Uued retseptid

Uued Bonny Dooni väljaanded on sama head kui kunagi varem

Uued Bonny Dooni väljaanded on sama head kui kunagi varem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rhône-ishi jaoks on Randall Grahmilt pärit uue veinipartii-algse "Rhône Rangeri"-iga-aastane väljalaskmine põhjust pidutsemiseks ning klaasi hunniku ja tugeva korgitseri järele. Noh, tegelikult unustage see viimane osa, sest Bonni Dooni viinamarjaistandused, Grahmi murranguline, omapärane Keskranniku veinitehas, on ammu eranditult keeratavatele korkidele läinud ja tänan selle eest.

Viimane saak, kokku tosin, on täis tuttavaid nimesid: muu hulgas on Grahmi Châteauneuf-du-Pape’ist inspireeritud Le Cigare Volants, punane ja valge, kuulsaimad ja järjepidevalt meeldivad Rhône’i stiilis Californiast. veinid; tema Clos de Gilroy on Grenache viinamarja eriti armas ja hästi läbi vaadatud väljend (millele on lisatud mõned märkamatud sürah ja mourvèdre); ja tema trenditult saksa mõjutustega The Heart has its Rieslings (näidend Pascali väitest, et "Südames on oma põhjused, millest mõistus ei tea midagi") on kindlasti turu parim punnitavalt monikeeritud valge vein.

Siin on veinide lõhn ja maitse (hinnad varieeruvad):

Valge

Südamel on oma Rieslings, 2013 (16 dollarit)

San Benito ja Monterey maakonna puuviljade segu, mis on valmistatud Saksa Kabinetti stiilis, madala alkoholisisaldusega ja kolmeprotsendilise jääksuhkruga. Lahjal poolel, mõnusate puuviljade ja rohke happesusega, mis kompenseerib magusust.

Le Cigare Blanc, "Mesilasvaha viinamarjaistandus", 2013 (28 dollarit)

See valgete Rhône'i sortide segu (see on 55 protsenti roussanne'i, 26 protsenti Grenache blanci ja 19 protsenti pikap) on rikkalik ja ebakindel, sisaldades tsitruseliste ja mesilasvaha aroome, kena mineraalse varjundiga happelisust ja rikkalikku meega iseloomu. suulae.

Punane

Õige Claret, 2013 (16 dollarit)

Nimi on naljaasi: korralik klaar (nagu meie Briti sõbrad punast Bordeaux ’t nimetavad) oleks valmistatud erinevates proportsioonides cabernet sauvignoni, merloti, cabernet frangi ja võib -olla natuke petit verdot'i ja/või malbeciga; sellel veinil on Cabernet sauvignon, merlot ja petit verdot, kuid see lõpetab broneeringu täielikult, lisades väikese protsendi tannaati (Madirani tume, tanniiniline viinamari ja Uruguay punase veini stseen), natuke syrahi ja pisike sirah. Kõigi selle viinamarjade oletatava autoriteedi jaoks on see üsna õrn vein, mitte liiga ekstraheeritud ega tanniiniline, kergelt rohtse aroomiga ning mõnusa kirsi- ja marjamaitsega.

Contra, 2012 (18 dollarit)

Tugev segu karnaanist (enamasti) ja syrah'st, Grenache'ist, mourvèdre'ist ja vähesest cinsault'ist-selline segu, mida vanakooli California viinamarjad tootsid. Ma nimetaksin seda pigem Languedocienne’iks kui Rhône’i laadseks, varrega ninaga ja maitsega, mis viitab Pernodiga puistatud vaarikatele.

Clos de Gilroy, 2013 (20 dollarit)

Suurepärane Grenache (segatud 17 protsendi syrah ja kaheksa protsendi Mourvèdre'iga), väga tõetruu sorditüübile, intensiivse aroomiga, veidi lihav ja ilusa maasikamaitselise maitsega (mulle meeldib see veidi jahtunud).

