Uued retseptid

Arbuus redis ja apteegitilli salat Meyer Lemon Vinaigrette'iga

Arbuus redis ja apteegitilli salat Meyer Lemon Vinaigrette'iga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Arbuus redis ja apteegitilli salat Meyer Lemon Vinaigrette'iga

Esimest korda sattusin arbuusi redisesse Berkeley Farmers Marketis, rohkem kui kaks aastat tagasi. Ta võttis tagataskust noa ja lõikas selle lahti.

Olin aukartuses. Võtsin paberkoti ja täitsin selle erineva suuruse ja kujuga. Mul polnud õrna aimugi, mida koju jõudes oodata.

Õrnalt võtsin ühe redise kortsus kotist välja, nühkisin äsja korjatud mustuse maha ja võtsin suure näksimise. Vürtsikad mahlad hakkasid mu suunurgast alla voolama ja jäin konksu peale. See oli nagu mu esimene suudlus; märg, tundmatu ja natuke vürtsikas. Jätkasin veel paari viilutamist, seejärel ladusin need taldrikule ja määrisin võiga veel sooja baguette. Panin paar särtsakat viilu koorevõile ja puistasin peale Maldoni soola. See oli täiuslik.

Alates sellest esimesest "suudlusest" umbes kaks aastat tagasi kaunistavad arbuusi redised meie lauda väga sageli pärastlõunase suupistena või segatuna õrna rohelisega õhtusöögisalati jaoks. Nüüd, kui töötame täiskohaga kodust, ootan lihtsaid, kuid maitsvaid lõunasööke. See salat on üks meie lemmikuid. See on täis magusaid apteegitilli ja vürtsikaid arbuusi rediseid koos tilga oliiviõli ja värskelt pressitud Meyeri sidrunitega. See karjub kevadet, kas pole?

Koostisosad

  • 1 keskmise suurusega sibulaga apteegitill, rohelised võrsed eemaldatud
  • 3 väikest kuni keskmise suurusega arbuus redist
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 1 Meyeri sidruni mahl
  • Maldoni sool ja must pipar - maitse järgi

Retsept: Redise ja tsitruseliste salat Meyeri sidrunivinaigretiga

Märkus: see redis ja tsitruseliste salat lõhkeb värvi ja maitsega - magus, terav, piprane, krõmpsuv. Segage see, kasutades mis tahes tsitrusviljade ja rediste kombinatsiooni, mis teile meeldib. Kõiki komponente võib ette valmistada ja vahetult enne serveerimist korraldada. Teil on täiendav vinegrett, mida saab kasutada, niristades seda pruunistatud kana peale, puistates aurutatud brokoli või röstitud maguskartuliga. Meyeri sidrunitel on magusam maitse kui tavalisemal sidrunil, mida võiks asendada. Beauty Heart redis, mida nimetatakse ka arbuusi rediseks, on maheda maitsega roosa sisemusega sort. Beth Dooleylt.

• 1/4 c. värskelt pressitud Meyeri sidrunimahl (vt märkus)

• 1/2 tl. mesi või rohkem maitse järgi

• 1/3 c. ekstra neitsioliiviõli

• 2 ilu südame redis (vt märkus)

• Kaunistuseks salatilehed

• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Vinaigreti valmistamiseks: Asetage sidrunimahl, mesi ja õli kaanega purki. Pange kaas peale ja loksutage tugevalt.

Salati valmistamiseks: Koorige veri apelsin, greip ja apelsin, lõigake tihvtideks ja eemaldage seemned.

Koori redised ja lõika tikutopsisuurusteks tükkideks.

Asetage salatilehed üksikutele taldrikutele või suurele vaagnale. Asetage tsitruselised salatile. Nirista veidi kastet tsitrusviljade peale. Puista salatile soola ja musta pipart.

