Uued retseptid

Parimad seenekastme retseptid

Parimad seenekastme retseptid

Enim hinnatud seenekastme retseptid

Proovige seda maitsega pakitud lihapiruka retsepti auhinnatud kokalt Peter Changilt, kes on spetsialiseerunud Szechuani köögile. Retsept viisakalt Chef Peter Changi ja Pichet Ongi poolt

Lihtne ja maitsev lillkapsa retsept kreemjas seenekastmes. Kohandatud retsepti põhjal, mis ilmus ajakirjas Good Housekeeping Magazine 1948. aastal.

See on kahtlemata minu absoluutne lemmiktoit läbi aegade. Ema tegi selle mulle suureks kasvades iganädalaselt ja olen seda pärast armastavast pesast lahkumist jätkuvalt nii tihti kui võimalik endale teinud. See on kõige mugavam toit ja ma armastan seda. Ma kohandasin oma ema retsepti, et muuta see laktoosivabaks elamuseks, ohverdamata maitset! Klõpsake siin, et näha pajaroa retsepti Redux


Retseptide kokkuvõte

  • Toiduvalmistamispihusti
  • 1 (8 untsi) pakend tükeldatud seeni
  • 1 tl hakitud värsket tüümiani
  • ½ tassi rasvavaba madalama naatriumisisaldusega kanapuljongit
  • ¼ tassi valget veini
  • 2 tl maisitärklist
  • ⅛ tl soola
  • ⅛ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 2 supilusikatäit võid

Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Katke pann toiduvalmistamispihustiga. Lisa pannile seened ja tüümian 4 minutiks või kuni seened on kergelt pruunistunud. Sega juurde puljong, vein, maisitärklis, sool ja pipar, keeda 2 minutit või kuni kaste on veidi paksenenud. Eemaldage kuumuselt, lisage või, segage, kuni või sulab.


Kreem seenesuppi

Selle klassikalise supi poest ostetud purgiversioon võib olla sünge ja kahvatu, seda saab paremini kasutada koostisosana, mitte põhisündmusena. See versioon Kreem seenesuppi on palju keerukam tänu puljongipõhjale, mis on moodustatud sealiha ja kanakondide keetmisest, koondades nende maitseid, et saavutada tähelepanuväärne sügavus. See on lihav, umami õhtusöögi ilmutus, mis kasutab seeni kolmel erineval viisil. Seene kreemi retsepti saate siit .


35 parimat seeneretsepti kõigile seentele ja galanitele

Seened on Ree Drummondi kõigi aegade üks lemmiktoite. Jah, Pioneerinaine kiidab alandliku seene täielikult heaks ja võib kindlalt öelda, et ta suhtub oma patronaaži tõsiselt. Ree on isegi väitnud, et armastab seeni samal määral, et vihkab banaane ja mdashandi, tõesti vihkab banaane.

Nii et ilmselt pole üllatav näha seda absoluutselt parimate seeneretseptide nimekirja. Meil on hetki, kus meie sõber seene on saate täht (täidisega seened, keegi?). Meil on retsepte, kus ta mängib vaikset, toetavat rolli suuremate ja julgemate koostisosade, näiteks veiseliha ja kana kõrval. Meil on kreemja, seenepõhise sügisesupi retsepte ja seenepõhiseid lõunamaiste mugavate toitude retsepte ning juustuseentest valmistatud pastaroogi ja mdashnot, rääkimata mõnest seente Instant Pot retseptist, mis muudavad teie nädalaõhtused toidud veidi põnevamaks.

Aga kui selle kollektsiooni ideedel on üks ühine joon, siis on see otsekohene maitsvus. Isegi kui te pole varem olnud suur seenefänn, peavad need toidud kindlasti tõestama, et seened on just need seened teie õhtusöök oli puudu (pidi).


Parimad seenekastme retseptid - retseptid

Olen teinud seda kõigi aegade parimat seenekastet juba aastaid ja ma ei haigestuks sellest kunagi, isegi kui peaksin seda iga päev sööma. See on täiesti maitsev kaste kartulipüree, kergelt aurutatud köögivilja või mis tahes tera pealekandmiseks, kui suudate selle ära süüa otse pannilt, kuid minu lemmik viis seda süüa on quinoa lisandiks -kaerakroketid.

