudab mõne oma vähem toiteväärtusliku toote (nt Kool-Aid ja Oreos) reklaami välja peamiselt 6–11-aastastele lastele mõeldud saadete ja väljaannete jaoks. Selle asemel reklaamib Kraft tooteid et ta valib pakendile uue tundliku lahenduse sildi, sealhulgas hakitud nisuhelbed, Crystal Light joogid ja suhkruvaba Kool-Aid.

THE MEDIA BUSINESS: ADVERTISING Correction: March 11, 2005, Friday A report by Bloomberg News in the Company News column of Business Day on Wednesday about an increase in sales for February at the McDonald's Corporation misstated a comparison in some copies. It was the 1.6 percent increase in global same-store sales that was the worst performance since April 2003 -- not the 4.6 percent rise in sales at United States restaurants open 13 months or more.


Hotcakes and sausage

An order of hotcakes and sausage contains 790 calories, 35 grams of fat, and 103 grams of carbs. This epically disastrous McDonald's favorite meal of hotcakes and sausage is the health-conscious person's worst nightmare. It doesn't take much to realize that combining sugar-laden bread with sodium-heavy meat does zero favors for your waistline, not to mention your poor heart. Those numbers factor in the whipped margarine and syrup, but keep in mind that the numbers just climb higher for every extra packet you add.

If you really feel like having something sweet in the morning, try ordering the fruit and yogurt parfait instead. With 150 calories and 2 grams of fat, it is subtly sweet, rich, and nourishing all at once. While it is a decidedly on-the-run kind of breakfast, this menu item gives you a chance at starting the day right.


30 Milkshakes With More Calories Than an Entire Meal

Milkshakes and malts (which are just shakes with malted milk powder added) have been around since the early 20th century, and started getting really popular in the 1950s. These blended combinations of (usually) milk, ice cream, various syrups or other flavorings, and add-ins like chopped up candies or crumbled cookies, are some of the most delicious things on fast food menus — part drink, part dessert.

They are also some of the most fearsomely caloric. Sometimes a single shake can match or exceed the total calorie count of an entire lunch or dinner, especially at a fast food restaurant. These are the fast food items with the most calories.

Of course, the number of calories each of us consumes when we sit down to eat varies widely. It is generally accepted, however, that to maintain current weight, an average adult male needs about 2,500 calories a day, and an average adult female about 2,000.

It has been estimated that the average American — one who is neither dieting nor splurging —
typically consumes 300 to 400 calories for breakfast and 500 to 700 calories each for lunch and dinner, plus about 200 for snacks. The balance would be made up with beverages. (A couple of glasses of red wine would add 250 calories, a fancy Starbucks Grande Frappuccino 500 to 600.)

Because Americans in general are more likely to overeat than undereat, 24/7 Tempo took the top number for lunch or dinner, 700 calories, and looked for chain restaurant milkshakes that exceeded that total. There were plenty.

Of course, chains aren’t the only places serving milkshakes, and many of the best ones — likely equally caloric — are found at independent diners, ice cream shops, and other outlets. These are the best places to get a shake in every state.

Surprisingly the milkshakes at some of the best-known fast-food operations actually fell below the 700 number, if not by much. McDonald’s shakes range from 490 to 530 calories. California-based cult favorite In-N-Out Burger serves just three flavors of shake — chocolate, strawberry, and vanilla — in a single size. Vanilla is 580 calories, the other two 590.

The shakes at Five Guys (vanilla only) come to 590 calories — though various extras (bacon, bananas, cherries, chocolate, coffee, malted milk, Oreo cookie pieces, peanut butter, salted caramel, or strawberries) add between 5 and 90 calories each. Chick-fil-A’s shakes don’t exceed 610 calories.

On the other hand, we found some shakes — at Baskin-Robbins and Sonic Drive-In, among other places — whose calorie counts not only exceed the standard for a single meal but approached the recommended intake for an entire day.

Methodology

Calorie counts were taken from the nutritional information offered on the official websites of all the chains covered, with the exception of Baskin-Robbins, which doesn’t offer such data on its site. Calorie counts for that chain were drawn from the website of Nutrition Charts.


What’s on your table? How America’s diet has changed over the decades

Americans eat more chicken and less beef than they used to. They drink less milk – especially whole milk – and eat less ice cream, but they consume way more cheese. Their diets include less sugar than in prior decades but a lot more corn-derived sweeteners. And while the average American eats the equivalent of 1.2 gallons of yogurt a year, he or she also consumes 36 pounds of cooking oils – more than three times as much as in the early 1970s.

Americans’ eating habits, in short, are all over the place, at least according to our analysis of U.S. Department of Agriculture (USDA) data. Which is about what you’d expect, judging from the results of Pew Research Center’s recent survey on food and nutrition attitudes. In that survey, 54% of Americans said people in the U.S. pay more attention to eating healthy foods today compared with 20 years ago – the same percentage who said Americans’ actual eating habits are less healthy today than they were 20 years ago. And while 73% of Americans said they were very or fairly focused on healthy and nutritious eating, 58% said that most days they probably should be eating healthier.

So how do Americans really eat, and how has that changed over time? We analyzed data from the USDA’s Food Availability (Per Capita) Data System, or FADS, to find out. (Specifically, we used food availability adjusted for waste, spoilage and other loss as a proxy for consumption.) While the nation’s eating habits don’t change all that much from year to year, looking at them over 40 or more years shows some significant changes.

Broadly speaking, we eat a lot more than we used to: The average American consumed 2,481 calories a day in 2010, about 23% more than in 1970. That’s more than most adults need to maintain their current weight, according to the Mayo Clinic’s calorie calculator. (A 40-year-old man of average height and weight who’s moderately active, for instance, needs 2,400 calories a 40-year-old woman with corresponding characteristics needs 1,850 calories.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.



Kommentaarid:

  1. Alessandro

    Bravo, sul oli lihtsalt suurepärane mõte

  2. Seadon

    Selles on midagi. Suur tänu teabe eest, nüüd ma sellist viga ei tee.

  3. Macadhamh

    Between us speaking, I would try to solve this problem itself.

  4. Tojagore

    wonderfully

  5. Zubair

    very entertaining opinion

  6. Seafra

    Always respected the authors of this blog, infa 5 ++

  7. Rylan

    You are wrong, it is obvious.



Kirjutage sõnum