Toitumisalane teave iga 6 portsjoni kohta (kasutades pool kastmest)


Escarole tsitrusviljasalat Meyeri sidrunivinaigretiga

See talvine escarole tsitruseliste salat on ametlikult hooaja tähesalat! Sisaldab erinevaid säravaid tsitruselisi nagu greip, mandariin ja veriapelsin, mis on ühendatud apteegitilli, redise ja kreemja avokaadoga. Kergelt riietatud jõulise ja rikkaliku ekstra neitsioliiviõli Meyeri sidrunivinegretiga.

Suur tänu selle postituse sponsoritele OXO ja California oliivitalu . Mulle meeldib töötada kaubamärkidega, mida ma tõeliselt oma tervislikus köögis kasutan. Täname, et toetate kaubamärke, mis toetavad Abra’s Kitchen'i.

Me peame rääkima salatitest, nagu tõesti salatitest.

Olen söönud salatit päevas (või selle lähedal) nii kaua, kui mäletan. Minu suureks kasvanud söögilauda kaunistas igal õhtul hiiglaslik puidust salatikauss, mis oli täis maitsvaid rohelisi. Enamikul öödel olid salatid üsna lihtsad rohelised ja ekstra neitsioliiviõli baasil valmistatud omatehtud salatikastmed. Mõnel õhtul oli salat täht, mis oli täis tonni köögivilju ja teravilja (nagu mu ema kuulus tabbouleh salat, mis oli pere lemmik). Me ei kasvanud purgisalatikastmega, ma ei saanud isegi aru, mis purgisalatikaste see on. Vaja oli ainult ekstra neitsioliiviõli, tsitruselisi või äädikat.

See oli minu normaalne. Ma ei teadnud, kas see on tegelikult “normaalne”, aga ma ei hoolinud sellest. Just nii sõi mu pere igal õhtul.

Nüüd ihaldan salatit. Ma vajan seda ja tahan seda. Kui lähen paar päeva ilma selleta, tunnen end imelikult, nagu oleks midagi lahti.

Kui ma olen reisil ja oma salatirutiinist eemal, siis ma sõin sõna otseses mõttes koju sõites, mõeldes oma salatile, mis on alati esimene asi, mida ma söön, olenemata kellaajast.

Ükskõik, kas olete minusugune salatisõber või näete salatit kui „tervislikku toitu”, mida on hea omada, on mul mõned mõtted, näpunäited ja tööriistad, mis muudavad teie salativalmistamise mitte ainult lihtsamaks, vaid ka suurepäraselt paremaks.

Alustame selle uhke talvise tsitrusviljasalatiga, nii et teate täpselt, mida peate ootama:

  • Hele mahlane hooajaline tsitrus
  • Õrn krõmpsuv eskarool (minu lemmik talvine roheline!)
  • Rikkalik ja mahlakas California Olive Ranch ekstra neitsioliiviõli koos happelise ja magusa Meyeri sidrunimahlaga
  • Peenelt viilutatud redis ja apteegitill
  • Punchy murulauk
  • Palju kreemjat avokaadot

Tõenäoliselt võiksime siin peatuda, ma juba lämbun!

Aga me ei tee seda, sest meil on veel palju teha.

Kuidas valmistada suussulavat ja isuäratavat salatit:

Alustage roheliste alusega. Sega kokku sellised rohelised, mida salatis kasutad (sageli on minu salat ainult rohelised ja rohelised). Escarole, roheline leht, punane leht, frisee, radicchio või lehtkapsas - valida on nii palju!

Lisa hooajalisi köögivilju – Suvel on kõik seotud tomatite ja luuviljadega, sügisel lisan röstitud kõrvitsat ja keedetud teravilja, talvel on minu moosiks tsitrusviljad ning kevadist anumat sparglite, peetide ja marjade jaoks.

