Uued retseptid

Parimad jaanalinnu retseptid

Parimad jaanalinnu retseptid



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Viimati tõime teile küpsetamiseks eksootilise liha, alligaator, peame tunnistama, et see oli peamiselt šokiväärtuse pärast. See aeg on aga tegelik asi: jaanalind võib olla ja mõnes mõttes juba tõsine kandidaat punase liha alternatiivse allikana. Miks? Noh, sest see pole mitte ainult tervislik valguallikas, vaid ka maitsev.

Tervishoiu valdkonnas soovitab Ameerika Südameassotsiatsioon jaanalindu tailiha allikana, kuna selles on "väga vähe rasva, küllastunud rasva, kolesterooli ja naatriumi." Soovitatud 6-untsi portsjon sisaldab vaid 4,8 grammi rasva, 0 grammi küllastunud rasva, 162 milligrammi kolesterooli ja 132 milligrammi naatriumi, vastavalt toitumis- ja dieediakadeemia andmetele. See on võrreldav sama suurusega nahata kanarinna portsjoniga, milles on 6 grammi rasva, 1,8 grammi küllastunud rasva, 144 milligrammi kolesterooli ja 126 milligrammi naatriumi. Jaanalind on aga maitsvam kui ükski nahata kanarind, ükskõik kui mahlane ja täiuslikult küpsetatud.

Selle põhjuseks on asjaolu, et jaanalind on maitserikas, rohkem nagu punane liha kui ükski linnuliha. See ei maitse nagu kana; tegelikult sarnaneb see veiselihaga. See oluline erinevus on oluline mõista. See pole teie tüüpiline lind. Daily Meali videotootjal Ali Rosenil oli hiljuti võimalus nende armaste lindudega lähedalt tutvuda hiljutisel reisil Cape Pointi, mis asub Lõuna -Aafrika Vabariigis Kaplinnast väljaspool, kus metsikuid jaanalinde võib looduslikult jalutada. rannajoon. Ta ütleb, et "jaanalinnud on tõesti hirmutavad" ja "ma arvan, et [jaanalinnud] on hämmastav see, et nende kõrval olles mõistate, kui võimsad nad on. Tavaliselt arvate lindudest, [mida me sööme] kui tõesti väike. Ja kui sa tahad midagi burgeri taolist, siis tahad, et see tuleks millestki lihast. Aga jaanalinnul on jalad sama suured kui inimestel. "

Jaanalind ei ole teie tüüpiline lind. Oleme isegi kuulnud, et neid iseloomustati kui "hobulinde", mis on päris tabav, arvestades, et teatud maailmajagudes võisteldakse spordi pärast. Tüüpiline jaanalind on vastupidav loom; 7–9 jalga kõrged, torneksid nad enamiku inimeste kohale ja tegelikult on nad maailma suurim lind. Nad suudavad saavutada tippkiiruseks 43 miili tunnis ja võivad enne auru lõppu sprindida 31 miili; üks samm ulatub vahemikku 10 kuni 16 jalga. Jaanalinnud kaaluvad 220–350 naela ja võivad inimesi tappa ühe nende tugeva jalaga. Jaanalinde leidub mitmel pool Aafrikas, kuid neid kasvatatakse ka mujal maailmas, sealhulgas Lähis -Idas, kus nende nahaalust õli hinnatakse meditsiinis ja kosmeetikas kasutamiseks ning nende teravad küünised on kasulikud teemantide poleerimiseks. . Siin Ameerika Ühendriikides, nagu Lähis -Idas, on jaanalind populaarseks alternatiiviks punasele lihale. (Foto viisakalt Daniel Gourvitšilt)


Küpseta jaanalinnufilee

Jaanalinnufilee on loomulikult madala rasvasisaldusega & maitsev –, kui teate, kuidas seda õigesti valmistada!

Jaanalinnuliha on maitsev, loomulikult madala rasvasisaldusega ning Woolworthsist saadavad on vabalt kasvatatavad ja loomadele ei manustata tavapäraseid antibiootikume ega kasvuhormoone. Siin on mõned näpunäited jaanalinnufilee küpsetamiseks.


