Uued retseptid

Grillitud suvikõrvits ja punane sibul koos fetaga

Grillitud suvikõrvits ja punane sibul koos fetaga

Ütle seda koos meiega: pole enam õrna, õrna suvikõrvitsat! Sel aastal pöörame stsenaariumi ümber ja marineerime pärast grillimine. Inspireerituna escabèche -nimelisest tehnikast, kus küpsetatud kala ja liha säilitatakse happelises segus, valmistame kõigepealt toitu, teiseks marineerime. Kõrvitsa puhul annab see maksimaalse maitse, ilma et see kahjustaks süsi või tekstuuri. Veendumaks, et kõrvits on krõbe-pehme, tõmmake see grillilt maha niipea, kui see on mõne grillimärgi üles võtnud ja koorimisnuga libiseb kergesti viljalihast.

Koostisosad

  • ½ tassi pluss 3 spl. ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel grillimiseks
  • 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
  • 4 keskmist suvikõrvitsat ja/või suvikõrvitsat, lõigatud pikuti ¼ "paksuseks
  • 1 keskmine punane sibul, lõigatud juureotsast 8 viiluks
  • Kosheri sool, värskelt jahvatatud pipar
  • 8 untsi feta, murenenud suurteks tükkideks
  • 4 banaanipipart purgist, õhukeselt risti lõigatud
  • Rikkalik näputäis purustatud punase pipra helbeid

Retsepti ettevalmistamine

  • Valmistage grill keskmise ja kõrge kuumuse jaoks; kergelt õlirest. Klopi väikeses kausis kokku küüslauk, äädikas ja pool tassi õli; pane marinaad kõrvale.

  • Viska kõrvits, sibul ja loorberilehed ääristatud küpsetusplaadile ülejäänud 3 spl. õli katmiseks; maitsesta heldelt soola ja musta pipraga.

  • Asetage kõrvits ja sibul riivile. Grilli kõrvitsat segamatult, kuni ilmuvad grillimärgid, umbes 3 minutit. Pöörake ümber ja grillige teisel poolel, kuni see on pehme ja hakkab vedelikku eraldama, umbes 2 minutit. Viige kõrvits küpsetusplaadile tagasi. Grilli sibulat, aeg -ajalt keerates, kuni see on pehme ja servade ümber söestunud, umbes 5 minutit. Viige tagasi küpsetusplaadile.

  • Asetage kõrvits, sibul, loorberilehed ja feta äärisega vaagnale ja valage reserveeritud marinaad peale. Puista peale banaanipipart ja puista peale punase pipra helbed. Enne serveerimist lase istuda vähemalt 15 minutit ja kuni 1 tund.

See retsept on fantastiline. Selline ainulaadne suvikõrvitsa küpsetamise viis, mis laseb maitsetel tõesti särada. Allasin banaanipipra jaoks peperocini ja see oli suurepärane. Nagu teised ütlesid, oli õli palju, aga ma serveerisin seda lihtsalt leivaga, et see üles pühkida. See on minu uus, mine, suvikõrvitsa retsept. Armastus, armastus, ARMASTUS! Milline kiire ja lihtne viis suvikõrvitsa maitset üles pumbata. Mu abikaasa ei ole tavaliselt suur fänn, kuid kõik ahmisid selle üles, öeldes, et võiksid seda ise süüa. Nõus eelnevate arvustustega, et õlisid tundub natuke palju, seega järgmine kord vähendan seda. Meil oli seekord tõesti hea prantsuse leib, millega maitsestada õli. Super kiire ja lihtne ning toatemperatuur serveerimisel oli suurepärane, mitte grillilt kuum. Me teeme seda kindlasti veel! See oli suurepärane - tugevad maitsed, väga kerged ja suvised! Ma arvasin, et õli tundub natuke palju, nii et ma vähendasin seda supilusikatäie või kahe võrra tagasi ja jätaksin järgmisel korral ilmselt teise paari välja. Ka minu toidupoes polnud banaanipipart (?!), Nii et viilutasin selle asemel mõned paprikapiprad ja see toimis hästi - võin kihla vedada, et paprika sobiks ka! Niisiis, ma tegin selle ja maitsed olid tõesti suurepärased. Kasutasin suvikõrvitsat ja kõrvitsat. Kuid lasin köögiviljadel akna pikema otsa marineerida ja leidsin, et need on liiga õlised, eriti pärast seda, kui kogu õli enne grillimist peale pandi. Tulevikus teeksin seda uuesti, kuid kasuta pool marinaadi kogusest ja tilguta seda ainult minu arvates. Anonüümne Nashville, TN05/30/19

Grillitud suvikõrvits ja punane sibul koos fetaga - retseptid

KOOSTISOSAD

2 küüslauguküünt, purustatud

¼ tassi ekstra neitsioliiviõli

1 näputäis kuivatatud tšillihelbeid (valikuline)

