Uued retseptid

Raclette'i retsept

Raclette'i retsept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Köögid
  • Euroopa
  • Lääne -Euroopa
  • Šveitslane

Ah, raclette! Tulin just Šveitsist tagasi ja oma äsja avastatud toiduvalmistamiskirjas pidin retsepti küsima. Kuigi see pole retsept iseenesest, vaid pigem toiduainete loend, mis on armastusega kokku pandud. Kuna enamikul inimestel pole lõket ega kaminat poole ploki juustu jaoks, kohandan seda retsepti raclette -grilli jaoks.

Selle tegi 8 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • 250 g raclette juustu inimese kohta, viilutatud
  • 3-4 väikest vahajas kartulit inimese kohta, keedetud koorega
  • 50 g Bündnerfleischi (Šveitsi õhkkuivatatud veiseliha) inimese kohta
  • 50 g sinki inimese kohta, näiteks Prosciutto
  • 1 purk kornišone
  • 1 purk marineeritud sibulat
  • värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 pott teed

MeetodEttevalmistus: 30 min ›Valmis: 30 min

  1. Asetage kõik koostisosad väikestele taldrikutele. Asetage söögilauale koos raclette grilliga.
  2. Kutsuge oma laua taha häid sõpru.
  3. Serveeri musta teed.
  4. Iga külaline saab raclette tina.
  5. Asetage juust väikestesse vormidesse ja laske alumisel grillil sulada, kuni see on kergelt pruunistunud.
  6. Vala sulatatud juust taldrikule koos kartulitükiga ja söö siin -seal teiste armaste koostisosade hammustusi.
  7. Sööge, jooge ja vestelge, kuni kõik on õnnelikud, täis ja rahul.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(3)


Mida teha raketil

Noh, seal ei saa olla raclette'i ilma sulavate juustudeta. Asetage Šveitsi juustu, emmentali või gruyere viilud Severin Raclette grilli alla, kuni see on pulbitsev ja maitsev. Kallutage keedetud kartulite, koorikute ja pätsikeste peale ning olete sulanud juustutaevas.

2. Vinnutatud sink, spargel ja mozzarella vardad
Rakleti mitmekülgsus on lõputu. Viige mõned sparglid, kuivatatud singid nagu must mets või Parma sink ja mozzarella pallid, küpseta kiiresti ülemisel grillil ja saate pulgaga maitsva eine. Serveeri koos lihtsa pesto hollandisaiaga.

3. Veisefilee, baklažaan ja beebitomativardad
Siin on veel üks maitsev Vahemere kombinatsioon. Lihtsalt libistage kuubikuteks lõigatud filee ja baklažaan koos tervete tomatitega vardasse. Küpseta Severin Raclette'i peal mõni minut, maitsesta ja serveeri koos juustusega.

4. Lihtne raketipesto hollandi
Kas otsite oma Šveitsi koogi kirssi? Seda pesto hollandaise kastet saab viie minutiga vahustada ja see töötab nagu võluvits koos võrsetega.

5. Camembert meega ja NoMU dukkah
Siin on nüüd hea mõte. Viiluta mõni camembert, nirista peale mett ja seesamiseemneid või sinu valitud NoMU vürtsi ning grilli, kuni see on valmis leivale kühveldamiseks ja söömiseks.

6. Segatud pähklid
Rösti mõned makadaamiad ja kreeka pähklid ning naudi neid sulatatud juustuga.

7. Karamelliseeritud pirnid ja tüümianiga viigimarjad
Kui arvasite, et raclette on mõeldud ainult vooluvõrku, mõelge uuesti. On põhjus, miks nad serveerivad magustoidumenüüs juustuvaagnaid.

Lisa viilutatud pirnid ja viigimarjad koos piserdatud tüümiani, fariinsuhkru ja meega ning aseta grillile magusaks maiuseks.

Kas olete näljane juustupeo järele? Tutvuge Yuppiechefi Severin Raclette'i ja meie juustutööriistade valikuga, et valmistamine oleks lihtne nagu viilutatud leib.


Seal on kaks võimalust raclette küpsetamiseks. Traditsiooniline raclette valmistamise viis on poolkuu kujuline ümmargune juusturatas (mis võib kaaluda kuni 6 kg/13 naela) ja suur grill-/ahjuseade. Grill sulatab pealmise juustukihi ja siis kraapite juustu maha ning sööte koos väikeste kindlate keedukartulitega.

Kui tellite restoranis raclette'i, serveeritakse seda tavaliselt nii. Saate maksta iga kartulitaldriku ja juustu eest või mõnikord on neil pakkumine „kõik, mida saate süüa” (muide, seda nimetatakse ‘gogo‘ selles riigis).