Värskendus: Mitmed lugejad on minult küsinud, kuidas vältida jogurti kalgendumist. Lihtsaim viis on kasutada täisrasvast jogurtit toatemperatuuril! Külm jogurt kalgendub järsu temperatuuri tõusu tõttu, samas kui rasvavabad või madala rasvasisaldusega jogurtid kalgenduvad palju kergemini kui täisrasvased jogurtid. Kui kasutate rasvavaba või madala rasvasisaldusega jogurtit, vahustage enne pannile lisamist 1 tl maisitärklist või jahu.

Kõigi aegade parim seenekaste
Retsept Lisa Turner
Avaldatud 7. novembril 2007

Nagu reklaamitud, on see kõigi aegade parim seenekaste — kreemjas, terav ja täidlaste küpsetatud seentega, see on suurepärane kaste kartulipüree, köögiviljade või terade jaoks

Valmistamine: 10 minutit
Küpsetusaeg: 50 minutit

  • 4 supilusikatäit soolata võid
  • 2 keskmist sibulat, tükeldatud
  • 1 supilusikatäis pleegitamata universaalset jahu (valikuline)
  • 1 nael (450 g) valgeid seeni (või mõne kreemikaga), viilutatud
  • 1 tass tavalist täisrasvast jogurtit või konserveeritud kookospiima toatemperatuuril
  • 1 või 2 sidruni mahl, maitse järgi (3-5 supilusikatäit)
  • 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
  • 1/2 tl kuiva sinepit (sinepipulber)
  • 1 tl meresoola
  • maitse järgi värsket jahvatatud musta pipart

Märkused: Kalgendumise vältimiseks kasutage toatemperatuuril täisrasvast jogurtit. Külm jogurt kalgendab vastuseks järskudele temperatuurimuutustele. Kui kasutate rasvavaba või madala rasvasisaldusega jogurtit, stabiliseerige jogurt kõigepealt, segades sisse 1 tl maisitärklist või jahu.

Sulata või suures potis või vokkpannil keskmisel kuumusel. Lisage sibulad ja küpseta 8 minutit või kuni need on pehmed ja läbipaistvad. Lisage jahu, kui kasutate, ja segage sibula katmiseks.

Sega juurde seened, kata tihedalt liibuva kaanega ja küpseta 10 minutit või kuni seened on vähenenud, kuid siiski veidi lihavad.

Võtke pann pliidilt ja eemaldage kaas. Sega juurde jogurt või kookospiim, seejärel sega juurde sidrunimahl, petersell, sinep ja sool. Pange pann tagasi pliidile. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja hautage kastet keetmata, aeg-ajalt segades, 20–30 minutit, kuni see pakseneb ja#8212 või kauem, kui soovite väga paksu kastet.

Enne serveerimist lisage maitse järgi värsket jahvatatud musta pipart ja segage.

35 kommentaari:

see kõlab imeliselt, lisa!

Mul ei ole kuivatatud sinepit, küll aga on mustad ja kollased sinepiseemned ning täistera sinep. Milline neist, kui üldse, oleks kuivatatud sinepi hea asendaja?

See näeb kindlasti välja ilus seenekaste, imeline. :)

Kuigi ma arvan, et kuivatatud sinep sobib kõige paremini, võiksite selle asemel kasutada natuke täistera sinepit. Andke mulle teada, kuidas see välja tuleb.

Täname, et peatusite. See kaste pakub seenesõpradele rõõmu!

Minu lemmik, nagu te Lisa hästi teate. Ja midagi uut minu Le Creuseti potti teha!

Ma mõtlesin sulle, kui selle retsepti postitasin :)

Kuivatatud sinep, kas peate silmas seemneid või euroopa sinepi m ´pulbrit?

kas keegi on seda kastet pasta peal proovinud? mõtlesin, kas see töötaks.

Miks mul tõesti on ja see on lihtsalt fantastiline. Väga soovitatav kombinatsioon.

Me teeme seda praegu ja see lõhnab suurepäraselt! Põnev. see läheb mõne värske fettucine peale.

Tore on lõpuks teada kuupäev, millal ma teid jälle näen.

Ok, see retsept toimis suurepäraselt, kuni lisasin pärast jogurtit 1 sidruni mahla.
Arvake ära, mis juhtus?
Jogurt kalgendus.
Kas see on normaalne?