Parimad jaanalinnu retseptid - retseptid

Vt Retsept

Jaanalinnu-ricotta lihapallid

1. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C. & hellip

Vt Retsept

Biltongi vürtsidega jaanalind

Biltongi vürtsi valmistamiseks pla & hellip

Vt Retsept

Jaanalinnupraed greibi-kurgi salatiga

Maitsesta jaanalinnupihve oliivi ja hellipiga

Vt Retsept

Pruun riis nasi goreng

Kuumuta pannil seesamiõli

Röstitud jaanalinnufilee seenemarmelaadiga

Vt Retsept

Pruunitud jaanalind grillitud papiga

Kuivatage peekonipurustajad a & hellipis

Vt Retsept

Zaatari vürtsidega jaanalinnupihvid Tahini kastmega

Kuumuta ahi 180 ° C -ni. Pa & tere

Jaanalinnu karpacio värske õuna, kommitriibulise peedi ja kolraabisalatiga

Sega purustatud pipraterad an & hellip

Vt Retsept

Jaanalinnulihapallid Birma karrikastmes kurgi-kookospähkli salatiga

Sega jaanalinnu hakkliha, petersell ja põld

Vt Retsept

Jaanalinnufilee pommid

Praetud jaanalinnuprae ingveri ja karusmarjadega

Kuumuta õrnalt oliiviõli & hellip

Jaanalinnu lasanje

Vt Retsept

Jaanalinnu tartar röstitud küüslaugu ja kapparivahu, parmesani mulla ja frititud vutimunaga kivisoola kuplis

Sega jaanalind, mädarõigas c & hellip

Vt Retsept

Jaanalinnukael rikkalikus punase veini kastmes

Asetage jaanalinnukael a la & hellip

Jaanalinnu pirukas

Kuumuta ahi 220 ° C -ni. Heat oli & hellip

Vt Retsept

Peri-peri jaanalinnupraad, millel on koorik prantsuse päts

Küpsetatud jaanalinnulihapallid kaalika, kartuli ja selleripudruga

Kuumuta ahi 190 ° C -ni

Vt Retsept

Jaanalinnupraed ja#8211 Linnu punane liha?

Jaanalinnuliha ei maitse teiste lindude moodi. Selle liha on punane nagu hirveliha ja maitse sarnaneb peamise veiselihaga. Teiste sõnul maitseb see vasikaliha. Peate seda ise proovima ja tegema oma järeldused. Tahaksime kuulda, mida teil jaanalinnu maitse kohta öelda on.

Liha on saadaval kõigis veiseliha jaotustükkides, sealhulgas praed ja burgerid, samuti jahvatatud liha. Paljud inimesed tellivad jaanalinnuliha veebist, kuna see pole supermarketites nii laialdaselt saadaval kui teie tavaline punane liha.

Proovige jaanalindu grillil või hautatud ja mahlane kuumas malmist pannil. Vaadake seda jaanalinnupihvi retsepti koos veinipaaridega.

Jaanalinnuliha küpsetamine

Jaanalind on tervislik ja maitsev asendaja igale punasele või valgele lihale. Kasutage seda oma lemmikretseptides. See imab maitseaineid ja marineerib kiiresti. Jaanalinnuliha saate osta Internetist siit.

Kuna jaanalinnuliha on nii lahja, peate olema ettevaatlik, et mitte üle küpsetada. Soovitatav valmistis või see punane liha on keskmine või keskmiselt haruldane ja#8211 nagu esmaklassiline praad.

Jaanalinnupraad söömiseks valmis

Kasu tervisele.

Jaanalind on kalorite, kolesterooli ja rasva poolest isegi madalam kui nahata kana ja kalkun, samas kui see sisaldab palju rauda ja valku.

Diabeediliit kiidab heaks ja soovitab jaanalindu kui peamist valguallikat. Selle on heaks kiitnud ka Ameerika ja Briti südameühendused.

Veelgi enam, jaanalinnu ideaalse pH tasakaalu tõttu ei meelita liha ligi kahjulikke baktereid nagu E.coli või salmonella. Maitsev ja tervislik!

Liha on väga lihtne valmistada.

