Uued retseptid

Klassikaline maisileiva retsept

Klassikaline maisileiva retsept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Leib
  • Leib ilma pärmita
  • Maisileib

See maisileib on niiske ja maitsev. See sobib suurepäraselt koos tšilli con carne või supi juurde. Polenta segatakse küpsetuspulbri, peekonirasva, soola, munade, petipiima ja kodujuustuga, seejärel küpsetatakse malmist praepannil.

Selle tegi 17 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • 360 g kuiva polenta (maisijahu)
  • 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
  • 60 g peekonirasva, sulatatud
  • 1 näputäis soola
  • 2 muna
  • 300 ml petipiima
  • 225 g kodujuustu

MeetodEttevalmistus: 10 minutit ›Küpsetamine: 20 minutit› Valmis: 30 minutit

  1. Asetage 23 cm malmist praepann ahju ja kuumutage ahi temperatuurini 230 C / gaas 8.
  2. Sega kausis kokku polenta, küpsetuspulber, peekonirasv, sool, munad, petipiim ja kodujuust. Eemaldage ahjupottiga kuum praepann ahjust ja piserdage seda õlipritsiga. Vala maisileiva tainas kuumale praepannile.
  3. Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni maisileiva ülaosa on kuldpruun, umbes 20 minutit. Kontrollige 10 minuti pärast. Serveeri viiludeks viiludeks.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(18)

Arvustused inglise keeles (15)

Joy poolt

Suurepärane retsept. Olen 76 aastat vana ja olen terve elu lõunas elanud ning tean maisileiba. See on esimene, mis sisaldab kodujuustu koostisosana. Täname, et jagasite Papi retsepti. Meile meeldis see ja ma teen seda uuesti. Allrecipes on minu lemmik toiduvalmistamise ideede sait ja ma ei saa kunagi aru, kuidas kokad retsepti täielikult muudavad ja hindavad seda, kui pärast originaali hävitamist pole see enam sama retsept. Mul pole sellele vastust, sest arvustustes näete seda kogu aeg, kuid see on tõeline viga arvustuse idees. Ja nii ebaõiglane üksikisiku suhtes, kes võttis aega retsepti kirjutamiseks ja jagamiseks.-12. juuli 2013

autor Sarah Jo

Pärast guugeldamist tegin ise isekerkiva kormeesegu (ma ei hoia seda käepärast, vaid tavaline maisijahu). Ainus asi, millest see retsept puudus, oli suhkur, minu perele meeldib nende maisileiva magus, nii et ma kasutasin napp 3/4 tassi. Enne küpsetamist viskasin hea osa võid külma pannile ja lasin eelsoojendusel ahjus soojeneda, seejärel keerutasin võid kuumal pannil enne maisileivataigna lisamist ringi. See maisileib oli väga niiske ja peekonirasv muutis selle PÄRISELT maitsvaks. Mu abikaasale meeldis maitse, mida kodujuust sellele maisileivale andis, kuigi ta oli lisanud hapukoort. Hea retsept, mida saab hõlpsasti isikupärastada.-28. juuli 2012

RMSR poolt

Tegin ise asenduva maisijahu toidu asendajate veebisaidil toodud koostisosade põhjal. Ma ei võtnud arvesse, et selles retseptis on juba rasv ja kasutasin mõlemat (asenduses kirjeldatud ja siin kirjeldatud), mis võis mu maisileiva liiga niiskeks muuta. Petipiima asemel kasutasin teist asendust; 2% piima ja sidrunimahla. Kasutasin 2% kodujuustu. Lisasin tükeldatud peekoni ja tükeldatud röstitud punased paprikad. Mul ei ole malmist panni, seega määrisin väikese ristkülikukujulise küpsetusvormi ja küpsetasin seda 25 minutit. Koorik oli tumepruun, kuid pealmine osa oli vaid kergelt kuldne ja see oli väga niiske, kuid keskelt küpsenud. Kodujuust on selles retseptis suurepärane. Ma arvan, et proovin kombineerida seda ja retsepti "Vanaema petipiimaleib", et näha, kas see tabab vahepeal. -17. Juuli 2010