2 iga suvikõrvitsat, lõigatud 1 tolli viiludeks

1 iga punane sibul, lõigatud 1 tolli viiludeks

6 pragu värskelt jahvatatud musta pipart

2 spl purustatud fetajuustu

1 spl hakitud pistaatsiapähkleid

MEETOD

Palsamimarinaadi jaoks:

1. Väikeses segamisnõus ühendage kõik koostisosad, välja arvatud oliiviõli. Vahusta kombineerimiseks.

2. Vahusta kokku oliiviõliga. Lase 30 minutit marineerida. Eemaldage küüslauguküüned.

Grillitud suvikõrvitsa jaoks:

1. Viska suvikõrvitsaviilud ja punase sibula rõngad taimeõlisse ning maitsesta meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

2. Grillige kuumimal grillipinnal, kuni see on pehme, kõrvitsal umbes 2 minutit ja sibul 3 minutit.

3. Eemaldage köögiviljad grillilt ja asetage keskmise segamisnõusse. Vala hulka palsamico marinaad.

4. Tõsta taldrikule marineeritud kõrvits ja sibul. Puista peale fetajuust, pistaatsiapähklid ja rebenenud basiilik. Lõpeta jämeda meresoolaga.


Märkused selle retsepti kohta

+ Vaata suuremat fotot: Alex Lau

Liikmete hinnang

Kategooriad

Kus on täielik retsept - miks ma näen ainult koostisosi?

Eat Your Booksis armastame suurepäraseid retsepte - parimad on pärit kokkadelt, autoritelt ja blogijatelt, kes on kulutanud aega nende väljatöötamisele ja katsetamisele.

Oleme aidanud teil seda retsepti leida, kuid kõigi juhiste saamiseks peate minema selle lähteallikasse.

Kui retsept on veebis saadaval - klõpsake linki „Vaata täielikku retsepti” - kui ei, siis peate kokaraamatu või ajakirja omama.


Olen kindel, et saate aru, kuidas kõrvitsat tavalises külmas või leige vees loputada.

Võtke lihtsalt terav nuga ja lõigake mõlemad otsad - õis ja varre ots (lõigake umbes 1/4 tolli ehk poole keskmise naise väikese sõrme laiusest)

Lõika 1/8 tolli paksusteks viiludeks.

Valmistage kiiresti ette (kui jätate selle lõikamiseks rohkem kui pooleks tunniks, hakkab see värvuma). Tehke korraga kõrvitsat ühe blanšimise jaoks.


Lemmik köögitööriist: mandoliin

Kas teil on mandoliin? Kui ei, siis peaksite. Ma kasutan seda köögis nii palju, see on üks minu lemmikvahendeid. See viilutab köögiviljad ideaalse suurusega, mida vajate retsepti jaoks.

Siin on link sellele, mis sobib teie eelarvega. Osta mandoliin, SIIT.

Jällegi teeb see tööriist salateid imeliseks!


Mis on antipasto?

Antipasto on itaalia keel “ enne sööki ” ja see on tavaliselt esimene Itaalia köögi roog. Traditsiooniliselt on see kuivatatud liha, juustu ja oliivide kombinatsioon, kuid see võib olla ka palju enamat.

See grillitud köögiviljavastane antipastovaagen on valik köögivilju, oliive ja kitsejuustu, millele on lisatud oliiviõli, sidrunimahla, küüslaugu, basiiliku ning soola ja pipraga valmistatud värsket kastet. Nii lihtne, aga nii maitsev!


MÄRKUSED

Toitumine

Vaadake rida-realt toitumisalaseid statistikaid ja kaubandust: avastage, millised koostisosad annavad kaloreid/naatriumi/jne.

Vastutusest loobumine: Toitumisalased faktid pärinevad seotud koostisosadest (näidatud vasakul värviliste täppidega) ja võivad olla täielikud. Kui teil on toitumisega seotud tervislik seisund, konsulteerige alati litsentseeritud toitumisspetsialisti või arstiga.

Kalorid portsjoni kohta: 17

Hankige üksikasjalikku toitumisalast teavet, sealhulgas toitumisalast statistikat, et näha, kust pärinevad kalorid, süsivesikud, rasv, naatrium ja palju muud.