Ärge kunagi küpsetage jaanalindu rohkem kui keskmiselt. Lõikamisel peaks see keskel olema punane. Kasutage röstimisel madalat temperatuuri ja niiskust. Ideaalne sisetemperatuur, kui praad on valmis, on 160 ° F. Jaanalinnulihal pole luid ega kokkutõmbumist. Soovitame pruunistada mõlemad pooled kõrgel kuumusel (praadida, praadida, grillida) ja seejärel jätkata küpsetamist madalamal kuumusel, kuni saate selle nii, nagu teile meeldib. (Soovitatav harva kuni keskmisele).

Enamik jahvatatud liha retsepte soovitab jahvatatud liha praadimisel rasva tühjendada, kuid jaanalinnu jahvatatud liha on nii lahja, et pole rasva. Jahvatatud jaanalind, saab kasutada mis tahes retseptis, mis nõuab veiseliha. Tehke tšillit, spagetikastet, maitsvat lasanjet või kasutage seda iga pajaroa jaoks.

Meie jahvatatud jaanalinnuliha on mugavalt pakitud 1 naela ühikutes.


Kõige populaarsemad jaanalinnu retseptid

Jaanalinnu retsepte SA -s on riigis põlvest põlve edasi antud. Enamikul peredel on lemmik jaanalinnuprae retsept, jaanalinnumunade retsept ja röstitud jaanalinnuretsept kergesti kättesaadavad, kui isu tuleb. Mõni võib öelda, et "see on Lõuna -Aafrika asi". Nüüd, kui olete riigist väljas, võib -olla on aeg, et ka teil oleks oma lemmik Jaanalinnu retsept, mida sõpradele ja kolleegidele edasi anda, aga ka kodu meenutav maitse käepärast. Hüppame otse meie kolme parima jaanalinnuretsepti juurde.

Jaanalinnupihvi retsept ja#8211 punane vein, seened ja punapeet

See paneb suu vett jooksma enne, kui seda isegi küpsetate! See retsept pakub rikkalikku serveerimist 4 inimesele.

  • 200 g jaanalinnufileed x 4
  • Sool ja pipar maitsestamiseks
  • 1 supilusikatäis õli
  • 15 g võid
  • 20 g võid (eraldi 15 g -st)
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 4 suurt musta seent
  • 1 peotäis nööbaseeni
  • 2 keskmist sibulat (neljaks lõigatud)
  • 1 tl kuivatatud tüümianimaitseainet
  • 1 supilusikatäis kuivatatud rosmariini
  • 1 riivitud küüslauguküüs (võite kasutada ka purustatud küüslauku)
  • 1 ja ½ tassi punast veini (vali oma lemmik)
  • 1 tass kanapuljongit
  • 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
  • 1 supilusikatäis tomatipastat
  • 250 g keedetud peeti (lõigake see plokkideks)

Selle roa segamine on lihtsam kui arvate.

  • Karamelliseerige sibulad keskmisel kuumusel 1 sl õlis ja 15 g võis. Selleks kulub umbes 10 minutit.
  • Lisa tüümian, rosmariin, sool, pipar ja seened ning prae veel 10 minutit.
  • Lisa punane vein ja küüslauk ning lase mullitada.
  • Lisa segule kanapuljong ja tomatipasta ning hauta. See peaks poole võrra vähenema ja paksenema.
  • Lisa 20 g võid ja lase sel sulada.
  • Seejärel sõeluge segu läbi ja lisage peediplokid sõelutud vedelikule. Seadke see ühele küljele. Ärge visake suuri sibulatükke ja suuri seeni minema - jätke need hilisemaks.
  • Kuumuta pannil õli ja prae jaanalinnupihvid keskmiseks. Maitsesta liha vastavalt oma eelistustele.
  • Lisage sellele sibul ja seened ning praadige koos praadiga. Seejärel eemaldage praad pannilt ja laske sellel umbes 10 minutit lõikelaual puhata.
  • Lisage veinisegu pannil olevatele praadimahladele ja segage see.
  • Serveeri praad taldrikul, kus on osa sibula- ja seenetükke. Vala praad veinikastmega ja aseta peediplokid pihvi peale või ümber.