Klassikaline lõunapoolne maisileib

1 tass pluss 2 supilusikatäit maisijahu
1/3 tassi universaalset jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kosheri soola
1 tass petipiima
1 (14,75 untsi) purk kreemjas maisis
2 suurt muna
2 jalape & ntildeo paprikat, seemnetega ja hakitud (valikuline)
8 supilusikatäit (1 pulk) soolata võid, sulatatud ja veidi jahtunud
1/4 tassi peekonirasva või täiendavat soolamata võid

Kuumuta ahi 400 kraadini. Asetage 10-tolline malmist pann ahju keskmisele restile.

Ahi kuumutamise ajal vahusta suures kausis maisijahu, jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta keskmises kausis kokku petipiim, mais, munad ja jalape ning ntildeod. Vispelda aeglaselt või sisse.

Vahusta petipiimasegu maisijahusegu hulka, kuni see on lihtsalt segunenud.

Lisage peekonimääre kuumale malmist pannile ja keerake, et veenduda, et kogu pannipõhi on kaetud. Vala taigen kuuma pannile, siludes pealt ühtlaseks kihiks. Küpseta 25–30 minutit, kuni maisileib on kuldpruun ja keskele torgatud hambaork on puhas. Lase 10 minutit jahtuda, lõika viiludeks ja serveeri kuumalt.


Klassikaline maisileiva retsept - retseptid

Tähistame lõunamaist toiduvalmistamist igal hooajal!


Põhjamaade inimestele meeldib nende maisileib, mis on valmistatud pooleldi maisijahust ja pooljahust, milles on suhkur. Kuid lõunamaa inimestele meeldib nende maisileib maisijahu ja väikese jahuga, kui mitte üldse, ja kindlasti ilma suhkruta.

Samuti valmistatakse lõunamaisi traditsiooniliselt rauast pannil, mis annab sellele soovitud krõbeda kooriku, mis mulle nii meeldib.

Klassikaline lõunapoolne maisileib

    2 tassi maisijahu (kollane)
    3 supilusikatäit jahu
    1 tl küpsetuspulbrit
    1 tl soodat
    1 tl soola
    1 muna kergelt klopitud
    2 tassi petipiima
    2 supilusikatäit peekonitilku või taimeõli

Pange tilgad või õli 9-malmist või 10-tollisele malmist pannile ja asetage see mõneks minutiks ahju, kuni see hakkab siblima.

Sega suures segamisnõus kuivad koostisosad: maisijahu, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Jäta kõrvale.

Vahusta väikeses kausis muna ja petipiim. Valage kuivainete hulka ja segage hästi. Võtke malmist pann ahjust välja ja valage tainas malmist pannile.

Küpseta 20-25 minutit või kuni pealt helepruun.

Eemaldage maisileib ahjust ja pöörake maisileivad pannil ümber, seejärel jätkake küpsetamist veel 5 minutit.


Ma armastan maisileiba, kuid see lõunamaise maisileiva retsept peab olema minu lemmik! Mu ema serveeris seda maisileiba 80% meie söögikordadest. Ei tõsiselt – kui meil oleks punased oad ja riis, siis oli maisileib. Kui ta serveeris seaprae ja kastet, oli seal maisileib … Ja te juba teate, kas meil oli rohelisi- OLI KORNAPILT (c ’, mis on kohustuslik!). Veel tänagi ei saa ma maisileivast piisavalt. Sellepärast on mul nii palju maisileiva retsepte!

See lõunapoolne maisileiva retsept on minu universaalne maisileib. Ma serveerin seda kõigega. Oad, kollased rohelised, kapsas, Okra .. Sa nimetad seda. Ma kasutan seda isegi retseptides.