Valmistage maitsev kaste – See salat, mis oli igal õhtul suureks kasvades minu söögilaual, oli alati riietatud samamoodi ekstra neitsioliiviõli, soola ja pipart, küüslaugupulbrit, kuivatatud pune ja punase veini äädikat. Selles järjekorras. Ma teen seda riietust ikka 90% juhtudest, mu sõbrad on hakanud “Pappa salatit” armastama ja tegelikult on see kõik seotud hea ekstra neitsioliiviõli ja lihtsate koostisosadega.

See on tõesti nii lihtne. Head koostisosad.

Noh, head koostisosad ja tööriistad, mis muudavad värskete, tervislike, hooajaliste koostisosade kiire lauale jõudmise veelgi lihtsamaks.

Minu lemmik salativalmistamise tööriistad:

  • Salativurr – Minu armastus salativurri vastu on sügav. Nagu tõesti sügav. See on minu oluliste köögitööriistade loendis. See on tööriist, mida ma ütlen igale kliendile, et ta peab oma köögis olema. Salativurr pole mitte ainult salatite valmistamiseks hädavajalik, vaid pesen selles kõik oma rohelised, et nad ei saaks märga lehtkapsast, kaelust, šveitsi ja peedirohelist. Kõik. /. Minu. Rohelised. Olen kasutanud OXO salativurrut nii kaua kui mäletan. See on minu usaldusväärne kaaslane, mis muudab maitsvate roheliste igapäevaste annuste söömise lihtsaks ja teostatavaks.

  • Suurepärane ekstra neitsioliiviõli – Mu vanaisa õpetas mulle ühe väga olulise õppetunni – riietage oma salatirohelised oliiviõliga. Hea oliiviõli. Suurepärane oliiviõli. See on koostisosa, mis väärib tähelepanu. Esimest korda tutvustati mulle paar kuud tagasi California Olive Ranchi ekstra neitsioliiviõli ja ma olen üle jõu! California Olive Ranch teeb koostööd oliivitootjatega Californias, Tšiilis, Argentinas ja Portugalis, kes jagavad oma säästvat põllumajandustava ja kõrgeid standardeid. Selle retsepti jaoks kasutasin nende Destination Series Rich & Robust ekstra neitsioliiviõli ja maitse oli erakordne! Võite proovida ka nende sihtkoha seeriat iga päev ning mahedat ja võid.

  • Salatikaste loksutaja – Olen kindel, et olete nüüdseks aru saanud, et tegelen omatehtud salatikastmega. Nagu ka, ei osta ma seda sõna otseses mõttes KUNAGI poest. OXO Salad Dressing Shaker on minu uus BFF salatite valmistamise maailmas. Olen teinud eriti suuri partiisid riideid ja hoidnud neid külmikusse selles käepärases loksutis järgmise päeva roheliste tähistamiseks. Mulle meeldib, kuidas OXO otsib alati võimalusi oma tööriistade võimalikult kasutajasõbralikuks muutmiseks. Salatikastme shakeril on käepärased mõõtmed küljel, mis on geniaalne! Ülaosa jääb ka kena ja tihe, nii et saan oma oliiviõli vinegreti jõuliselt raputada ja emulgeerida.

Tervisliku toidu maailmas tuleb alati järgida uut hullust, uut suundumust (ärge isegi mind selleri mahlaga alustama pange!) Või dieeti, mis on IT, kuid on üks lihtne tõde, mis jääb samaks – süüa rohkem köögivilju. Me kõik võime nõustuda, et värskete hooajaliste toitude lisamine on hea asi. Paarige need värsked köögiviljad ülikvaliteetse ekstra neitsioliiviõliga, sest pidage meeles, et rohelistes on rasvlahustuvaid toitaineid. See tähendab, et peaksite sööma rasvaga rohelisi, et teie keha saaks neid toitaineid omastada!

Alustage selle kauni escarole tsitrusviljasalati ja Meyeri sidrunivinegretiga. Ma tean, et sa armastad seda!