Segatud jaanalinnu muna retsept

Kui teil on õnne terve jaanalinnu muna kätte saada, ootab teid maiuspala. Munapudru mõiste on jaanalinnu munaga kindlasti üles võetud! Üks jaanalinnu muna mahutab mugavalt 8–10 inimest. Pidage meeles, et veerand tassi jaanalinnu muna on võrdne 1 kanamunaga. See retsept on peaaegu hea söögikoht ja seda serveeritakse 3 või 4.

  • ¾ tassi jaanalinnu muna (vahustatud)
  • 2 supilusikatäit kookoskoort (või soovi korral tavalist piima)
  • ¼ tl sinepipulbrit
  • ¼ tl jahvatatud kurkumit
  • ½ tl kuiva peterselli
  • Peotäis värsket basiilikut
  • Peotäis värsket raketti
  • Pipar ja sool maitse järgi
  • 2 supilusikatäit toiduõli

Kui soovite munakoori alles jätta, veenduge, et koputate või puurite ettevaatlikult munakoori põhja augu ja tühjendage muna välja. Kui teil pole kestaga plaane, katkestage see nagu tavaliselt.

  • Kuumuta pannil õli.
  • Kuumutamise ajal vahusta jaanalinnumunasse kookoskoor, sinepipulber ja kurkum, lisa sool ja pipar.
  • Vala munasegu pannile ja lase õrnalt podiseda.
  • Kui see hakkab pannipõhjale haarama, lisage sellele kuiv petersell, värske basiilik ja värske rakett.
  • Kasutades spaatlit või puulusikat, katkestage paaritu ajavahemiku järel õrnalt munavalmistamine, et saada mõnusad kohevad rüselustükid.
  • Kui pannil pole enam vedelat muna, on see keedetud ja serveerimiseks valmis.
  • Serveeri seda krõbeda kuuma röstsaia või soojade värskete rullide ja tomatikastmega.

Röstitud jaanalindide retsept - filee seenemarmelaadiga

See on kindel lemmik külma talveöö või tuulise suvepäeva jaoks. Valmistuge nautima vaieldamatut suuremat kogemust! See retsept teenib 4.

  • 450 g jaanalinnufilee
  • 1 supilusikatäis võid
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • ½ tassi kanapuljongit
  • 1 supilusikatäis šerrit (võite kasutada ka portveini või punast veini)
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • Serveerimiseks võite aurutada riisi ja spinatit.

Seene marmelaadi jaoks vajate:

  • 400 g hakitud seeni (võib segada)
  • 1 supilusikatäis palsamiäädikat
  • 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
  • 2 supilusikatäit šerrit või punast veini.
  • 3 supilusikatäit võid
  • 1 riivitud küüslauguküüs
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • Kuumuta ahi 180 kraadini.
  • Pruunista jaanalinnufilee praepannil, kasutades õli ja võid kokku.
  • Eemaldage filee praepannilt ja asetage need röstimispannile.
  • Maitsesta soola ja pipraga.
  • Küpseta 180 kraadi juures 5 kuni 6 minutit.
  • Eemaldage filee ahjust ja laske sellel 10 minutit puidust lõikelaual puhata.

Seene marmelaadi valmistamiseks:

  • Prae seened pannil kõrgel kuumusel võis - need peaksid muutuma kuldpruuniks.
  • Segage segule küüslauk ja suhkur ning keetke, kuni suhkur moodustab siirupi.
  • Sega pannile äädikas ja šerri/vein ning küpseta kõrgel kuumusel, kuni seened tunduvad glasuuritud ja kleepuvad. Maitsesta maitse järgi.

Lõika praad õhukesteks viiludeks ja kalla peale seenemarmelaad. Serveeri seda riisi ja spinatilehtedega.

FinGlobal: piiriülesed finantsspetsialistid

Nüüd, kui oleme teiega jaganud oma jaanalinnu lemmikretsepte, on meil jagada veel ainult üht: finants- ja maksude väljarändamise edu retsept. FinGlobal oleme lihtsustanud maksude väljaränne protsessi. Samuti oleme aidanud tuhandetel välismaal asuvatel lõuna -aafriklastel pensionipõlve rentida, et nad saaksid välismaal pensionile jäämisest maksimumi võtta. Rahalisel väljarändel abi saamiseks peate vaid meiega ühendust võtma.