Üks küsimus, mida mulle pidevalt esitatakse, eriti pühade ajal, on ”, millist maisileiva retsepti ma peaksin riietumiseks kasutama ja#8221 ning vastus on SEE !! Paremat maisileiba pole kasutada, nii et võite ringi vaatamise lõpetada. See siin on see. See on niiske, kohev ja lihtsalt nii maitsev! Mis on minu saladus? Petipiim ja peekonitilgad .. Kallis, ära mõtle isegi petipiima asendamisele tavalise piimaga või peekonitilkade vahelejätmisele. Sest kui te seda teete, siis EI saa samu tulemusi.


Lõuna -maisileib ilma petipiimata

Selle rikkaliku, niiske ja imelise maisileiva tainas on valmistatud isetõusvast maisijahust (kollane või valge, see ei loe), munadest, koorestiilisest maisist, hapukoorest ja mõnest riivitud sibulast. Riivitud sibul lisab sellele retseptile nii palju, nii et lisage see kindlasti.

Riivin sibulat lihtsalt oma riivimassiga. Kui teil ei ole maisi jahu, siis saate kindlasti kasutada tavalist maisijahu. Lihtsalt lisage kindlasti küpsetuspulber (kaks teelusikatäit peaks asja ajama), et see korralikult kerkiks. See konkreetne maisileib peaks olema kerge ja kohev, mitte tihe.


Klassikalisest kuni peekoni- ja juustutäidisega on siin kümmekond küpsetist ja kümmekond lõunamaisi leivaretsepti.

Lõunas ei puudu arvamustest, kuidas maisileiba õigesti valmistada. Mõned keelduvad isegi tunnistamast maisileiva olemasolu suhkru ja jahuga, teised aga agnostikamad. Ükskõik, milline on teie seisukoht, võib siiski kindlalt öelda, et see kiire ja lihtne lisand on tõeline lõunaosa eripära.

Ja selle tõestamiseks on meil mitmesuguseid retsepte. Alates karmist maisijahust ja petipiimast-ainult retseptideni kõik miksid, siin on 13 retsepti peaaegu iga maisileiva kohta, millest võite unistada.

Anne Byrni tõeline lõunapoolne maisileib
Selle lihtsa, jahu- ja suhkruvaba retsepti abil saate valmistada tõelist lõunamaissileiba parimaga. Säilitate ühe lõunamaa hinnatud retsepti juba enne Jiffyt, juba enne suhkru lisamist maisileivale koos juustu, hapukoore ja rohelise tšilliga. Tagasi, kui maisileib oli lõunamaa igapäevane leib.
Hangi retsept

Klassikaline lõunapoolne maisileib
See rikkalikum, kreemitatud maisi lisatud maisileiva retsept on mõeldud neile, kes soovivad oma maisileiba pisut rohkem. Sellel on segus universaalne jahu, mis tagab natuke rohkem struktuuri, samuti valikulised jalapenod. Küpseta seda malmist pannil ja serveeri kuumalt ja kohevalt.
Hangi retsept

Kerge soolane maisileib
Maisi hele leib on vana lõuna eriala, mis on rohkem sarnane traditsioonilisele võileivaleivale - pärmi, jahu ja sageli ka kaubanduslike juuretistega - kui see, mida võiksite oodata maisileivast. See versioon on üsna kerge, käsnjas puru ja maisi peen magusus. Ja kuna rasv pärineb vaid paarist munast ja tassist piimast, on see tervise seisukohast tegelikult üsna kerge. Muidugi leidsime, et leib on palju maitsvam, kui see on viilutatud, röstitud ja võiga kaetud, kuid igaühel oma.
Hangi retsept