Rskibum. Ma arvan, et teie jogurt kalgendus, sest see oli ikka lahe. Ma arvan, et enne sidrunimahla lisamist peate jogurti segunema ja soojenema. Kas keegi saaks kontrollida. Kas see on õige? Ma kuulsin ainult seda. pole seda veel uurinud. lol. Ma just tegin selle retsepti. Lisa. Muutsin seda natuke. ainult sellepärast, et tahtsin midagi, mis meenutaks seente masalakastet. Niisiis. Lisasin vähem sidrunimahla ja lisasin umbes 2 spl palsamiäädikat ja 1 ja pool supilusikatäit valget suhkrut. ja loorberileht. See osutus suurepäraseks. armastasin seda! Serveerisin seda seafilee kohal. Oli rosmariinikartul ja grillitud suvikõrvits. Väga maitsev!
Aitäh, Lisa! Ma kasutan seda retsepti kogu aeg. väga maitsev!

Armastan vaheldust. Pean seda proovima, sest naudin palsamiäädikat. Mul pole kunagi selle kastmega kalgendamisega probleeme olnud, kuid enne seeni lisamist võib jogurtiga vahustada ka mõne koore. Tavalise jahu asemel võib lisada ka kikerhernejahu.

Lisa, mulle lihtsalt meeldivad erinevad toidud
mis teil on oma ajaveebis. Tore on näha kedagi, kes maitseb igat liiki toitude jaoks, mis sobivad kõigile. Alustasin oma ajaveebi. alles õpib! Sa inspireerisid mind paljudel erinevatel tasanditel.
Aitäh!

Mõtlesin, millist jogurtit kasutada? Ma pole kindel, kas kasutasin vale jogurtit või oli sidrunimahl liiga hapu. aga ma leidsin, et kaste on üsna hapu..ma olen vist midagi valesti teinud! :)

Kasutasin kitsepiima jogurtit. Vähendage sidrunimahla, kui soovite vähem haput maitset. See on tõesti imeline kaste. Kõik, kellele olen seda serveerinud, armastavad seda.

Kasutasin & quottapi või kahte & quot; muskaatpähklit & quotsour & quot; maitse taltsutamiseks.

Minu oma kalgendas ka. Väga masendav.

Mul on kahju, et teil on selline kogemus. Kas kasutate madala rasvasisaldusega jogurtit? Rasvavabad või madala rasvasisaldusega jogurtid kalgenduvad peaaegu alati, kuid saate jogurti stabiliseerida, tõstes selle toatemperatuurini ja vispeldades enne retseptile lisamist 1 tl maisitärklist või jahu.

Värskendasin postitust selle teabe lisamiseks.

Lisa, hea näpunäide jogurti kohta! Aitäh, et selle üle võtsite. Tervist

Wow, see tundub väga rikas! Kas see on? Vean kihla, et see sobib suurepäraselt mõne pastaga. Ma leidsin teid Jacqueline'i kaudu ja teie sait on armas! Loodan, et vaatate ka mõnda minu retsepti. X

Täname, et peatusite Deena juures. Jah, ma arvan, et kaste on üsna rikkalik ja võin teile kinnitada, maitsev. See sobib imehästi pasta ja ka kartuliga. Ma vaevalt suudan takistada seda söömast nii, nagu see on.

Kas selles retseptis saab kasutada tavalist kreeka jogurtit? Kaalun ka segule pesto lisamist. mõtteid? Ma arvan, et see maitseb maitsvalt, kuid pole kindel, kas keegi on seda juba proovinud, tahaks kuulda! See seenekaste tundub hämmastav! kavatsen seda kasutada koos gnocchi ja pinot noiriga naiste veiniklubile! :)

Tara, tavaline Kreeka jogurt sobiks kastmes hästi. Ma pole kindel, mida ma pesto kohta mõtlen, kuna siin on juba üsna palju erinevaid maitseid, kuid kui proovite seda pestoga, oleksin kindlasti huvitatud sellest, kuidas see teie jaoks välja tuleb.

Kas saate kasutada midagi muud kui jogurtit? Mul on hapukoort, toorjuustu ja tugevat vahukoort, aga jogurtit pole. Kui üks neist on vastuvõetav, kas mul tekiks seguga kalgendava sidrunimahlaga sama probleem kui teistel? Retsept kõlab jumalikult ja mulle meeldib seda tonit kasutada, kuid jogurtit pole. Tänan abi eest!

Teie pakutud alternatiividest jogurtile valiksin raske koore. Ma ei usu, et teil oleks kalgendamisega samu probleeme, mis jogurtil. Loodan, et naudite. See on üks mu lemmikuid.