Jaanalinnu toiduvalmistamise näpunäited

Autor Sayersbrook Bison Ranch

Jaanalinnul on tumeroosakas liha ja väga peen maitse. See valmib kiiresti ja läheb raisku, kui proovite seda tugeva maitsega uputada. Prae seda rohke võiga ja kasuta kastet, näiteks bechameli või kerget veinikastet.

Liha küpsetab pärast soojusallikast eemaldamist veel natuke, seetõttu on oluline mitte küpsetada seda haruldasest kuni keskmise haruldaseni. Enne viilutamist "puhata" andmine annab lihale aega tagasi mahlad, mis muidu lähevad kaduma. Kui lõikate ja sööte, on liha mahlasem ja maitsvam.

Koostisosad

Hõõru jaanalinnupihvi küüslaugu, pipra, õli seguga ja lase tal külmkapis kuni 5 tundi seista.

Võtke see külmkapist välja ja kuivatage paberrätikuga

Allpool on kaks jaanalinnupraadi marinaadi. Kui soovite jaanalinnupihve marineerida soola ja pipra asemel marinaadidega (marinaad nr 1 või nr 2), siis tehke värske marinaad kui lisate marinaadi pannile pärast seda, kui olete praed külmkapis marineerinud.

Marinaad jaanalinnuprae jaoks #1

  • 2 jaanalinnupihvi
  • 2 spl. sojakaste
  • 1 tl. riivitud ingver
  • 1 spl. seesamiõli
  • tilk riisi veini
  • Piserdage apelsinimahla või ananassimahla

Marinaad jaanalinnuprae jaoks #2

  • 2 jaanalinnupihvi
  • prits veini
  • tass kanapuljongit
  • 2 küüslauguküünt hakitud
  • 1 spl palsamiäädikat
  • 2 rosmariini oksa
  • 2 tüümiani oksa
  • 2 spl õli
  • pigista sidrunit

Juhised

  1. Kuumuta pann kuumaks, lisa veidi oliiviõli või võid.
  2. Küpseta praade 2 ½ minutit mõlemalt poolt
  3. Eemaldage ja asetage taldrikule. Katke ja laske 10 minutit puhata
  4. Tehke värske marinaad ja lisage marinaad kuumale pannile
  5. küpseta katmata õige konsistentsini, mitte vesiseks, kuid mitte liiga paksuks
  6. Viilutage praed üle tera
  7. Vala praadidele kaste
  8. Serveeri riisi või kartulite ja köögiviljadega.

Märkused

Vein on jaanalinnule suurepärane marinaad. Ükskõik, kas kasutate valget, punast või roosi, muudab see liha õrnaks ja maitsvaks ilma jaanalinnu üle jõu käimata. Kui teil veini pole, kasutage vinegreti. Palsamäädika, oliiviõli, küüslaugu ja sidrunimahla segamine teeb ka hea marinaadi.

Jaanalind on väga lahja. See maitseb väga sarnaselt praadile, mitte linnule. See on natuke õrn, seega on hea mõte kasutada kerget kastet või kastet.


Parimad jaanalinnu retseptid - retseptid

Burgereid tuleks küpsetada 4 minutit
ainult külje kohta.

/> ÜLETAMINE JA ÄÄRENDAMINE
Õige kuumuse saavutamiseks kasutage kuuma rauast panni. Kuumuta pann kuumaks. Lisage veidi oliiviõli või või (ja võib-olla mõned rohelised pipraterad-vt ülaltoodud retsepti). Küpseta sellel küljel 2 minutit. Keerake, katke ja lülitage kuumus välja. Praad jätkab küpsetamist veel 4-5 minutit. /> PÕHJUSTAMINE
Eelsoojendage ahi eelseadmes Broil. Asetage oma filee broilerist 3-4 tolli kaugusele. Küpseta 2-3 minutit mõlemal küljel.

Pidage meeles, et jaanalinnuliha sisaldab vähe või üldse mitte rasva. Üleküpsemine võib juhtuda vaid minutiga ja küpsetab mahlad lihtsalt ära.