Laaditud maisileib peekoniga
See retsept pole maisileiva puristidele. Cheddari juustu, peekoni, jalapenode ja maisituumadega on sõna otseses mõttes alla laaditud, kuid sellel on piisavalt segusid, et õigustada sööki iseseisvaks söögiks. Aga tõsiselt, ärge koputage seda, kuni proovite-see võib olla pommitav, kuid tekstuur on siiski hästi tasakaalustatud ja 100 % maitsev.
Hangi retsept

Anne Byrni lusikatäis
Maisileiva kohevama, suflee-laadse võtmise jaoks otsige kaugemale Anne Byrni lusikaleiva retseptist. Selles keedetakse valget maisijahu piimas väga paksuks, rikkalikkuse huvides lisatakse munakollased ja seejärel klopitakse munavalged peaaegu tugevateks tippudeks ning volditakse hoolikalt kokku. Muud kergitamist pole vaja. Jah, sa pead kogu söögikorra valmis saama, kui lusikatäis on ahjus, ja jah, sa pead lusikaga seda kuuma aurutamise ajal sisse ajama, et see ei vajuks nagu suflee. Kuid see on osa õppusest. See on osa lusikatäie valmistamise ja serveerimise lõbust.
Hangi retsept

Suhkrumaisi hele leib
Erinevalt ülaltoodud soolase maisi heledast leivast nõuab see retsept paraja koguse suhkrut koos kollase maisileivasegu ja kopsaka universaalse jahuga. Aga, see pole tõesti liiga-liiga magus. Lisaks tasakaalustub osa sellest suhkrust petipiimast, mille tulemuseks on leib, mis sobib ideaalselt kaussi tšilliga või pooliku ribiga.
Hangi retsept

Maisi muffinid
Suurepärane Colonnade, Atlanta asutus alates 1927. aastast, tunneb lõunamaist toiduvalmistamist ja need valged maisijahupõhised kuklid on suurepärane näide. Serveeri soojalt koos võiga.
Hangi retsept

Kookospähkli maisileib
See Hidemi Walshi maisileiva retsept võitis 2017. aasta riiklikul maisileivafestivalil esikoha. Kookospiima ja kookoshelveste vahel pole see teie vanaema retsept-kuid kindlasti soovitame seda proovida, eriti kui teete seda tšillipipraga krevettidega.
Hangi retsept

Foto (klassikaline lõunapoolne maisileib): Ramona King
Foto (soolane maisi kerge leib): Kate Williams
Foto (Anne Byrni lusikatäis): Danielle Atkins
Foto (suhkrumaisi hele leib): Kate Williams

Kate Williams on Southern Kitchen'i endine peatoimetaja. Ta oli ka meie podcasti pühapäeva õhtusöögi eetris olev isiksus. Ta töötas toiduainetes alates 2009. aastast, sealhulgas kaks aastat Ameerika & rsquos Test Kitchenis. Kate on olnud isiklik kokk, retseptide arendaja, Berkeley hüperlokaalse uudiste saidi toidutoimetaja ja vabakutseline kirjanik selliste väljaannete jaoks nagu Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook ja Berkeleyside. Kate on ka innukas kaljuronija ja teeb aeg-ajalt pikamaajooksu. Ta teeb alatu virsikukoogi ja talle meeldib ta burboon.


Koostisosad

Samm 1

Kuumuta ahi 375 ° -ni. Pane taina valmistamise ajal kuum pann tasasele tulele kuumaks. Vahusta maisijahu, sooda ja sool keskmises kausis. Tehke keskele süvend ja lisage muna ja petipiim, seejärel vahustage tugevalt, alustades keskelt muna lisamiseks ja minnes välja, kuni kuivad koostisosad on segunenud ja tainas on ühtlane.

2. samm

Suurendage kuumust keskmiselt kõrgele ja lisage pannile peekonirasv. Keerutage, et katta panni põhi ja küljed. Vahusta tainast veel kord, et see uuesti sisse lülitada, seejärel vala pannile ja siledale pinnale (tainas pritsib servade ümber).