Lihtsam viis raclette valmistamiseks on kasutada elektrilist lauaplaati, mida nimetatakse raclonette ’. Nendel grillidel on tavaliselt kuus või kaheksa alust, kus iga inimene paneb juustuviilu väikesele ruudukujulisele pannipannile.

Broilerigrill sulatab juustuviilu ja siis kraapite selle puidust spaatliga oma taldrikule. See meetod on palju lihtsam ja lõbus õhtusöögiks sõprade või perega!

Igaüks valmistab oma raketti vastavalt oma eelistustele!


MIS ON PARIM JUUST RACLETTE ÕHTUSÖÖGILE?

Raclette'i retsepti näpunäide: spetsiaalne Raclette juust paneb Raclette roogi maitsma kõige paremini

Parim juust raclette õhtusöögiks on algne sama nimega Raclette juust, mis on valmistatud just sel põhjusel. Pühadeks ja talveks on Euroopa supermarketites saadaval Raclette juust.

Raclette juustu leiate ka USA -st, kuid see ei ole nii laialdaselt saadaval kui Euroopas ja eriline juust võib üsna kalliks maksta. Hea allikas taskukohase Raclette juustu leidmiseks on Trader Joe ’s. Raclette juustu leiate ka veebist Amazonist.

RACLETTE JUUSTU ALTERNATIIVID

Raclette peo tegemiseks pole sul tingimata vaja Raclette juustu. Teised juustud sobivad ka raclette õhtusöögiks. Peaksite vaatama kõrge rasvasisaldusega juustu, et see ilusti sulaks. Samuti peaksite valima maitsva, eelistatavalt laagerdunud juustu. Mida rohkem on juustu maitset, seda maitsvam on raclette.

Hea alternatiiv raclette juustule on: Gouda, Cheddar, võijuust, Camembert, Mozarella


Meetod

  1. Pintselda kartul voolava vee all ja aseta mikrolaineahjus vastupidavasse kaussi, mis on pooleldi täidetud sooja veega, ja küpseta kõrgel kuumusel 6 minutit. Teise võimalusena võite kartuleid keeta pliidiplaadil veega täidetud potis umbes 18 minutit.
  2. Eemaldage juustult koor (välispind). Koori eemaldamiseks vajate teravat nuga. Kui koor on eemaldatud, lõigake noa või traatjuustulõikuri abil plokist 2 mm paksused viilud (soovi korral õhemad). Asetage serveerimisnõule, katke kilega ja asetage külmikusse, kuni see on vajalik.
  3. Asetage kornišonid, sibulad ja salaami/sink vaagnale ja jätke kõrvale, kuni see on vajalik.
  4. Kui olete serveerimiseks valmis, katke laud ja asetage raclette grill laua keskele ning asetage keedetud kartulid metallist kaussi või kaanega kastrulisse, et hoida soe ja asetage lauale kornišonid, sibul ja juust.
  5. Kuumutamiseks lülitage raclette grill sisse (see võtab vaid minuti või kaks). Iga külaline võtab viilu juustu, asetab selle oma pannile ja libistab selle sulama raclette grilli alla. Kreemja konsistentsini sulamiseks kulub umbes 2 minutit ja krõbedamaks pealseks 3 minutit. Vahepeal võtke kartul, asetage see oma taldrikule ja lõigake see mitmeks tükiks ning võtke pann grilli alt välja, kui see on saavutanud soovitud konsistentsi, ja hoidke panni küljelt, et oma puidust spaatliga juust välja kraapida. Mittenakkuvad pannid võimaldavad juustul lihtsalt maha libiseda.
  6. Maitsesta maitse järgi värskelt jahvatatud pipraga.

Raclette retseptid

Sellesse jaotisse oleme kogunud mõned retseptid (sealhulgas muidugi traditsioonilise raclette'i retsepti) koos raclette'i ja ka kuuma kiviga. Neid retsepte on kõik proovitud kas meie mudeli The Entertainer või The Gourmet abil. Loomulikult saate tellida ka meie raclette'i retseptiraamatu, kus on mõned siin kirjeldatud retseptid ja palju uusi täisvärvilisi retsepte.

Raclette juust on veel üks jaotis, mis ütleb teile, kust osta nende ja teiste retseptide jaoks sobivat juustu.

Rallettgrilli tellimine ja teave meie saadaoleva mudeli kohta on osa teisest jaotisest.

Meil on ka jaotis raclette päritolu ja ajaloo kohta.