Õige kuumuse saavutamiseks kasutage kuuma rauast panni. Kuumuta pann kuumaks. Lisage veidi oliiviõli või võid. (ja võib-olla mõned rohelised pipraterad-vaata retsepti allpool). Küpseta sellel küljel 2 minutit. Pöörake, katke ja lülitage kuumus välja, praad küpsetatakse veel 4-5 minutit.

Salsa Verde - pikantne roheline kaste, nagu nimigi ütleb. Värske ürdimaitse oliiviõli emulsioonis.

Aluseks on Itaalia lamedalehe petersell, kõrvale võib kasutada mis tahes maitsetaimi.

1 tass Itaalia lehti peterselli lehti, lahtiselt pakitud
1 TBS. värsked pune lehed
1 t. värsked rosmariini lehed
1 TBS. värsked sidruni tüümiani lehed
6 anšoovist, nõrutatud
2 suurt küüslauguküünt, purustatud
3 suurt pimento täidisega rohelist oliivi
4 rohelist sibulat, lõigatud 1/2 "tükkideks
1 TBS. punase veini äädikas
1 TBS. värske sidrunimahl
1 TBS. kapparid, nõrutatud
Must pipar, värskelt jahvatatud
1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli

Asetage kõik koostisosad, välja arvatud õli, köögikombaini ja pulseerige ühtlaseks tükeldamiseks. Kui mootor töötab, lisage kastme emulgeerimiseks oliiviõli. Serveeri fileega.

Veise sisefilee & quot; Koer & quot; Corn Relishiga

1 tass värsket maisitera (kahest kõrvast)
1/4 tassi peeneks hakitud punast paprikat
2 supilusikatäit peeneks hakitud punast sibulat
2 supilusikatäit peeneks hakitud sellerit
& frac14 tassi siidriäädikat
1 1/2 tl suhkrut
Sool ja värskelt jahvatatud pipar
3 supilusikatäit rapsiõli
& frac12 tl hakitud küüslauku
& frac12 tl magusat paprikat
& frac12 tl kuiva sinepit
& frac14 Tl Cayenne'i pipart
Üks pakend neljast, 2 oz. sisefilee ribad

  • Süüta grill, lase väike kastrul vett keema. Lisage mais ja küpseta 2 minutit. Nõruta ja jahuta jooksva vee all. Raputa liigne vesi maha ja patsuta tuumad kuivaks. Tõsta kaussi ja lisa paprika. Sibul ja seller.
  • Samas kastrulis. Kuumutage äädikat, suhkrut ja näputäis soola ja pipart, kuni suhkur on lahustunud. Valage köögiviljadele äädikas ja jahutage maisitõus külmkapis, kuni see on jahtunud.
  • Sega kausis õli, küüslauk, paprika, sinep ja cayenne'i maitsesta heldelt soola ja pipraga. Väga terava noaga neljandage sisefilee pikisuunas, et moodustada 4 pikka koort. & Rdquo Hõõruge poole maitsestatud õliga. Määri leiva külgede lõigatud küljed ülejäänud maitsestatud õliga.
  • Grilli viilusid kõrgel kuumusel, aeg -ajalt keerates umbes 4 minutit kummalgi küljel. Grilli baguette õlitatud külg all, kuni see on kergelt röstitud. Serveeri veiseliha sisefilee riba röstitud baguette'ile, millele on lisatud ohtralt maisi.

Neli hiiglaslikku tükki (mida saab tõesti pooleks lõigata), grillige oma kabobid kruvil, vahetades kabobitükid punase sibula, kollase pipra, tomatite või mis tahes köögiviljadega. Või mine troopikasse puuviljade, ananassi, tšilli, pirni ja õunaga.

Asetage supilusikatäis õli kuumale pannile ja lisage pannile liha ja marinaad. Küpseta mõlemal küljel umbes kolm minutit ja serveeri koos hautatud endiividega.

2 spl. vähendatud naatriumsojakaste
1 tl. riivitud värsket ingverit
1 tps. Seesamiõli
Kriips riisi keeduviini
Kriips apelsini- või ananassimahl
Enne küpsetamist marineerige tund aega

Hautatud endiivid - pange või ilusa raskepõhjalisse praepannile ja kuumutage kuni vahustumiseni. Lõika endiiviad pikuti pooleks ja lisa need pannile, hoides kuumust suhteliselt kõrgel, et või pruunistuks (aga ei kõrbeks!) Ja endiivia servad karamelliseeruksid. Mõne minuti pärast, kui arvate, et teil on oht võid ja/või endiivi põletada, keerake kuumus madalaks ja valage kanapuljong. Piserdage suhkrut ja sidrunimahla endiiviate peale ning katke lõdvalt. Hauta 20 minutit või kuni see on pehme. Sool ja pipar maitse järgi.