Samm-sammult fotod

  • Minu kombinatsioon suvikõrvitsast, paprikast ja sibulast on minu lemmik. Mulle meeldib maitsekombinatsioon ja kõik kolm küpsetavad umbes sama, üsna kiire tempoga. Loomulikult võite soovi korral segusse lisada muid köögivilju.
  • Ma eelistan oma köögivilju kuivalt grillida, see tähendab, et ma ei viska ega pintselda õliga enne grillimist. Leian, et see meetod annab parima tulemuse. Pärast grillimist on see aeg, kui mulle meeldib oma köögivilju "riietada".
  • Soovite grillida köögivilju suurtes tükkides ja pärast seda hakkida. Nii saate toiduvalmistamist kergemini juhtida ja miski ei kuku teie grilli restide kaudu.
  • Grillimisel võivad mõned köögiviljad küpseda kiiremini kui teised, sõltuvalt suurusest ja asukohast grillil. Hoidke grilli kõrval käepärast puhas taldrik ja eemaldage plaadilt tükid, kui need on valmis, jättes teised grillile, et vajadusel küpsetamist jätkata.
  • Mulle meeldib mõnikord oma salatisse natuke rohelist lisada. Siin olen kasutanud mõningaid mikro rukola idusid. Lisavarustusena on tore lisada ka beebirukola. Ma ei usu, et te läheksite valesti ka aiast pärit värskete hakitud ürtidega.
  • See salat on maitsev ka koos murenenud kitsejuustuga feta asemel, kui soovite seda veidi muuta.
  • Grillitud köögiviljad on nii mitmekülgsed, nii et lisage neid teiste roogade jaoks. Rõivastamata grillitud köögiviljad säilivad külmkapis mitu päeva, nii et need sobivad suurepäraselt mõneks teiseks toidukorraks. Lisateavet grillitud köögiviljade kasutamise kohta leiate allpool.

  • 1 keskmine baklažaan
  • 1 väike suvikõrvits
  • 1 punane ja roheline paprika
  • 1 keskmine sibul
  • 20 keskmist seent
  • 1/4 tassi oliiviõli
  • 1/4 tassi sidrunimahla
  • 2 küüslauguküünt (hakitud)
  • 1 supilusikatäis värskeid pune lehti (hakitud)
  • 1 tl meresoola (soovi korral kasutage vähem)
  • 1 tl värskeid tüümianilehti (1/2 tl kuivatatud tüümiani)

Sega suures plast- või klaasnõus oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk, sool, tüümian ja pune.

Lõika baklažaan 1/2-tollisteks ringideks.

Lõika kõrvits pikuti pooleks.

Lõika paprika väikesteks ruutudeks.

Vala köögiviljad õliseguga. Kata ühtlaselt. Lase 10 minutit istuda.

Asetage kõik kuumale grillrestile. Küpseta 10–20 minutit, pintseldades järelejäänud õlisegu köögiviljade peale iga paari minuti tagant ja keerates ühtlaseks küpsema. Eemaldage köögiviljad grillilt, kui need on pehmed.

Serveeri vaagnal koos fetajuustu ja oliividega eelroaks või lisandina grill -liha kõrvale.


Märkmed ja asendused

Proovige seda oma lemmik grillitud köögiviljadega! Apteegitill, sibul, baklažaan jne!

Kana lisamiseks soovitan maitsestada 2 väikest kanarinda oregano, küüslaugupulbri ja soolaga, katta oliiviõliga ja grillida umbes 4 minutit kummalgi küljel. Lase puhata ja viiluta õhukeselt. Vaata fotot ülal!

Punase veini äädikas: mis tahes äädikas! Balsamic on siin suurepärane, kuid muudab salati tumedaks koledaks!

Sidrunimahl: veel 2 supilusikatäit punase veini äädikat.

Dijoni sinep: tahini sobib suurepäraselt Dijoni jaoks, kui see teile ei meeldi! See täidab sama tööd, muutes kastmed paksuks ja kreemjaks.

Küüslaugupulber: 1 küüslauguküüs, riivitud.

Oliiviõli: Mulle meeldib siin kasutada tavalist oliiviõli, et kaste ei oleks liiga üle jõu käiv, kuid ekstra neitsioliiviõli sobib ka! Ka avokaado-, viinamarjaseemne- jne õlid toimivad!

Squash, suvikõrvits, punane paprika: vaheta kõik köögiviljad, mida sulle meeldib grillile visata!

Spinat: rukola, kuid ärge seda tükeldage. Romaine oleks ka suurepärane. Ma armastan jääsalatit Kreeka salatitega, kuid kui soovite seda siin kasutada, veenduge, et teie köögiviljad oleksid kõigepealt täiesti lahedad. Närbunud jäämägi pole bueno.

Tomat: kirsstomatid töötavad siis, kui tomatid pole hooajal. Need on vaieldamatult parim kasvuhoone tomat!

Kurk: õhukeseks raseeritud toores apteegitill oleks suurepärane!

Punane sibul: kas sa ei armasta salatites toorest sibulat? Ma kuulen sind. Selle asemel võite kasutada 3 õhukeselt viilutatud rohelist sibulat või selle lihtsalt välja jätta!

Kalamata oliivid: mis tahes oliiv või jätke see vahele!

Avokaado: teil on oliividest juba tervislikku rasva, nii et jätke avokaado välja, kui teil seda pole! Tervise rasva saamiseks võite lisada ka röstitud mandleid või muid pähkleid!

Fetajuust: kitsejuust oleks siin DELISH. Nii oleks ka köögiviljakoorijaga õhukeseks raseeritud parmesan.

Värske pune ja piparmünt: need lisavad nii palju värsket, imelist maitset. Aga ainult selle pärast ei tasu osta!


Vaata videot: Koha, austrite ja köögiviljade grillimine (Jaanuar 2022).