Syrah, "Le Pousseur", 2012 (26 dollarit)

Küps ja nätske, kuid mitte üle jõu käiv 100-protsendiline syrah, endiselt tihe-veinikelder, mille maitsmisnoodid on alati rumalad, viitab sellele, et see "on endiselt Marloni Brando-sarnases pahuras funkis"-koos seente ja huumusega nina ja rikkaliku kirsilaadse maitsega.

Le Cigare Volant 2010 (45 dollarit)

See nina vürtsikas ja roheline, see elegantne Châteauneuf-du-Papeish punane on maalähedane, mõnusalt tanniinine ja lihane, kuid lõpetab mõningase peenusega. (Kehtivad apellatsiooniseadused lubavad Châteauneuf-du-Pape'il sisaldada kuni 18 erineva punase ja valge viinamarja mahla, tavaliselt on ülekaalus Grenache. See vein on umbes üks kolmandik syrah, ülejäänud moodustavad enam-vähem võrdsed osad Grenache'ist , vana-viinapuu cinsault, mourvèdre ja carignane-viimane neist ei ole legaalne Châteauneufi sort.)

Grenache, "Cuvée R", 2012 (48 dollarit)

Palju rikkalikum ja mahlasem Grenache kui Clos de Gilroy (see kõik on Grenache), rohkete vürtside, mõningase tugeva tanniini ja kauni, püsiva maasika viimistlusega. See vein on saadaval ainult veinitehase DEWN (Distinctive Esoteric Wine Network) klubi liikmetele. Liikmemaksu ei maksta, kuid liikmed nõustuvad saama neli saadetist aastas piiratud koguses veine hinnaga 100 kuni 500 dollarit saadetise kohta, olenevalt pudelite arvust.

Syrah, "Bien Nacido Vineyard, Block X", 2011 (50 dollarit)

Hetkel küll mitte eriti sõbralik, kuid oma klassikalise syrah-nina, viinamarjarohkuse ja suitsuse, vürtsika maitsega peaks sellest veinist kujunema tõsine Rhône’i stiilis koletis.

Le Cigare Volant Réserve, "En Bonbonne", 2010 (79 dollarit)

Väike kogus selle klassikalise Bonny Dooni pakkumise 2010. aasta vintageist laagerdati pimedas 25-liitristes klaasist demijohnides, kusjuures sadet segati iga paari nädala tagant. See protsess lisab veinile keerukust ja aeglustab vananemisprotsessi. Vein tundub rohkem ekstraheeritud kui tavaline villimine, puudutades peaaegu Burgundia aiamaa mullastust ning naha ja sigarikarbi seedri noote. Tundub kahju seda praegu juua, sest see areneb kindlasti muljetavaldavalt järgmise paari aasta jooksul.

Sädelev

Sädelev Syrah, "Méthode Traditionelle", 2011 (36 dollarit)

Veel üks DEWN Clubi eksklusiivne, millest valmistati vähem kui 400 ümbrist, on Grahmi ettekujutus Austraalias populaarsest veinistiilist - vahuveinist shiraz. Ideega tuleb natuke harjuda - tume, puuviljane mullidega punane vein -, kuid see näide, särav, otsekohene, intensiivselt karboniseeritud, maitses suhkrustatud kirssidega, on pidulik ja väga joodav.

Magus

Vinferno 2013 (24 dollarit/375 ml)

Ebatavaline hiline saagikoristusega Grenache blanc, magus, kuid mitte suhkrurikas, mee ja ümara puuviljamaitsega, mis meenutab mulle pirni (pirnisiider).


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast taliviljast. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkoholi / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad välja ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ning soola ja pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta paksu põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast taliviljast. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkohol / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ja soola ning pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta tugeva põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast talvise rohelise jäljest. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkohol / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ja soola ning pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta tugeva põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast talvise rohelise jäljest. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkoholi / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ja soola ning pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta paksu põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast taliviljast. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkoholi / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad välja ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ning soola ja pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta paksu põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast talvise rohelise jäljest. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkoholi / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad välja ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ning soola ja pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta tugeva põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast taliviljast. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkohol / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad välja ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ning soola ja pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta tugeva põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast talvise rohelise jäljest. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkoholi / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Küpsetatud kammkarbid maisi, päikesekuldade, Arugla ja basiilikuga