3-4 Belgia endiivi (piisavalt, et täita praepann tihedalt, kui see on pikuti pooleks lõigatud)
3-4 sl võid
1 tass kanapuljongit
2 sl (umbes) sidrunimahla
1 napp tl suhkrut
maitse järgi soola ja pipart

  • Küpseta liha ja sibul vähesel puljongil keskmisel kuumusel pruuniks, pane kõrvale.
  • Lisage kõik ülejäänud koostisosad
  • Hauta tund aega ja sega liha sisse
  • Serveeri riisipeenral hooajaliste köögiviljadega
  • 500 g jaanalinnuliha hautamiseks
  • 2 sibulat, kooritud ja tükeldatud
  • 375 ml (1 1/2 tassi) veiselihapuljongit
  • 5 ml (1t) soola
  • näputäis jahvatatud musta pipart
  • 5 ml (1t) kuivatatud pune OR
  • 15 ml (1T) värskelt hakitud pune
  • 125 g kuivatatud aprikoose, hakitud
  • 125 g ploome, kivideta ja tükeldatud
  • 15 ml (1T) sojakastet
  • 30 ml (2T) veiniäädikat
  • Valk (g): 29
  • Rasvad (g): 12
  • Süsivesikud (CHO): 46
  • Energia (Kj): 1241

Jaanalinnuliha on madala rasvasisaldusega, 100 g keedetud jaanalindu annab sama väikese koguse rasva kui nahata fileeritud kanarind - veiseliha annab selle koguse kahekordse koguse ja lambaliha peaaegu 3 korda rohkem rasva. Samuti on selles vähe küllastunud rasva, mis meie teada aitab kaasa vere kolesteroolitaseme tõusule. Jaanalind, nagu enamik teisi värskeid lihalõike, pakub imelist valgu- ja rauaallikat. Raua tüüp on imendumiseks saadaval umbes 5–10 korda rohkem kui taimedes leiduv vorm. Raud on kasulik mõnede aneemiate ennetamisel.

Karen Protheroe ja Moira van der Linde "Lahjast baklažaanist"

Edela -stiilis Ravioli koos Mango Salsaga.

Salsa puhul ühendage järgmine:

1 tass kooritud kuubikutega mangot
1 tass kuubikutega seemnetega tomatit
1/2 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat
1/4 tassi peeneks hakitud koriandrit
2 TBS. oliiviõli
2 sl värsket laimimahla
1 jalope ja Ograveo pipar, seemnetega ja peeneks hakitud
1/2 t. soola
Värske jahvatatud pipar

(Salsa võib valmistada 2 tundi ette)

Itaalia mahe ürdi -raavioli turske tomatikastmega

  • Haki 3 küüslauguküünt peeneks
  • Pruunista ja hauta 2 TBS -is. Oliiviõli
  • Lisage üks purk DICED tomatid (14,5 oz.)
  • Lisa 5-6 suurt peeneks hakitud basiilikulehte
  • Hauta 10 minutit

Jõhvika-pekanipähklipavili Bourboni kreemikastmega.

1 tass piima
1 TBS. Maisitärklis
2 TBS. Või
1/4 t. soola
Mitu pööret värsket jahvatatud pipart
1-2 TBS. Bourbon


Kuidas valmistada vihmapäid

Fiddleheadidel on mõnikord pruun paberikoor, sarnaselt sinuga, mida näete tomatillodel või kuuseotstel.

Eemalda kest ja leota külmas vees. Mullast väljumiseks soovite viiulipäid veidi lahti keerata. Ohutuse tagamiseks on parem vett paar korda vahetada.

Fiddleheadsi küpsetamine on väga lihtne. Kuid peate teadma, kui kaua viiulipäid küpsetada.