Waldorfi salat Meyer Lemon Vinaigrette'iga

Eriti värskendav, karge ja pidulik Waldorf -salat, mis asendab tavalise majoneesi kerge Meyer Lemon Vinaigrette'iga. Ilus salat, mis sobib suurepäraselt rohelise, punase ja valge tooni pidulauale. Waldorf -salat koos Meyer Lemon Vinaigrette'iga sobib tundide kaupa kargeks ja maitsvaks. Vegan ja loomulikult gluteenivaba.
Inspireeritud ja kohandatud koka Mark Peeli retseptist.

Annab 6-8 portsjonit Printerisõbralik retsept
Koguaeg 30 minutit

Koostisosad

½ tassi kreeka pähkli pooli ja tükke
1 supilusikatäis peeneks hakitud šalottsibulat
1 supilusikatäis täistera sinepit
1 tl Meyeri sidrunikoort
¼ tassi Meyeri sidrunimahla
1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
1/8 tl kvaliteetset soola
6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
8 keerdu värskelt jahvatatud pipart
1 arbuus redis, pikuti pooleks lõigatud ja väga õhukeselt risti lõigatud (1 tass) või paar suurt tavalist redist
1 tass õhukeselt viilutatud sellerisüdamed (selleri keskmised varred)
¼ tassi hakitud sisemisi sellerilehti
¼ tassi magustatud kuivatatud punaseid kirsse või puuviljamahlaga magustatud kuivatatud jõhvikad
1 suur (8 untsi) Fuji õun
2 ½ tassi suurt tükeldatud radicchio või ½ tolli viilutatud Belgia endiivia
3 tassi hakitud rooma salat südamed (4 untsi)

Juhised
  1. Kuumuta ahi 350 kraadini. Rösti kreeka pähkleid 7 minutit, kuni need on lõhnavad. Lase kreeka pähklitel ülejäänud koostisosade ettevalmistamisel jahtuda.
  2. Meyer Lemon Vinaigrette valmistamiseks: segage 1 tassi purgis šalottsibul, sinep, sidrunikoor, sidrunimahl, õunasiidri äädikas ja sool. Laske sellel segul seista vähemalt 5 minutit, et vähendada šalottsibula teravust. Seejärel lisage õli ja värskelt jahvatatud pipar. Pange purgile kaas ja loksutage seda korralikult, et kaste emulgeeruks. Viige kaste suurde salatikaussi.
  3. Lisage viilutatud redis, selleri varred ja lehed ning kuivatatud kirsid või jõhvikad kaussi ja visake kastmega.
  4. Neljandada ja südamik õun. Seejärel viilutage iga veerand õhukeselt risti. Lisa õunaviilud kaussi ja sega koos kastmega.
  5. Vahetult enne serveerimist visake kastmes viilutatud radicchio või endiivia koos hakitud rooma ja kreeka pähklitega. Reguleerige soola ja pipart maitse järgi ja serveerige.

Retseptide kokkuvõte

  • 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla, eelistatavalt Meyeri sidrunit
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1 spl hakitud kirssi või peterselli
  • 1 tl mett
  • Sool ja värskelt jahvatatud pipar
  • 6 jumbo spargli varred, kooritud
  • 6 beebiporgandit, kooritud ja pikuti neljaks lõigatud
  • 1/2 tassi kärbitud suhkruherneid (2 untsi)
  • 4 tassi pakitud assortii beebisalati lehti või mescluni (3 untsi)
  • 4 redist, julienned
  • 2 valget seent, varrega ja õhukesteks viiludeks
  • 1 apteegitilli sibul ja poolitatud, südamik ja õhukeselt viilutatud
  • 1 Kirby või Jaapani kurk, julienned
  • 1 küps Hass avokaado, lõigatud 2 x 1/4-tollisteks viiludeks
  • 1 tass herneid või spargelkapsast
  • 1/4 tassi toorest kašupähklipoolikut

Vahusta väikeses kausis sidrunimahl oliiviõli, kirsside ja meega ning maitsesta soola ja pipraga.