Pane tähele: Kui teile need retseptid meeldivad, vaadake palun ka meie raclette'i retseptiraamatut, mis on täis suussulavaid retsepte, nagu need, mida saate siit lugeda!

Autoriõigus ja koopia 2003 - 2009 Raclette Australia Pty Ltd (ACN 112 356 448)

Meie uus mudel on väljas: Petite Raclette Grill, suurepärane raclette -grill väikestele raclette -pidudele!

Hankige meie Raclette kokaraamat ja nautige oma järgmist raclette -pidu nagu kunagi varem!

Vaadake meie raclette grillimudeleid The Petite, The Gourmet või The Entertainer. Milline lõbus viis lõbustada kuni kaheksat õhtusöögikülalist.


Pane kartulid keskmise suurusega potti, kus on piisavalt vett, et need oleksid lihtsalt kaetud. Katke pott kaanega ja laske keema tõusta, seejärel laske keema tõusta ja keetke, kuni kartul on pehme, 15-20 minutit. Äravool. Kui on jahtumiseks piisavalt jahtunud, koorige soovi korral koor ja lõigake viiludeks.

Vahepeal eraldage küüslaugu pea nelkideks, seejärel koorige nelk. Lisa suurele praepannile sibulate ja õliga ning küpseta keskmisel-madalal kuumusel kaane all ja aeg-ajalt segades, kuni küüslauk on pehme ja hakkab kuldseks muutuma 10 minutit.

Lisage kartuliviilud ja 1/2 tl. soola. Küpseta, sageli segades, kuni kartulid on kuldpruunid, umbes 10 minutit. Lisa punane pipar ja kuumuta kuumutamiseks. Maitse segu ja maitsesta soovi korral soolaga.

Kui kartulid on pruunid, korraldage taldrikutele või ühele taldrikule jagamiseks liha, baguette viilud ja oliivid.

Pange raske 10-tolline. malmist või emailitud malmist praepann ahjus 5 minutiks soojenema (malm hoiab hästi kuumust ja hoiab juustu kauem udusena). Lisa pannile raclette ja küpseta, kuni juust on kuum ja ühtlaselt sulanud, 5 minutit.

Juustu sulamise ajal asetage kõik lauale, kaasa arvatud tass või sooja juustu soojendaja. Kui juust on valmis, libistage see panni ühele küljele, kallutades seda. Viige kartulisegu panni puhastatud küljele ja pange tüümianioksad selle kõrvale, kui soovite. Serveeri kohe.

*Leidke raclette hästi varustatud toidupoodide juustulettidest ja juustupoodidest. Kui kasutate gruyère'i, vähem kuumust taluvat juustu, visake see 1 spl. maisitärklist ja pehmendage seda väga madalal kuumusel pliidiplaadil, kuni see peaaegu sulab, seejärel eemaldage kuumusest ja segage.


Asetage serveerimisvaagnale värskelt viilutatud köögiviljad, koos kaussidega muude kaunistustega, pipraveski ja soovi korral paprika. Vooderda serveerimiskorv või kauss salvrätikuga ja keera sellesse keedetud kartulid soojaks.

Lõika raclette juust pannisuurusteks viiludeks ja aseta teisele serveerimisnõule. Juustuvalikute puhul kaaluge Emmentalerit, Gruyère'i või Comté't. Kasutage ainult ühte või proovige erinevaid kombinatsioone.

Kutsuge külalisi katsetama juustu- ja köögiviljapaaridega. Sulata juust grillil ja lisa see koos muude soovitud lisanditega portsjonile keedetud kartuleid. Soovi korral saab lisandeid ka grillida.

Kui te ei soovi grilli järelevalveta jätta, kaaluge grillimeistri palkamist või määramist, et toiduvalmistamine sujuks. Kui sulatatud juust on kaasatud, võivad asjad veidi sassi minna!


Kümned erinevad raclette retseptid

Raclette juustu saab kasutada palju enamat kui “lihtsalt” klassikalist lauapliidiga raclette - õrnalt sulavat juustu saab kasutada paljude erinevate roogade täiustamiseks, et rahuldada erinevaid isusid tänu oma tüüpilisele unikaalsele maitsele.

Kõikidel retseptidel on üks ühine joon: raclette juust lisab igale toidukorrale erilise sulatatud tekstuuri. See maitseb kõige paremini pehme pruuni koorikuga au gratini küpsetamisel. Sirvige meie retseptide kogu ja avastage kõik imelised asjad, mida saate teha raclette juustuga!