3. samm

Küpseta maisileiba ahjus, kuni servad on kuldpruunid ja pealt kuldne, kohati pragunenud ja katsudes 25–30 minutit. Enne viiludeks lõikamist lase pannil jahtuda vähemalt 5 minutit. Serveeri kuuma meevõiga.

4. samm

Tee ette: Maisileiba saab küpsetada 8 tundi ette. Lase jahtuda, hoida toatemperatuuril tihedalt pakituna.

Kuidas hindaksite klassikalist pannileiba?

Saab super kiiresti ja lihtsalt kokku! Väga kuiv, kuid sobib suurepäraselt tšilliga.

Maitsev! Sobib hästi tšilliga või sobib vahepalaks. Imab kastme kenasti üles. Armastan, et see pole suhkrurikas või kasutab nisujahu.

Retseptid, mida soovite teha. Toiduvalmistamisnõuanne, mis töötab. Restoranide soovitused, mida usaldate.

© 2021 Condé Nast. Kõik õigused kaitstud. Selle saidi kasutamine tähendab meie kasutajalepingu ja privaatsuspoliitika ning küpsiseavalduse ja teie California privaatsusõiguste aktsepteerimist. Head isu võib teenida osa müügist toodetest, mis ostetakse meie saidi kaudu jaemüüjate partnerluspartnerluse raames. Sellel saidil olevat materjali ei tohi paljundada, levitada, edastada, vahemällu salvestada ega muul viisil kasutada, välja arvatud Condé Nasti eelneval kirjalikul loal. Reklaamivalikud


Retseptide kokkuvõte

  • 1 1/3 tassi sõelutud universaalset jahu
  • 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit suhkrut
  • 1 supilusikatäis pluss 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 1 tass (2 pulka) soolamata võid, sulatatud ja jahutatud toatemperatuurini
  • 2 1/2 tassi petipiima, toatemperatuuril
  • 2 suurt muna, kergelt klopitud, toatemperatuuril
  • 2 jalapeno tšillit, seemned ja ribid eemaldatud, hakitud (valikuline)
  • 2 tassi kollast maisijahu

Kuumuta ahi 400 kraadini. Kuumutades kuumutage 10-tollist malmist panni ahjus väga kuumaks, 10-15 minutiks.

Sega suures kausis maisijahu, jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Kõrvale panema. Kombineeri kõik, välja arvatud umbes 1 tl võid, petipiima ja muna. Sega kuivainete hulka, kuni need on segunenud. Soovi korral segage tšilli.

Eemaldage pann ahjust nõelale või kuumale padjale. Kata saiapintsli abil kiiresti pann ülejäänud teelusikatäie sulavõiga.

Vala tainas pannile, täites iga kolmnurga umbes 2/3 ulatuses. Küpseta kuni kuldpruunini, 35 kuni 40 minutit. Jahutage restil 5 minutit. Eemaldage pannilt, jahutage täielikult restil.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 tassi isetõusvat valget maisijahu segu
  • 1 tl granuleeritud suhkrut (valikuline)
  • 2 suurt muna
  • 2 tassi tervet petipiima
  • 3 supilusikatäit soolatud võid
  • 1/2 tassi soolatud võid
  • 3 tassi hakitud magusat sibulat (2 suurest sibulast)
  • 2 tassi hakitud sellerit (6 varrest)
  • 2 supilusikatäit hakitud värsket salvei
  • 1 tl hakitud värsket tüümiani
  • 6 suurt muna
  • 1 (14 untsi) pkg. maitsetaimedega täidise segu (näiteks Pepperidge Farm)
  • 10 tassi kanapuljongit
  • 2 tl musta pipart
  • 1 tl kosheri soola

Valmistage maisileib: Kuumutage ahi 425 ° C -ni. Kombineeri suures kausis isekerkiv maisijahusegu ja soovi korral suhkur. Segage munad ja petipiim keskmises kausis, lisage maisijahu segule, segades kuni niisutamiseni.