Kuumuta keskmise suurusega kastrul soolaga maitsestatud vett keema. Lisa spargel ja porgand ning küpseta, kuni spargel on erkroheline ja porgand vaevu pehme, umbes 2 minutit. Viige spargel ja porgandid lusika abil vaagnale. Lisage kastrulisse suhkruga herned ja küpseta, kuni need muutuvad erkroheliseks, kandke vaagnale umbes 30 sekundit. Lõika suhkruherned julienne ribadeks. Poolita sparglivarred pikuti, seejärel poolita sparglitükid risti.

Viska suures kausis salat, spargel, porgand, suhkruherned, redis, seened, apteegitill, kurk, avokaado, idud ja kašupähklid. Lisage vinegrett ja segage hästi. Serveeri kohe.


Kiire Caesari riietus, mis teile meeldib!

See meetod võtab toores muna ära, kuid lisab kõik õrnad maitsed! Lisa kõik koostisosad kaussi, klopi sisse ekstra neitsioliiviõli, kuni see on kenasti emulgeerunud. Kasutatavad koostisosad: värske küüslauk, teraline sinep ja dijoni sinep, värske sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, riivitud parmesani juust, looduslik majonees, anšoovis, värskelt purustatud pipar ja ekstra [& hellip]


Tükeldatud talisalat Meyer Lemon Vinaigrette'iga

See salat on mõeldud teie tuju tõstmiseks külmal ja süngel päeval. Segage ja sobitage koostisosad ning asendage soovi korral: päevalilleseemnete asemel õunapipitase asemel puntarelle, mitte radicchio pirn. Valgu lisamiseks segage hakitud või hakitud keedetud kana, valged oad või konserveeritud (nõrutatud) tuunikala.

Serveeri seda radicchio tassides koos supiga. Tugevad salatid säilivad toatemperatuuril hästi, säilitades nii krõmpsu kui ka värvi paar tundi.

Tee ette: Vinaigrette'i saab külmkapis hoida kuni 4 tundi ette. Enne kasutamist loksutage uuesti emulgeerimiseks ja soojendage toatemperatuurini. Tükeldage köögiviljad ja puuviljad, seejärel loksutage sidrunimahla kuni tund enne serveerimist, lisage need kastmega vahetult enne serveerimist.

Portsjonid:

Retsepti skaleerimisel pidage meeles, et see võib mõjutada toiduvalmistamise aegu ja temperatuure, pannide suurusi ja maitseaineid, seega kohandage vastavalt. Samuti ei kajasta juhistes loetletud kogused koostisosade kogustes tehtud muudatusi.

Koostisosad
Seotud retseptid
Juhised

Vinaigreti jaoks: mahla 3 sidrunipoolikut väikesesse purki. Lisa šalottsibul ja sool, lase segul 5 minutit seista (šalottsibula kergeks marineerimiseks), seejärel lisa mesi ja valge pipar. Sulgege ja loksutage kergelt segunemiseks, seejärel lisage õli. Sulgege ja loksutage uuesti jõuliselt, et moodustuks emulgeeritud side. Maitse ja lisa vajadusel veel sidrunimahla, õli, mett, soola ja/või pipart.

Salati jaoks: reserveerige radicchio peast 8 kausikujulist lehte, igaüks umbes peopesa suurune. Töötades mõne korraga, pange ülejäänud lehed kokku ja rullige kokku, seejärel lõigake need risti 1/4-tollisteks viiludeks ja lisage need suurele salatikausile.

Järgmiste koostisosade ettevalmistamisel lisage need ka kaussi. Kuhjage endiivilised lehed ja lõigake need risti 1/2-tollisteks viiludeks. Lõika selleriribad pikuti pooleks ja lõika seejärel 1/2-tollisteks viiludeks (lisa ka lehed). Poolitage apteegitilli pirn pikuti, visake südamik ära ja lõigake mõlemad pooled 1/2-tollisteks kuubikuteks. Lõika õun pooleks, eemaldades südamiku, lõika pooled õhukesteks viiludeks ja lõika seejärel kõik need risti pooleks. Lõika redised väga õhukesteks ringideks.