Raclette Pizzaiolo

Koostisosad

  • Racletteoven ja Raclette pannid
  • 350 g Šveitsi Raclette juustu (9 viilu)
  • 2 tomatit
  • 1 sibul, hakitud
  • 1 küüslauguküüs, lõigatud
  • 1 spl õli kuivatatud tomatitest
  • 3 kuivatatud tomatit, tükeldatud
  • ½ hunnik pune, hakitud
  • ½ hunnik peterselli, hakitud
  • Sool pipar

Ettevalmistus


Jaotage Raclette pannidesse 8 viilu juustu. Tükeldage tomatid ja asetage need juustule.
Lõika ülejäänud juust õhukesteks ribadeks ja pane kõrvale.
Hõõru sibul ja küüslauk õlisse, sega kuivatatud tomatite ja ürtidega, laota pannidesse. Maitsesta kõik ja pane peale mõned väikesed juustuviilud.
Sulata kõik raclette -ahjus.

Soovitus


Valge leib või keedetud kartul sobivad väga hästi.

"Halloween" raclette kõrvitsaga

20 min. valmistamine, 20 min. aeg kokku
Taimetoitlane

Koostisosad


4 portsjonit, 8 raclette pannit

  • Raclette ahi ja raclette pannid
  • 1 väike kõrvits või kõrvits, kooritud, tükeldatud ja keedetud
  • 800 g Raclette Suisse® (Šveitsi raclette juust)
  • Värskelt jahvatatud pipar
  • Sool

Ettevalmistus

  1. Valmistamine laua taga: asetage raclette juustuviilud pannidesse ja laske sulada
  2. Määri kõrvitsatükid juustule ning maitsesta soola ja pipraga.

Ettevalmistusnõuanne


Võite katta ükskõik millise panniroa teise raclette -juustuviiluga ja grillida.

Juustuspetsialisti soovitus


Serveeri jopekartulitega.
Juust selles retseptis: Raclette Suisse

Vahemere raclette

Koostisosad

  • Raclette ahi ja raclette pannid või väikesed grillialused
  • 600–800 g Šveitsi raclette juustu, viilutatud
  • 1 hunnik sibulat, viilutatud
  • 1 tk terveid oliive
  • 1 klaas kuivatatud tomateid õlis
  • Paprika ja paprika

Ettevalmistus


Asetage raclette juustuviilud pannidesse ja asetage peale sibul, oliivid ja tomatid.
Lase raclette -ahjus sulada. Maitsesta maitse järgi.

Juustuspetsialisti soovitus


Serveeri jopekartulitega.
Juust selles retseptis: Raclette Suisse

Raclette kalkuniviilude, ananassi ja maapähkli tšillipestoga

Koostisosad

  • Raclette ahi ja raclette pannid või väikesed grillialused
  • 50 g röstitud soolatud maapähkleid
  • 3-4 spl maapähkliõli
  • 1 väike punane tšillipipar, ilma seemneteta
  • 2-3 koriandri oksa
  • 1 küps beebi ananass
  • 250 g kalkunit, lõigatud õhukesteks viiludeks
  • 350 g Šveitsi raclette juustu, viilutatud
  • Kaunistuseks värske koriander

Ettevalmistus


Pane maapähklid, maapähkliõli, tšilli ja koriander sügavasse kaussi ning sega saumikseriga pestoks.
Koorige ja neljandage ananass ning lõigake vars ära. Tükelda ananassi veerandid.
Kalla kalkuniviilud juustuga, lisa kuubikuteks lõigatud ananass ja lase raclette -ahjus sulada. Määri peale maapähklipesto ja kaunista soovi korral värske koriandriga.

Juustuspetsialisti soovitus


Sobib hästi baguette või taluleivaga
Juust selles retseptis: Raclette Suisse


Meetod

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees umbes 20–25 minutit, kuni saad noaga hõlpsalt libiseda. Nõruta, jäta kuivama ja hoia siis soojas. (Teie külalised peaksid need tükeldama, kui nad on need oma taldrikutele saanud.)

Valmistage ülejäänud koostisosad ette ja serveerige eraldi kaussides või taldrikutes, olge ettevaatlik, et mitte segada toorest liha teiste koostisosadega.

Seadistage raclette -masin vastavalt tootja juhistele.

Grillige oma liha ja köögivilju pliidiplaadil soovitud viisil, küpsetades neid mõlemalt poolt ühtlaselt. Pane igale mõlale tükk juustu ja libista grilli alla. Kui see mullib ja pruunistub, kraapige sulatatud juust liha, leiva ja/või köögiviljade peale. Naudi hapukurkidega.


Vaata videot: Try Not To Get Hungry. Mouth Watering Video. Raclette Cheese Melting Edition # 1 (August 2022).