KOOSTISOSAD:
• 6 suurt merikambrit
• 2 pead Little Gem salat,
• 3 kõrva kollane mais, kooritud pestud, lehed eraldatud
• 1 pint Sun Goldi tomateid
• 1 tass rukola
• 1 spl värskeid majoraanilehti, hakitud
• 2 spl sidrunimahla
• ¼ tassi Tai basiilikut
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

SUUNAD:
Kuumuta ahi temperatuurini 500 ° F. Määri mais natuke oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 6 minutit või kuni kuldpruunini. Mähi lõdvalt fooliumisse ja lase puhata. Kui need on pehmed ja kergelt jahtunud, lõigake kookospähkli tuumad välja ja visake keskmisesse kaussi koos ¼ tassi oliiviõli, hakitud majoraani ning soola ja pipraga.

Lõika Sun Gold tomatid pooleks. Maitsesta kergelt oliiviõli ja soolaga. Voldi röstitud maisi hulka. Kuumuta tugeva põhjaga pannil ½ tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Maitsesta kammkarbid soola ja näputäis musta pipraga. Prae pannil 2 minutit mõlemal küljel või kuni nad saavutavad soovitud küpsusastme. Tõsta tulelt ja nirista peale 1 sl sidrunimahla.

Viska kaussi salat, rukola ja basiilik koos 1 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli ja soola ning pipraga.

Plaadile: asetage maisi ja tomati segu iga plaadi keskele. Asetage maisisegu peale kolm kammkarbi. Asetage riietatud rohelised servade ümber ja serveerige koos jahutatud klaasi 2014. aasta Vin Gris Imagine'iga. Teenib 2. Retsept on armulikult pakutud peakokk Charlie Parkeri poolt.

Jaga seda:

Nagu nii:


Kujutage ette Bonny Doon Vineyard veinipaari

Kujutage ette kuiva roosat veini. Seda pole nii raske teha. Nagu selgub, on kaks klassi inimesi, kes naudivad roosat veini, terminaalselt puusa ja lõplikult unhip. Meie kõigi õnneks kuulute teie, kallis lonksutaja, endisesse kategooriasse. Õige Vin Gris, sest see on see, millest me räägime, on valmistatud punaste viinamarjade kergeimast pressimisest (oleme võtnud vabaduse lisada kuveele mõned valged), mis on veidi karm ja õrnalt lilleline, karge happesusega.

“See Provence'i stiilis roosa on üsna kahvatu lõhevärv, kuna see on valmistatud eritellimusel valmistatud viinamarjade kergeimast pressimisest, mis on korjatud sobival küpsusastmel. Ninas on armas kriidine/suitsune püssirohu tee, milles on soovitusi bergamotist, metsmaasikast ja võib -olla isegi õrnast taliviljast. Lõhn on diskreetne ja ennekõike elegantne ning köidab pigem veini, mitte ei ründa sensoriumi. Maitselt on veinil klanitud soolane, soolane, suussulav aspekt ja värskendav happesus. Seal on suurepärane püsiv viimistlus, mis muudab selle üheks toidusõbralikumaks veiniks. " – Randall Grahm, veinivalmistaja.

Veinivalmistaja: Randall Grahm
Nimetus: Keskrannik, California
Sordisegu: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analüüs: 13% alkohol / maht, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Seared Scallops with Corn, Sun Golds, Arugla & Basil

KOOSTISOSAD:
• 6 large sea scallops
• 2 heads Little Gem lettuce,
• 3 ears yellow corn, husked washed, leaves separated
• 1 pint Sun Gold tomatoes
• 1 cup arugula
• 1 tbsp fresh Marjoram leaves, chopped
• 2 tbsp lemon juice
• ¼ cup Thai basil
• 1 cup Extra Virgin Olive Oil
• Salt & pepper to taste

SUUNAD:
Preheat oven to 500° F. Coat the corn with a bit of olive oil and season with salt and pepper. Place on a baking sheet and roast in the oven for 6 minutes or until golden brown. Wrap loosely in foil and let rest. When soft and slightly cooled, cut kernels from the cob and toss in a medium bowl with ¼ cup olive oil, chopped marjoram, and salt and pepper.