Ma tegin seda just õhtusöögiks toniteks ja serveerisin kartulite ja brokoli kõrvale ning see tabas kohapeal. Mu abikaasa ütles, et ta oleks saanud taldrikust ise süüa. Lol. Mul ei olnud peterselli ja jahu ei kasutanud. Ma kasutasin jogurti asemel täisrasvast kookospiima ja see tuli maitsev.

Vaatasin kõikjale ja ma ei leidnud sinepipulbrit ega ühtegi sinepituuma. Kas sa arvad, et ma võin kasutada tegelikku sinepit?

Veidi Dijoni sinepit, mis kindlasti sobib.

Aitäh retsepti eest, see toimis maitsvalt.

Mina jätsin sidrunimahla välja ja lisasin röstitud küüslauguküüned ja kuivatatud basiiliku. Kasutasin ka tavalist Kreeka jogurtit, mis kalgendas, kuid see oli hea, sest pärast jahu lisamist ja mõnda aega keetmist tundus tekstuur selline, nagu oleksin segule lisanud murenevat juustu. Maitse oli hämmastav ja seene tortellini peal maitsev. Trükkisin selle retsepti oma virna lisamiseks. Tänan!

Crème fraîche, kuigi ilmselt mitte nii tervislik kui jogurt, annab ilma kohupiimata kauni kreemja tulemuse. Kui see pole teie supermarketis saadaval, on seda lihtne valmistada. Kiirversioon: lisage 1/4 hapukoort 3/4 tassi vahukoorele, jahutage 15 minutit külmkapis vahustades, kuni lusikast maha kukkudes kühmud. Tavaline versioon (pikem ja seda tasub oodata): asetage üks tass vahukoort purki või sarnasesse, lisage 1 spl. tihedalt liibuva kaanega petipiimakate. Asetage soojasse kohta, nagu mõnede vanemate külmikute ja sügavkülmikute ülaosa. Kõik võivad istuda 12–14 tundi segamatult või kuni paksenemiseni, kuid siiski valatud. btw, mõlemad vahustavad kenasti ülemiste pirukate juurde - enne vahustamist lisage maitse järgi suhkrut. Aga mul on alati hea meel, kui mul on külmikus kastmete viimistlemiseks. Kiirversiooni kasutamine 24 tunni jooksul tavaline versioon, hea külmikus 3 nädalat.

See on maitsev kaste. Valmistame seda kukeseente, kitsevõi ja kitsejogurtiga ning asendame pulbristatud värskelt pragunenud/jahvatatud sinepiseemnetega.

Tere Manina, kasutage pool kollaseid ja pool musti seemneid, kuid jahvatage need peeneks pulbriks elektriveskis või uhmris. Võite kasutada ainult kollaseid seemneid, kuid minu arvates on segul parem maitse.

Väga sarnane minu 85 -aastaste emade seente praadikastmega. Kuigi ma ei kasuta jogurtit, ei olnud mul kunagi selle valmistamisega palju õnne. Selle asemel tundub, et kookospiim töötab kõige paremini, sama koguse veini, mitte sidrunimahlaga.
Täitsa maitsev.


Jaapani Enoki ja Shiitake seenesupp

Jaapani enoki ja shiitake seenesupp on õrnalt maalähedase maitsega ja meeli veetvalt soojendav. Teie köögis valmistatakse see kiiresti ja lihtsalt. See on elegantne eelroog õhtusöögi ajal või kerge eine, kusjuures täidisega klaasnuudlid segunevad seentega selges, kuid keerulises puljongis, mis on rõhutatud Aasia maitsetega.


Veel lihtsamaid seeneretsepte


Nora kohta
Kui ma abiellusin oma professionaalse koka abikaasaga, mõistsin, et pean köögis oma mängu tõhustama. Nüüd jagan siin oma maitsvaid lollikindlaid pereretsepte saidil Savory Nothings: koka poolt heaks kiidetud, laste poolt kontrollitud ja piisavalt lihtne igapäevastele kodukokkadele nagu sina ja mina! Lisateave.


Jah, saate seda hautatud seente retsepti külmutada kuni 9 kuud.

Kuid pärast sulatamist ja uuesti kuumutamist muutuvad need kindlamaks ja tekstuur on natuke erinev. Sel põhjusel on külmutatud hautatud seeni kõige parem kasutada retseptides, mitte iseseisvalt. Proovige neid lisada frittata, keto pitsa peale või praadida.