Kuumutage soolatud võid 10-tollises malmist pannil eelsoojendatud ahjus 5 minutit. Sega sulatatud või taigna hulka. Vala tainas kuumale pannile.

Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni maisileib on kuldne, umbes 25 minutit pannil jahtuda 20 minutit. Eemaldage pannilt restile ja jahutage täielikult, veel 20 kuni 30 minutit. Murenda maisileiba. Soovi korral külmutage suures vastupidavas tõmblukuga kilekotis kuni 1 kuu. Sulata külmkapis.

Valmistage riietus: soojendage ahi temperatuurini 350 ° C. Sulata suurel pannil või keskmise kuumusega või, lisa sibul ja seller ning küpseta sageli segades 10–12 minutit. Lisa salvei ja tüümian ning keeda sageli segades 1 minut.

Sega munad väga suures kausis kokku, sega juurde murenenud maisileib, sibulasegu, täidisesegu, kanapuljong, must pipar ja koššersool, kuni need on segunenud.

Lusikatäis segu 2 kergelt määritud 13–9-tollise (3-kvarti) küpsetusnõusse. Katke ja külmutage kuni 3 kuud, soovi korral sulatage külmkapis 24 tundi. (Avage ja laske 30 minutit enne küpsetamist toatemperatuuril seista.)

Küpseta kaaneta eelkuumutatud ahjus kuni kergelt pruunistunud ja küpsenud 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit.


Klassikaline lõunapoolne maisileib

Asetage rest ahju keskele. Õlitage õrnalt 9–10-tolline malmist pann (või 9-tolline koogivorm) ja asetage see restile. Kuumuta ahi 450 kraadini.

Vahusta maisijahu, jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool suures kausis kokku. Tehke keskele kaev. Vahusta teises kausis petipiim, munad ja õli, kuni munad on hästi segunenud. Valage süvendisse ja segage, kuni taigen on niiske ja ärge lööge üle.

Eemaldage kuum pann ahjust ja valage tainas. Küpseta, kuni leib keskelt vajutades tagasi tõmbub, 15-20 minutit. Lase 5 minutit seista, seejärel kummuta taldrikule või serveeri otse pannilt.

Variatsioonid
Röstitud tomat, sibul ja Cheddari maisileib
Kuumutage 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa 1 jämedalt hakitud keskmine sibul. Küpseta, sageli segades, kuni sibul on kuldne, umbes 6 minutit. Sega juurde 2 hakitud küüslauguküünt ja 1/2 tl tükeldatud värsket tüümiani ja pune ning küpseta 1 minut. Lahe. Valmistage tainas, segades, kuni see on niisutatud ja tükiline. Sega juurde jahtunud köögiviljasegu ja 1/2 tassi hakitud eriti teravat Cheddari juustu (eelistatavalt farmi stiilis imporditud Briti Cheddari). Sega lihtsalt ühtlaseks. Laota kuumale pannile. Lisage tainas 8 ahjus röstitud tomatiga. Küpseta vastavalt ülaltoodud juhistele.

Värske mais, Tšiili ja juustumaisileib
Eelkuumuta broiler. Prae 1 poblano tšiili, aeg -ajalt keerates, kuni nahk on kõrbenud. Lahe. Eemaldage nahk, ribid ja seemned ning tükeldage 1/2-tollisteks tükkideks. Valmistage tainas, segades, kuni see on niiske ja tükiline. Segage tükeldatud tšilli, 1 tass värsket maisitõlvikust lõigatud maisi, reserveeritud kestad, 4 keedetud ja murendatud peekoniriba, 1/2 tassi hakitud queso blanco või Monterey Jack juustu, 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit ja 1 tl tšilli pulber. Sega lihtsalt ühtlaseks. Vooderda pann maisikoortega. Vala tainas. Küpseta vastavalt ülaltoodud juhistele.


Vaata videot: Greek salad - Simple classic recipe - Delicious recipes (August 2022).