Visake kaussi salati koostisosad oma puhaste kätega. Et komponendid ei pruunistuks, pigistage ülejäänud sidrunipool (või sellest, mis sellest järele on jäänud) mahl ja visake õrnalt katteks.

Kui olete serveerimiseks valmis, lisage pool vinaigretti salatile ja visake õrnalt katteks. Maitse ja lisa vajadusel veel vinaigretti. Kaunista päevalilleseemnete ja reserveeritud apteegitilli võrsetega. Kui serveerite salatit Rootsi lauas või laua taga, asetage reserveeritud radicchio lehed ilusale vaagnale ja täitke igaüks umbes 3/4 tassi salatiga. Kaunista igaüks reserveeritud apteegitilli frondiga või kahega.

MÄRKUS: Rösti päevalilleseemneid väikesel kuival pannil keskmisel kuumusel mõni minut, kuni need on lõhnavad ja kergelt pruunistunud, loksutades panni kõrvetamise vältimiseks. Enne kasutamist jahutage täielikult.


Avokaado, ilu südame redise salat Meyeri sidruniviinaretiga

Hinnang: 0
  • Kirjeldus: See on talveväärt salat, mis annab oma särava jume ja elava maitsega aimu suvest.

Soovitused ja näpunäited: Meyeri sidrunihooaeg on üürike ja need pole odavad. Tehke õiglane asendaja, kombineerides võrdsetes osades värskelt pressitud sidruni ja apelsinimahla.

Ilu südame rediseid võib leida igast toidupoest, kus on saadaval kohalikud tooted või talvine põllumajandustootjate turg.

Ettevalmistus: Valmistage vinaigrette kuni kaks päeva ette.

Variatsioonid: Serveeri täiendavaid inimesi, suurendades avokaadot, mune ja rediseid - vinaigretti jätkub mitmeks portsjoniks.

Salati veganina hoidmiseks jätke munad välja ja asendage mesi agaaviga või vahtrasiirupiga.

Koostis:

Maitse järgi jämedat meresoola või kosheri soola

Meyeri sidrunivinaigrette (vt retsepti)

Meyeri sidrunivinaigreti jaoks (teeb umbes 2 tassi):

34 tassi Meyeri sidrunimahla (umbes 3 sidrunist)

& frac34 tassi ekstra neitsioliiviõli

12 tl tšillihelbeid (purustatud punane pipar)

Ettevalmistus:

Lõika redis paberõhukesteks viiludeks. Mandoliin töötab suurepäraselt või kasutage õhukeste laastude loomiseks köögiviljakoorijat. Aseta igale taldrikule pool viiludest.

Lõika avokaado pooleks ja eemalda koor. Lõika viiludeks ja eemalda lusikaga ettevaatlikult nahalt. Laota pool igale taldrikule, redise peale.

Riivige suure auguga juustustriiviga iga salati peale üks muna. Maitsesta hästi jämeda soolaga ja nirista peale Meyeri sidrunivinegrett.

Meyeri sidruni vinegrett:

Pange kõik koostisosad purki ja loksutage korralikult või kloppige kokku sidrunimahl, mesi ja tšillihelbed. Lisa õhukese joana vispeldades õli, kuni kaste on segunenud.


Peedi- ja apteegitilli salat Meyeri sidrunikastmega

Hüppa peedi ja apteegitilli salati retsepti juurde Meyeri sidrunikastmega

Selle aasta alguses valmistasime seda värskendavat ja krõmpsuvat peedi- ja apteegitilli salatit sõbrapäevaks. Me ei tee seda nii tihti kui tahame, kartuses, et väsime sellest ära. Ausalt, me ilmselt seda ei teeks, kuigi alati on tore, kui erilistel päevadel, nagu *Armastuspäev *, midagi eriti maitsvat on.