Cut the Sun Gold tomatoes in half. Season with olive oil and salt lightly. Fold into the roasted corn. In a heavy bottomed skillet, heat ½ cup olive oil until smoking. Season the scallops with salt and a pinch of black pepper. Sear in the skillet for 2 minutes on each side or until they reach desired doneness. Remove from the heat and drizzle with 1 tablespoon lemon juice.

In a bowl, toss the lettuce, arugula, and basil together with 1 tablespoon lemon juice, 1 tablespoon olive oil, and salt and pepper.

To Plate: Place some corn and tomato mixture in the center of each plate. Arrange three scallops atop the corn mixture. Place the dressed greens around the edges and serve with a chilled glass of 2014 Vin Gris Imagine. Serves 2. Recipe graciously provided by Chef Charlie Parker.

Jaga seda:

Nagu nii:


Imagine Bonny Doon Vineyard wine pairing

Imagine a dry pink wine. It’s not so hard to do. As it turns out, there are two classes of people who enjoy pink wine, the terminally hip and the terminally unhip. Luckily for all of us, you, dear sipper are in the former category. Proper Vin Gris, for this is what we are talking about, is made from the lightest pressings of red grapes (we’ve taken the liberty of adding some whites to the cuvée) slightly austere and delicately floral, with crisp acidity.

“This Provençal-styled pink, is a rather pale salmon color, owing to the fact that it is made from the lightest pressing of bespoke grapes, harvested at the appropriate maturity. There is a lovely chalky/smoky gunpowder tea aspect to the nose with a suggestion of bergamot, wild strawberry and maybe even a delicate trace of wintergreen. The fragrance is discreet and above all, elegant and draws one to the wine rather than mounts a frontal assault on one’s sensorium. On the palate, the wine has a sleek, salty, savory, mouth-watering aspect and a refreshing acidity. There is a wonderful persistent finish, making this one of the most food friendly wines conceivable.” – Randall Grahm, winemaker.

Winemaker: Randall Grahm
Appellation: Central Coast, California
Varietal Blend: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12.5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analysis: 13% alcohol / volume, 3.33 pH, 5.5 g/l TA

Seared Scallops with Corn, Sun Golds, Arugla & Basil

KOOSTISOSAD:
• 6 large sea scallops
• 2 heads Little Gem lettuce,
• 3 ears yellow corn, husked washed, leaves separated
• 1 pint Sun Gold tomatoes
• 1 cup arugula
• 1 tbsp fresh Marjoram leaves, chopped
• 2 tbsp lemon juice
• ¼ cup Thai basil
• 1 cup Extra Virgin Olive Oil
• Salt & pepper to taste

SUUNAD:
Preheat oven to 500° F. Coat the corn with a bit of olive oil and season with salt and pepper. Place on a baking sheet and roast in the oven for 6 minutes or until golden brown. Wrap loosely in foil and let rest. When soft and slightly cooled, cut kernels from the cob and toss in a medium bowl with ¼ cup olive oil, chopped marjoram, and salt and pepper.

Cut the Sun Gold tomatoes in half. Season with olive oil and salt lightly. Fold into the roasted corn. In a heavy bottomed skillet, heat ½ cup olive oil until smoking. Season the scallops with salt and a pinch of black pepper. Sear in the skillet for 2 minutes on each side or until they reach desired doneness. Remove from the heat and drizzle with 1 tablespoon lemon juice.

In a bowl, toss the lettuce, arugula, and basil together with 1 tablespoon lemon juice, 1 tablespoon olive oil, and salt and pepper.

To Plate: Place some corn and tomato mixture in the center of each plate. Arrange three scallops atop the corn mixture. Place the dressed greens around the edges and serve with a chilled glass of 2014 Vin Gris Imagine. Serves 2. Recipe graciously provided by Chef Charlie Parker.

Jaga seda:

Nagu nii:


Vaata videot: Bonny Doon - Saw a Light (August 2022).