Health Canada ütleb, et keeda 15 minutit või auruta 10–12 minutit, kuni see on pehme, kuid siiski krõbe. Kui neid keedate, ärge hoidke vett supipulbrina, on see VÄGA mõru.

Enamik viiulipeade retsepte algab sageli keetmise või auruga, et tagada väike oht.


  • 1/2 naela fiddlehead sõnajalad
  • Kosheri sool
  • 1/2 tassi õunasiidri äädikat
  • 1/2 tl sinepiseemneid
  • 1/2 tl tilli seemneid
  • 1/4 tl musta pipart
  • 2 piment marju
  • 1 küüslauguküüs, purustatud

Asetage fiddlehead sõnajalad suurde külma veega kaussi ja peske hästi. Hõõruge ära pruunid mullid ja lõigake lõigatud otsad ära.

Lisage kaks supilusikatäit soola kahele veerandile keskmise suurusega kastrulis ja keetke kõrgel kuumusel. Lisa fiddlehead sõnajalad ja küpseta 10 minutit. Nõruta ja loputa külma veega.

Sega väikeses kastrulis äädikas, 1/2 tassi vett ja 1 tl soola ning lase keema tõusta. Asetage vürtsid ja küüslauguküüned ettevalmistatud pintpurgi põhja. Pakkige purkidesse fiddlehead sõnajalad ja lisage katmiseks kuuma marineerimisvedelikku.

Pühkige velg, kandke kaas ja rõngas ning töödelge 10 minutit väikeses keeva veega vannis. Eemaldage purk konservikarbist ja laske volditud köögirätikul jahtuda. Kui purk on käsitlemiseks piisavalt jahe, eemaldage rõngas ja kontrollige tihendit.

Suletud purke saab sahvris hoida kuni aasta. Sulgemata purgid tuleb külmkapis hoida ja kohe ära kasutada. Laske neil hapukurkidel enne söömist vähemalt nädal aega vananeda.


BILTONG RETSEPT

Biltong on Lõuna -Aafrika klassika. See on õhu käes kuivatatud liha, mis on marineeritud äädikas ja vürtsidega. Ja see on üks peamisi maiuspalasid, millest lõuna -aafriklased välismaal sageli puudust tunnevad, nii et siin, neile, kes soovivad kodust maitset nautida, on maitsev biltong -retsept.

Biltongi valmistamiseks kasutatakse palju erinevaid lihaliike, alates veiselihast kuni ulukiliha ja jaanalinnuni. Proovige seda lihtsat lihtsat retsepti või vaadake allpool SuzelleDIY ’s tema samm -sammult juhendit!

  • 2 kg liha
  • 100 ml pruuni suhkrut
  • 30 ml jämedat soola
  • 15 ml bikarbonaatsooda (see pehmendab liha)
  • 125 ml purustatud koriandriseemneid
  • 125 ml punase veini äädikat
  • 1 spl purustatud musta pipart
  • 1 supilusikatäis paprikat või tšillihelbeid
  1. Kasutage kvaliteetset liha, näiteks hõbedast või pealt
  2. Viilutage liha koos teraga 1 cm paksusteks x 2 cm laiusteks ja umbes 20 cm pikkusteks ribadeks ning hõõruge hoolikalt äädikaga.
  3. Sega kausis sool, suhkur, purustatud koriandriseemned, sooda vesinikkarbonaat, must pipar ja paprika, et saada hõõrumissegu.
  4. Hõõru maitseainesegu lihatükkideks.
  5. Võtke klaasist või roostevabast terasest anum ja asetage liha kihtidesse, veendudes, et paksemad tükid on põhjas.
  6. Katke anum toidukilega külmkapis või kaubanduslikus külmkapis umbes 12 tundi, segades iga paari tunni tagant, et liha maitseks ühtlaselt.
  7. Riputage kuivama hästi ventileeritavasse kohta.
  8. Koduseks kasutamiseks mõeldud Biltongi masinad töötavad väga hästi.
  9. Kuivamisaeg on umbes 4-5 päeva, sõltuvalt ilmast ja teie isiklikest eelistustest.


Vaata videot: Lemmikretseptid 38. Ingrem Raidjõe 24. 05. 14. Jaanalinnumunast puuvilja keeks. (August 2022).