Siin on veel natuke ausust, kui me seda teeme. Varem mulle peet ei meeldinud. Lapsena puutusin kokku ainult peedikonservidega. Need olid pehmed, maitsetud ja tumepunane värv pani mind kahtlema selle olemasolus. Haarasin salatibaaridest ja katlakottidest kraami, mõtlesin, et mu maitsemeeled muutuvad, aga ma lihtsalt ei saanud mööda sellest, kuidas see kõik minu naabertoidud heleroosaks värvis, mistõttu ei tahtnud ma oma taldrikul midagi süüa. . Ma tean, ma olin üks neist imelikest lastest, kellele ei meeldinud, et mu toidud üksteist puudutasid.

Alles pärast seda, kui avastasin küpsetatud peedisalati söömise, hakkasin neid armastama. Ja kui lisate midagi nende hämmastavalt magusa maitse tasakaalustamiseks, muutub see suurepäraseks salatiks!

Meil on hea meel seda retsepti teiega jagada ja loodame, et hakkate hindama, kui ilusad peedid võivad olla! Seda on olnud suurepärane süüa talvisel kevadel üleminekukuudel, abielluda juurviljadega apteegitilli sibulatega ja armastada, kui särav ja rõõmus see roog õhtusöögilaual on.


Röstitud pastinaagi salat Meyer Lemon Vinaigrette'iga

Kui olete siin uus, võiksite tellida minu RSS -voo. Olen kindel, et see töötab uues Digg Readeris. Täname külastamast!


Kiire päikseline pärastlõunane röstitud pastinaagi salat. Tavaliselt kui ma pastinaakidele mõtlen, mõtlen ma talvele. Lumi maas, magus röstitud pastinaak ja mõnus taldrikuliha praad on suurepärane asi, mida vaadata. Täna on aga soe (päikesepaisteline), päikseline ja kevadine. Tahan mängida sama pastinaagi magususega, mis sobib nii hästi meega, ja kasutada midagi päikeselisemat.

Meyer Lemons, tõelise sidruni ja apelsini ristand, sobib selleks suurepäraselt: need on teravad ja magusad ning lihtsalt maitsvad. Need on väljast imelised taksokollased, maitsva mitte kibeda koorega ja seest mahlase magususega. Lihtne oliiviõliga valmistatud vinegrett ja see on nagu rikkalik kevadine kate teie salatil.

Pastinaakidele natuke krõmpsu lisamiseks tolmutasin need eelmisel nädalal ostetud röstitud riisipulbrisse. Ma katsetan uue koostisosaga ja proovin seda kõikvõimalikes roogades. Siiani töötas see ’ väga hästi. See andis röstitud pastinaagisalatile heas mõttes pisut krõbedaks. Võite selle lihtsalt asendada väikese peene maisijahuga või jätta see üldse välja.

Teised salati elemendid olid asjad, mida pidin kätte andma. Mõned aedast pärit piprakujulised rukolalehed, mõned grillitud kammkarbid ja pošeeritud muna. Lisasin mõned laastud kõige maitsvamast juustust, mille ma sel nädalal toidukojas soodushinnaga korjasin. See on Veneetsia juust nimega Ubriaco Prosecco. Seda juustu pestakse gallonites proseccos ja praegu, kui ma oma külmkapi avan, tervitavad mind veinid. See on selles roas veidi magus, veidi murenev ja väga väga hea. Võiksite selle välja vahetada pecorino, parmesani või mõne muu käeulatuses oleva kõva juustu vastu.

Ma olen tõesti armastanud seda suhteliselt vabas vormis toiduvalmistamist, mille tulemuseks oli see röstitud pastinaagi salat. Mitme asja kiht, mis teile meeldib. Asjad, mida tunnete, saavad kausis hästi hakkama ja mis kõige tähtsam, peate külmikusse andma, et te ei peaks kuumal päeval poodi julgema. Nautige seda, segage ja nautige tulevast sooja ilma!