Seene retseptid ei pea olema keerulised. Selle maitsva ja tekstuuriga roa puhul järgige neid samme. Esimene samm: pannil krõbe prosciutto. Teine samm: hautage sulatatud prosciutto rasvas kõiki metsaseeni, mis teile meeldivad. Kolmas samm: valmistage šalotist, tüümianist ja koorest kiire kiht. Neljas samm: sööge.

See safraniga täidetud taimetoitlane versioon traditsioonilisest soolasest Iraani riisikoogist on valmistatud mullastest portobelloseentest ja lihakatest baklažaanidest.


Üks lihtsamaid ja parimaid küüslauguseente retsepte

Kutsume kõiki seenesõpru! Kui otsite kiiret lisandit, on see see parim pruunistatud ja äratatud küüslauguseente retsept sinu jaoks! Mõne minuti jooksul see kiire ja lihtne retsept sobib ideaalselt teie lemmik grill -praadiga või kui vajate suurepärast seente lisandit. Küüslaugu, valge veini ja sidruni puudutusega kõik maitsed tulevad läbi iga lihaseene hammustuse. Maitsed tulenevad seente karamelliseerimisest, nii et küpseta neid seeni kindlasti kõrgel kuumusel. Võite lisada täiendavat küüslauku, kui armastate küüslauku ja rohkem sidrunit erksate tsitruseliste maitsete jaoks.

Video küüslaugu seened valge veini kastmega:

Oleme seentest kinnisideeks ja armastame neid süüa nii mitmel erineval viisil. Allpool on lingid meie lemmik seeneretseptidele ja need on täis erinevaid seenekastme retsepte alates kreemjas küüslaugukastme kastmest kuni kreemja küüslaugukastmega. Nautige!

See retsept avaldati algselt 2016. aastal ja avaldati uuesti 2019. aastal koos värskendatud videoga.


Täiuslik pasta ai funghi

Ettevalmistus 15 min
Kokk 30 min
Teenib 2 (kahekordistub kergesti)

20 g kuivatatud portselanit
1 spl oliiviõli
1 spl võid
(või 1 spl oliiviõli)
½ sibul, kooritud ja peeneks hakitud
½ porgand, kuubikuteks
½ pulga seller, kuubikuteks
2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
2 oksa värsket tüümiani, lehed korjatud
250 g kastaniseeni, lõigatakse õhukesteks, umbes ½ cm paksusteks viiludeks
100 g hakitud tomateid
3 spl kuiva šerrit või valget veini
200 g pastat
(Mulle meeldib siin värske tagliatelle või pappardelle)
Ekstra neitsioliiviõli ja peeneks riivitud parmesan, serveerimiseks (mõlemad valikulised)

Blitz portselanid vürtsiveskis või köögikombainis pulbriks, seejärel segage 100 ml kuuma veega täidetud kaussi pasta saamiseks. Jäta tõmbama.

Kuumuta õli ja või laias pannil keskmisel-madalal kuumusel ning prae sibul kuldseks ja läbipaistvaks.

Lisa porgand ja seller, prae regulaarselt segades pehmeks, seejärel lisa küüslauk ja tüümian ning prae veel 30 sekundit.

Suurendage kuumust, lisage värsked seened ja prae regulaarselt segades, kuni need on vajunud, pruunistunud ega auru enam eraldama. Lisage šerri või vein, niristage, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, seejärel lisage tomatid ja portselanipasta (maitske kõigepealt: kui see on ebameeldivalt sõmer, lahjendage seda veidi, seejärel kurnake) ja segage hästi.

Kuumuta keemiseni, seejärel keera kuumus maha, kata kaanega ja jäta umbes 10 minutiks õrnalt küpsema, kuni see on paks.

Vahepeal keeda pasta ohtralt hästi soolases keevas vees vastavalt pakendi juhistele.

Maitsesta kaste maitse järgi, seejärel nõruta pasta, säästes veidi vett. Pange pasta kastmega pannile ja visake korralikult katteks, lisades piserduse või kaks reserveeritud keeduvett, kui kaste tundub liiga paks, et pasta ühtlaselt katta. Lõpeta tilgakese ekstra neitsioliiviõliga ja serveeri riivitud parmesani või muu sarnasega.

Pasta ai funghi: milliseid seeni te eelistate ja kuidas neid valmistate? Ja miks me ei tee neid Ühendkuningriigis rohkem?


Vaata videot: Hommikusöögiks MUNAD BENEDICTI MOODI - kiire ja lihtne! (Jaanuar 2022).